бета-каротинБұл А дәруменіне айналатын және денсаулықта өте маңызды рөл атқаратын антиоксидант. Ол кейбір жемістер мен көкөністердің қызыл, сары және қызғылт сары түстеріне жауап береді.
Оның атауы латынның сәбіз сөзінен шыққан. Оны 1831 жылы сәбізден кристалданған ғалым Х.Вакенродер ашқан.
Бета-каротин дегеніміз не?
Каротиноидтар - жемістер мен көкөністерге жарқын түс беруге жауапты өсімдіктерде табиғи түрде кездесетін пигменттер.
Олар табиғатта өте көп. өсімдіктер мен балдырлар әлемінде таралған бета-каротинАльфа-каротин, лютеин, криптоксантин және зеаксантинді қоса алғанда, 500 түрлі каротиноидтар бар деп есептеледі.
бета-каротин, сәбіздің латын атауының туындысы, өйткені бұл қосылыс бастапқыда сәбіздің тамырынан алынған.
Бұл органикалық қосылыс химиялық құрамы бойынша көмірсутектерге және әсіресе терпеноидтарға жатады.
Бұл сары және қызғылт сары жемістер мен көкөністерге қанық реңк беретін күшті түсті пигмент. Ішке қабылдағанда ол ағзадағы әртүрлі биологиялық қызметтерді атқаратын А витаминіне (ретинол) айналады. Дәрумені ол сонымен қатар антиоксидант ретінде әрекет етеді, жасушаларды зиянды бос радикалдардың зиянды әсерінен қорғайды.
бета-каротин және кейбір басқа каротиноидтар «провитамин А» деп те аталады, өйткені олар денеде А дәрумені өндірісінің прекурсорлары ретінде әрекет етеді.
ликопинЛютеин және зеаксантин сияқты басқа каротиноидтар А витаминіне айналмайды.
Вегетариандық диетадағы А витаминінің шамамен 50% бета-каротин және басқа да каротиноидтар. бета-каротин Ол сондай-ақ пальма майынан, балдырлардан және саңырауқұлақтардан синтетикалық түрде өндіріледі.
А дәрумені гликопротеидтердің түзілуіне қатысады. Көру үшін маңызды, ол кейін өсу және жасуша дифференциациясы сияқты процестер үшін пайдаланылатын ретиноин қышқылына айналады.
Бета-каротиннің тағамдық құндылығы
бета-каротин Ағзаға түскенде сүтқоректілердің ащы ішектеріндегі фермент бета-каротин 15 және 15 монооксигеназа арқылы А витаминіне (ретинол) айналады. Артық ретинол бауырда сақталады және қажет болғанда белсенді А витаминіне синтезделеді.
Каротиннің ең көп таралған түрлерінің бірі, ол майда ериді, бірақ суда ерімейді. Дұрыс сіңуін қамтамасыз ету үшін 3-тен 5 граммға дейін майды тұтыну керек.
Ұлттық денсаулық сақтау институттарының мәліметтері бойынша ұсынылады бета-каротинді қабылдау Ересек ерлер мен әйелдер үшін сәйкесінше 3000 халықаралық бірлік (ХБ) және 2310 ХБ.
Сол сияқты, 7-12 айлық нәрестелер үшін 1650 ХБ, 1-3 жастағы балалар үшін 1000 ХБ, 4-8 жастағы балалар үшін 1320 ХБ және 9-13 жастағы балалар үшін 2000 ХБ дозаларын ұсынады. оқшауланған бета-каротин қоспалары Әдетте ересектер мен 13 жастан асқан балаларға күніне 15000 ХБ аралас каротиноидтерді тұтыну ұсынылады.
Каротиноид коннексин белоктарын кодтайтын геннің экспрессиясын күшейту арқылы жасушалар арасындағы байланысты жеңілдетеді.
Бұл белоктар жасуша мембраналары арасында тесіктер немесе саңылау функцияларын құрайды, осылайша жасушалардың шағын молекулалардың алмасуы арқылы байланысуына мүмкіндік береді.
Бета-каротиннің қандай пайдасы бар?
бета-каротин сияқты антиоксиданттар,Ол дененің бос радикалдармен күресуінде маңызды рөл атқарады. Антиоксиданттар жалпы денсаулық үшін өте маңызды.
