Starchê Berxwedêr çi ye? Xwarinên ku Stêra Berxwedêr Dihewîne

Hemî karbohîdartan ne yek in. Karbohîdartan, wekî şekir û nîştê, bandorên cûda li ser tenduristiya me hene.

starchê berxwedêrEw karbohîdartek e ku celebek fiber tê hesibandin. Xwarina starchê berxwedêr Ew dikare ji bo şaneyên me û hem jî ji bo bakteriyên di roviyan de bikêr be.

Lêkolîn nîşan dide ku awayê amadekirina xwarinên wek kartol, birinc û pasta naveroka starchê berxwedêr nîşan da ku ew dikare biguhere.

di gotara starchê berxwedêr Li vir tiştê ku divê hûn li ser wê zanibin ev e.

Starchê Berxwedêr çi ye?

Stêrk ji glukoza zincîra dirêj pêk tên. Glîkoz bloka bingehîn a avakirina karbohîdartan e. Di heman demê de ji bo şaneyên laşê me çavkaniyek girîng a enerjiyê ye.

qawetkarbohîdratên hevpar in ku di dexl, kartol, fasûlî, ceh û xwarinên din de têne dîtin. Lêbelê, ne hemî starch di laş de bi heman rengî têne hilberandin.

Stêlên normal di nav glukozê de têne parçe kirin û têne avêtin. Ji ber vê yekê glukoza xwînê, an jî şekirê xwînê, piştî xwarinê zêde dibe.

starchê berxwedêr Li hember dehandinê berxwedêr e, ji ber vê yekê bêyî ku ji hêla laş ve were perçekirin, di rûvîyan re derbas dibe. Ew hîn jî dikare ji hêla bakteriyên di zikê me ve were perçe kirin û wekî sotemenî were bikar anîn.

Ev jî dibe ku ji tenduristiya hucreyan sûd werbigire. asîdên rûn ên zincîra kurt Ew hilberîne. starchê berxwedêrÇavkaniyên sereke yên ananas kartol, mûzên kesk, leguman, cashews, û ceh hene.

Bandorên Starchê Berxwedêr li ser Laş

starchê berxwedêrgelek feydeyên tenduristiyê yên girîng peyda dike. Ji ber ku ew ji hêla şaneyên rûviya piçûk ve nayê xwar, ew dikare ji bo bakteriyên di rûviya mezin de were bikar anîn.

starchê berxwedêr prebiyotîkEw maddeyek e ku "xwarin" ji bakteriyên baş ên di rûvî de peyda dike.

starchê berxwedêrbakteriyan teşwîq dike ku asîdên rûnê yên zincîra kurt ên wekî butyrat ava bikin. Butyrate ji bo şaneyên rûviya mezin çavkaniya herî baş a enerjiyê ye. Herwisa starchê berxwedêr Ew dikare iltîhaba kêm bike û bi bandor metabolîzma bakteriyan di rûvî de biguhezîne.

Ev çi zanyar e starchê berxwedêrEv rê dide wan ku bawer bikin ku dibe ku ew di pêşîlêgirtina penceşêra kolon û nexweşiya înflamatuar a rûvî de rolek bilîze.

Her weha hûn dikarin piştî xwarinê şekirê xwînê kêm bikin û hestiyariya însulînê baştir bikin, an jî bibînin ka hormona însulînê çiqas baş şekirê xwînê tîne nav hucreyan.

Pirsgirêkên bi hestiyariya însulînê di şekirê şekir 2 de faktorek sereke ne. Başkirina bersiva însulînê ya laş bi xwarina baş dikare di şerê vê nexweşiyê de bibe alîkar.

Ji bilî feydeyên potansiyel ên şekirê xwînê starchê berxwedêr Ew dikare ji we re bibe alîkar ku hûn têr hîs bikin û kêm bixwin.

