ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
តើអ្នកញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើដោយបកវាទេ?
តើបន្លែផ្លែឈើរបស់អ្នកត្រូវបក ឬបកទេ? ការប្រើប្រាស់គឺជាបញ្ហាចម្រូងចម្រាស។
បរិភោគដោយរបកចេញជាធម្មតា ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត វាជាការពេញចិត្តក្នុងការកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំដូចជា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដកសំបកចេញ នាំឱ្យមានការដកផ្នែកមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់រុក្ខជាតិចេញ។
សំបកផ្លែឈើ និងបន្លែមានជីវជាតិ
សំបកមានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍។ បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដែលពួកវាមានប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើ ឬបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំបកដែលមិនទាន់បកសំបកមានបរិមាណវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត បើធៀបនឹងសមមូលសំបករបស់វា។
ឆៅឆៅ ផ្លែប៉ោមវាមានវីតាមីន K ច្រើនជាង 332% វីតាមីន A 142% វីតាមីន C 115% កាល់ស្យូមច្រើន 20% និងប៉ូតាស្យូមរហូតដល់ 19%។
ដូចគ្នានេះដែរ ដំឡូងឆ្អិនដែលមានស្បែកអាចផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាង 175% ប៉ូតាស្យូម 115% ជាតិ folate ច្រើនជាង 111% និងម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រ 110% ច្រើនជាងសំបក។
ស្បែកនៃផ្លែឈើនិងបន្លែមានបរិមាណច្រើននៃជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ឧទាហរណ៍រហូតដល់ 31% នៃបរិមាណជាតិសរសៃសរុបនៅក្នុងបន្លែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំបករបស់វា។ លើសពីនេះ កម្រិតប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សំបកផ្លែឈើវាអាចខ្ពស់ជាងសាច់ 328 ដង។
អាស្រ័យហេតុនេះ ញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែដោយមិនបកសំបកបង្កើនការទទួលទានអាហារ។
អាហារដែលមានសំបករបស់វាធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ
ស្បែកនៃផ្លែឈើនិងបន្លែ វាជួយកាត់បន្ថយការឃ្លាន និងជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។
នេះភាគច្រើនដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា។ ខណៈពេលដែលបរិមាណជាតិសរសៃពិតប្រាកដប្រែប្រួល ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗអាចមានជាតិសរសៃច្រើនរហូតដល់មួយភាគបី មុនពេលពួកវាត្រូវបកសំបកចេញ។
ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ជាតិសរសៃធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ជាតិសរសៃផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដោយរាងកាយលាតសន្ធឹងក្រពះ បន្ថយពេលវេលាបញ្ចេញចោល ឬប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃការបញ្ចេញអរម៉ូន satiety ក្នុងរាងកាយ។
ការសិក្សាបង្ហាញថា ជាតិសរសៃមួយប្រភេទដែលគេស្គាល់ថាជាជាតិសរសៃ viscous ដែលមាននៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។
ជាតិសរសៃក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនផងដែរ។ នៅពេលដែលបាក់តេរីទាំងនេះចិញ្ចឹមនៅលើជាតិសរសៃ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ផលិតនិងបង្កើនអារម្មណ៍នៃការ satiety ។
ការពិនិត្យឡើងវិញលើ 38 នៃ 32 ការសិក្សាបានរាយការណ៍ថាអ្នកចូលរួមជួបប្រទះការកើនឡើងនៃការឆ្អែតបន្ទាប់ពីការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការសិក្សាជាច្រើនបានសង្កេតឃើញថា របបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃកាត់បន្ថយការឃ្លាន ហើយដូច្នេះចំនួនកាឡូរីដែលប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។
ដូច្នេះហើយ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានសំបកអាចជួយកាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លាន ហើយថែមទាំងជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ទៀតផង។
ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានសំបកអាចជួយការពារជំងឺមួយចំនួន
ផ្លែឈើ និងបន្លែគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមបញ្ចូល។ មុខងារចម្បងនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរដែលគេស្គាល់ថាជារ៉ាឌីកាល់សេរី។
នៅពេលដែលកម្រិតរ៉ាឌីកាល់សេរីខ្ពស់ពេក វាអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ។ អ្នកស្រាវជ្រាវគិតថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃប្រសាទដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ផ្លែឈើ និងបន្លែមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដោយធម្មជាតិ ជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើននៅក្នុងសំបក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ការប្រើប្រាស់សំបកផ្លែប៉ែស បណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ 13-48% នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត កម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺខ្ពស់ជាង 328 ដងនៅក្នុងស្បែកផ្លែឈើ និងបន្លែជាងសាច់របស់ពួកគេ។
ដូច្នេះ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីផ្លែឈើ និងបន្លែ អ្នកគួរទទួលទានវាជាមួយសំបក។
ស្បែកនៃផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនគឺមិនអាចបរិភោគបាន។
ផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនអាចពិបាកក្នុងការបក និងប្រើប្រាស់។ ជាឧទាហរណ៍ សំបកផ្លែបឺរ និងមឹកគឺមិនអាចបរិភោគបានឡើយ ដោយមិនគិតពីថាតើវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆ្អិន ឬឆៅនោះទេ។
ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀតជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ ដូចជាម្នាស់ ផ្លែឪឡឹក ចេក ខ្ទឹមបារាំង និង celery គឺមិនអាចបរិភោគបានឡើយ ដោយសារតែសាច់របស់វាពិបាករំលាយ។ សំបករបស់វាជាធម្មតាត្រូវបានបកចេញហើយបោះចោល។
វិធីដូចគ្នា, ផ្លែក្រូចវាមានសំបករឹង និងជូរចត់។ សំបករបស់វាក៏ជាទូទៅមិនអាចបរិភោគបានដែរ ហើយត្រូវបោះចោល។
សំបកអាចផ្ទុកថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត
ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅដើម្បីកាត់បន្ថយការខូចខាតដំណាំ និងបង្កើនទិន្នផល។ ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿប្រពៃណី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងសរីរាង្គ និងធម្មតា។ ទោះបីជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតខ្លះចូលទៅក្នុងសាច់ផ្លែឈើ និងបន្លែក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែមាននៅក្នុងស្បែកខាងក្រៅ។
ការបោកគក់គឺជាវិធីកម្ចាត់កាកសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលជាប់នឹងផ្ទៃសំបក។ ប៉ុន្តែការបកសំបកចេញស្ទើរតែទាំងស្រុងនូវសារធាតុពុល។
ជាឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញនាពេលថ្មីៗនេះបានរាយការណ៍ថាប្រហែល 41% នៃសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹក ជាមួយនឹងការរបកចេញនឹងបង្កើនការដកយកចេញនេះរហូតដល់ពីរដង។
តើផ្លែឈើណាខ្លះដែលបរិភោគជាមួយសំបករបស់វា?
ស្បែកនៃផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ ប៉ុន្តែខ្លះប្រហែលជាមិនមានទេ។ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីបន្លែ និងផ្លែឈើដែលអាចទទួលទានដោយឬមិនរបក៖
ផ្លែឈើ និងបន្លែគ្មានស្បែកដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
អាវ៉ូកាដូ
ក្រូចឆ្មារ (ក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច ជាដើម)
ផ្លែឈើត្រូពិច (ចេក ម្នាស់ ល្ហុង ស្វាយ ។ល។)
ខ្ទឹម
Squash រដូវរងា
ឪឡឹក
ខ្ទឹមបារាំង
ផ្លែឈើ និងបន្លែបរិភោគជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ។
ផ្លែប៉ោម
ការ apricots
ស្ពៃខ្មៅ
ផ្លែឈើ berry
ការ៉ុត
cherry
ត្រសក់
eggplant
ទំពាំងបាយជូ
kiwi
ផ្សិត
ផ្លែប៉ែ
pears
ម្រេច
កីឡាករ Erik
កាកា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាងផ្លែឈើនិងបន្លែ?
មុននឹងទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ ចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក ដើម្បីយកសំណល់ដែលមិនចង់បានចេញពីផ្ទៃរបស់វា។
ហេតុអ្វីបានជាអាហារស្រស់ត្រូវលាងសម្អាត?
ការលាងសម្អាតផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដោយមានឬគ្មានជំងឺរាតត្បាតសកល កាត់បន្ថយការចូលនៃសំណល់ និងមេរោគដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ចូលទៅក្នុងខ្លួន។
អាហារស្រស់ត្រូវបានមនុស្សមួយចំនួនធំចាត់ចែងមុននឹងយកពីផ្សារឬផ្សារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសន្មត់ថា មិនមែនគ្រប់ដៃដែលប៉ះអាហារស្រស់ៗសុទ្ធតែស្អាតនោះទេ។
លើសពីនេះ មនុស្សដែលស្ថិតក្នុងបរិយាកាសដូចគ្នាជាមួយអាហារអាចក្អក និងកណ្តាស់ ដូច្នេះអាចមានមេរោគ ឬបាក់តេរីនៅលើអាហារ។
ការលាងបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មុនពេលទទួលទានវាជួយកាត់បន្ថយសំណល់ដែលអាចមាននៅលើពួកវា មុនពេលពួកវាចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។
លាងបន្លែផ្លែឈើជាមួយទឹក
ការលាងបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលទទួលទាន គឺជាការអនុវត្តអនាម័យល្អ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមលាងសម្អាតអាហារស្រស់ សូមលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសាប៊ូ និងទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ លិច និងផ្ទៃទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីលាងសម្អាតអាហាររបស់អ្នកក៏ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ផងដែរ។
ចាប់ផ្តើមដោយកាត់ចេញនូវកន្លែងដែលមានស្នាមជាំ ឬរលួយដែលអាចមើលឃើញនៃអាហារ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីទូទៅដែលអាចប្រើសម្រាប់លាងសម្អាតអាហារប្រភេទផ្សេងៗ៖
ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុន
ផ្លែឈើដែលមានស្បែកតឹងដូចជាផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា និងផ្លែ pear ក៏ដូចជាបន្លែជា root ដូចជាដំឡូង ការ៉ុត និង turnips គួរតែត្រូវបានដុសដោយដុសធ្មែញស្អាត និងទន់ ដើម្បីកម្ចាត់កំទេចកំទីបានល្អប្រសើរ។
បន្លែស្លឹកបៃតង
បន្លែ Cruciferous ដូចជា spinach, lettuce, chard, leeks និង Brussels sprouts គួរតែត្រូវបានយកចេញពីស្រទាប់ខាងក្រៅបំផុត បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងចានមួយទឹកត្រជាក់ ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកស្អាតពីចានមួយផ្សេងទៀត។
ផ្លែឈើនិងបន្លែឆ្ងាញ់
ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្សិត និងប្រភេទអាហារផ្សេងទៀតដែលងាយនឹងបំបែកអាចត្រូវបានសម្អាតដោយទឹកជាប្រចាំ និងត្រដុសស្រាលៗ ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលុបសំណល់ដូចជាខ្សាច់ជាដើម។
បនាប់ពីលាងជម្រះអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់រួច សម្ងួតវាដោយប្រើក្រដាសស្អាត ឬកន្សែងក្រណាត់។
ជាលទ្ធផល;
សំបកផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏មានជីវជាតិបំផុតរបស់រុក្ខជាតិ។
ផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើនអាចបរិភោគជាមួយសំបក។ អាហារដែលមិនអាចបរិភោគជាមួយស្បែកបានគឺជាអាហារដែលពិបាករំលាយដោយសារតែរឹង និងមានរសជាតិល្វីង។ តាមដែលអាចធ្វើទៅបានគឺត្រូវញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើដោយមិនបាច់បកសំបក។
ការលាងបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ជួយកាត់បន្ថយមេរោគលើផ្ទៃ និងសំណល់ដែលអាចធ្វើឲ្យអ្នកឈឺ។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