Танымдық функцияны жақсартады
Бір зерттеуде 18 жастан асқан 4.000-нан астам ер адамдар бета-каротин тұтынылады және оларда когнитивті құлдырау баяулағаны анықталды.
Өкпеге пайдалы
Жақында 2700-ден астам адам қатысқан зерттеу, бета-каротин Ол каротиноидтарға бай жемістер мен көкөністерді жеу, мысалы, каротиноидтар өкпенің қатерлі ісігінен қорғайтын әсер ететінін айтады.
Макулярлы дегенерацияны азайтады
жасқа байланысты макулярлы дегенерация (AMD) – көздің көруіне әсер ететін ауру. Зерттеушілердің пікірінше, С дәрумені, Е дәрумені, мырыш және мыспен бірге, бета-каротинЖоғары доза дамыған AMD қаупін 25 пайызға төмендетеді.
Қатерлі ісіктің алдын алады
Антиоксиданттар бос радикалдардың зақымдануын азайтады немесе алдын алады. Бос радикалдардың зақымдануы қатерлі ісік тудыруы мүмкін. Қатерлі ісіктің алдын алу үшін бета-каротинМен оны жемістер мен көкөністерден алуым керек.
Тыныс алу жолдарының ауруларында маңызды
биік бета-каротинДұрыс тамақтану өкпенің сыйымдылығын арттыруға және тыныс алу ауруларын жеңілдетуге көмектеседі, осылайша астма, бронхит және эмфизема сияқты тыныс алу бұзылыстарының алдын алады.
Қант диабетінің алдын алады
Түрлі зерттеулер олардың денесінің адекватты екенін көрсетті бета-каротин Қант диабетімен ауыратын адамдар глюкозаға төзімділік пен қант диабетінен аз зардап шегеді.
Жүрек үшін маңызды
бета-каротин Қоректік заттарға бай диета жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін айтарлықтай төмендетеді. бета-каротинLDL холестеринінің тотығуын азайту үшін Е дәрумені. Ол бірге жұмыс істейді, осылайша атеросклероз және жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайтады.
Ревматоидты артриттің алдын алады
бета-каротин және С витаминінің тапшылығы ревматоидты артрит үшін қауіп факторы ретінде әрекет етеді. Сондықтан мұның алдын алу үшін жеткілікті деңгейлер қажет. бета-каротинді тұтыну қажет.
Иммундық жүйені нығайтады
бета-каротинОл иммундық қорғаныстың маңызды көздерінің бірі болып табылатын тимус безін белсендіру арқылы иммундық жүйені нығайтады. Тимус безі иммундық жүйеге инфекциялар мен вирустармен күресуге мүмкіндік береді, осылайша олар таралмай тұрып қатерлі ісік жасушаларын жояды.
Ауызша лейкоплакия - бұл темекі шегу немесе алкогольді көп ішу нәтижесінде ауыз қуысында немесе тілде ақ түсті зақымданумен сипатталатын жағдай.
Бета-каротинді тұтыну симптомдарды және осы аурудың даму қаупін азайтады. Дегенмен, лейкоплакияны емдеу үшін бета-каротин қосымшасы Қабылдамас бұрын дәрігермен кеңесу ұсынылады.
Склеродерманы емдеу
Склеродермия - терінің қатаюымен сипатталатын дәнекер тінінің ауруы. қан аз бета-каротин деңгейлеріне байланысты.
бета-каротин қоспаларыБұл склеродермасы бар адамдар үшін пайдалы деп саналады. Дегенмен, бұл тақырып бойынша зерттеулер әлі де жалғасуда, сондықтан бұл қоспаларды қолданбас бұрын дәрігермен кеңесу керек.
Тері проблемаларын емдеу
бета-каротин терінің құрғауы, экзема ve псориаз сияқты тері ауруларын емдеуде тиімді Күшті антиоксидант бола отырып, А дәрумені дене тіндерінің өсуі мен жөндеуінде рөл атқарады, сондықтан теріні зақымданудан қорғайды.
Сырттай қолданғанда жараларды, импетигоды, фурункулдарды, карбункулдарды және ашық жараларды емдеуге көмектеседі және қартаю дақтарын кетіреді. Сондай-ақ терінің зақымдануын, кесілген жерлерді және жараларды емдеуді тездетеді.
Бета-каротиннің теріге пайдасы
бета-каротинТерінің сау болуы үшін өте маңызды А витаминіне айналады. денемізге қаншалықты қажет болса, сонша бета-каротинi-ді А витаминіне айналдырады.
Теріге сау жылтыр береді
бета-каротинОл ультракүлгін сәулелерден, ластанудан және темекі шегу сияқты басқа да экологиялық қауіптерден туындаған оттегінің зақымдануын азайтатын антиоксидант ретінде әрекет ете отырып, терінің ерте қартаюын болдырмайды. барабар бета-каротин Оны тұтыну теріге табиғи жылтыр береді.
Күнге сезімталдықты төмендетеді
жоғары доза бета-каротинтерінің күнге сезімталдығын азайтады. Сондықтан, бұл әсіресе күн сәулесіне сезімталдық пен бауыр проблемаларын тудыратын сирек генетикалық ауру - эритропоэтикалық протопорфириясы бар адамдар үшін пайдалы.
Сонымен қатар, ол күннен қорғайтын кремнің тиімділігін арттырады. Шамамен 90-180 мг бета-каротинді тұтыну Ол күннің күйіп қалуын азайтады және 4 SPF қамтамасыз етеді.
Бета-каротиннің шашқа пайдасы
бета-каротин Ағзада ол барлық жасушалардың өсуіне, соның ішінде шаш жасушаларына қажетті А витаминіне айналады. Бета-каротинді тұтыну Бұл шаштың әртүрлі проблемаларынан арылуға көмектеседі.
Дегенмен, А дәруменінің жоғары дозалары да шаштың түсуіне әкелуі мүмкін. А дәрумені қоспаларын қабылдаудан гөрі азық-түлік көздерінен бета-каротинді тұтыну маңыздырақ.
А витаминінің жетіспеушілігі құрғақ, түтіккен, жансыз шаш пен құрғақ бас терісін тудыруы мүмкін, ол қайызғаққа айналады. Сондықтан бета-каротин Қоректік заттарға бай тағамдарды тұтыну бұл жағдайлардың алдын алуда тиімді.
Ол негізінен қызыл, қызғылт сары немесе сары жемістер мен көкөністерде кездеседі. Бірақ қара жапырақты жасылдардан немесе басқа жасыл көкөністерден аулақ болмаңыз, өйткені оларда жақсы антиоксиданттар бар.
Кейбір зерттеулер пісірілмегендерге қарағанда көбірек пісірілген жемістер мен көкөністерді көрсетеді. бета-каротин бар екенін көрсетті. Майда ериді және А витаминіне айналатындықтан, бұл қоректік зат оңтайлы сіңу үшін маймен бірге тұтынылуы керек.
Жоғары құрамында бета-каротин бар тағамдар Ол келесідей болып табылады:
ТАМАҚ
Β-КАРОТЕН / 100 ГР
Брюссель өскіндері
450 мкг
сәбіз
8285 мкг
қара қырыққабат
3842 мкг
Цикорий
1500 мкг
Kale
9226 мкг
салат
5226 мкг
Кабак
3100 мкг
шпинат
5626 мкг
Тәтті картоп
8509 мкг
Швейцариялық бор
3647 мкг
қызанақ
449 мкг
Су сарайы
1914 мкг
өрік
1094 мкг
қауын
2020 мкг
гуава
374 мкг
Манго
445 мкг
апельсин
71 мкг
Папайа
276 мкг
Trabzon Persimmon
253 мкг
Ерік
190 мкг
қарбыз
303 мкг
Райхан
3142 мкг
Кориандр
3930 мкг
Ақжелкен
5054 мкг
Орегано
2264 мкг
Жержаңғақ
332 мкг
грек жаңғағы
12 мкг
Бета-каротиннің зияны қандай?
қосымша ретінде қабылданады бета-каротинтемекі шегетіндер үшін өкпенің қатерлі ісігінің қаупін арттыруы мүмкін. жоғары доза бета-каротин таблеткасы Темекі шегетіндерге ұсынылмайды. Дегенмен, оны тамақ арқылы тұтынуға қауіпсіз және қатерлі ісік пен жүрек ауруларының қаупін азайтатыны айтылған.
Нәтижесінде;
Теңдестірілген тамақтану арқылы тағамнан жеткілікті дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар алуға болады. Жемістер мен көкөністерге бай диетаны қолдану бета-каротин Бұл ауруларды емдеудің және алдын алудың ең жақсы жолы.
