Қояншөп, ғылыми тұрғыданAsparagus officinalis» Бұл лалагүлдер тұқымдасының мүшесі. Бұл танымал жейтін көкөніс жасыл, ақ және күлгін сияқты әртүрлі түстерде қол жетімді.
Ол бүкіл әлемде макарон және фри сияқты әртүрлі тағамдарда қолданылады. спаржадағы калория төмен және маңызды витаминдермен, минералдармен және антиоксиданттармен толтырылған.
«Спаржа дегеніміз не», «Спаржа не үшін пайдалы», «Спаржаның пайдасы мен зияны қандай» Мақалада сұрақтарыңызға жауап таба аласыз.
Аспарагустың тағамдық құндылығы
Қояншөп Оның калориясы төмен, бірақ әсерлі қоректік профилі бар.Жарты стакан (90 грамм) пісірілген спаржаның тағамдық мазмұны келесідей:
Калория: 20
Ақуыз: 2.2 грамм
Май: 0.2 грамм
Талшық: 1.8 грамм
С дәрумені: 12% РДИ
А дәрумені: РДИ 18%
К витамині: 57% РДИ
Фолий қышқылы: RDI 34%
Калий: 6% РДИ
Фосфор: РДИ 5%
Е дәрумені: РДИ 7%
Қояншөп құрамында темір, мырыш және рибофлавинді қоса алғанда, басқа микроэлементтер аз мөлшерде болады.
Бұл қанның коагуляциясы мен сүйек денсаулығында маңызды қоректік зат болып табылатын тамаша қоректік зат. К дәрумені қайнар көзі болып табылады.
Одан басқа, қояншөпСалауатты жүктілік үшін өмірлік маңызды бұл минерал денедегі көптеген маңызды процестерде, соның ішінде жасушалардың өсуі мен ДНҚ қалыптасуында рөл атқарады.
Аспарагустың қандай пайдасы бар?
Антиоксиданттардың жоғары деңгейін қамтамасыз етеді
Антиоксиданттар - бұл жасушаларды бос радикалдардың зиянды әсерінен және тотығу стрессінен қорғауға көмектесетін қосылыстар.
Тотығу стрессі көптеген ауруларға, соның ішінде қартаюға, созылмалы қабынуға және қатерлі ісікке ықпал етеді.
ҚояншөпБасқа жасыл көкөністер сияқты ол антиоксиданттарға бай. Оларға Е, С дәрумендері және глутатионСондай-ақ оның құрамында әртүрлі флавоноидтар мен полифенолдар бар.
Қояншөп әсіресе кверцетинОның құрамында изохамнетин және кемпферол сияқты флавоноидтар көп.
Бұл заттардың қан қысымын төмендететін, қабынуға қарсы, вирусқа қарсы және ісікке қарсы әсерлері бар екені белгілі болған.
Оның үстіне, күлгін спаржаҚұрамында антоцианиндер деп аталатын күшті пигменттер бар, олар оған жарқын түс береді және денеге антиоксиданттық әсер етеді.
Антоцианинді тұтынуды арттыру қан қысымын және инфаркт пен жүрек ауруларының қаупін азайтады.
Басқа жемістер мен көкөністермен бірге спаржа жеусау денеге қажетті көптеген антиоксиданттармен қамтамасыз етеді.
Ас қорытуға пайдалы
Диеталық талшық жақсы ас қорыту денсаулығы үшін маңызды. жарты стакан ғана қояншөпқұрамында 7 грамм талшық бар, бұл күнделікті қажеттіліктің 1,8% құрайды.
Зерттеулер көрсеткендей, талшыққа бай жемістер мен көкөністерді жеу жоғары қан қысымы, жүрек ауруы және қант диабеті қаупін азайтуға көмектеседі.
ҚояншөпОның құрамында әсіресе ерімейтін талшық көп, ол нәжістің көлемін арттырады және ішектің қалыпты қозғалысына ықпал етеді.
Сондай-ақ оның құрамында аз мөлшерде еритін талшық бар, ол суда ериді және ас қорыту жолында гель тәрізді зат түзеді.
Бұл пайдалы бактериялардың санын көбейту иммундық жүйені көтеруде және В12 және К2 дәрумендері сияқты маңызды қоректік заттарды өндіруде рөл атқарады.