Di yek lêkolînê de, lêkolîner starchê berxwedêr ceribandin ku zilamek mezin piştî vexwarina cîhêbo an cîhêboyê çiqas saxlem xwariye. Beşdarên starchê berxwedêr Wan dît ku wan piştî vexwarinê bi qasî 90 kalorî kêmtir xwarin.

Lêkolînên din starchê berxwedêrHate destnîşan kirin ku hem di mêr û hem jî jinan de hestên têrbûnê zêde dike. Piştî xwarinê hîskirina têrbûnê dikare girtina kaloriyê kêm bike.

Li dema xwe, starchê berxwedêr Di heman demê de ew dikare bi zêdekirina têrbûnê û kêmkirina girtina kaloriyê jî arîkariya kêmbûna giran bike.

Cureyên Starch Resistant

starchê berxwedêr4 cureyên wê hene. 

Tip 1

Ew di nav dexl, tov û baqilan de tê dîtin û ji ber ku bi dîwarên şaneyên fîbrous ve girêdayî ye, li hember helandinê li ber xwe dide. 

Tip 2

Ew di hin xwarinên stargehî de, di nav de kartolên xav û mûzên kesk (negihayî) de tê dîtin. 

Tip 3

Dema ku hin xwarinên stargeh, di nav de kartol û birinc, têne pijandin û sarbûn çêdibe. Bi sarbûn bi paşvexistinê hin nîskên digestî ji holê radike. starchê berxwedêrwan vediguherîne. 

Tip 4

Ew ji hêla pêvajoyek kîmyewî ya mirovî ve hatî çêkirin. 

Lêbelê, ev dabeşkirin ne ew çend hêsan e, ji ber ku di heman xwarinê de çend celebên xwarinê hene. cureyê starchê berxwedêr dikare were dîtin. Li gorî ku xwarin çawa tê amadekirin, starchê berxwedêr mîqdara diguhere.

Mînakî, hişt ku mûz bigihêje (zer bibe), starchên berxwedêr xira dike û vediguhere stargehên normal.

Feydeyên Starchê Berxwedêr

di bedenê de starchê berxwedêrEw bi hin cûreyên fiber re pir dişibihe. Ev nîşteş bêyî ku bên helandin di rûviya piçûk re derbas dibin û bakteriyên li kolonê dixwin.

Ji ber ku bakteriyên digestive di tenduristiya giştî de rolek girîng dilîzin, girîng e ku meriv wan xwedî bike û wan saxlem bihêle.

Başkirina helandinê û tenduristiya kolonê

starchê berxwedêr Dema ku ew digihîje kolonê, ew bakteriyên saxlem dide ku van stargehan vediguherîne çend asîdên rûn ên zincîra kurt ên cûda. Van asîdên rûnê butyrat, pêkhateyek bingehîn a hucreyên kolonê vedihewîne.

Butyrat astên iltîhaba li kolonê kêm dike. Bi kirina vê yekê, ew ji pirsgirêkên digestive yên wekî kolîta ulceratîf û kansera kolorektal a înflamatuar diparêze.

Di teorîyê de, butyrate dibe ku ji pirsgirêkên din ên înflamatuar ên di rûvî re jî bibe alîkar, wek:

- Qedexe

- Îshal

- Nexweşiya Crohn

- Diverticulitis

Digel ku ev feydeyên potansiyel sozdar in, piraniya lêkolînên heya îro ji heywanan bêtir ji mirovan re têkildar bûne. Ji bo piştgirîkirina van îdîayan lêkolînên mirovî yên bi kalîte hewce ne.

Başkirina hestiyariya însulînê

Xwarina nîşayê berxwedêrdibe alîkar ku di hin kesan de hestiyariya însulînê baştir bike. Ev feydeya potansiyel girîng e ji ber ku hestiyariya kêm a însulînê dikare di cûrbecûr nexweşiyan de, wek qelewbûn, şekir, û tewra nexweşiya dil jî rolek bilîze.

