Feydeyên kartol kêmkirina tansiyona xwînê, zêdekirina berevaniyê, kêmkirina iltîhaba û başkirina dehandinê ye.
Kartol, “Solanum tuberosum" Gîlokek bin erdê ye ku li ser rehên giyayek jê re şîn dibe. Ew nebatek xwecî Amerîkaya Başûr e. Di sedsala 16an de anîne Ewropayê û ji wir jî li cîhanê belav bûye. Naha li çaraliyê cîhanê di gelek celeban de tê çandin.
Kartolên pijyayî bi çermê xwe re gelek potasyûm û vîtamîna C heye. Bi gelemperî di rengên qehweyî de ye. Lê cureyên rengîn jî hene, zer, sor û mor jî. Feydeyên her cure kartol ji hev cuda ne.
Kartol bi giranî ji karbohîdartan pêk tê. Karbohîdartên di forma nîşayê de 66-90% ji giraniya hişk pêk tînin. Şekirên hêsan ên wekî sukroz, glukoz û fruktoz bi mîqdarên piçûk hene.
Kartol xwedî indexek glycemîkî ya bilind e. Ji ber vê yekê ew ji bo diyabetîkan ne xwarinek minasib e.index glycemîkPîvanek e ku çawa xwarin bandorê li zêdebûna şekirê xwînê piştî xwarinê dike.
Lêbelê, li gorî awayê çêkirina xwarinê, indexa glycemîk dikare were kêm kirin û bigihîje asta navîn. Piştî pijandinê sarkirina kartol bandora wan li ser şekirê xwînê kêm dike. Ew indexa glycemîk ji sedî 25-26 kêm dike.
Naveroka fiber ya kartol
Her çend sebze ne xwarinek bi fîberê zêde ye jî, ji bo kesên ku bi rêkûpêk wê dixwin, ew dikare bibe çavkaniyek girîng a fîberê. Çermê kartolên hişkkirî bi qasî %50 fiber e. Têlên kartol bi giranî ji fîberên bêçare yên wekî pektîn, seluloz û hemîcelluloz pêk tên. Di heman demê de nîşa berxwedêr jî heye, celebek fîberê ku bakteriyên dostane li kolonê dide xwarin û tenduristiya digestiyê baştir dike.
starchê berxwedêrKontrolkirina şekirê xwînê peyda dike. Li gorî germa piştî pijandinê, xwarina kartolê ya sar mîqdarek zêde ya nîsbeta berxwedêr heye.
Nirxa proteîna kartol
Ew xwarinek kêm proteîn e. Dema teze di navbera 1-1,5% û dema ziwa 8-9% diguhere. Digel ku proteîn kêm e jî, kalîteya proteîna zebzeyê ji ya soya û baqilên din bilindtir e. Proteîna sereke ya vê sebzeyê bi navê patatîn e, ku dikare ji hin kesan re alerjîk be.
Nirxa vîtamîna kartol
Zebze çavkaniyek baş a vîtamîn û mîneralên cihêreng e, nemaze potassium û vîtamîna C. Dema ku tê pijandin asta hin vîtamîn û mîneral kêm dibe.
Vîtamîna C: Vîtamîna sereke ya ku di kartol de tê dîtin vîtamîna C ye. Asta vîtamîna C bi xwarina xwarinê pir kêm dibe.
potassium: Ev mînerala serdest a di kartol de di çermê wê de tê berhev kirin. Vexwarina potasyum ji bo tenduristiya dil bikêr e.
folate: Giraniya herî zêde ya folate, ku di çermê de ye, di kartolên bi goştê rengîn de tê dîtin.
Vitamin B6:Vîtamîn B6, ku di avakirina xaneyên xwînê yên sor de rola xwe dilîze, di piraniya xwarinan de tê dîtin û kêmasî kêm e.
Di kartol de pêkhateyên nebatan biçînin
Zebze ji hêla pêkhateyên nebatê yên biyoaktîf ve dewlemend e, ku bi piranî di çermê de têne berhev kirin. Cûreyên mor an sor polîfenol Ew mîqdara herî bilind a antîoksîdan ku jê re antîoksîdan tê gotin heye.
