күкіртатмосфераның маңызды элементтерінің бірі болып табылады.
Ол барлық жерде, соның ішінде азық-түлік өсетін топырақта кездеседі, бұл оны көптеген тағамдардың ажырамас бөлігі етеді.
Біздің денеміз әртүрлі маңызды функциялар үшін пайдаланылады, соның ішінде ДНҚ жасау және жөндеу, сондай-ақ жасушаларды зақымданудан қорғау. күкірт Қолданады. Сондықтан, құрамында күкірт бар тағамдар Тамақ денсаулық үшін маңызды.
Күкірт дегеніміз не?
күкіртБұл адам ағзасында кальций мен фосфордан кейінгі үшінші минерал.
күкіртОл біздің денеміздегі ақуыздарды жасау, гендердің экспрессиясын реттеу, ДНҚ құру және қалпына келтіру, дененің тағамды метаболизміне көмектесу сияқты функцияларда маңызды рөл атқарады.
Бұл денеге қабынуды азайтуға және одан туындаған жасуша зақымдануын болдырмауға көмектесетін негізгі антиоксиданттардың бірі.
күкірт ол сондай-ақ тері, сіңір және байламдар сияқты дәнекер тіндердің тұтастығын сақтауға көмектеседі.
Көптеген тағамдар мен сусындар, тіпті белгілі бір көздерден алынған ауыз су да - табиғи күкірт қамтиды. Кейбір дәрі-дәрмектер мен қоспаларда осы минералдың әртүрлі деңгейлері бар, соның ішінде кейбір антибиотиктер, анальгетиктер және буын ауруына қарсы дәрілер.
Бізге күкірт не үшін қажет?
ДНҚ жасау және бекіту, жасушаларды қатерлі ісік сияқты ауыр ауруларға әкелетін зақымданудан қорғау. күкіртте қажеттіліктер.
күкірт Ол сондай-ақ дененің тағамды метаболизміне көмектеседі және терінің, сіңірлердің және байламдардың денсаулығына ықпал етеді.
күкірт Құрамында екі амин қышқылы, метионин және цистеин бар. метионинБұл организм синтездеуге болмайтын маңызды амин қышқылы және ақуыз негізіндегі көздерден тұтынылуы керек.
Цистеин, керісінше, маңызды емес амин қышқылы болып табылады және оны организм синтездейді. Оны тікелей тұтынудың қажеті жоқ, бірақ осы қосылысты өндіру үшін пайдалануға болатын формаларда. күкірт тұтыну керек.
күкірт Сондай-ақ глюкозамин сульфатында, хондроитин сульфатында және метилсульфонилметанда (MSM) кездеседі. Бұл үш қоспалар жиі бірлескен ауырсынуды және қабынуды жеңілдету үшін қолданылады. Кейбір табиғи дәрігерлер терінің, тырнақтардың және басқа тіндердің сапасын жақсарта алады деп ойлайды.
Бұл емдік артықшылықтар толық дәлелденбеген немесе түсініксіз, бірақ бұл ішінара олардағы сарысу сульфатының болуына байланысты болуы мүмкін деп болжануда.
Күкіртті тұтыну Күнделікті сомалар ұсынылмайды Дегенмен, кейбір жағдайларда тым көп тамақ күкірт Оны қабылдау ішек проблемаларына әкелуі мүмкін, соның ішінде:
- Диарея
- ішектің қабыну ауруы
- ойық жаралы колит
Бұл жағдайлар ішектегі бактериялар артық сульфаттарды күкіртсутек газына (H2S) айналдырғанда пайда болуы мүмкін.
Құрамында күкірт бар тағамдар
тамақтануда күкірт көптеген формаларда кездеседі. Бірде жануар ақуызы бастапқы күкірт Бұл ақуыздың көзі деп есептелді, бірақ қазір өсімдік негізіндегі тағамдарда және құрамында ақуыз жоқ тағамдарда кездесетіні белгілі.
