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붉은 양배추 또한 호출 보라색 양배추 식물 "브라시카” 식물 그룹에 속합니다. 이 그룹에는 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 및 케일과 같은 야채가 포함됩니다.
녹색 양배추와 비슷한 맛이 나지만 보라색 품종은 뼈가 강하고 심장이 건강 해지는 등 건강상의 이점과 관련된 유익한 식물 화합물이 더 풍부합니다.
자색 양배추염증을 줄이고 일부 유형의 암으로부터 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 다목적 야채입니다. 그것은 날 것으로 먹거나, 요리하거나 발효시켜 피클에 첨가 할 수 있습니다.
자색 양배추의 영양가
보라색 양배추의 칼로리 낮지 만 인상적인 양의 영양소를 포함하고 있습니다. 잘게 잘린 날 것의 한 잔 (89g), 자색 양배추 영양 성분 다음과 같다:
칼로리 : 28
단백질 : 1g
탄수화물 : 7g
섬유질 : 2g
비타민 C : 일일 섭취량 (DV)의 56 %
비타민 K : DV의 28 %
비타민 B6 : DV의 11 %
비타민 A : DV의 6 %
칼륨 : DV의 5 %
티아민 : DV의 5 %
리보플라빈 : DV의 5 %
또한 소량 철, 칼슘, 마그네슘인, 구리 및 아연을 제공합니다.
보라색 양배추는 무엇에 좋은가요?
강력한 식물 화합물이 있습니다
자색 양배추그것은 세포 손상으로부터 보호하는 데 도움이되는 항산화 제의 훌륭한 공급원이며 다른 유익한 식물 화합물도 포함하고 있습니다.
항산화 제; 그들은 비타민 C, 카로티노이드, 안토시아닌 및 캠페 롤과 같은 플라보노이드 항산화 제입니다. 이 화합물은 녹색 양배추보다 더 많이 발견됩니다. 연구에 따르면 약 4,5 배 더 높습니다.
또한 강력한 심장 건강상의 이점과 암 퇴치 특성을 제공하는 유황이 풍부한 좋은 화합물입니다. 설포라판 소스입니다.
면역 체계를 강화
자색 양배추신체가 강력한 면역 체계를 갖기 위해 필요한 매우 중요한 항산화 제인 비타민 C가 포함되어 있습니다. 그것은 면역 체계의 첫 번째 방어선을 형성하는 백혈구의 활동을 자극합니다.
비타민 C와 같은 영양이 풍부한 항산화 제는 반응성 종의 유해한 영향을 최소화하는 데 도움이되는 높은 항산화 잠재력을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다. 다량의 비타민 C가 함유 된 식품 중 하나 자색 양배추중요한 면역 체계 강화제입니다.
제어되지 않은 자유 라디칼 생성은 기능과 방어 메커니즘을 손상시킬 수 있기 때문에 면역 체계는 산화제와 항산화 균형에 매우 민감합니다. 이러한 자유 라디칼은 체내에 축적되어 조직 손상을 증가시킬 수 있습니다.
그러나 항산화 제는 면역 체계를위한 탁월한 방어 메커니즘이며 암을 포함한 침입자와 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 비타민 C는 신체와 세포를 연결하고 온전하게 유지하는 콜라겐 형성에 중요합니다.
염증 퇴치에 도움
자색 양배추많은 질병을 일으키는 것으로 생각되는 염증과 싸우는 데 도움이됩니다.
인간 장의 인공 모델을 사용한 시험관 연구에 따르면 일부 품종은 장 마커를 22-40 %까지 감소 시켰습니다.
보라색 양배추 버터피부를 바르면 염증도 감소합니다. 예를 들어, 하루에 한 번 양배추 잎으로 무릎을 덮은 관절염 성인은 XNUMX 주 후에 통증이 덜하다고보고했습니다.
또한, 잎은 산후 초기에 모유 공급 및 혈류 증가로 인해 가슴 통증, 부기 및 염증을 감소시킵니다.
심장 건강 개선
자색 양배추 마음에 유익합니다. 이 이점은 식물에 독특한 색을 부여하는 플라보노이드 항산화 제인 안토시아닌의 함량 때문입니다.
안토시아닌의 높은 소비는 혈압을 낮추고 심장 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 자색 양배추 36 개 이상의 안토시아닌을 함유하고 있습니다.
뼈를 강화
자색 양배추비타민 C와 K 외에도 소량의 칼슘, 망간 및 아연 뼈에 유용한 영양소가 들어 있습니다. 이러한 영양소는 뼈 형성에 중요한 역할을하며 뼈 세포가 손상되지 않도록 보호합니다.
또한 비타민 K1이 풍부합니다. 주로 비타민 K1 녹색 잎이 많은 채소또한 발견됩니다. 이것은 동물성 제품 및 발효 식품에서 발견되는 비타민 K2와 분리됩니다.