Asîda klorogenîk: Polîfenola sereke ya di kartol de antîoksîdan asîda klorogenîk e.
Catechin: Ew antîoksîdanek e ku bi qasî yek ji sê parên naveroka polîfenolê pêk tê. Giraniya wê herî zêde di kartolên binefşî de ye.
Lutein: Lutein, ku di kartolên zer de tê dîtin, antîoksîdanek karotenoîd e ku ji bo tenduristiya çavan girîng e.
Glycoalkaloids: Çînek xurekên jehrîn, bi piranî solanîn, ku ji hêla kartol ve wekî parastina xwezayî li dijî kêzik û xetereyên din têne hilberandin. Ew dikare di mîqdarên mezin de bandorên zirardar hebe.
Feydeyên Potato
Antîoksîdan dihewîne
Yek ji feydeyên kartolê ev e ku ew ji hêla pêkhateyên wekî flavonoîd, karotenoîd û asîdên fenolîk ve dewlemend in.
Van pêkhateyan molekulên zirardar ên wekî radîkalên azad bêbandor dikin. Bi vê taybetmendiyê, ew di laş de wekî antîoksîdanek tevdigere.
Dema ku radîkalên azad kom dibin, xetera nexweşiyên kronîk ên wekî nexweşiya dil, şekir û penceşêrê zêde dikin.
Lêkolînan destnîşan kir ku celebên rengîn, wek kartolên binefşî, sê-çar carî ji kartolên spî zêdetir antîoksîdan hene.
Kontrolkirina şekirê xwînê peyda dike
Di kartol de cureyekî taybet ê nîşayê heyestarchê berxwedêr Ev dihewîne.
Ev nîşteş bi temamî ji aliyê laş ve nayê şikandin. Ji ber vê yekê ew bi tevahî nayê kişandin.
Di şûna wê de, ew digihîje rûviya mezin, li wir ew dibe çavkaniyek xwarinê ji bo bakteriyên bikêr di rûvî de.
Lêkolîn nîşan dide ku stara berxwedêr berxwedana însulînêEw diyar dike ku . Ev pêşî li zêdebûn û kêmbûna şekirê xwînê ji nişka ve digire û kontrolê misoger dike.
Tenduristiya digestive çêtir dike
Feydeyek din a kartol jî ev e ku ew destekê dide xwarinê. Ya ku vê yekê peyda dike stara berxwedêr e.
Dema ku nîşaya berxwedêr digihîje rûviya mezin, ew ji bo bakteriyên bikêr ên rûvî dibe xwarin.
Van bakteriyan wê dihelînin û vediguherînin asîdên rûn ên zincîra kurt. Nişka berxwedêr vediguhere butyrate.
Butyrate, Nexweşiya CrohnEw ji bo nexweşên bi nexweşiyên înflamatuar ên rûvî yên wekî kolît û diverticulitis re sûdmend e.
Feydeyek din a kartolê ew e ku kolesterol di nav wan de tune ye.
Fîber, potassium û vîtamînên C û B6 hene, ku ji bo tenduristiya dil pir in.
Fîbera di sebzeyê de dibe alîkar ku asta kolesterolê ya zêde di xwînê de kêm bike.
Potasyum dil jî diparêze.
Pêşîn dike pençeşêrê
Lêkolînan nîşan didin ku xwarina kartol bi awayên din ji bilî sorkirinê nabe sedema penceşêrê.
Firandina kartol dibe sedema senteza kîmyewî ya kanserê ya bi navê acrylamide.
Li gorî lêkolînekê ji bilî ku kartol nebe sedema penceşêrê, metirsiya penceşêrê jî kêm dike.
Ev ji naveroka vîtamîna C ya di sebzeyê de tê veqetandin.
Mînakî, hat dîtin ku kartolên binefşî yên pijyayî xetera kansera kolonê kêm dike.
