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안토시아닌플라보노이드 폴리페놀의 6000가지 이상의 다양한 유형 중 하나일 뿐입니다.
안토시아닌유사한 특성을 가진 다른 종에는 플라바놀, 플라본, 플라바논, 플라반-3-올 및 이소플라본이 포함됩니다.
다른 관련 항산화제에 비해 안토시아닌 많은 과일과 채소에서 널리 발견될 수 있기 때문에 우리는 그것에 대해 더 많이 듣습니다.
전문가들은 다양한 음식을 먹고 건강하게 먹는 사람들이 다른 플라보노이드를 XNUMX배 이상 함유할 가능성이 높다고 말합니다. 안토시아닌 그녀는 자신이 소비하고 있다고 믿습니다.
안토시아닌에스; 음식을 빨간색, 보라색, 파란색으로 만드는 식물 화합물입니다. 가지, 포도, 블루베리 등 예를 들면… 이 모든 음식과 더 많은 것, 안토시아닌으로또한 다른 중요한 영양소를 제공합니다.
안토시아닌 영양소를 제공하는 영양이 풍부한 식품 섭취의 이점에는 심혈관 질환, 암 및 신경 장애에 대한 보호가 포함됩니다.
안토시아닌은 무엇을 하는가?
안토시아닌노화와 산화 스트레스의 영향에 맞서 싸우는 강력한 힘 산화 방지제 플라보노이드 계열입니다. 현재까지 635개 이상의 다양한 안토시아니n이(가) 감지되었습니다.
안토시아닌의 정의 "식물에서 발견되는 파란색, 보라색 또는 빨간색 플라보노이드 색소"입니다. 안토시아닌 특정 pH에 따라 색상이 변할 수 있는 수용성 배당체 색소입니다.
과일 또는 채소의 완전한 내용물 안토시아닌의 종류부분적으로는 빨간색, 보라색, 파란색 또는 주황색이 얼마나 진한지를 결정합니다. 이것이 가지나 양파와 같은 동일한 식품이 다양한 색상으로 나타날 수 있는 한 가지 이유입니다.
보호 메커니즘으로서의 식물 안토시아닌 다음과 같은 식물성 화학 물질을 생성합니다. 파이토케미컬은 식물의 저항력을 높이고 파괴로부터 보호합니다.
예를 들어, 안토시아닌포식자(예: 곤충, 새 또는 설치류)와 자외선, 저온 및 가뭄과 같은 환경 스트레스 요인에 의해 식물이 먹히지 않도록 보호할 수 있습니다.
안토시아닌의 이점은 무엇입니까?
안토시아닌노화와 많은 질병의 형성으로 이어지는 자유 라디칼 손상과의 싸움에서 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.
안토시아닌자유 라디칼 및 산화 스트레스와 싸우는 능력과 함께 세포, 조직 및 중요한 장기를 보호하는 데 많은 다른 효과가 있습니다.
예를 들어 연구 안토시아닌으로미생물총과 상호 작용할 때 장 건강에 긍정적인 영향을 미쳐 많은 만성 질환과 관련된 염증 징후를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 호르몬 균형지원할 수 있다고 주장
심장병으로부터 보호
일반적으로 많은 연구에서 하루에 XNUMX~XNUMX회(또는 이상적으로는 그 이상)만 제공됩니다. 안토시아닌 그는 비타민 C가 풍부한 음식을 먹으면 고혈압과 동맥경화증으로 인한 문제를 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다.
34.000명 이상의 폐경 후 여성이 포함된 여성 건강 연구의 결과는 일주일에 한 번 이상이었습니다. 안토시아닌 풍부한 딸기 블루베리를 섭취한 여성은 심장병/관상동맥병으로 인한 사망 위험이 크게 감소한 것으로 나타났습니다.
최근 몇 년 동안 당뇨병과 췌장 장애에도 사용되었습니다. 안토시아닌의 이점 자유 라디칼 형성 억제, 지질 과산화 감소, 췌장 부종 감소를 포함하여 여러 동시 생물학적 효과가 밝혀지고 그 원인으로 밝혀졌습니다.
면역력 강화
안토시아닌 바이오플라보노이드DNA 손상 및 지질 과산화로부터 보호할 수 있고 항염 효과가 있으며 면역 반응을 조절하는 사이토카인 생성을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
그들은 또한 에스트로겐 활성을 감소시켜 호르몬 균형을 지원하고, 영양소 흡수를 돕는 효소 생산을 조절하는 데 도움을 주며, 세포막의 투과성과 취약성을 줄여 세포막을 강화하는 것으로 나타났습니다.