Күкірті бар тағамдар келесідей:
Ет және құс еті
Сиыр еті, тауық еті, үйрек, күркетауық, жүрек және бауыр сияқты қосалқы өнімдер
балық және теңіз өнімдері
Балық түрлерінің көпшілігі, сондай-ақ асшаяндар, балықтар, мидиялар және асшаяндар
импульстік
Соя, қара бұршақ, бұршақ, бұршақ және ақ бұршақ
Жаңғақтар мен тұқымдар
Бадам, Бразилия жаңғағы, жержаңғақ, грек жаңғағы, асқабақ және күнжіт
Жұмыртқа және сүт өнімдері
Жұмыртқа, чеддер ірімшігі, пармезан ірімшігі және сиыр сүті
кептірілген жемістер
Кептірілген шабдалы, өрік, мейіз және інжір
кейбір көкөністер
Спаржа, брокколи, Брюссель өскіндері, қызыл қырыққабат, пияз, пияз, редис, репа және су кресі
кейбір дәндер
Інжу арпа, сұлы, бидай және осы дәндерден жасалған ұн
кейбір сусындар
Сыра, шарап, кокос сүті, жүзім және қызанақ шырыны
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
Желкек, қыша, карри ұнтағы және ұнтақталған зімбір
Тұратын жеріңізге байланысты ауыз су күкірт қамтуы мүмкін.
Сонымен қатар, сақтау мерзімін ұзарту үшін тосап, маринадталған қияр және кептірілген жемістер сияқты оралған тағамдарға күкірттен алынған тағамдық консервант сульфиттер жиі қосылады. Сульфиттер табиғи түрде ашытылған тағамдар мен сыра мен шарап сияқты сусындарда да болуы мүмкін.
Күкірттің қандай пайдасы бар?
Көбею дәлелдері көптеген тағамдар мен қоспаларда кездеседі. күкірт Бұл зерттеулер оның қосылыстарын тұтыну қабынуға қарсы әсерге ие болуы және белгілі бір созылмалы жағдайлардың даму қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді.
Жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады
крестгүлді көкөністерде глюкозасинолаттар ретінде белгілі бастапқы күкірт қосылыстарыжүрек-қан тамырлары ауруларының жиілігін төмендетуге ықпал етуі мүмкін.
Бір зерттеу крест тәрізді көкөністерді тұтыну мен жүрек-қан тамырлары аурулары мен жүрек-қан тамырлары ауруларына байланысты өлім-жітім арасындағы оң байланысты көрсетті. Бұл қорғаныш әсері ішінара олардың құрамындағы глюкозинолатқа байланысты деп саналады.
Буындар мен бұлшықеттердің ауырсынуын азайтуы мүмкін
Метилсульфонилметан (MSM)өсімдіктер мен жануарларға негізделген тағамдарда және кейбір тағамдық қоспаларда кездеседі күкірт қосындысы бар. Зерттеулер MSM қабынуды азайтып, буындар мен бұлшықеттердегі ауырсынуды азайтатынын көрсетті.
Рандомизацияланған зерттеу остеоартритпен байланысты тізе ауруы бар адамдар MSM-мен күніне екі рет 12 аптадан кейін ауырсынудың төмендеуін және бірлескен функцияның жақсарғанын анықтады. Дегенмен, диетадағы MSM-нің ауырсынуды басатын әсерін зерттейтін зерттеулер шектеулі.
Брокколи және гүлді қырыққабат, глюкозинолаттар деп аталады күкірт Құрамында қосылыстарға бай
Белгілі бір ісік ауруларынан қорғай алады
Сульфорафан, глюкозинолаттар тұқымдасына жататын глюкорафаниннің белсенді емес түрі. Айқышгүлді көкөністерде кездесетін бұл қосылыс антиоксиданттық және ісікке қарсы әсерімен танымал.