Ew ji bo tenduristiya mêjî sûd e
Feydeyên kartolên ku mejî piştgirî dikin koenzîmek alpha lipoic acid bi naveroka wê ve girêdayî ye.
Alpha lipoic acid di nexweşiya Alzheimer de pirsgirêkên bîranînê baştir dike. Tewra di hin nexweşan de kêmbûna cognitive kêm dike.
Vîtamîn C ya di sebzeyan de jî di dermankirina depresyonê de rolek dilîze. Ew ji zirara hucreyê di mêjî de dibe alîkar.
Hestiyên hêz dike
Feydeyên kartol di xurtkirina hestiyan de jî bi bandor in. Ji ber ku ji bo hestiyan pêwîst e magnesium û naveroka potasyum heye.
Her du mîneral hem di mêr û hem jî jinan de pêşî li windabûna hestî digirin.
Zirav kêm dike
Kartolên zer û binefşî iltîhaba kêm dike.
Ev tê wê wateyê ku ew ji nexweşiyên înflamatuar ên wekî gewrît û romatîzmê diparêze.
Baweriyê xurt dike
Lêkolîn nîşan dide ku feydeyên kartol bandorê li pergala berevaniyê dikediyar dike ku dibe ku di xurtkirina wê de bandorên kêrhatî hebe
Alîkariya kêmkirina kolesterolê xwînê dike
Taybetmendiya kêmkirina kolesterolê ya kartol ji naveroka wê ya fiber tê.
Zebze hem fîbera çareserker û hem jî bêçare peyda dike. fîbera çareserbûyî kêmkirina kolesterolê xirabalîkariya te dike.
Nîşaneyên PMS kêm dike
Li gorî lêkolînekê, ava kartol vedixwe sendroma pêşmenstrual Ew dibe alîkar ku nîşanên PMS-ê, ku wekî PMS-ê jî tê zanîn, sist bike.
alîkariya xewê dike
Potassium di kartol de wekî relakskerek masûlkeyê tevdigere û ji we re dibe alîkar ku hûn çêtir xew bikin.
Piştgiriya tedawiya scurvy dike
scurvy Ew ji ber kêmbûna zêde vîtamîna C pêk tê. Feydeyên kartolên ku xwedî naveroka vîtamîna C ya zêde ye, di dermankirina vê nexweşiyê de bi bandor in.
Kartol we kîloyê winda dike?
Kartol hûn têr dihêlin. Xwarinên ku we têr dihêlin ji we re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bikin ji ber ku ew birçîbûnê ditepisînin.
Hin delîl destnîşan dikin ku proteîna kartol, ku wekî înhîbîtora proteînase 2 (PI2) tê zanîn, bîhnfirehiyê kêm dike.
Ev proteîn serbestberdana cholecystokinin (CCK) zêde dike, hormonek ku dihêle hûn têr hîs bikin.
Kêlbûna bi kartolXala girîng ev e ku meriv cûreyên kalorî yên bilind ên wekî firingî an chips nexwe.
Feydeyên kartolê ji bo çerm
Çêkirina kartolan di bin çavan de dibe alîkar ku derdorên tarî yên di bin çavan de werin rakirin.
Ew di sistkirina nîşanên pîrbûnê de, nemaze qermîçokan de bi bandor e.
Ew ji rakirina deqên tarî dibe alîkar.
Ew ji rakirina pizrikan dibe alîkar.
Yek ji feydeyên kartolê ji bo çerm jî ew e ku şewata rojê sivik dike.
Bi xwezayî çerm ronî dike.
Ew alîkariya şilkirina çermê hişk dike.
Hucreyên çerm ên mirî ji çerm derdixe.
Ew iltîhaba ku ji ber birîn, sorbûn û birînê çêdibe kêm dike.
Pîfa çavan ji holê radike.
Meriv çawa kartol ji bo çerm bikar tîne?