Талшыққа бай диетаның бөлігі ретінде спаржа жеуТалшыққа деген қажеттіліктерді қанағаттандыруға және ас қорыту жүйесін сау ұстауға көмектеседі.
Спаржа жүкті әйелдерге пайдасы
ҚояншөпБұл В9 дәрумені деп те аталатын тамаша витамин. фолат қайнар көзі болып табылады. жарты стакан ғана қояншөпБұл жүкті әйелдер үшін пайдалы, өйткені ол күнделікті фолий қышқылына деген қажеттіліктің 34% қанағаттандырады.
Фолий қышқылы эритроциттерді қалыптастыруға және сау өсу мен даму үшін ДНҚ өндіруге көмектесетін маңызды қоректік зат болып табылады.
Баланың сау дамуын қамтамасыз ету үшін жүктіліктің ерте кезеңдерінде әсіресе маңызды.
Қояншөп, жасыл жапырақты көкөністер Жемістер мен көкөністер сияқты көздерден жеткілікті мөлшерде фолий қышқылын алу жүйке түтігі ақауларынан, соның ішінде омыртқа бифидасынан қорғайды.
Нейрондық түтік ақаулары оқу қиындықтарынан бастап ішек пен қуықты бақылау сияқты физикалық ақауларға дейін бірқатар асқынуларға әкелуі мүмкін.
Шындығында, адекватты фолийдің жүктілікке дейінгі және ерте жүктіліктің маңыздылығы соншалық, әйелдерге олардың талаптарын қанағаттандыру үшін фолий қоспалары ұсынылуы мүмкін.
Қан қысымын төмендетуге көмектеседі
Жоғары қан қысымы бүкіл әлемде көптеген адамдарға әсер етеді, бұл жүрек ауруы мен инсульттің негізгі қауіп факторы болып табылады. Зерттеулер көрсеткендей, калийді тұтынуды көбейту және тұзды тұтынуды азайту жоғары қан қысымын төмендетудің тиімді әдісі болып табылады.
калий, қан қысымын екі жолмен төмендетеді: қан тамырларының қабырғаларын босаңсыту және артық тұзды зәр арқылы шығару.
Қояншөп Бұл калийдің жақсы көзі және жарты кесе порциядағы тәуліктік қажеттіліктің 6% қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, қан қысымы жоғары егеуқұйрықтардағы зерттеулер қояншөпБұл сонымен қатар оның басқа да қан қысымын төмендететін қасиеттері болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Бір зерттеуде егеуқұйрықтар 5% қояншөп бар диета қояншөп стандартты диетамен қоректенеді.10 аптадан кейін спаржа диетасыстандартты диетадағы егеуқұйрықтарда стандартты диетадағы егеуқұйрықтарға қарағанда қан қысымы 17% төмен болды.
Ғалымдар бұл әсер қан тамырларының кеңеюіне әкелетінін анықтады. қояншөпОлар бұл белсенді қосылыспен байланысты деп ойлайды
Дегенмен, бұл белсенді қосылыстың адамдарға бірдей әсер етуі мүмкін екенін анықтау үшін адам зерттеулері қажет.
Кез келген жағдайда, қояншөп сияқты калийге бай көкөністерді тұтыну
Қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі
Американдық қатерлі ісік қоғамы жариялаған есебінде, қояншөпҚатерлі ісік белгілерін жеңілдетудегі препараттың маңыздылығы айтылады.
ҚояншөпБасқа зерттеуде сапониндер деп аталатын кейбір қосылыстар қатерлі ісік жасушаларының өлімін тудыратыны анықталды. Бұл қосылыстар рак клеткаларының одан әрі өсуін тежейді. Қояншөпdaki сульфорафан деп аталатын қосылыс
Зәр шығару жолдарының денсаулығын жақсартуда тиімді
Зәр шығару жолдарының денсаулығы қуықтың, бүйректің және уретраның денсаулығына жатады, және қояншөп олардың барлығын қорғайды. Бактерияға қарсы қасиеттерінің арқасында бұл жасыл көкөніс инфекция тудыруы мүмкін бактериялардың өсуін тежейді.
ҚояншөпОның диуретикалық қасиеттері бүйректегі қалдықтарды тазартуға және бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейді.
қабынумен күреседі
Көкөністегі антиоксиданттардың жоғары деңгейі қабынумен күресуге көмектеседі. Қояншөп ол сондай-ақ жүрек ауруына әкелуі мүмкін қабынуды жеңілдететін ингредиенттерді қамтиды.
