Fêkî û sebzeyên teze di nav xwarinên herî saxlem de ne. Ew bi vîtamîn, mîneral û antîoksîdan zêde ye, ku hemî ji bo tenduristiyê pir baş in.
Zêdetir xwarina fêkî û sebzeyan ji nexweşiya dil diparêze.
Xwarina teze dibe ku her gav ne berdest be û xwarina cemidî ji bo wan alternatîfek e.
Lê teze û ji xwarinên cemidî Nirxa xwarinê diguhere.bin "Xwarina cemidî çi ye", "Xwarinên cemidî saxlem in" pirs dê bête bersivandin.
Çinîn, Çêkirin û Veguheztina Xwarinê
Fêkî û zebzeyên ku em dikirin bi makîneyê an jî bi destan têne berhevkirin.
Fêkî û Sebzeyên Teze
Piraniya fêkî û sebzeyên teze berî ku bigihin têne berhev kirin. Ev e ku dem bihêle ku ew di dema barkirinê de bi tevahî mezin bibe.
Ev ji wan re kêmtir wext dide ku rêzek vîtamîn, mîneral û antîoksîdanên xwezayî pêşve bibin.
Dibe ku hin fêkî û sebze ji 3 rojan heta çend hefteyan derbas bibin berî ku bigihîjin navendek belavkirinê.
Hetta, elma ve , helboqkirin ... Hin xwarin, wek xwarin, berî ku werin firotin heya 12 mehan di bin şert û mercên kontrolkirî de têne hilanîn.
Di dema barkirinê de, xwarinên teze bi gelemperî di hewayek sarincok, kontrolkirî de têne hilanîn û bi kîmyewî re tê têkilîdanînê da ku pêşî li xirabûnê bigire.
Dema ku ew digihîjin sûkê an bazarê, dibe ku 1-3 rojên din bidome. Paşê ji bo xwarinê heta heft rojan li malên mirovan tê hilanîn.
Fêkî û sebzeyên cemidî
Fêkî û sebzeyên cemidîEw bi gelemperî di lûtkeya gihîştinê de dema ku ew pir xurek in têne berhev kirin.
Piştî çinînê, di nav çend saetan de tê şuştin, spîkirin, jêkirin, cemidandin û pakkirin.
Fêkiyên spîkirî ne, ev pêvajo pir bandor li tevna wan dike.Ew bi ascorbic asîd (rengek vîtamîna C) an jî bi lê zêdekirina şekir ji bo pêşîlêgirtina xerabûnê tê hilanîn.
Bi gelemperî berî cemidandinê ti madeyên kîmyewî nayên zêdekirin.
Hin vîtamînên di xwarinên cemidî de di dema pêvajoyê de winda dibin
Bi gelemperî, cemidandina fêkî û sebzeyan dibe alîkar ku naveroka wan a xurek biparêze. di heman demê de xwarinên cemidîDema ku ji salekê zêdetir tê hilanîn, hin xurekên wê dest bi xirabûnê dikin.
Di pêvajoya spîkirinê de hin xurek jî winda dibin. Bi rastî, windabûna herî mezin a xurdemeniyan di vê pêvajoyê de pêk tê.
Pêvajoya spîkirinê berî cemidandinê pêk tê û hilber bi çend hûrdeman di nav ava kelandî de tê hiştin.
Ev bakteriyên zerardar dikuje û pêşî li windabûna çêj, reng û tevniyê digire. Dîsa vîtamînên B û dibe sedema windakirina xurekên ku di avê de çareser dibe, wek vîtamîna C.
Asta windabûna xurek li gorî celebê xwarinê û dema spîkirinê diguhere. Bi gelemperî, winda di navbera 10-80% de ne, dema ku navînî li dora 50%.
Lêkolînek çalakiya antîoksîdan a ku di avê de çareser dibe ya spîker nîşan dide. peasli 30%, îspenaxWî dît ku ew bi 50% kêm kir.
Lê hin lêkolîn ji xwarinên cemidî diyar dike ku ew dikare çalakiya xwe ya antîoksîdan bidomîne tevî windabûna vîtamînên ku di avê de çareser dibe.
Nirxên xwarinê yên xwarinên teze û cemidî di dema hilanînê de kêm dibin.
Demeke kin piştî çinînê, fêkî û sebzeyên teze dest bi şilbûna xwe winda dikin û di bin xetera xirabûnê û kêmbûna nirxa xwarinê de ne.
Lêkolînek piştî 3 rojên sarbûnê kêmbûna xurdemeniyan dît. Ev di fêkiyên nerm de bêtir gelemperî ye.
Vîtamîn C di sebzeyên teze de yekser piştî çinînê dest bi kêmbûnê dike û di dema hilanînê de kêmbûna xwe berdewam dike. Mînakî, pezê kesk 24% ji vîtamîna C-ya xwe di 48-51 demjimêrên yekem piştî dirûnê de winda dike.
Çalakiya antîoksîdan di sebzeyên ku têne sar kirin an li germahiya odeyê têne hilanîn kêm dibe.
Lêbelê, her çend vîtamîn C dikare bi hêsanî di dema hilanînê de winda bibe, antîoksîdan wekî karotenoîd û fenolik bi rastî dikarin werin zêdekirin.
Ev belkî ji ber berdewambûna ripeningê ye û di hin fêkiyan de tê dîtin.
Zebzeyên cemidî saxlem in?
sebzeyên cemidî Ji bo sebzeyên teze alternatîfek maqûl e. Ew erzan û hêsan e ku tê amadekirin û heyamek dirêjtir heye û dikare her dem salê were kirîn.
Nirxa xwarinê ya sebzeyên cemidî
Ji ber ku sebze bi gelemperî piştî dirûnê zû têne cemidandin, ew bi gelemperî piraniya xurdemeniyên xwe diparêzin.
Lêkolînek nîşan da ku şînkirin û cemidandina sebzeyan heya 2 mehan bi girîngî naveroka wan fîtokîmyayî neguherand.
Lêbelê, lêkolîn destnîşan dikin ku cemidandin dibe ku bandorek cûda li ser nirxa xwarinê ya hin sebzeyan û xurekên taybetî cuda bike.
Mînakî, lêkolînek dît ku brokoliya cemidî riboflavin nû heye. brokolî dît ku biraziyên cemidî di vê vîtamînê de kêm bûn.
Digel vê yekê, pezên cemidî, gêzer û îspenax beta carotene Di navbera fasûlyeyên kesk ên cemidî û teze û îspenax de ferqek girîng nehat dîtin.
Lêkolînek din diyar kir ku kelemê cemidî, nepijandî ji kelemê teze mîqdarên antîoksîdan zêdetir dihewîne, û destnîşan dike ku cemidandin dibe ku naveroka antîoksîdan a hin sebzeyan jî zêde bike.
Ji hêla din ve, şînbûn dikare bibe sedema kêmbûna girîng a xurekên hestiyar ên germê, di nav de vîtamîn C û thiamine.
Li gorî vekolînek, naveroka vîtamîna C ya hin sebzeyan dikare di pêvajoya şînkirin û cemidandinê de% 10-80 kêm bibe, bi kêmbûna navînî ya maddeyên xwarinê bi qasî 50%.
Bînin bîra xwe ku rêbazên din ên pijandinê yên wekî kelandin, firingî, û mîkropêlavkirinê jî dikarin bibin sedema windabûna maddeyan, tewra digel sebzeyên teze an konservekirî.
Zêdekirin û parastin
sebzeyên cemidîDema ku i hilbijêrin, pêdivî ye ku meriv bi baldarî etîketa malzemeyê kontrol bike. ji sebzeyên cemidî Her çend piranî ji lêzêde û parastinê bêpar in jî, dibe ku hin şekir an xwêya lêzêdekirî hebin.
Hin sebzeyên cemidîbi sosên hazir an jî mîksên çêjkirinê yên ku dikarin tamê lê zêde bikin lê sodyûm, rûn, an kaloriyên hilbera dawîn zêde bikin têne amadekirin. Vana bi girîngî nirxa kaloriya xwarinê zêde dikin.