Yek lêkolîn, rojê 15-30 gram starchê berxwedêr dît ku mêrên zêde kîlo yan jî qelew ên ku van nîşayê dixwin, li gorî mêrên ku van nîşa nexwarin, hestiyariya însulînê zêde bûne.

Lêbelê, beşdarên jin van bandoran nedîtin. Lêkolîner banga lêkolînên din dikin ku sedema vê cûdahiyê diyar bikin.

Ji we re dibe alîkar ku hûn têr hîs bikin

Xwarina nîşayê berxwedêrdikare alîkariya mirovan bike ku xwe tije hîs bikin. Lêkolînek 2017-ê 6 hefteyan rojane 30 gram dît. starchê berxwedêr dît ku xwarina wê alîkariya kêmkirina hormonên ku dibin sedema birçîbûna mirovên saxlem ên ku zêde kîlo ne, kir. starchê berxwedêr Xwarin di heman demê de pêkhateyên ku ji mirov re dibe alîkar ku sibehê kêm birçî hîs bike zêde kir.

starchê berxwedêrTevnebûna leylanê di parêzê de dikare alîkariya hewildanên kêmkirina giraniyê bike bi zêdekirina dema ku mirov piştî xwarinê xwe tijî hîs dike. Heskirina têrbûnê dikare pêşî li xwarina nehewce û girtina zêde ya kaloriyê bigire.

Piştî ku xwarin tê pijandin û sar dibe, hêjmara nîsşa berxwedêr zêde dibe.

Cureyek dema ku xwarin piştî pijandinê tê sar kirin starchê berxwedêr dibe. Ji vê pêvajoyê re retrogradation of starch tê gotin.

Dema ku hin stargeh ji ber germkirin an pijandinê avahiya xwe ya bingehîn winda dikin çê dibe. Heger van nîskan paşê sar bibin, avahiyek nû çêdibe. Struktura nû li hember digestiyê berxwedêr e û feydeyên tenduristiyê peyda dike.

Wekî din, lêkolîn bi germkirina xwarinên berê sar bûne hatine kirin. starchê berxwedêrnîşan da ku hîn zêdetir zêde bûye. Bi van gavan starchê berxwedêrdibe ku di xwarinên hevpar ên wekî kartol, birinc û pasta de zêde bibe.

kartol

kartolEw çavkaniya hevpar a starê ye, ku li gelek deverên cîhanê stara herî zêde tê vexwarin. Lêbelê, gelo kartol saxlem e, nîqaş e. Dibe ku ev yek ji ber indexek glycemîkî ya kartolê ya bilind be.

Digel ku zêde vexwarina kartol bi zêdebûna metirsiya şekir ve girêdayî ye, ev ji ber ku formên hilberkirî yên wekî firingî li şûna kartolên pijyayî an kelandî têne vexwarin.

Awayê pijandin û amadekirina kartol bandora wan a tenduristiyê diyar dike. Mînakî, sarkirina kartol piştî pijandinê starchê berxwedêr dikare mîqdara wan pir zêde bike.

Lêkolînek dît ku kartolên ku bi şev piştî pijandinê sar bûne, starchê berxwedêr eşkere kir ku naveroka xwe sê qat zêde kiriye.

Wekî din, lêkolînên li ser 10 zilamên saxlem dît ku di kartol de pir zêde ye starchê berxwedêr biha, starchê berxwedêr destnîşan kir ku karbohîdartên ku tune ne bersivek şekirê xwînê ya piçûktir dikin.

birinc

Tê texmîn kirin ku birinc ji bo 3.5 mîlyar mirovên li seranserê cîhanê, ango zêdetirî nîvê nifûsa cîhanê xwarinek bingehîn e.

Piştî pijandinê birinc sar dikin starchê berxwedêr dikare rêjeya feydeyên tenduristiyê zêde bike.

Karkerek ku nû hatî pijandin birincê spî birinca spî ya ku berê hatibû pijandin dan ber hev, piştî pijandinê 24 saetan di sarincê de, û dûv re germ kirin.