қосымша зерттеулер, қояншөпОның қабынуға қарсы қасиеттері ауырсынуды жеңілдетеді және бас ауруын, арқа ауырсынуын, ревматизмді және жақсы сияқты басқа да проблемаларды жеңілдетуге көмектесетіні анықталды
ҚояншөпБұл қанның ұюын қамтамасыз ету арқылы ағзаға көмектесетін К витаминінің жақсы көзі.
Жүрек денсаулығын қолдайды
ҚояншөпК дәрумені жүрек денсаулығында қорғаныш рөлін атқарады. Витамин қан тамырларының қатаюын болдырмайды. Ол сондай-ақ кальцийді артериялардың шырышты қабаттарынан аулақ ұстайды.
Көкөністегі еритін талшық жүрек ауруларының қаупін азайтады. Талшықты қабылдау қан қысымын да төмендетеді.
Қояншөп Құрамында В дәрумендерінің бірі тиамин бар. Бұл қоректік зат амин қышқылы гомоцистеин деңгейін реттейді. Қандағы гомоцистеиннің артық болуы жүрек денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін.
Мидың денсаулығына пайдалы
Қояншөп Бұл Е және С дәрумендерінің жақсы көзі және зерттеулерге сәйкес, екі қоректік зат Альцгеймер қаупін азайту үшін күшті комбинация жасайды. Қояншөпегде жастағы адамдарда когнитивті бұзылулардың және когнитивті құлдыраудың алдын алатыны анықталды.
Бұл жасыл көкөніс депрессияны емдеуге көмектесетіні анықталды. Зерттеулер төмен фолий деңгейі мен депрессия арасындағы байланысты анықтады; қояншөп Бұл фолий қышқылының жақсы көзі.
Сүйек денсаулығын жақсартады
К витаминінің төмен деңгейі сүйек сынуымен байланысты. Әйнек қояншөпК витаминінің ұсынылатын тәуліктік мөлшерінің жартысынан астамын қамтамасыз етеді.
К витаминін жеткілікті мөлшерде қабылдау кальцийдің сіңуін арттырады. Ол сондай-ақ несеппен шығарылатын кальций мөлшерін азайтады, сайып келгенде, сүйек денсаулығына ықпал етеді және остеопороз сияқты аурулардың қаупін азайтады. Сондай-ақ К дәрумені сүйектің минералдануын реттейді және сүйек тығыздығын сақтауға көмектеседі.
ҚояншөпТемір минералы сонымен қатар сүйектер мен буындарды нығайтады.
Иммунитет береді
ҚояншөпГлутатион - құрамында кездесетін тағы бір маңызды қосылыс Бұл қосылыс иммундық функцияда рөл атқаратыны анықталды.
ҚояншөпОндағы пребиотиктер иммунитетті көтеруге және суық тию сияқты аурулармен күресуге көмектеседі.
Көз денсаулығына пайдалы
ҚояншөпА дәрумені көз денсаулығы үшін маңызды. Бұл витамин көз торының жарықты сіңіруіне көмектеседі және бұл процесте көздің денсаулығын жақсартады.
Сонымен қатар, бұл антиоксидант болғандықтан макулярлы дегенерация сияқты көру қабілетіне байланысты мәселелердің алдын алуға көмектеседі
Қояншөп Е дәрумені және өте күшті антиоксиданттар лютеин және зеаксантин бай Лютеин мен зеаксантин көзді катаракта және макулярлы дегенерация сияқты аурулардан қорғаса, Е дәрумені көруді жақсартады.
Спаржаның теріге және шашқа пайдасы
теріге спаржа сығындысы Оны қолдану безеуді емдеуге көмектеседі. С және Е дәрумендері тері түсін жақсартады. С дәрумені әсіресе теріні нәрлейді және құрғақтықты болдырмайды. Нақты зерттеулер болмаса да, қояншөпЗәйтүн майындағы фолий қышқылы мен С дәрумені шаштың денсаулығын жақсартады.
Афродизиак ретінде әрекет етеді
Кейбір ресурстар қояншөпЕжелгі уақытта афродизиак ретінде қолданылғаны айтылғанымен, оны растайтын дәлелдер жеткіліксіз. Дегенмен тырысудың зияны жоқ!
