Xwarinên ku starch hene celebek karbohîdartan in. Karbohîdartan di sê kategoriyan de têne dabeş kirin: şekir, fiber, û çîçek. Starch cureyê karbohîdratê ku herî zêde tê vexwarin e.
Starch karbohîdratek tevlihev e ji ber ku ew ji gelek molekulên şekir ên ku bi hev ve girêdayî ne pêk tê. Karbohîdartên tevlihev ji karbohîdartên hêsan saxlemtir in. Ji ber vê yekê ew saxlemtir in: Karbohîdratên hêsan pir zû têne xwar, û dibe sedem ku şekirê xwînê zû bilind bibe û paşê zû dakeve.
Berevajî vê, karbohîdartên kompleks hêdî hêdî şekirê di xwînê de derdixin. Ma girîng e ku ew bi lez an hêdî di xwînê de derdikeve? Bicî. Ger şekirê xwînê zû bilind bibe û dakeve, hûn xwe wek gurê birçî hîs dikin û êrîşî xwarinê dikin. Nebêjin ku hûn xwe westiyayî û westiyayî hîs dikin. Di xwarinên ku niştehê tê de hene ne wisa ye. Lê li vir pirsgirêkek derdikeve holê.
Piraniya niştecîhên ku em îro dixwin safîkirî ne. Bi gotineke din, fiber û xurdemeniyên di naveroka wê de kêm dibin. Ew ji karbohîdartên hêsan cuda ne. Di rastiyê de, ji hêla lêkolînan ve hatî destnîşankirin ku vexwarina nîşa paqijkirî xetereyên wekî şekirê şekir 2, nexweşiya dil û zêdebûna giraniyê vedigire. Ez dibêjim hay ji nîşteyên rafîner bin û berê xwe bidin xwarinên ku di şeklê karbohîdratên tevlihev de nîşa tê de hene.
Xwarinên ku starchê hene
Xwarinên ku nîşteh hene
firingî
Naveroka starch: (74%)
Di ardê ceh de karbohîdart û nîştar pir zêde ye. Di yek kasa (159 gram) de 117 gram karbohîdratan hene, ku 126 gram ji wan nîşa ye. Heke hûn mîkrok dixwin, genimê tevahî hilbijêrin. Ji ber vê yekê ye ku dema ku ew tête hilberandin, ew hin fîber û xurek winda dike.
Di yek qedeh ardê mêş de 83 gram an jî %70 ji giraniya nîsbelê heye. Hevîrê millet bi xwezayî bê gluten e û tê de magnesium, fosfor, manganese ûSosyal dewlemend e
ardê sorgulê
Naveroka starch: (68%)
Hevîrê sorgulê ji gewrê ku ji dexlekî xurek e tê çêkirin. Hevîrê sorgulê ku xurekeke zêde stihê xwe dihewîne, ji gelek cureyên ardê pir saxlemtir e. Ji ber ku ew bê gluten e û çavkaniyek hêja ya proteîn û fîberê ye.
Hevîrê spî
Naveroka starch: (68%)
Hevîrê spî bi jêkirina par û mîkrobên genim, ku tê de maddeyên xurdemenî û fiber hene, tê bidestxistin. Tenê beşa endospermê di nav ardê spî de dimîne. Ev beş di xurdeyan de kêm e û kaloriyên vala dihewîne. Digel vê yekê, endosperm naverokek nişîşa bilind dide ardê spî. Di yek tasek ardê spî de 81.6 gram nîsbet heye.
Oat
Naveroka starch: (57.9%)
OatXwarinek tendurist e ji ber ku proteîn, fîber û rûn, vîtamîn û mîneralên cihêreng dihewîne. Oats di heman demê de naveroka starchê jî bilind e. Di yek kasa îsotê de 46.9 gram nîşteh heye, ango %57.9 bi giranî.
Hevîrê genim
Naveroka starch: (57.8%)
Li gorî hevîrê spî, hevîrê genimê bi tevahî xurektir e. Digel ku her du cûreyên ard di heman demê de karbohîdratên tevahî yên wekhev hene, genimê tevahî fîberek bêtir heye û xurek e.