Awayê bikaranîna kartol li ser çerm bi maskeyên rûyê kartol e, ku ji bo her cûre pirsgirêkan baş in. Naha werin em li reçeteyên maskeya kartolê binêrin ku dikarin ji bo pirsgirêkên cûda bi bandor bin.
Reçeteyên maskeya kartol
Ji bo spîkirina çerm
3 kevçî ava kartol û 2 kevçî hingiv tevlihev bikin.
Li rû û stûyê xwe bidin.
10 heta 15 hûrdeman bisekinin û paşê bişon.
Vê maskê her roj bikin.
Ji bo ronahiya çerm
2 kevçî ava kartol û 2 kevçî ava lîmonê têxin hev.
Nîv kevçîyek hingiv têxin nav têkelê û tevlêkirinê berdewam bikin.
Li tevahiya rû û stûyê xwe bidin.
Piştî 15 deqîqeyan bişon.
Hûn dikarin vê maskê her du rojan carekê bikin.
Ji bo rakirina pizrikan
1 kevçî ava kartol û 1 kevçî ava tomato bi hev re bikin.
Hingivê têxin nav têkelê û tev bikin heta ku hûn mastiyek xweş çêbibin.
Li herêmên bi pizrikan vekin.
Hûn dikarin wê rojê carekê bikar bînin heya ku pizrik winda bibin.
Ji bo deqên tarî
1 kevçîyek ava kartol, 1 kevçîyek ardê birinc, 1 kevçî ava lîmonê û 1 kevçîyek hingiv.Heta ku bibe maçeke qalind tevdixin.
Li rû û stûyê xwe bidin. Bila hişk bibe.
Bi tevgerên dorhêl rûyê xwe bi avê paqij bikin.
Hûn dikarin heftê du caran bikin.
ji bo çermê rûn
3 kartolên kelandî û paqijkirî bipere. 2 kevçîyên xwarinê şîr, 1 kevçîyê îsotê û 1 kevçîyê ava lîmonê lê zêde bikin.
Heya ku hûn mastiyek xweş bistînin tevlihev bikin.
Vê pasteyê bixin ser rûyê xwe. Nêzîkî 30 hûrdem bisekinin.
Bi ava germ bişo.
Hûn dikarin heftê du caran bikar bînin.
Ji bo rakirina qirikan
1 kartolê rîkirî, 2 kevçîyên xwarinê şîrê xav û 3-4 dilopên glycerin tevlihev bikin.
Li ser rûyê xwe bicîh bikin.
Piştî 15 deqîqeyan bişon.
Vê maskê heftê du caran bikin.
Ji bo rakirina çermê mirî
1 kartolê rendekirî û 2 strawberiyên paqijkirî tevlihev bikin da ku pasteyek çêbikin.
Nîv kevçîyek hingiv têxin nav wê.
Li rû û stûyê xwe bidin.
Piştî 15-20 deqîqeyan bişon.
Hûn dikarin hefteyê du an sê caran bikin.
Ji bo vekirina poran
Nîv kevçîyek turmerîk bixin nav nîv kartolê rîkirî û tevlihev bikin.
Mastê li rû û stûyê xwe bixin.
Piştî 15 deqîqeyan bişon.
Hûn dikarin wê heftê du an sê caran bikar bînin.
Ji bo hişkkirina çerm
Ava nîvê kartolê bi spîya hêkê re têkel bikin.
Têkelê bixin ser rû û stûyê xwe.
Li bendê bin ku hişk bibe û paşê bişon.
Vê maskê hefteyê du-sê caran bikar bînin.
Ji bo rakirina sorbûna çerm
1 kartol biçûk bidirînin. Bi 1 kevçîyê xwarinê hingiv û 1 kevçîyê xwarinê rûnê behîv re tevlihev bikin.
Nîv kartolê rîkirî bi 2 kevçî mastê sade tevlihev bikin.
Maskê bi rûyê xwe vekin. Ji têkiliya bi çavan dûr bixin.
Bihêlin bi qasî 15 deqeyan zuwa bibe û paşê bişon.
Vê maskê heftê du caran bikin.