Аспарагус әлсіреді ме?
Қазіргі уақытта жұмыс жоқ қояншөпәсерін тексерген жоқ Дегенмен, оның салмақ жоғалтуға көмектесетін бірнеше қасиеттері бар.
Ең алдымен, оның калориясы өте төмен, жарты кеседе тек 20 калория бар. Бұл қосымша калориясыз көп қояншөп Бұл жеуге болады дегенді білдіреді.
Сонымен қатар, оның құрамында шамамен 94% су бар. Зерттеулер төмен калорияны көрсетеді, суға бай тағамдарОнда шырмауықты тұтыну салмақ жоғалтумен байланысты екендігі айтылған. Қояншөп Ол сондай-ақ аз дене салмағын және салмақ жоғалтуды қамтамасыз ететін талшыққа бай.
Аспарагусты қалай таңдауға және сақтауға болады?
– Мықты, түзу және тегіс сабақтарды таңдаңыз. Төменгі жағы сәл ақ және қанық жасыл болуы керек. Күңгірт жасыл реңк немесе мыжылған оның балғындығын жоғалтқанын көрсетеді.
– Сабақтар тік тұруы керек; олар бос болмауы керек. Ол жайылып кетпеуі және өспеуі керек.
- ҚояншөпСақтау алдында жууға болмайды және ешқашан суланбаңыз
– Тоңазытқышқа қоймас бұрын шетінен аздап кесіп алып, банкаға тігінен салыңыз. Пластикалық пакетпен жабыңыз және шамамен төрт күн бойы тоңазытқышқа қойыңыз. мұздатылған спаржа жылға дейін созылуы мүмкін.
Аспарагусты қалай жеуге болады
Қоректік болумен қатар, қояншөп Бұл дәмді және пісіруге оңай.Оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.
– Омлет немесе омлет, бір уыс жаңа спаржа Сіз қосуға болады.
– Кешкі асқа дайындаған салаттарыңызға туралған спаржа Сіз қосуға болады.
- Кесілген спаржа Оны сорпаларға қосуға болады.
- қояншөп Аздап зәйтүн майымен және ұсақталған сарымсақпен қуырыңыз. Қара бұрыш қосып, аздап пармезан ірімшігі себіңіз.
Спаржа шикі түрде жей ме?
Аспарагус - дәмді және жан-жақты көкөніс. Оны әдетте пісіріп жейді. Жақсы «Спаржа шикі түрде жей ме?» «Шикі спаржа сау ма?» Міне, жауап…
Аспарагусты шикі түрде жеуге болады
ҚояншөпБұл көкөністі шикі түрде де жеуге болады, бірақ оны пісіру керек деп есептейді. Тіпті шикі тағам да құнарлырақ. ҚояншөпПісіру өсімдіктің қатты талшықтарын жұмсартады, бұл көкөністі шайнауды және сіңіруді жеңілдетеді.
бірақ шикі спаржаПісірілгендей дәмді емес. Шикі жеуді жеңілдету үшін көкөністі үккіштен өткізуге немесе майда және өте ұсақ кесуге болады.
Пісірілген спаржада антиоксиданттар көп
Пісірген кезде жұмсақ болудан басқа, полифенол деп аталатын антиоксиданттар да ашылады. оқу, жасыл спаржа пісіружалпы антиоксиданттық белсенділіктің 16%-ға артқанын анықтады. Екі күшті антиоксидантбета-каротин және кверцетин мазмұны тиісінше 24% және 98% жоғарылады.
Аспарагусты пісіру оның тағамдық құндылығына әсер етеді
пісіру процесі, қояншөпОл басқа қоректік заттардың мазмұнын азайта отырып, тағамдағы кейбір қосылыстардың қолжетімділігін арттыруы мүмкін.
Мысалы, зерттеу жасыл спаржапісіру, әсіресе ыстыққа сезімтал витаминС дәрумені. оның мазмұнын 52%-ға төмендеткенін анықтады.
Қалай болғанда да сау
Шикі немесе пісірілген болсын, қояншөп Бұл сау таңдау. Пісіру немесе шикі жеу сіздің жеке қалауыңызға байланысты. Екі нұсқа да талшықты, антиоксидантты және маңызды қоректік заттарды қамтамасыз етеді.
қояншөп Оны макарон өнімдері мен салаттарға қосуға, гарнир ретінде пайдалануға немесе бумен пісіру немесе қуыру арқылы тұтынуға болады.