Кейбір жануарларға жүргізілген зерттеулерге сәйкес, алий көкөністері өңеште, кеудеде және өкпеде рак клеткаларының өсуін тежеуге көмектесетін күкірт органикалық қосылыстарға бай.
Сонымен қатар, MSM қабынуға қарсы және антиоксиданттық әсерге ие болуы мүмкін, бұл оның қатерлі ісікке қарсы әлеуетті артықшылықтарын қосады.
Зерттеулер көрсеткендей, MSM иммундық функцияны күшейтуге, тоқ ішек, асқазан-ішек және бауыр қатерлі ісігінде қатерлі ісік жасушаларының өлімін тудыруы мүмкін.
Иммундық функцияны қолдайтын және жасушаларды қабынудан қорғайтын күшті антиоксидант. глутатиононың синтезі мен құрылымы үшін күкірт талап етеді.
Зерттеулер көрсеткендей, MSM және көп мөлшерде толықтыру құрамында күкірт бар тағамдар Тамақтану глутатион деңгейін жоғарылатып, глутатион ферментінің белсенділігін арттыруға ықпал ететіні, сондай-ақ қатерлі ісікке әкелетін тотығу стрессін төмендететіні көрсетілген.
Кейбір нейродегенеративті аурулардың қаупін азайтады
Глюкозинолаттардың Альцгеймер ауруы және Паркинсон ауруы сияқты кейбір нейродегенеративті аурулардың даму қаупін төмендететіні көрсетілген.
Жаңадан пайда болған зерттеулер сульфорафанС дәруменіне бай тағамдардың нейродегенеративті аурулардың дамуына ықпал ететін амилоидты бета-индукцияланған тотығу зақымдануынан қорғайтын әсер етуі мүмкін екендігі көрсетілді.
Сульфорафан сонымен қатар Альцгеймер ауруы қаупін азайта отырып, мидағы амилоидты-бета бляшкасының түзілуін клиренсін қолдауы мүмкін.
Тым көп күкірттің жанама әсерлері
Жеткілікті күкірт Оны қамтитын диета денсаулық үшін өте маңызды болғанымен, бұл минералдың тым көп мөлшері кейбір қажетсіз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
Диарея
жоғары деңгей күкірт Құрамында суы бар ауыз су диареяны тудыруы мүмкін. Судағы бұл минералдың шамадан тыс мөлшері де оған жағымсыз дәм беріп, шіріген жұмыртқаның иісін тудыруы мүмкін. сенің суың күкірт мазмұны күкірт таяқшалары пайдаланып сынауға болады
Екінші жағынан, қазіргі уақытта үлкен көлемде күкіртке бай тағамдар Оны жеудің бірдей іш жүргізетін әсері бар екендігі туралы нақты дәлелдер жоқ.
Ішектің қабынуы
Күкіртке бай диета ойық жаралы колит (UC) немесе Хрон ауруы (CD) - созылмалы қабыну мен ішекте ойық жараларды тудыратын екі ішектің қабыну аурулары бар науқастарда симптомдарды нашарлатуы мүмкін.
Жаңадан пайда болған зерттеулер күкіртке бай тағамдарбұл сульфатты төмендететін бактериялардың (SRB) белгілі бір түрінің ішекте өркендеуіне көмектесетінін көрсетеді.
Бұл бактериялар сульфиттерді шығарады, бұл ішек тосқауылын бұзу арқылы зақымдану мен қабынуды тудыратын қосылыс.
Осымен, күкіртке бай барлық тағамдар бірдей әсер етпеуі мүмкін.
Нәтижесінде;
күкіртБұл ағзадағы көптеген маңызды процестерге, соның ішінде ДНҚ-ны жасау және жөндеуге қатысатын минерал. Сондықтан, жеткілікті күкіртке бай тағамдарды жеу Денсаулық үшін маңызды.
Дегенмен, тым көп құрамында күкірті бар ауыз судиарея тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, күкіртке бай диета ішектің кейбір қабыну аурулары бар адамдарда симптомдарды нашарлатуы мүмкін.
