របៀបប្រើម្សៅ Carob? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

Carob គឺជាផ្លែឈើនៃដើម carob ។ វាវែង ក្រាស់ និងកោងបន្តិចពណ៌ត្នោតងងឹត។ 

ម្សៅ carob បានហៅផងដែរ។ ម្សៅ carobវាត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសជំនួសកាកាវ។

វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី carob ស្ងួត​និង​ដុត។ ទិដ្ឋភាព កាកាវឬស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិនៅក្នុងនំដុតនំ។ វាមានរសជាតិផ្អែម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្សៅ carob

Carob គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី ថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ វាសម្បូរវីតាមីន B, E និង D ។ 

វាក៏មានសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមផងដែរ។ ជាតិសរសៃ pectin និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ carobទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់; 

តើម្សៅ Carob មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ធម្មជាតិមានជាតិខ្លាញ់តិច

• ម្សៅ carob វាស្ទើរតែគ្មានប្រេង។ 
• បរិមាណស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺទាបជាងកាកាវ។
• 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ carob វាមានជាតិស្ករ 6 ក្រាម។ ប្រសិនបើជំនួសឱ្យម្សៅសូកូឡា ម្សៅ carob អ្នកសន្សំជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី។

សូដ្យូមទាប

• បរិមាណសូដ្យូមដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទទួលទានប្រចាំថ្ងៃគឺ 2,300 មីលីក្រាម។ សូដ្យូមច្រើនពេក លើសឈាមអាចបណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺពុកឆ្អឹង និងបញ្ហាតម្រងនោម។
• ម្សៅ carob មិនមានជាតិសូដ្យូមទេ។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការទទួលទានសូដ្យូមតិច។

មាតិកាកាល់ស្យូម

• ជាតិកាល់ស្យូម វាជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។ ពីរស្លាបព្រា ម្សៅ carob វាមានជាតិកាល់ស្យូម 42 មីលីក្រាម។
• កាកាវមានសមាសធាតុ oxalate ដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមរបស់រាងកាយ។ អុកស៊ីដបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ម្សៅ carob មិនមាន oxalate ទេ។ 

មានជាតិសរសៃខ្ពស់។

• ពីរស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ carobមានផ្ទុកជាតិសរសៃ 5 ក្រាម។ អិល។ វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្ថានភាពដូចខាងក្រោមៈ
• ដោយការញ៉ាំតិច វាធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។
• វាការពារការទល់លាមក។
• ការពារសុខភាពពោះវៀន។
• ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• វាបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ 

gluten ឥតគិតថ្លៃ

• Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវសាលី និង rye ។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ជាតិស្អិត Gluten បង្កឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវាយប្រហារពោះវៀនតូច។
• ជំងឺ celiac នៅក្នុងករណីទាំងនេះ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ឬបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten អាហារដែលមានជាតិ gluten មិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បានទេ។ 
• ម្សៅ carob វាមិនមានជាតិស្អិត Gluten ។

រាគ

• កាក សូមអរគុណចំពោះខ្លឹមសាររបស់វា ម្សៅ carob វាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ជំងឺរាគ។ តានីនគឺជាសារធាតុ polyphenols ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិមួយចំនួន។

បន្សាបជាតិកាហ្វេអ៊ីន

• ជាតិកាហ្វេអ៊ីនវាគឺជាសារធាតុរំញោចធម្មជាតិ។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន វាបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដូចជាការគេងមិនលក់ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ឆាប់ខឹង មិនស្រួលក្រពះ និងញ័រសាច់ដុំ។
• ម្សៅ carob មិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេ។ នេះ​ជា​ដំណឹង​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ងាយ​នឹង​ជាតិ​កាហ្វេអ៊ីន ហើយ​កំពុង​ស្វែងរក​ជម្រើស​ជំនួស​សូកូឡា។

ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

• ជាតិសរសៃនៅក្នុង carob គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol ។
• វាត្រូវបានគេរកឃើញថា អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ ជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid និង polyphenol របស់វា កំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី និងសម្លាប់កោសិកាមហារីក។ 
• ការស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថា សារជាតិ flavonoids មានមុខងារប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងមហារីក, ប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មិនមានសារធាតុ tyramine ទេ។

• Tyramine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូ ទីរ៉ូស៊ីនវាគឺជាផលផ្លែនៃ។ អាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ tyramine បង្កឱ្យមានការឈឺក្បាលប្រកាំង និងឈឺក្បាល។
• ដោយសារតែសូកូឡាមានផ្ទុកសារធាតុ tyramine វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងនោះទេ។ 
• Carob មិនមានផ្ទុកសារធាតុ tyramine ហើយអាចប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពដោយអ្នកដែលមានជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

• ជាតិសរសៃដែលរលាយក្នុង carob គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ 
• វាក៏ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

តើម្សៅ carob ចុះខ្សោយទេ?

• ម្សៅ carob ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចជាស្ករគ្រាប់ និងសូកូឡា វាអាចជួយសម្រកទម្ងន់បាន ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់របស់វាទាបជាង។

តើម្សៅ carob មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

• ម្សៅ carob វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងហានិភ័យទាប។ 
• អាឡែរហ្សីគឺកម្រណាស់។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដែល​មាន​អាឡែស៊ី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ ម្សៅ carobអាចបង្ហាញប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
• វាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទារកដែលមានជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬអ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម លើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម (កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់) ឬ hyperuricemia (អាស៊ីតអ៊ុយរិកទាប)។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើម្សៅ carob?

ម្សៅ carob អាចត្រូវបានប្រើតាមវិធីដូចខាងក្រោមៈ

• វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់ដែលកាកាវនិងសូកូឡាត្រូវបានគេប្រើ។
• វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសស្ករដោយសារតែឥទ្ធិពលផ្អែមរបស់វា។
• វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ smoothies និងភេសជ្ជៈ។
• នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួឬការ៉េម ម្សៅ carob អាចត្រូវបានប្រោះ។
• វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នំបុ័ងឬ batter pancake ។
• សូកូឡា​ក្តៅ ម្សៅ carobអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ
• វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម pudding ។
• វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំ។