რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს თხის ყველს?

Თხის ყველიეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ყველი. იგი მზადდება ისევე, როგორც ძროხის ყველი, მაგრამ კვების შემცველობა განსხვავებულია. 

Თხის ყველი ჯანსაღი ცხიმები უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის ცილებს. ის დაბალკალორიულია ყველის სხვა სახეობებთან შედარებით.

რა არის თხის ყველი?

Თხის ყველი, თხის რძემზადდება. ჯანსაღი ცხიმები, ცილები, ვიტამინი Aეს არის მინერალების მნიშვნელოვანი წყარო, როგორიცაა ვიტამინი B2, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, სპილენძი, თუთია და სელენი.

Თხის ყველიშეიცავს ადვილად ასათვისებელ მაღალი ხარისხის პროტეინს. ლაქტოზის რაოდენობა ნაკლებია. ამიტომ ალერგია ძროხის რძეზე განიხილება როგორც ალტერნატივა.

თხის ყველის კვებითი ღირებულება

28 გრამ რბილი თხის ყველის კვებითი შემცველობა არის შემდეგი:

• კალორია: 102
• ცილა: 6 გრამი
• ცხიმი: 8 გრამი
• ვიტამინი A: RDI-ის 8%.
• რიბოფლავინი (ვიტამინი B2): RDI-ის 11%.
• კალციუმი: RDI-ის 8%.
• ფოსფორი: RDI-ის 10%.
• სპილენძი: RDI-ის 8%.
• რკინა: RDI-ის 3%.

ის ასევე არის სელენის, მაგნიუმის და ნიაცინი (ვიტამინი B3) არის წყარო.

Თხის ყველიის შეიცავს ჯანსაღ ცხიმებს, როგორიცაა საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც გინარჩუნებთ სისრულეს და გეხმარებათ წონის დაკლებაში. მას აქვს უფრო მეტი საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები, ვიდრე ძროხის რძეში. 

რა სარგებელი მოაქვს თხის ყველს?

კალციუმის წყარო

• Თხის ყველი და თხის რძე ყველაზე ჯანსაღია კალციუმი არის წყარო. 
• კალციუმი ხელს უწყობს ძვლების აშენებას და ძვლოვანი სისტემის შენარჩუნებას. ეს არის მნიშვნელოვანი მინერალი, რომელიც ხელს უწყობს კბილების ჯანმრთელობას.
• კალციუმის მოხმარება D ვიტამინთან ერთად არეგულირებს გლუკოზის მეტაბოლიზმს. ის იცავს დიაბეტის, კიბოს და გულის დაავადებებისგან. 

უზრუნველყოფს სასარგებლო ბაქტერიებს

• ფერმენტირებული საკვებითr ბუნებრივად იზრდება პრობიოტიკური ბაქტერიები.
• ვინაიდან ყველი გადის დუღილის პროცესს, მათ აქვთ პრობიოტიკების მაღალი შემცველობა, როგორიცაა ბიფუდუსი, თერმოფილუსი, აციდოფილუსი და ბულგარული. 
• პრობიოტიკური საკვები აუმჯობესებს ნაწლავების ჯანმრთელობას, ხელს უწყობს იმუნიტეტს, ამცირებს ალერგიას და ანთებით რეაქციებს.
• Თხის ყველიB. lactis-ს და L. acidophilus-ს აქვთ პრობიოტიკები, რომლებსაც აქვთ უფრო მჟავე და მჟავე გემო მათი შემცველობის გამო.

აქვეითებს ქოლესტერინს

• Თხის ყველიის ბუნებრივად მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით (PUFA), რომლებიც აუმჯობესებენ გულ-სისხლძარღვთა და ანთებით ჯანმრთელობას.
• ის მნიშვნელოვნად ზრდის კარგ ქოლესტერინს და ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს.

ხელს უწყობს წონის დაკლებას

• Თხის ყველი იგი მზადდება თხის რძისგან. თხის რძე შეიცავს საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა კაპრინის მჟავა და კაპრილის მჟავა.
• ეს საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს წონის დაკლებას ჭამის სურვილის შემცირებით.