Feydeyên kartolê ji bo porê
Pêşî şînbûna zû ya por digire
Yek ji feydeyên kartolê ew e ku pêşî li şînbûna zû ya por digire. Ji bo vê yekê, rêbazê jêrîn bikar bînin:
Pelên kartolan di firaxekê de bikelînin. Divê asta avê têra şêlên xwe bike.
Piştî kelijandinê, avê bi şûşeyek vekin.
Ji bo şuştina porê xwe piştî şampuanê vê avê bikar bînin. Ew ê rengê xwezayî ya porê we vegerîne.
Pêşîlêgirtina porê asteng dike
Maskek por ku ji kartol û hingiv pêk tê dibe alîkar ku pêşî li windabûna por bigire.
Kartolê paqij bikin û ava wê derxin.
Bi 2 kevçî ava kartolan, 2 kevçîyê aloe vera û 1 kevçîyê xwarinê hingiv tevlihev bikin.
Vê têkelê li ser kokan bixin û serê xwe masê bikin.
Porê xwe bi kulmek veşêrin û çend demjimêran bisekinin.
Paşê bi şampuanê bişo.
Hûn dikarin heftê du caran vê maskê bikin ku encamên çêtirîn bistînin.
Ziyanên Potatoes
Me bal kişand ser feydeyên kartol. Niha em li zirarên kartol binêrin.
Ew dibe sedema zêdebûna giraniyê
Lêkolînan diyar kir ku pijandina kartol bi awayên cihê dibe sedema zêdebûna giraniyê.
Van lêkolînan diyar kirin ku xwarinên pêvajoyî, wekî firingî û çîpên frensî, dora bejê zêde dikin.
Ev hilberên kartol ên hilberkirî ne. Ew ji yên kelandî, buharî an biraştî zêdetir kalorî û rûn dihewîne. Ji ber vê yekê, kaloriyên zêde dibe sedema zêdebûna giraniyê.
Dema ku bi nermî û wekî beşek ji parêzek hevseng were xwarin, kartolên nepêvajoyî dibe sedema zêdebûna giraniyê.
Xwarina pir caran dibe ku tansiyona xwînê zêde bike
Hin lêkolînan destnîşan kirin ku ev sebzeya kok dibe sedema zêdebûna tansiyona xwînê.
Xwarina kartolên pêvajokirî yên wekî kartolên pijyayî, kelandî û pijyayî, û her weha kartolên sorkirî. tansiyona bilind Hat dîtin ku rîska pêşveçûnê zêde dike
Ev ji ber bargiraniya glycemîkî ya kartolên bilind e. Barkirina glycemîk asta ku hin xwarin şekirê xwînê zêde dikin dipîve.
Lêkolîn nîşan didin ku parêzek bi glycemîk bilind dibe ku bi tansiyona xwînê ya bilind ve girêdayî be. Wekî din, qelewbûn xetera tansiyona bilind zêde dike.
Glycoalkaloids hene
Glycoalkaloids malbatek jehrîn a pêkhateyên kîmyayî ne ku di nebatan de têne dîtin. Ev sebzeya kok du celebên taybetî yên bi navê solanine û chaconine dihewîne.
Kartolên kesk bi taybetî di glycoalkaloids de zêde ne.
Dema ku ev sebze dikeve ber ronahiyê molekulek bi navê klorofîl çêdike û kesk dibe. Hilberîna klorofîl ne hewce ye ku xerabûnê nîşan bide. Lêbelê, rûbirûbûna ronahiyê giraniya glycoalkaloid zêde dike.
Dema ku di mîqdarên zêde de têne vexwarin, glycoalkaloids toksîk in û bandorek neyînî li tenduristiyê dikin.
Lêbelê, dema ku di mîqdarên normal de têne vexwarin, glycoalkaloids nabin sedema bandorên neyînî.
alerjiya kartol
Alerjiya potatoyê nisbeten kêm e, lê dibe ku hin kes ji patatînê, yek ji proteînên sereke yên sebzeyê re alerjî bin.