Noodle (Pasta amade)
Naveroka starch: (56%)
Şihîre Ew makarona tavilê ya pir pêvajoyî ye. Ew di rûn û karbohîdartan de zêde ye. Mînakî, pakêtek yekane 54 gram karbohîdartan û 13.4 gram rûn heye. Ji ber vê yekê, ew ne çavkaniyek pir tendurist a karbohîdartan e. Piraniya karbohîdartên di makarona tavilê de ji nîşayê tê. Di pakêtek de 47.7 gram niştecîh heye, ango 56% ji hêla giraniyê ve.
Nanê spî ji ardê spî tê çêkirin. Ew yek ji wan xwarinên ku bi naveroka niştehê bilind e. Di 2 pariyên nanê sipî de 20,4 gram nîsbel ango %40,8 bi giranî heye. Nanê spî ji fîber, vîtamîn û mîneral kêm e. Ji ber vê yekê, vexwarina wê nayê pêşniyar kirin. Bi tenduristtir e ku li şûna nanê genim bixwin.
birinc
Naveroka starch: (28.7%)
birinc Xwarinek bi naverokek niştehê bilind e. Mînak di 100 gram birinca nepiştî de 63.6 gram karbohîdartan heye, ku %80.4 nişteş e. Lêbelê, dema ku birinc tê pijandin, naveroka nîştê pir kêm dibe. Di 100 gram birinca pijandî de tenê %28.7 nîşteş heye ji ber ku birinca pijandî pir zêde av hildigire.
pasta
Naveroka starch: (26%)
Mîna birinc, makarona jî dema ku tê pijandin kêmtir stargeh e ji ber ku di germ û avê de jelatînî dibe. Mînakî, spaghetti yên hişk %62.5 nîşteş heye, lê spaghetti yên pijandî tenê %26 niştê hene.
Misrê
Naveroka starch: (18.2%)
Misrê Di nav sebzeyan de naveroka wê ya herî bilind heye. Digel ku sebzeyek niştecî ye jî, ceh pir xurek e. Ew bi taybetî ji hêla vîtamîn û mîneralên wekî folate, fosfor û potassium, û her weha fîberê ve dewlemend e.
kartol
Naveroka starch: (18%)
kartol Ew yek ji yekem e ku di nav xwarinên starchî de tê bîra mirov. Potatoes; Di ardê de bi qasî tiştên nanpêj an jî dexl îstir tune ye, lê ji sebzeyên din zêdetir îstir heye.
Divê hûn Kîjan Xwarinên Xwedî Stêrk Bidin?
Gelek xwarinên starşî yên ku li jor hatine rêz kirin ji tenduristiyê re bikêr in. Pêdivî ye ku nanê spî, ardê spî û noodê ji holê rakin. Lê gelek xwarinên pêvajoyî yên li sûkê nîsbeta zêde dihewîne. Ev xwarinên ku divê bi baldarî bêne vexwarin in. Bo nimûne;
Xwarina zêde ya nîşayê dibe sedem ku şekirê xwînê zêde bibe û ji ber vê yekê jî kîloyan zêde bibe. Nexweşiyên mîdeyê jî. Em dikarin bêjin ku her xwarinek ku hûn bi dozê bixwin tendurist e. Starch yek ji wan e. Di vê mijarê de nutritionists pêşniyarek heye. Ew diyar dikin ku 45 û 65% ji kaloriyên weya rojane divê karbohîdartan bin. Li gorî vê yekê, kesê ku hewce dike rojê 2000 kalorî bigire divê 900 heta 1300 kalorî ji karbohîdartan peyda bike. Ev bi 225-325 gram karbohîdartan re têkildar e. Xwarina karbohîdartan di mirovên bi şekir de divê ji% 30-35 be.
Di encamê da; Xwarinên ku nîşteş tê de tendurist in û tu sedem tune ku meriv xwe ji xwarinên stargeh berde. Nişka paqijkirî nexweşî ye, û çîçeka rafînerî divê bi hişkî were dûr kirin.