Birinca ku tê pijandin û paşê tê sarkirin, 2.5 qat ji birincê ku teze hatiye pijandin zêdetir e starchê berxwedêr tê de hene.

Lekolînwanan her weha ceribandin ku çi qewimî dema ku her du celeb birinc ji hêla 15 mezinên saxlem ve hatin xwarin. Wan dît ku birinca sarincokê ya pijandî dibe sedema kêmtir bersivek şekirê xwînê.

pasta

Pasta bi gelemperî bi genim tê hilberandin. Ew xwarinek e ku li seranserê cîhanê tê vexwarin.

starchê berxwedêr Lêkolînek hindik li ser bandorên pijandinê û sarkirina makarona ji bo zêdekirina mîqdarê hatiye kirin

Dîsa jî, hin lêkolînan destnîşan kirin ku sarbûna piştî xwarinê bi rastî jî dike starchê berxwedêr îspat kir ku naveroka wê zêde dike. lêkolînek, starchê berxwedêrda zanîn ku dema makarona germ û sar bû, ji %41 derket 88%.

Xwarinên din ên ku starchê berxwedêr hene

Ji bilî kartol, birinc û makarona, di xwarinên din an lêzêde starchê berxwedêr Naveroka wê bi pijandinê û paşê sarkirinê dikare zêde bibe. Hin ji van xwarinan nîsk, mûzên kesk, ceh, binî, nîsk û fasûlî ne.

Naveroka bilind a stara berxwedêr Hin xwarinên ku ev in:

– Nanê nîsk

- Kornflakên

– Dexlên genim ên pufkirî

- Oat

- Muesli

- banana xav

- Behîv

- Lans

Bêyî guheztina parêza xwe zêdekirina vexwarina stara berxwedêr

Li ser bingeha lêkolînê, bêyî ku parêza xwe biguhezîne starchê berxwedêr Rêbazek hêsan heye ku meriv hilgirtinê zêde bike.

Kartol, birinc û pasta bi rêkûpêk bixwin û çend roj beriya vexwarinê bi pijandinê di sarincê de sar bikin. Bi şev an jî çend rojan van xwarinan di sarincê de sar bikin, starchê berxwedêr dikare naveroka wê zêde bike.

starchê berxwedêrEw rêyek hêsan e ku meriv vexwarina fîberê zêde bike, ji ber ku ew celebek fiber e. Lêbelê, em dizanin ku forma herî baş a van xwarinan nû tê pijandin.

Di vê rewşê de, hewl bidin ku rêyek li dora xwe bibînin. Carinan hûn dikarin van xwarinan berî ku bixwin di sarincê de bihêlin, lê carinan hûn dikarin wan taze bixwin.

Bandorên Side Starch Resistant

starchê berxwedêr Ew di laş de mîna fîberê tevdigere û beşek ji gelek xwarinên rojane ye. Ji ber vê yekê, bi gelemperî xetera bandorên aliyî pir hindik heye dema ku stara berxwedêr dixwin.

Lêbelê, di asta bilind de starchê berxwedêr Xwarin dikare bibe sedema bandorên aliyî yên sivik ên wekî gaz û gewrê. 

Di hin kesan de starchê berxwedêr Hûn dikarin alerjî an reaksiyonên hin xwarinên ku tê de zêde ne hebin

Wekî encamek

starchê berxwedêr Ew karbohîdartek bêhempa ye ji ber ku ew li dijî gewriyê dijî û feydeyên tenduristiyê yên cihêreng peyda dike.

Hin xwarin ji yên din bêtir starchê berxwedêrAwayê ku hûn xwarina xwe amade dikin jî dikare li ser mîqdarê bandor bike.

Di kartol, birinc û pasta de starchê berxwedêrHûn dikarin germê bi sarkirina wê piştî pijandinê û paşê germkirina wê zêde bikin.