Em dizanin ku fêkî û sebze ji bo tenduristiya me sûdmend in, lê hindik kes cûdahiyên di navbera wan de dizanin. Di navbera fêkî û sebzeyan de di warê çêj, çêj û xwarinê de gelek cûdahî hene.
vir Cûdahiya di navbera fêkî û sebzeyan de...
Danasîna fêkî
Fêkî bi gelemperî beşê şêrîn û goştê nebatê ye ku dora tovan digire, her çend hin fêkiyan tovê derveyî fêkî didin.
Danasîna sebzeyê
Hemî beşên din ên nebatê yên xwarinê wekî sebze têne hesibandin. Sebze riwek gîha ye ku ji bo beşekî xwarinê tê çandin, wek koka behîv, pelên îspenax, kulîlkên brokolî an kulîlk.
Ferqa di navbera fêkî û sebzeyan de çi ye?
Fêkî û sebze hem ji hêla botanîkî hem jî ji hêla xwarinê ve li du komên cûda têne dabeş kirin. Ji hêla botanîkî ve, fêkî û sebze li gorî ku nebat ji ku tê têne dabeş kirin.
Ger riwek ji kulîlkek were, ew wekî fêkî, lê beşên din ên nebatê wekî zebze têne dabeş kirin. Dema ku fêkiyan tov hene, sebze ji kok, stûn û pelan pêk tê.
Di warê xwarinê de, fêkî û sebze li gorî tama xwe têne dabeş kirin. Berrî bi gelemperî bîhnek şîrîn heye û di şîrîn, xwarin an ava vexwarinê de têne bikar anîn.
Zebeş xwedan tama siviktir an xweştir in û bi gelemperî wekî xwarinek an xwarina sereke têne xwarin.
Tabloya Berawirdkirina Fêkî û Sebzeyan
mêwe
sebze
Description
Peyva fêkî di warên cûda de wateyên cûda hene. Di botanîkê de fêkî hêkên gihîştî yên nebatên kulîlk in.
Peyva zebze bi gelemperî beşên nebatan ên ku xwarin têne xwarin vedibêje.
Toxim
Pêdivî ye ku ew tovên hundur an derveyî (mînak strawberries) hebe.
Zebze ne xwedî tov in.
Tam
Bi gelemperî tama wan tirş û şîrîn e.
Her çend tama her zebze ji hev cuda be jî, hema tu zebze wek şîrîn, tirş, şor an tal nayê dabeş kirin.
Nirxa xwarinê
Ew di kalorî û rûn de kêm e û bi gelemperî şekirê xwezayî û fîberê bilind e.
Ew bi rûn kêm û bi fîber zêde ne. Zebzeyên wek behîv û kartol bi şekir pir zêde ne.
Tê texmîn kirin ku hin xwarin wekî fêkî têne hesibandin, lê di metbexê de wekî sebze têne hesibandin û wekî wan têne derman kirin.
Lêbelê, çend nebat hene ku ji hêla teknîkî ve fêkî ne lê ji ber tama xwe bi gelemperî wekî sebze têne dabeş kirin. firingî, mînaka herî naskirî ya vê yekê ye.
Di sala 1893 de, Dadgeha Bilind a Dewletên Yekbûyî biryar da ku li gorî rêzikên gumrikê yên Dewletên Yekbûyî, tomato divê wekî sebze û ne wekî fêkî were dabeş kirin.
Ji hêla botanîkî ve, tomato ye pênase fêkîLihev dike. Lêbelê, ji ber profîla tama xwe hîn jî bi gelemperî wekî sebze tê binav kirin.
Nimûneyên din ên hevpar ên fêkiyên ku bi sebzeyan re tevlihev dibin ev in:
Fêkîyên Em Wek Zebze Dinasin
avocado
Her çend ew ji ber naveroka wê ya zêde rûn bi profîla fêkiyê ya naskirî re têkildar nabe, avokado fêkî ye.
Xiyar
Ev xwarina xweş û bi ava zêde fêkiyek e.
îsota reş
Hemî cureyên bîberan, ji sor heta kesk, wekî fêkî têne dabeş kirin.
eggplant
eggplant Ji hêla teknîkî ve ew wekî fêkî tête dabeş kirin.
Misrê
Di çandiniyê de ceh, di metbexê de jî wek dexl tê dîtin, lê fêkî ye.
zeytûn
Zehf e ku meriv zeytûnan wekî fêkî bihesibîne, lê zeytûn wisa ye fêkiyên kevirîji ye.
Pumpkin, squash, etc.
Her cure fêkî ne, mîna xiyar in.
peas
peas Di heman demê de wekî fêkî jî tê dabeş kirin.
okra
Ji hêla fiber, potassium û vîtamîn C ve dewlemend e okraEw yek ji fêkiyên herî xweş e.
Zebeşên bîhnxweş ên şîrîn
Her çend gelek fêkiyên ku bi sebzeyan re têne tevlihev kirin jî hene, lê hindik zebze hene ku wekî fêkî têne hesibandin.
Lêbelê, gelek cûreyên sebzeyan ji sebzeyên din tama xwezayî xweştir in û mîna fêkiyan di şîrîn, pîvaz û xwarinên pijandinê de têne bikar anîn.
