코코아의 이점, 해로움 및 영양가

카카오중미 마야문명에서 처음 사용되었다고 합니다.

그것은 16세기 스페인 정복자들에 의해 유럽에 소개되었고 건강 증진 약물로 빠르게 인기를 얻었습니다.

코코아 가루, 코코아 콩분쇄는 오일을 제거하여 수행됩니다.

오늘 가장 중요한 역할 초콜릿 생산에서 사용됩니다. 현대 연구에 따르면 코코아에는 건강에 도움이 될 수 있는 중요한 화합물이 포함되어 있습니다.

기사에서 "코코아란 무엇인가", "코코아의 효능", "코코아의 칼로리는 얼마입니까", "코코아를 만드는 이유", "코코아를 사용하는 방법", "코코아의 이점과 해악은 무엇입니까?" 질문에 대한 답변을 구합니다.

 코코아는 어떻게 얻습니까?

1 단계

코코아 콩과 주변 펄프는 일반적으로 자연 발효를 위해 더미나 상자에 넣습니다. 이 단계에서 자연적으로 발생하는 박테리아는 반죽의 설탕을 에너지원으로 사용하여 번식합니다.

2 단계

그런 다음 콩은 태양열 또는 장작 오븐에서 건조되어 코코아 가공업체로 보내집니다.

3 단계

핵의 얇은 층이 내부 배아 조직에서 분리됩니다. 그런 다음 이 베어 빈을 로스팅하고 갈아서 초콜릿 리큐어를 만듭니다.

4 단계

대부분의 지방(코코아버터)을 초코주에 기계적으로 압착하여 생으로 가장 사랑받는다. 코코아 가루 생산되었다.

카카오, 코코아 가루 라는 정제된 추출물을 제공하기 위해 처리되는 커널입니다.

초콜릿, 카카오 술에 코코아 버터와 설탕을 섞어 만든 고형 식품입니다.

최종 제품에서 카카오 술의 비율에 따라 초콜릿의 진함이 결정됩니다.

밀크 초콜릿은 일반적으로 10-12% 코코아 액을 포함하는 초콜릿 혼합물에 연유 또는 분유를 첨가하여 만듭니다.

약간 달거나 씁쓸한 초콜렛은 종종 다크 초콜렛이라고 불리며 중량 기준으로 최소 35%의 코코아 원액을 포함합니다.

화이트 초콜릿에는 감미료 및 유제품과 결합된 코코아 버터만 들어 있습니다.

코코아 가루의 영양가

카카오고농도의 폴리페놀, 지질, 미네랄, 비타민 및 섬유질을 함유하고 있습니다.

주로 플라바놀 카카오 술에서 발견되는 폴리페놀의 일종입니다. 플라바놀, 특히 에피카테킨, 카테킨, 케르세틴, 카페산과 프로안토시아니딘은 강력한 항산화제로 작용합니다.

코코아 가루 또한 테오브로민과 카페인을 함유하고 있어 다양한 생리 작용을 합니다.

마그네슘, 구리, 칼륨, 철과 같은 필수 미네랄도 코코아 가루풍부하게 발견됩니다. 100그램 코코아 가루의 영양 성분 다음과 같습니다.

코코아의 이점은 무엇입니까?

폴리페놀이 풍부한

폴리 페놀과일, 채소, 차, 초콜릿, 와인과 같은 식품에서 자연적으로 발견되는 항산화제입니다.

이들은 염증 감소, 혈류 개선, 혈압 감소, 콜레스테롤 및 혈당 수치 개선을 포함한 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

카카오폴리페놀의 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다. 특히 강력한 항산화 및 항염증 효과가 있는 플라바놀(flavanols)이 풍부합니다.

그러나 코코아 가공 가열 과정으로 인해 유익한 특성이 손실될 수 있습니다. 

또한 종종 쓴맛을 줄이기 위해 알칼리로 처리하여 플라바놀 함량을 60% 감소시킵니다.

이러한 이유로, 카카오코코아 자체는 폴리페놀의 훌륭한 공급원이지만 코코아를 함유한 모든 제품이 동일한 이점을 제공하는 것은 아닙니다.

산화 질소 수치를 개선하여 고혈압을 낮춥니다.

카카오분말 형태와 다크 초콜릿 형태 모두 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

이 효과는 처음 카카오 술을 마시지 않는 본토 친척보다 혈압이 훨씬 낮은 중앙 아메리카의 카카오 음주는 섬 사람들에게 기록되었습니다.

카카오삼나무의 플라바놀은 혈중 산화질소 수치를 개선하여 혈관 기능을 개선하고 혈압을 낮출 수 있는 것으로 생각됩니다.

