ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ?
ಎರಡೂ ತೈಲಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?
ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಎರಡು ತೈಲಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯ
ಎರಡೂ ತೈಲಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 65% ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 10% ಆಗಿದೆ. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಎದೆನೋವು, ನಾಳೀಯ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಲು ನೋವು ಮುಂತಾದ ನಾಳೀಯ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಆಸ್ತಮಾಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೂಡ ಇದೆ. ಕ್ಯಾನೋಲ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಂತಹ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಗಾಮಾ-ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಆಲ್ಫಾ-ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ವಿಷಯ
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶ:ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶ:ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ1 ಚಮಚವು 8 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜ ವಿಷಯ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಖನಿಜಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಖನಿಜಾಂಶ:ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಖನಿಜಾಂಶ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದರೂ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾ;
ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶ ಕಬ್ಬಿಣದ ಖನಿಜಗಳು.
ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಖನಿಜಗಳು.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಖನಿಜ.
ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಖನಿಜಗಳು.
ಮೇಲಿನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ತೈಲ ಸಮತೋಲನದ ಅಡಚಣೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತವು ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಿಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಳಿರುವ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