Аспарагустың зияны / жанама әсерлері
құрғақ ауыз
ҚояншөпБұл күшті табиғи диуретикалық көкөніс. Диуретикалық табиғатына байланысты ол жиі зәр шығаруды тудырады және сусыздандыруға әкеледі. Біздің денеміздегі сұйықтық деңгейі неғұрлым аз болса, дегидратация деңгейі соғұрлым жоғары болады. Бұл құрғақ ауызды тудырады.
жағымсыз иісті нәжіс
Бұл, спаржа жеу Бұл ең жиі хабарланған жанама әсерлердің бірі. Бұл жасыл көкөніс күкірт Құрамында антиоксиданттардың бай көзі бар. Ал күкірт – қолданылған жерде өзіне тән иіс беретін элемент. Бір немесе екі күн – бұл нәжісті иістің жойылуының ең ұзақ уақыты.
Аллергия дамуы мүмкін
Бұл көкөністі тұтынғаннан кейін көптеген жағдайларда аллергиялық реакциялар туралы хабарланған. Ең жиі кездесетін аллергиялық реакциялардың кейбірі:
– көздің қабынуы – көздің қышуы, қызаруы және ісінуі бар аллергиялық конъюнктивит
– мұрынның ағуы
- мұрын бітелуі
- Тамақтың тітіркенуі және қышуы
- Құрғақ жөтел
- тері бөртпесі, қышу
тыныс алудың қиындауы
- Жүрек айнуы
– бас айналу
- Бас ауруы
Кебулерді тудыруы мүмкін
Көмірсуларға бай тағамдар, әсіресе диеталық талшықтар ас қорыту жолында газды тудырады. Артық газдар ісінуді, сондай-ақ бөртпе шабуылдарын тудырады.
кенеттен салмақ жоғалту
Салмақ жоғалту, массивті қояншөп Бұл оны тұтынудың жағымсыз әсерлерінің бірі. Артық тұтынылған кезде, бұл көкөністің диуретикалық қасиетіне байланысты салмақ жоғалуы мүмкін. Дегенмен, денедегі судың шамадан тыс жоғалуы сізді сусыздандыру қаупін тудырады.
Жүктілік және лактация кезінде оны сақтықпен қолдану керек.
ҚояншөпЖүктілік және лактация кезінде дәрілік мөлшерде қолдану қауіпсіз емес. Шын мәнінде, спаржа сығындыларыОл босануды бақылау үшін қолданылады, өйткені ол гормондарға әсер етуде рөл атқарады.
Дәрілік заттармен әрекеттесу
Қояншөп рецепт бойынша берілетін дәрілердің екі түрлі тобымен әрекеттесуі мүмкін;
Гипертензияға қарсы препараттармен:Қояншөп қан қысымын төмендету мүмкіндігі бар. Сондықтан гипотензияға қарсы препараттармен бірге ол қан қысымының күрт төмендеуіне және сізді қауіп төндіруі мүмкін.
Диуретикалық препараттармен: Диуретиктер бүйрек проблемалары немесе ісіну жағдайлары бар адамдарға тағайындалады. Қояншөп Бұл табиғи диуретик және диуретикалық препараттардың әсерін одан да жоғарылатуы мүмкін.
Егер сіз жоғарыда аталған препараттардың кез келгенін қолдансаңыз, қажетсіз әсерлерді болдырмау үшін дәрігермен кеңеспей, бұл көкөністі артық жеуге болмайды.
ҚояншөпБұл жанама әсерлердің сізді қорқытуына жол бермеңіз. Олар қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде байқалмайды, бірақ шамадан тыс тұтыну нәтижесінде пайда болуы мүмкін.
Нәтижесінде;
ҚояншөпБұл қоректік және дәмді көкөніс. Оның калориясы төмен және талшық, фолий қышқылы және А, С және К дәрумендері үшін тамаша тағам көзі.
Сонымен қатар, спаржа жеуБұл салмақ жоғалту, ас қорытуды жақсарту, жүктіліктің сау нәтижелері және қан қысымын төмендету сияқты денсаулыққа пайдалы бірқатар әлеуетті артықшылықтарға ие. Ол сондай-ақ қымбат емес, оңай дайындалады және көптеген рецепттерге дәмді қосымша етеді.