암으로부터 보호
연구 안토시아닌의; 항산화, 항암 및 항염 효과로 인해 다양한 유형의 암 발병 위험을 줄일 수 있음을 보여줍니다.
이는 인간과 동물을 대상으로 한 시험관 내 및 생체 내 연구 실험 모두에서 입증되었습니다. 연구, 안토시아닌그것은 세포 증식을 차단하고 암 형성을 예방함으로써 자연적으로 암과 싸우는 능력을 가지고 있음을 보여줍니다.
인지 기능 향상
연구, 안토시아닌 다음과 같은 항산화제로 영양이 풍부하다는 것을 발견했습니다.
안토시아닌노인의 기억력, 조정 및 신경 기능 보존과 관련이 있습니다. 한국에서 한 연구 자색 고구마피부에서 격리 안토시아닌 그것의 적용이 인지 능력을 향상시키고 생쥐의 뇌 조직에서 지질 과산화를 억제한다는 것을 발견했습니다.
운동 성능 향상
안토시아닌신체 활동 중 피로와 과도한 산소 및 라디칼 축적의 부정적인 영향을 줄여 신체 성능을 향상시킵니다.
54명의 남녀 운동선수를 대상으로 한 임상 연구에서 한 그룹은 100주 동안 하루에 XNUMX밀리그램을 투여받았습니다. 안토시아닌 알약 투여했을 때, 이 그룹의 참가자는 매일 100mg의 위약 알약을 복용한 두 번째 그룹에 비해 VO2 max(최대 산소)에서 상당한 개선을 경험한 것으로 나타났습니다.
일부 연구에서는 100% 체리 및 블루베리 주스도 좋아합니다. 안토시아닌 과일 주스를 함유한 과일 주스는 운동 후 근육 손상의 회복 능력에 긍정적인 영향을 미치는 항산화 및 항 염증 효과가 있음이 밝혀졌습니다.
눈 건강 개선
안토시아닌자유 라디칼 손상으로부터 눈을 보호하여 야간 시력과 일반 시력을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
한 연구에 따르면 블랙커런트 안토시아노사이트를 경구 섭취하면 성인의 야간 시력이 크게 개선되는 데 도움이 됩니다.
안토시아닌과 체중 감소
흥미롭게도 연구자들은 안토시아닌 그들은 체중 감소와 체중 감소 사이의 연관성을 제안했습니다. 이 연구는 마우스에서 수행되었습니다. 안토시아닌고지방 식단과 함께 제공 그들의 결과는 체중과 지방(지방) 조직 증가가 효과적으로 억제된다는 것을 발견했습니다.
그들은 또한 고혈당증(고혈당) 및 고인슐린혈증과 같은 많은 대사성 질병 요인이 예방된다는 것을 발견했습니다. 이것, 안토시아닌비만 및 대사 증후군 관리에서 의 역할에 대한 증거를 제공합니다.
안토시아닌이 함유된 식품은?
Flavonoid phytochemicals는 주로 차, 꿀, 와인, 과일, 야채, 견과류, 올리브 오일 및 카카오 다음과 같은 음식/음료에서 발견됨
안토시아닌 그것을 얻는 가장 좋은 방법은 빨간색, 파란색, 보라색 및 주황색(또는 이러한 색상의 일부 조합) 음식을 섭취하는 것입니다. 안토시아니딘 분자가 설탕과 쌍을 이루면 글리코사이드(glycoside)라고 하며 식물성 식품에서 색소/색소가 표현되는 방식입니다.
고도로 안토시아닌이 함유된 식품 그것은이다 :
– 과일, 특히 블랙 커런트, 장로, 크랜베리, 체리 주스, 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 딸기. 이 과일의 갓 짜낸 주스도 소스입니다. 호손 베리, 블랙 뽕나무, 아사이 베리와 같은 과일도 안토시아닌 그것은이 포함되어 있습니다.
– 빨간색과 보라색 포도
- 체리
– 석류(과즙 포함)
- 적포도주
– 가지(특히 자주색 품종)
– 검은 자두
- 핏빛 오렌지
- 자색 양배추
- 적 양파
– 자색고구마
– 보라색과 검은색 당근
– 빨간 사과의 종류
이 음식들에서 발견되는 안토시아닌 정확한 양은 식품이 재배되는 장소와 방법, 유기농 여부, 섭취 시 신선도와 같은 변수에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
비트가 목록에 없다는 것을 눈치채셨을 것입니다. 사탕 무우 빨간색일 수 있지만 이것은 안토시아닌베타레인 색소에 의한 것이 아닙니다.