또한 이 효과는 젊은 사람보다 혈압이 높거나 없는 노인에서 더 큽니다.

그러나 가공을 하면 플라바놀의 수가 상당히 줄어들기 때문에 이러한 효과는 초콜릿에서는 나타나지 않는다는 점을 기억해야 합니다.

염증 감소 및 관리

연구원에 따르면 코코아 소비그것을 습관화하면 신체의 항염증 화학 물질 생성을 줄일 수 있습니다.

코코아 유도체의 테오브로민, 카페산, 카테킨, 에피카테킨, 프로시아니딘, 마그네슘, 구리 및 기타 활성 성분은 면역계 세포, 특히 단핵구 및 대식세포의 활성화를 감소시켜 염증과 싸웁니다.

코코아가 풍부한 식품 그것을 섭취하면 과민성 장 질환, 천식, 알츠하이머, 치매, 치주염, GERD 및 다양한 암과 같은 만성 염증성 질환을 예방하고 개선할 수 있습니다.

심장 마비 및 뇌졸중 위험 감소

혈압을 낮추는 것 외에도 카카오또한 심장 발작과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있는 다른 특성이 있는 것으로 보입니다.

플라바놀 풍부 카카오혈액 내 산화질소 수치를 증가시켜 동맥과 혈관을 이완 및 확장하고 혈류를 개선합니다.

게다가, 카카오"나쁜" LDL 콜레스테롤을 낮추고, 아스피린과 유사한 혈액 희석 효과가 있으며, 혈당을 개선하고, 염증을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.

이러한 속성은 심장마비, 심부전 및 뇌졸중의 낮은 위험과 관련이 있습니다.

157.809명을 대상으로 한 XNUMX건의 연구를 검토한 결과 초콜릿 소비량이 많을수록 심장병, 뇌졸중 및 사망 위험이 현저히 낮아지는 것으로 나타났습니다.

스웨덴의 두 연구에서는 하루에 최대 19~30g의 초콜릿을 섭취하는 것으로 나타났습니다. 저용량은 심부전과 관련이 있지만 더 많은 양을 섭취하면 동일한 효과가 나타나지 않습니다.

이 결과 카카오 이 연구는 풍부한 초콜릿을 자주 섭취하면 심장 보호 효과를 얻을 수 있음을 보여줍니다.

두뇌에 대한 코코아의 이점

많은 연구, 카카오폴리페놀이 뇌 기능과 혈류를 개선하여 신경 퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있음을 보여주었습니다.

플라바놀은 혈뇌 장벽을 통과할 수 있으며 뇌 기능에 중요한 분자와 뉴런을 생성하는 생화학적 경로에 관여합니다. 

또한 플라바놀은 산화질소 생성에 영향을 미쳐 혈관 근육을 이완시켜 혈류와 뇌 혈류를 증가시킵니다.

플라바놀 함량이 높다 카카오 경구 투여를 받은 34명의 노인을 대상으로 한 8주간의 연구에서 뇌로의 혈류가 10주 후 XNUMX%, XNUMX주 후 XNUMX% 증가한 것으로 나타났습니다.

추가 연구, 매일 카카오 플라바놀 섭취는 정신 장애가 있거나 없는 사람들의 정신 기능을 향상시킬 수 있음을 시사합니다.

이러한 연구 카카오뇌 건강에 있어 알코올의 긍정적인 역할과 알츠하이머병 및 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환에 대한 가능한 긍정적인 효과를 보여줍니다.

기분 및 우울증 증상 개선

카카오노화와 관련된 정신 퇴행에 대한 긍정적인 효과 외에도 뇌에 미치는 영향은 기분과 우울증 증상을 개선할 수 있습니다.

기분에 긍정적인 영향, 카카오그것은 파인애플의 플라바놀, 트립토판을 천연 기분 안정제인 세로토닌으로 전환, 카페인 함량 또는 단순히 초콜릿을 먹는 감각적 즐거움일 수 있습니다.

임산부의 초콜릿 소비와 스트레스 수준에 대한 연구에 따르면 초콜릿을 더 자주 섭취하면 스트레스가 감소하고 아기가 개선되는 것으로 나타났습니다.

또한 남성을 대상으로 한 연구에 따르면 초콜릿을 먹는 것이 전반적인 건강과 심리적 상태가 개선되는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

플라바놀은 제2형 당뇨병의 증상을 개선할 수 있습니다

과도한 초콜릿 섭취는 혈당 조절에 좋지 않은 것은 사실이지만, 카카오 그것은 실제로 약간의 항 당뇨병 효과가 있습니다.

시험관 연구, 카카오 연구에 따르면 플라바놀은 장에서 탄수화물의 소화 및 흡수를 늦추고, 인슐린 분비를 개선하고, 염증을 줄이고, 혈액에서 당의 근육내 흡수를 자극합니다.

일부 연구에 따르면 코코아를 섭취하는 사람들을 포함하여 플라바놀을 많이 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험이 낮아질 수 있습니다.

또한 인간 연구에 대한 검토에 따르면 플라바놀이 풍부한 다크 초콜릿 또는 카카오 음식을 먹으면 인슐린 민감성이 개선되고 혈당 조절이 개선되며 당뇨병 환자와 비당뇨병 환자의 염증을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 이러한 결과가 심장 건강에 대한 보다 확실한 긍정적 효과와 결합되면 카카오 폴리페놀이 당뇨병의 예방 및 통제에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 나타내지만 더 많은 연구가 필요합니다.

암 보호 특성이 있을 수 있음

과일, 채소 및 기타 식품의 플라바놀은 암 보호 특성, 낮은 독성 및 적은 부작용으로 인해 큰 주목을 받고 있습니다.

카카오 풍부한 다이어트 코코아 추출물 그것을 사용한 동물 연구는 백혈병뿐만 아니라 유방암, 췌장암, 전립선암, 간암 및 결장암을 감소시키는 긍정적인 결과를 보여주었습니다.

인간을 대상으로 한 연구에 따르면 플라바놀이 풍부한 식단이 암 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 코코아에 대한 증거는 상충됩니다. 일부 연구에서는 이점이 없으며 일부 연구에서는 위험이 증가한 것으로 나타났습니다.

카카오 암에 대한 소규모 인간 연구는 강력한 항산화제일 수 있으며 암 예방에 중요한 역할을 할 수 있음을 시사합니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.

테오브로민 및 테오필린 함량은 천식 환자에게 도움이 될 수 있습니다.

천식은 기도의 폐쇄와 염증을 일으키는 생명을 위협하는 만성 염증성 질환입니다.

카카오테오브로민 및 테오필린과 같은 항천식 화합물을 함유하고 있기 때문에 천식 환자에게 도움이 될 수 있다고 생각됩니다.

테오브로민은 카페인과 유사하며 지속적인 기침을 치료할 수 있습니다. 코코아 100g또한 약 1.9g의 이 화합물을 함유하고 있습니다.

테오필린은 폐 확장을 돕고 기도를 이완하며 염증을 감소시킵니다.

동물 연구, 코코아 추출물기도는 기도의 협착과 조직의 두께를 모두 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 이러한 결과는 아직 인간에서 임상적으로 테스트되지 않았으며 카카오다른 천식 치료제와 함께 사용해도 안전한지는 확실하지 않습니다. 

따라서 이것은 흥미로운 개발 영역이지만 여전히 천식 치료에 중요한 영역입니다. 카카오그것이 어떻게 사용될 수 있는지 말하기에는 너무 이르다.

항균 특성은 치아에 도움이 됩니다.

많은 연구, 카카오그는 충치와 잇몸 질환에 대한 충치의 보호 효과를 조사했습니다.

카카오구강 건강 효과에 기여할 수 있는 항박테리아, 항효소 및 면역 자극 특성을 가진 많은 화합물을 함유하고 있습니다.

연구에서 코코아 추출물 물만 먹인 구강 박테리아에 감염된 쥐는 물만 먹인 쥐에 비해 충치가 상당히 감소했습니다.

Ayrıca, 카카오 제품에는 충치 방지 효과가 있습니다. 치아와 잇몸에서 미생물이 자라는 것을 방지합니다.

그러나 인체에 대한 중요한 연구는 없으며 카카오 대부분의 제품에는 설탕도 포함되어 있습니다. 

결과적으로 카카오구강 건강의 이점을 경험할 수 있는 신제품 개발이 필요합니다.

성욕과 성기능을 증가시킬 수 있습니다.

카카오순수하고 정제되지 않은 형태의 초콜릿입니다. 내용물의 테오브로민은 혈관 확장제 역할을 하며 이러한 목적으로 현대 의학에서 사용됩니다.

또한 혈압을 낮추고 염증을 줄이며 동맥을 넓히기 때문에 몸 전체의 혈류를 증가시킵니다.

카카오애기똥풀에서 발견되는 또 다른 기분 향상 화학 물질은 페네틸아민으로, 우리가 사랑에 빠졌을 때 방출되는 것과 동일한 엔돌핀을 방출하여 성생활을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

코코아의 피부 효능

카카오 ve 카카오삼나무에서 얻은 제품에는 에피카테킨, 카테킨, 에피갈산, 카페산 및 테오브로민과 같은 플라바놀이 풍부합니다.