Bi ser de, yên bi tansiyona bilind sebzeyên cemidîdivê bi baldarî naveroka sodyûmê kontrol bikin
Lêkolîn nîşan didin ku kêmkirina vexwarina sodyûm dikare bibe alîkar ku asta tansiyona xwînê kêm bike, nemaze di wan kesên ku bi tansiyona xwînê bilind in.
Feydeyên sebzeyên cemidî
sebzeyên cemidî Ew bi gelemperî bi hewildanek hindik têne amade kirin, ku wan ji sebzeyên nû re alternatîfek bilez û hêsan e.
Bi gelemperî ji sebzeyên teze biha kêmtir e û temenê wê dirêjtir e. Wekî din, ew dikare li seranserê salê were bikar anîn, yanî ew dikare her dem were xwarin, bêyî ku ew di demsalê de bin an na.
Xwarina sebzeyên cemidîEw rêyek hêsan e ku hûn xwarina xweya xurekên girîng zêde bikin, di nav de fîber, antîoksîdan, vîtamîn û mîneral.
Wekî din, lêkolînan destnîşan dikin ku zêdebûna vexwarina sebzeyan xetera nexweşiyên wekî nexweşiya dil, penceşêrê û şekir 2 kêm dike.
Teze an cemidî: Kîjan xurektir e?
teze û ji xwarinên cemidî Encamên ji lêkolînên ku naveroka xurek berhev dikin hinekî diguhezin.
Ev e ji ber ku hin lêkolîn hilberên nû yên berhevkirî bikar tînin ku bandorên dema hilanînê û barkirinê berevajî dike, hinên din hilberên ku ji firotgehê kirî bikar tînin. Wekî din, cûdahiyên di pêvajoyên pêvajoyê û pîvandinê de dikarin encamên bandor bikin.
Bi tevayî, lêbelê, delîl destnîşan dikin ku cemidandina fêkî û sebzeyan dikare nirxa xweya xwarinê biparêze, ji xwarinên cemidî pêşniyar dike ku naveroka nutriyan wekhev e.
Hin lêkolînan xwarinên cemidîdiyar dike ku xurdemeniyên di
Ji bilî vê, nû û xwarinên cemidîVîtamîn A, karotenoîd, Vitamin E, mîneral û asta fiber wekhev in. Ew bi gelemperî ji spîkirinê bandor nakin.
Lêkolînên ku cûreyên teze bi cûrbecûrên cemidî yên wekî pez, fasûlî kesk, gêzer, îspenax û brokolî berhev dikin, çalakiya antîoksîdan û naveroka xurdemeniyê ya wekhev dîtin.
Xwarinên cemidî dibe ku bêtir vîtamîn C hebin
xwarinên cemidîHin maddeyên xwarinê jî xwedî astên bilindtir in. Ev herî zêde ye xwarina cemidî di lêkolînan de tê dîtin ku cûreyên teze yên ku çend rojan li malê hatine hilanîn bi hev re têne berhev kirin
Mînakî, fêkiyên cemidandî an îspenax ji fêkiyên teze an îspenaxên ku ji bo çend rojan li malê têne hilanîn, zêdetir vîtamîna C dihewîne.
Ji bo hin fêkiyan, qeşayê li gorî cûreyên teze di naveroka vîtamîna C de zêde bû.
Wekî din, lêkolînek destnîşan dike ku pêvajoyên ku ji bo cemidandina xwarina teze têne kirin dikarin hebûna fîberê zêde bikin û wê bêtir çareser bikin.
Wekî encamek
Fêkî û sebzeyên ku hûn rasterast ji zeviyê dikirin an jî ji baxçeyê xwe berhev dikin, kalîteya herî bilind in.
Lêbelê, heke hûn li firotgeha firotanê dikirin, xwarinên cemidîdibe ku ji cureyên teze wekhevtir, an jî di hin rewşan de xwartir be.
Fêkî û sebzeyên cemidî Ew ji vebijarkên nû re alternatîfek maqûl e. Ji bo bidestxistina cûrbecûr çêtirîn xurdemeniyên nû, nû û xwarinên cemidîÇêtir e ku meriv têkelê bikar bîne