Dibe ku hin mirovên bi alerjiya latexê re jî ji patatin re hesas bin, diyardeyek ku wekî reaksiyona xaça alerjîk tê zanîn.
Acrylamides
Acrylamides gemarî ne ku di xwarinên bi karbohîdrate dewlemend de çêdibin dema ku di germahiyên pir bilind de têne pijandin, wek firandin, nanpêjandin û birîn.
Ew di kartolên sorkirî, pijyayî an biraştî de têne dîtin. Dema ku teze, kelandî an buharê tê kirin, nabin. Rêjeya acrylamide di germahiyên bilind ên wekî firingî de zêde dibe.
Li gorî xwarinên din, firingî û çîpên bi akrilamîd pir zêde ne.
Her çend mîqdara acrylamide di nav xwarinan de kêm be jî, pispor ji ber bandorên neyînî yên dirêj-dirêj li ser vê maddeyê bi fikar in. Lêkolînên heywanan destnîşan dikin ku acrylamides dibe ku xetera kanserê zêde bike.
Di mirovan de, acrylamides wekî faktorek xetereya kanserê têne dabeş kirin. Gelek lêkolînan acrylamides bi zêdebûna xetereya kansera pêsîrê, hêk, gurçik, dev û kansera esophageal ve girêdidin.
Ji bo tenduristiya gelemperî, bikêr e ku meriv vexwarina firingî û çîpên fransî sînordar bike.
Potato kesk
Hûn kartolên kesk ji kîsê davêjin an jî bikar tînin? Hin kes kartolên kesk bêyî ku qet bikar bînin davêjin. Hinekan jî perçeyên kesk jê dikin û yên mayî bi kar tînin. Lêbelê, kartolên kesk dikare xeternak be. Bi rastî, carinan rengê kesk û tama tal di kartol de hebûna toksînek nîşan dide.
Çima kartol kesk dibin?
Keskbûna kartol pêvajoyek xwezayî ye. Dema ku dikeve ber ronahiyê, ew dest bi hilberîna klorofîl dike, rengmenta kesk ku rengê wan dide gelek nebat û kezeb.
Ev dibe sedem ku rengên sivik ji zer an qehweyiya sivik bibin kesk. Ev pêvajo di kartolên tarî de jî çêdibe, lê pigmentên tarî wê vedişêrin.
Klorofîl rê dide nebatan ku enerjiya rojê bi rêya fotosentezê berhev bikin. Bi saya vê pêvajoyê, nebat ji tîrêja rojê, av û karbondîoksîtê karbohîdartan û oksîjenê çêdikin.
Klorofîla ku rengê kesk dide hin kartolan, bi tevahî bê zirar e. Bi rastî, ew di gelek nebatên ku em her roj dixwin de tê dîtin. Lêbelê, keskbûn di kartol de ne rewşek xwestek e. Ew nîşana hilberîna nebatek potansiyel zirardar a bi navê solanîn dide.
Kartolên kesk dikare bibe jehr
Dema ku ronahiya ronahiyê dibe sedem ku kartol klorofîl hilberîne, ew di heman demê de hilberîna hin pêkhateyan jî teşwîq dike ku pêşî li zirara kêzik, bakterî, fungî, an heywanên birçî digire. Mixabin, ev pêkhate dikarin ji mirovan re jehrî bibin. Toksîna sereke ya ku ji hêla kartol ve hatî hilberandin, "solanine", enzîmek ku di şikandina hin neurotransmitteran de têkildar e asteng dike.
Di heman demê de ew ji hêla membranên hucreyê yên zirardar ve tê bandor kirin û dikare bandorek neyînî li ser permeability rovî bike.
Solanîn bi gelemperî di pîvaz û goştê kartol de di astên kêm de, lê di nebatê de di astên bilind de tê dîtin. Lêbelê, dema ku di bin tîrêjê rojê de an zirarê bide, kartol jî bêtir hilberîne.