이 화합물은 특히 UV 및 가시광선 노출로 인해 피부에서 형성되는 자유 라디칼을 제거합니다. 

다크초콜릿은 항염증 및 항산화 특성뿐만 아니라 노화 방지 효과가 있습니다. 홍반과 피부암을 약 25% 감소시키는 것으로 확인되었습니다.

코코아 버터를 국소적으로 바르면 피부의 주름, 잔주름, 짙은 반점, 여드름, 결점 및 튼살을 줄일 수 있습니다.

코코아의 모발 효능

마그네슘세포 분열과 성장에 중요한 역할을 합니다. 세포, 특히 모낭에서 항염증 및 복구 메커니즘을 담당합니다.

코코아 섭취주로 폐경 후 뿌리에서 모발 성장을 가속화할 수 있습니다. 또한 모발 건강 및 성장 패턴에 영향을 미치는 염증을 예방합니다.

코코아가 약해지고 있습니까?

다소 역설적으로 코코아 소비, 초콜릿 형태로 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 

카카오에너지 사용을 조절하고 식욕과 염증을 줄이며 지방 산화와 포만감을 증가시켜 슬리밍 과정을 지원할 수 있다고 생각됩니다.

저탄수화물 다이어트를 하는 사람들을 추적한 체중 감량 연구에 따르면 하루에 42g의 초콜릿 또는 약 1.5%의 코코아를 섭취한 그룹이 일반 다이어트 그룹보다 더 빨리 체중이 감소한 것으로 나타났습니다.

화이트 초콜릿과 밀크 초콜릿 다크 초콜릿 동일한 이점이 없습니다. 다크 초콜릿 하이 카카오 체중 감량 혜택은 다크 초콜릿에 속해야 합니다. 다른 유형의 초콜릿은 설탕 함량이 높을 수 있습니다.

코코아는 어떻게 소비됩니까?

카카오 추가하여 섭취할 수 있는 식품은 다음과 같습니다.

다크 초콜릿

좋은 품질과 최소 70%이기 때문에 카카오 포함되어 있는지 확인 

핫/콜드 코코아

뜨겁거나 차가운 우유와 코코아를 섞으십시오.

점잖은 사람

스무디에 풍부한 영양 성분을 추가하거나 초콜릿 풍미를 더하기 위해 카카오 당신은 추가 할 수 있습니다.

푸딩

수제 푸딩에 생 코코아 가루를 첨가할 수 있습니다.

과일에 뿌린다

코코아는 특히 바나나나 딸기에 뿌려집니다.

그라 놀라 바

홈메이드 그래놀라 바 믹스를 추가하여 건강상의 이점을 높이고 풍미를 강화하십시오. 카카오 더하다.

코코아는 어디에 사용됩니까?

카카오 우유와 다크 초콜릿을 포함하여 대부분 초콜릿으로 소비됩니다(실제로 화이트 초콜릿은 카카오 존재하지 않는다). 

초콜릿에 카카오 백분율이 높을수록 혜택을 제공할 가능성이 높아집니다.

초콜릿 외에도 코코아는 코코아 콩, 주류, 분말 및 껍질로 판매됩니다.

카카오 캡슐에 추가할 수도 있습니다. 코코아와 코코아 버터가 포함된 국소 제품도 있습니다.

코코아의 해로움은 무엇입니까?

코코아는 일반적으로 적당히 섭취하면 안전하지만 많은 양을 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다.

카카오카페인 및 관련 화학 물질이 포함되어 있습니다. 많은 양을 섭취하면 과민성, 배뇨 증가, 불면증 및 빠른 심장 박동과 같은 카페인 관련 부작용이 발생할 수 있습니다.

카카오알레르기 성 피부 반응, 변비 및 편두통을 유발할 수 있습니다. 또한 메스꺼움, 장 장애, 위 덜거덕거림 및 가스와 같은 소화 장애를 유발할 수 있습니다.

카카오 혈액 응고를 늦출 수 있습니다. 너무 많은 코코아 섭취출혈 장애가 있는 사람의 출혈 및 타박상 위험을 증가시킬 수 있습니다.

카카오카페인은 특히 많은 양을 섭취할 때 설사를 악화시킬 수 있습니다.

중요한 것은 카카오초콜릿에는 많은 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 상업용 초콜릿과 그 제품에는 설탕, 지방 및 첨가물과 같은 건강에 해로운 화합물이 많이 포함되어 있는 경우가 많습니다.

가루 코코아는 어디에 사용합니까? 사용 영역을 당사와 공유할 수 있습니다.