Kartolê şîrîn sebzeyek e ku dikare di xwarinên şîrîn ên mîna fêkî de were bikar anîn. Tevî tama wê ya şîrîn, kartolên şîrîn bi rastî celebek zebzeya kok e, ne fêkî ye.
Di heman demê de, yams celebek din a zirav û sebzeya xwarinê bi bîhnek şekir in. Sebzeyên din ên ku bi xwezayî şîrîntir in, behîv, gêzer û zincîr in.
Fêkî û sebze di warê xurekan de gelek dişibin hev. Ew hem di fiber û hem jî vîtamîn, mîneral, antîoksîdan û pêkhateyên nebatê de pir e.
Fêkî û sebze bi xwezayî di sodyûm û rûn de kêm in. Wekî ku hûn li bendê ne ji ber tama xweya şîrîn, fêkî li gorî cûrbecûr sebzeyan gelek şekir û kaloriyên xwezayî hene.
Bo nimûne, di yek kasa sêvan de 65 kalorî û 13 gram şekir heye, lê di kasa brokolî de tenê 31 kalorî û 2 gram şekir heye.
Li gorî sebzeyan, hin cûreyên fêkî dikarin di her gramek de bêtir fiber hebin. Di her 100 gramên fêkî de naveroka fêkiyê di navbera 2-15 gram de ye, lê sebzeyên pelî di her 1.2 gram giraniyê de 4-XNUMX gram fiber peyda dikin.
Naveroka avê jî pir guherbar e. Sebzeyên pelî %84-95 ji avê pêk tên, fêkî jî dikarin hinekî kêmtir bin, di navbera 61-89%.
Di navbera kategoriyên cûda yên fêkî û sebzeyan de hin cûdahiyên xurek jî hene. Li vir çend rewşên xwarinê hene:
Tubers: Ji hêla fîberê ve dewlemend e, ew di heman demê de çavkaniyek baş a vîtamîna C, beta carotene, potassium û vîtamînên B ye.
Citrus: Ew bi vîtamîna C, beta-carotene, asîda folîk û antîoksîdan pir e, ku dibe ku li hember nexweşiyên dejenerasyonê biparêze.
Sebzeyên xaçparêz: Glucosinolates komek pêkhateyên ku bi pêşîlêgirtina penceşêrê ve girêdayî ne hene.
Berry: Berrî, navê hevpar ê fêkiyên wekî strawberries û şîn, tije anthocyanins in, pêkhateyên dijî-înflamatuar ên ku hatine lêkolîn kirin da ku stresa oksîdative kêm bikin û tenduristiya dil baştir bikin.
Kulîlkên kesk ên kesk: Ew çavkaniyek baş a karotenoîdên wekî lutein e, ku hate destnîşan kirin ku xetera nexweşiya dil, stok û penceşêrê kêm dike.
Feydeyên Fêkî û Sebzeyan
Lêkolînek baş heye ku gelek feydeyên tenduristiyê yên vexwarina fêkî û sebzeyan belge dike.
Gelek lêkolînan dît ku xwarina bêtir fêkî û sebzeyan bi kêmbûna xetera nexweşiya dil re têkildar e. Lêkolînek diyar kir ku xwarina zêdetirî sê servîsên fêkî û sebzeyan rojê 70% xetera nexweşiya dil kêm dike.
Ji ber ku fêkî û sebze kêm kalorî ne û fîber zêde ne, ew dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn giraniya xwe di bin kontrolê de bihêlin.
Lêkolînek 24 kesan di heyama 133.000 salan de şopand. Vê yekê destnîşan kir ku dema ku mirovan xwarina fêkî û sebzeyên ne-stêrk zêde kirin, giraniya wan kêm dibe.
Zêdekirina girtina fîberê bi fêkî û sebzeyan dibe ku xetera kanserê kêm bike. Gelek lêkolînan diyar kirin ku vexwarina zêde ya fêkî û sebzeyan bi kêmbûna xetera kansera kolorectal ve girêdayî ye.
Di dawiyê de, xwarina fêkî û sebzeyan ji bo şekirê xwînê feydeyên xwe hene. Fîberên ji van xwarinan vegirtina şekirê hêdî dike, asta şekirê xwînê sabît dihêle.
Lêkolînek destnîşan kir ku zêdebûna vexwarina fêkî û sebzeyan bi rastî dibe sedema kêmbûna pêşveçûna şekir.
Bala xwe bidinê ku ev encam ji bo fêkî û sebzeyan derbas dibe, lê ji ava fêkî û sebzeyan re derbas nabe.
Avêtin dozek hevgirtî ya vîtamîn, mîneral û şekirên ku di fêkî de têne peyda kirin peyda dike, lê bêyî fîber û feydeyên tenduristiyê yên ku pê re têne peyda kirin.
Wekî encamek
Ji hêla botanîkî ve, di navbera fêkî û sebzeyan de cûdahiyek berbiçav heye. Rêbernameyên heyî pêşniyar dikin ku rojane bi kêmî ve pênc servîsên fêkî û sebzeyan bixwin, bi 3 servîsên sebze û 2 servîsên fêkî.
Di dawiyê de, dabeşkirina fêkî û sebzeyan ne ew qas girîng e ku sûdwergirtina ji maddeyên cihêreng ên ku ew peyda dikin.Çi jê re tê gotin fêkî an jî sebze, ew xwedî feydeyên tenduristiyê yên ecêb in û divê di parêza we de cih bigirin.
