ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಏನು?
ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ನೇರ ಸ್ಟೀಕ್ (214 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ;
250 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
49.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
5.8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
14.3 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ನಿಯಾಸಿನ್ (72 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
1,4 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (70 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
45.1 ಮೈಕ್ರೊಗ್ರಾಂ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (64 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
7.7 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸತು (52 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
454 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ರಂಜಕ (45 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
2.7 ಮೈಕ್ರೊಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (45 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
4 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ (22 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
732 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (21 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
1.5 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (15 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
49,2 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (12 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
0.1 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಥಯಾಮಿನ್ (7 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
27.8 ಮೈಕ್ರೊಗ್ರಾಂ ಫೋಲೇಟ್ (7 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
0.1 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತಾಮ್ರ (7 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ)
ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಕೆಸಾರ್ಕೊಪೆನಿಯಾ ಅಂದರೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರ್ಕೊಪೆನಿಯಾದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನೋಸಿನ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಡಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೀಟಾ-ಅಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ. ಬೀಟಾ-ಅಲನೈನ್ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೋಸಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
ರಕ್ತಹೀನತೆ ಎಂದರೆ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿ.ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ನಡುವಿನ ಮಹತ್ವದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸರಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗೋಮಾಂಸದ ಹಾನಿಗಳೇನು?
ಈ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
ಬೀಫ್ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್
ಗೋಮಾಂಸ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ( ತೈನಿಯಾ ಸಾಗಿನಾಟಾ ) ಒಂದು ಕರುಳಿನ ಪರಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಸೋಂಕಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಬೋವಿನ್ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ಸೋಂಕು (ತೈನಿಯಾಸಿಸ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಓವರ್ಲೋಡ್
ಗೋಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಅಧಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಹಿಮೋಕ್ರೊಮಾಟೋಸಿಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತಿಯಾದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಶೇಖರಣೆಯು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಮೋಕ್ರೊಮಾಟೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತುಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಅದರಂತೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