일부 암에 대한 보호 제공
일부 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 전문가들은 이것이 설포라판과 안토시아닌 함량 때문이라고 말합니다.
자색 양배추 다른 채소에서 발견되는 설포라판이 암세포를 죽이거나 암세포의 성장과 확산을 막을 수 있다는 증거가 있습니다.
세포 및 동물 연구에 따르면 안토시아닌은 유사한 항암 효과를 나타낼 수 있습니다. 안토시아닌, 자색 양배추 빨간색, 보라색 및 파란색 과일과 채소를 포함합니다.
장 건강 강화
자색 양배추장의 기능을 향상시킵니다. 장내 염증을 줄이고 장 점막염을 줄일 수 있다는 증거가 있습니다.
또한 장을 건강하게 유지하고 음식을 더 쉽게 소화하는 데 도움이되는 좋은 섬유질 공급원입니다.
불용성 섬유질은 그 함량에서 섬유질의 약 70 %를 차지합니다. 대변에 부피를 추가하고 음식이 장을 통해 더 쉽게 이동하도록하여 변비의 위험을 줄입니다.
나머지 30 %는 장에 서식하는 유익한 박테리아에 음식을 제공하는 수용성 섬유질입니다. 이 박테리아는 장 세포에 공급하는 아세테이트, 부티레이트 및 프로 피오 네이트와 같은 단쇄 지방산 (SCFA)을 생성합니다.
연구에 따르면 SCFA는 염증, 크론 병, 과민성 대장 증후군 (IBS) 및 궤양 성 대장염과 같은 장 질환의 다른 증상을 줄일 수 있습니다.
만성 질환 퇴치
정상적인 인간 생활에서는 아무리 건강하게 살아도 세포 퇴화가 발생합니다. 그러나 항산화 제가 풍부한 음식을 섭취하면 신체가 심각한 만성 질환을 예방하고 퇴치 할 수있는 최상의 기회를 얻을 수 있습니다.
자색 양배추 항산화 능력이 높은 야채 중 하나입니다. 자색 양배추양배추와 브로콜리와 같은 십자화과 야채는 암, 심장병, 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방하는 데 신체를 돕는 것으로 생각됩니다.
조기 노화 방지
자색 양배추에서 발견되는 다양한 항산화 제는 또한 심각한 질병 측면에서 활성 산소의 영향으로부터 보호하는 데 도움이됩니다. 이 외에도 활성 산소에 의한 노화의 징후를 줄여줍니다.
동시에 피부를 긴장하고 신선하고 유연하게 유지하고 나이와 함께 발생하는 나이 반점과 주름을 줄이는 데 도움이됩니다.
게다가, 자색 양배추피부에있는 상당한 양의 비타민 A는 피부 세포 재생, 피부 건강, 태양 손상으로부터 보호 및 피부 탄력에 중요합니다.
눈에 좋다
비타민 A는 피부뿐만 아니라 눈에도 유익합니다. 비타민 A가 풍부한 음식을 정기적으로 섭취하면 황반 변성 및 백내장 형성을 예방할 수 있습니다. 비타민 A는 또한 우리가 나이가 들면서 눈 건강을 유지하는 데 필수적인 베타 카로틴으로 전환 될 수 있습니다.
알츠하이머 병 예방
알츠하이머 병은 주로 나이가 들어감에 따라 발생합니다. 수년 동안이 질병에 대한 예방 조치와 치료법을 찾기 위해 다양한 연구가 수행되었습니다.
보라색 양배추사람들의인지 활동을 보호하는 데 매우 강력한 것으로 밝혀졌습니다. 자색 양배추뇌의 안토시아닌은 알츠하이머 병으로부터 뇌를 보호합니다.
체중 감량에 도움
보라색 양배추의 칼로리 식이 섬유가 매우 낮고 높으며 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 보라색 양배추 먹기과도한 칼로리를 섭취하지 않고도 포만감을 느끼도록 도와줍니다.
보라색 양배추가 알레르기를 유발합니까?
어떤 사람들은 자색 양배추 같은 가족에 속하는 채소에 알레르기가 생길 수 있습니다. 이 경우 그러한 야채를 섭취해서는 안됩니다.
보라색 양배추를 먹는 방법
다용도 야채입니다. 생으로 먹거나 조리하여 다양한 요리에 추가 할 수 있습니다.
예를 들어, 고기 또는 콩으로 볶거나 볶거나 수프, 샐러드 및 뜨거운 요리를위한 풍부한 장식으로 사용할 수 있습니다.
또한 샐러드와 피클이 만들어집니다.
보라색 양배추 보관 방법
자색 양배추이를 씻어서 냉장고의 야채 부분에 최대 XNUMX 주일 동안 보관할 수 있습니다.
결과적으로;
자색 양배추다양한 건강상의 이점과 관련이있는 영양이 풍부한 야채입니다. 주요 이점으로는 염증 감소, 심장 및 뼈 건강 보호, 장 강화 및 암 위험 감소가 있습니다.
