ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲಗಳು; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಮೂರು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು; ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಒಮೆಗಾ-3, ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಇವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ತೈಲಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. "ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ?" "ನಾವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು?" ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸೋಣ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದರೇನು?
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಕದೊಂದಿಗೆ ಘನ ತೈಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು. ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಬಲ್ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.
ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು?
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ನಾವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ (ದನಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಂತಹ) ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ತಿನ್ನಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನ 2-5%, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 3-9% ರಷ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಆದರೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರಣ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಿಎಲ್‌ಎ). ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯುತ್ತಿರುವ ಹಸುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ "ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೈಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲ, ಲೋಹದ ವೇಗವರ್ಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ:
ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು HDL (ಉತ್ತಮ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
ಇದು ಅಪೊಪ್ಟೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ಡ್ ಸೆಲ್ ಡೆತ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾನಿ
ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಒಟ್ಟು / ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ApoB / ApoA1 ಅನುಪಾತ), ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ?
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಉರಿಯೂತ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಮಧುಮೇಹ,ಸಂಧಿವಾತ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು IL-6 ಮತ್ತು TNF ಆಲ್ಫಾದಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೃತಕ ತೈಲಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿಋತುಬಂಧ ಋತುಬಂಧಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಋತುಬಂಧದ ನಂತರ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್
ಸಿನೆಮಾ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಆದಾಯ. ಆದರೆ ಈ ಮೋಜಿನ ತಿಂಡಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಪಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು
"ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಂಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹುರಿದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ
ನೀವು eat ಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್, ಬರ್ಗರ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ನೂಡಲ್ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್
ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ವೈಟನರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ,ಕಾಫಿಇದನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್
ಕೆಲವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಸ್ವೀಟ್ ಪೈ
ಕೆಲವರು ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಲೇಬಲ್ ಓದಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್
ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದದೆ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
ನಾವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ" ಅಥವಾ "ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ" ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ) ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು. ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೈಗಾರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಇವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ರೂಪ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಮೋಯ್ ಆಶೀರ್ವಚನ ನೀಡಿದರು