Klorofîl nîşana hebûna astên bilind ên solanine di kartol de ye. Lêbelê, ew ne pîvanek bêkêmasî ye. Her çend heman şert û mercên hilberîna solanîn û klorofîlê pêşve bibin jî, ew ji hev serbixwe têne hilberandin.
Bi rastî, li gorî celebê, kartol pir zû kesk dibe. Lêbelê, keskbûn nîşanek e ku dibe ku kartol dest bi hilberîna bêtir solanîn bike.
Meriv çawa pêşî li keskbûna kartol bigire?
Kartolên ku tê de astên solanîn ên nayê qebûlkirin hene bi gelemperî li sûk an firotgehan nayên firotin. Lêbelê, heke bi rêkûpêk neyê hilanîn, kartol piştî ku ew radestî supermarketek an jî dema ku ew li metbexê têne hilanîn dikare solanîn jî hilberîne.
Ji ber vê yekê, hilanîna rast girîng e ku pêşî li hilberîna asta bilind a solanine bigire. Zirara laşî, ronahiyê, germahiya bilind an nizm faktorên sereke ne ku kartolan teşwîq dikin ku solanîn hilberînin.
Berî ku hûn kartol bikirin, ji wan re bisekinin ku ew zirarê nebin an jî dest bi keskbûnê nekin. Li malê li cîhek sar û tarî, wek bodrum an jêrzemînê hilînin. Hûn dikarin wan têxin nav çenteyên nezelal an jî kîsikên plastîk da ku wan ji ronahiyê biparêzin. Kartol di sarincê de nayê hilanîn. Bi vî awayî, naveroka solanine hê bêtir zêde dibe.
Dibe ku metbex an pantorê navîn ji bo hilanîna demdirêj pir germ be. Ger cîhek weya têra xwe sar tune ku hûn kartol hilînin, tenê mîqdara ku hûn plan dikin ku bikar bînin bikirin.
Cûreyên Potato
Niha 1500-2000 cureyên cihêreng ên reng, mezinahî û naveroka xwarinê hene û li 160 welatan têne çandin. Li çaraliyê cîhanê cureyên kartolên cuda hene. Yên herî naskirî ev in:
Russet: Ev guhertoya klasîk e. Îdeal e ji bo pijandinê, di heman demê de ji bo firingî û paqijkirinê.
Fingerling: Ev tiliyên û biçûk in. Bi xwezayî piçûk mezin dibe.
Kartolên sor:Ew xwedan avahiyek mûmê ye, ji ber vê yekê goştê wê di tevahiya pêvajoya çêkirina xwarinê de hişk dimîne. Çermên sor ên tenik lê jîndar hene.
Kartolên spî: Piştî pijandinê jî şiklê xwe diparêze. Herî zêde di salatan de tê bikaranîn.
Kartolên zer:Çermê wê yê zêr û goştê wê yê zer heta zêrîn e. Ji bo pijandinê li ser grilê an jî di tendûrê de maqûltir e.
Kartolên binefşî: Goştê wan şil û hişk heye û rengê jîndar li salatan zêde dikin. Rengê binefşî yê vê cureyê kartol herî baş di firina mîkropêlê de tê parastin.
Meriv çawa Potatoyan Hilbijêre?
Dema ku kartol dikirin, yên ku sivik in û çermên wan hişk in hilbijêrin.
Yên qijkirî, bi çermê ziwa, nerm, lekeyên tarî, şînbûn, birîn, birîn an jî lekeyên kesk nekirin.
Bi taybetî pêdivî ye ku ji ber alkaloidên jehrîn ên wekî solanîn, ku ji ber ronahiyê têne çêkirin, ji kartolên kesk dûr bimînin.
Kartolên şînbûyî kevn in.
Ji ber ku kartolên teze çermê wan ziravtir e û hişktir e, divê di kelandin û seleteyan de were bikar anîn.
Meriv çawa kartol hilîne?
Kartol divê li cîhek sar, tarî, zuwa û bi rêkûpêk bi hewa were hilanîn. Germahiya bilind an jî germahiya odeyê dê bibe sedema ku kartol şîn bibe û dehydrate bibe.