Betalain 안료는 음식을 붉게 만들 수 있습니다. 동시에 안토시아닌 그들은 항산화제와 같은 항산화제이며 산화 스트레스 퇴치를 포함하여 유사한 이점을 가지고 있습니다.
안토시아닌과 안토시아니딘
안토시아닌 안토시아니딘은 페놀계 피토케미컬의 하위 분류입니다. 그들은 유사한 이점과 용도를 가지고 있지만 화학 구조가 다릅니다. 안토시아닌 배당체 형태의 안토시아니딘은 아글리콘 형태입니다.
안토시아니딘의 가장 일반적인 유형은 시아니딘, 델피니딘, 펠라르고니딘, 피오니딘, 페투니딘 및 말비딘입니다. 안토시아니딘은 과일 및 고구마와 같은 기타 붉은색 채소에서 발견되는 적자색(자홍색) 색소입니다.
안토시아니딘과 안토시아닌천연염료 및 식용색소로 사용된다. 그들은 또한 다양한 유익한 건강 효과로 인해 의약품에 사용됩니다.
인간과 동물 연구 모두 안토시아니딘과 안토시아닌강력한 항산화 및 항균 활성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
또한 시력과 신경 건강을 개선하고 다양한 질병으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
안토시아닌 보충 및 복용량
안토시아닌 보충제를 섭취하는 것이 안토시아닌 함유 식품을 섭취하는 것만큼 유익합니까?
일반 전문가 안토시아닌나는 분리된 보충제 형태보다는 식품 공급원에서 섭취하는 것이 좋습니다.
그러나 안토시아닌 보충제보충제 사용과 관련된 10건의 연구를 검토한 결과, 이 보충제는 질병이 있는 사람이나 높은 바이오마커를 가진 사람의 LDL 콜레스테롤을 크게 개선한 것으로 나타났습니다.
그러나 보충은 심혈관 질환의 다른 지표에 유의미한 영향을 미치지 않았습니다. 성인은 하루에 640밀리그램을 섭취하는 반면 안토시아닌보고된 부작용은 없습니다.
분리 및 보충 가능 안토시아닌 예로는 시아니딘과 펠라르고니딘이 있습니다. 시아니딘은 면역 체계를 지원하기 위해 섭취할 수 있는 보충제입니다. 안토시아닌 의 하위 집합을 가진 분리된 배당체입니다.
Pelargonidin은 특징적인 주황색을 가진 또 다른 안토시아니딘입니다. 이 두 가지 보충제는 산화 스트레스와 싸우는 데 도움이 됩니다. 혈당 수치일부 연구에서 조절에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
안토시아닌보충제로 섭취하는 대신 100% 순수 체리주스, 블루베리주스, 석류 주스 마실 수 있습니다. 이것들, 안토시아닌 보충제그것은 더 광범위하게 연구되었으며 많은 이점이 있는 것으로 나타났습니다.
안토시아닌의 해로움은 무엇입니까?
높은 금액 안토시아닌이 함유된 식품장기간 섭취(예: 다양한 과일); 일반적으로 인간에게 안전하고 내약성이 좋은 것으로 간주됩니다.
플라보노이드에 대한 133건의 무작위 대조 시험에 대한 대규모 분석(안토시아닌 그 안전성을 조사했으며, 특히 안토시아닌부작용이나 독성 문제는 입증되지 않았습니다.
플라보노이드 그룹은 특히 노인과 같은 고위험군에서 섭취 유형, 용량 및 기간에 따라 독성 문제를 일으킬 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 이 연구에서는 안토시아닌 그러한 문제는 지정되지 않았습니다.
그 결과
안토시아닌 항산화제플라보노이드 폴리페놀의 일종으로 노화와 산화 스트레스의 영향에 대항하는 강력한 피토케미컬 계열의 일부입니다.
안토시아닌약의 많은 연구 이점 중 일부는 심장병, 암, 기억 상실 및 신경 장애 퇴치를 포함합니다.
안토시아닌이 함유된 식품 여기에는 베리류(특히 블랙 커런트, 블랙베리, 블루베리, 딸기), 가지, 블러드 오렌지, 포도, 체리, 적양파, 적양배추, 적포도주가 포함됩니다.
보충제 대신 가능한 한 음식을 피하십시오. 안토시아닌 복용하는 것이 좋습니다. 이럴 때는 100% 체리주스나 석류주스, 블루베리주스를 마시는 것이 효과적이다.