Pêdivî ye ku ew li ber tîrêja rojê nemîne ji ber ku ronî dibe sedema avakirina solanine.
Divê ew di sarincê de neyê hilanîn ji ber ku ew ê nîşa di naveroka wê de bibe şekir û tama wê biguhere.
Her wiha divê li nêzî pîvazan neyên girtin, ji ber ku gazên ku jê derdixin dê bibe sedem ku her du zebze jî xera bibin.
Kartol divê di nav kulmek an tûrikek kaxez de bêne hilanîn.
Emrê kartolên gihayî 2 meh e.
Kartolên nû, yên ku zêde perîşan dibin, dikarin heta hefteyekê werin hilanîn.
Kartolên pijandî dikarin çend rojan di sarincê de werin hilanîn. Lêbelê, divê neyê cemidandin ji ber ku piştî germkirinê dê av bibe.
Serişteyên ji bo karanîna kartol di çêkirina xwarinê de
Beriya pijandinê kartol bi ava sar bişon.
Bi kêrê birînên li ser jê dikin.
Kartol bi kartolê nebatan paqij bikin. Ji bo ku xurdemeniyên di binê çerm de bihêlin, wê hûr bikin.
Ji bo ku kartol bi rehetî paqij bikin, hûn dikarin 10 deqîqeyan di ava germ de bihêlin.
Kartolên paqijkirî û jêkirî divê li ber hewayê nemînin da ku rê li ber rengbûna wan bigirin.
Heger hûn ê piştî birîna wê tavilê nepijînin, wê di taseke bi ava sar de tijekirî de bihêlin ku hûn çend ava lîmonê lê zêde bikin. Ev ê pêşî li tarîbûna wan bigire û ji wan re bibe alîkar ku di dema çêkirina xwarinê de şeklê xwe biparêzin.
Her weha divê ew di polên hesin an aluminyûmê de neyê pijandin an jî bi kêrê pola karbonî neyê qut kirin. Ji ber ku li hember hinek metalan hesas e, ev jî dibe sedem ku rengê wê bişewite.
Hemû xurdemeniyên di qalikê wê de têne dîtin. Ji ber vê yekê, tê pêşniyar kirin ku wan bi şêlên xwe bixwin.
Dema kartol tê pijandin, kevçîyek sîrke têxin ava pijandinê. Rengê wê zer geş dimîne û xweştir dibe.
Dema pijandinê, ji bo çêjkirinê kartolên kevn ji yên teze bikar bînin. Ji ber ku yên kevn ji yên nû kêmtir av dihewîne. Berî ku wê têxin firnê, bi qalikê qulên wê bixin. Bi vî awayî di dema pijandinê de nemahiya kartol derdikeve û piştî pijandinê têrtir û xweştir dibe.
Ger hûn di dema kelandinê de kevçîyek margarînê têxin ava kelandî de vîtamînên xwe winda nake û zû bipije.
Ji bo ku firingî biqelînin, kartolan bikin ard û paşê jî bavêjin nav tavê.
Kartol ji hêla vîtamîn, mîneral û antîoksîdan ve dewlemend e, ji ber vê yekê ew xwarinek pir tendurist e.
Feydeyên kartol başkirina kontrolkirina şekirê xwînê, kêmkirina metirsiya nexweşiya dil û zêdekirina parastinê ye. Di heman demê de helandinê çêtir dike û nîşanên pîrbûnê kêm dike.
Ew we pir têr dihêle, ango birçîbûnê ditepisîne, îştê kêm dike û dibe alîkar ku giraniya xwe winda bike. Lêbelê, dema ku zêde tê vexwarin, hin bandorên neyînî yên wekî zêdebûna giran û zêdebûna tansiyona xwînê dike.
Ya girîng ev e ku meriv vê sebzeya kok wekî beşek ji parêzek hevseng, bi rêbazên pijandinê yên tendurist vexwe.