ინარჩუნებს ძვლების ჯანმრთელობას

• Თხის ყველიის არის ისეთი აუცილებელი მინერალების კარგი წყარო, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი და სპილენძი, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება ძლიერი და ჯანსაღი ძვლების ასაშენებლად. 
• კალციუმი არის აუცილებელი მინერალი, რომელიც ეხმარება ჯანსაღი ძვლების აშენებას და ამცირებს ოსტეოპოროზის რისკს. 
• ფოსფორისეს არის კიდევ ერთი აუცილებელი მინერალი, რომელიც მუშაობს კალციუმთან, რათა შეინარჩუნოს ძვლები ჯანსაღი და ძლიერი. 
• ბაკრიეს არის კვალი მინერალი, რომელიც ცნობილია, რომ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლების ჯანმრთელობაში.

ნაწლავების ჯანმრთელობა

• Თხის ყველი მისი მოხმარება სასარგებლოა ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს მრავალფეროვან პრობიოტიკებს, როგორიცაა L. plantarum და L. acidophilus. 
• პრობიოტიკებიკარგი ბაქტერიაა, რომელიც იცავს ნაწლავის ჯანმრთელობას და ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს.

მუწუკები

• Თხის ყველიშეიცავს კაპრინის მჟავას, რომელიც ცნობილია ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებებით. 
• ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ კაპრინის მჟავა ებრძვის აკნეს გამომწვევ P. acnes ბაქტერიას.

ადვილად შეიწოვება

• Თხის ყველი მას აქვს განსხვავებული ცილის სტრუქტურა. ის ბუნებრივად შეიცავს უფრო ნაკლებ ლაქტოზას, ვიდრე ძროხის ყველი. მათთვის, ვისაც არ შეუძლია ლაქტოზის მონელება ან ძროხის ყველის მიმართ ალერგია თხის ყველი კარგი ალტერნატივაა. 
• Თხის ყველიშეიცავს A1 კაზეინს, ცილის სახეობას, რომელიც ნაკლებად ალერგენულია ვიდრე A2 კაზეინი, ძროხის ყველში ნაპოვნი ცილის ტიპი. ამიტომ თხის ყველი საკვებიაადვილებს საჭმლის მონელებას.

როგორ ვჭამოთ თხის ყველი?

• Თხის ყველიმიირთვით ტოსტის პურზე გავრცელებით.
• დამსხვრეული ქათამი ან მწვანე სალათი რბილი თხის ყველი დაამატეთ.
• Თხის ყველიმოამზადეთ ომლეტი სოკოთი და ახალი მწვანილებით.
• კარტოფილის პიურე თხის ყველი დაამატეთ.
• ხელნაკეთი პიცის ან ბლინების მომზადებისას თხის ყველი გამოიყენე.
• სუპებს ტექსტურის და არომატის დასამატებლად თხის ყველი დაამატეთ.
• Თხის ყველიშეურიეთ ცოტა თაფლს და გამოიყენეთ ხილის სოუსად.

რა ზიანს აყენებს თხის ყველს?

• ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია თხის რძისა და მისგან დამზადებული საკვების მიმართ. ამ ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ამ საკვებს.
• ოფლიანობა, ჭინჭრის ციება, მუცლის ტკივილისიმპტომები, როგორიცაა შებერილობა, შებერილობა და დიარეა, შესაძლოა ალერგიის ნიშნად გამოჩნდეს.
• ორსულებმა არ უნდა მიირთვან უმი ყველი ბაქტერიული დაბინძურების გამო.
• რაიმეს გადაჭარბება ცუდია. Თხის ყველიარ ჭამოთ ზედმეტი.

რა განსხვავებაა თხის ყველსა და ძროხის ყველს შორის?

ძროხის ყველი თხის ყველით მათ შორის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი განსხვავება ცილაა. 

ძროხის ყველი შეიცავს ორ ძირითად ცილას: შრატი და კაზინი. კაზეინის ცილა იყოფა ორ ტიპად: A1 ბეტა კაზეინის ცილა და A2 ბეტა კაზეინის ცილა.

როდესაც ჩვენი სხეული შეიწოვება A1 ბეტა კაზეინის პროტეინს, ის იშლება ნაერთად, რომელსაც ეწოდება ბეტა-კაზომორფინ-7. სწორედ ეს ნაერთია პასუხისმგებელი ძროხის რძისგან მიღებული საკვების მავნე ზემოქმედებაზე, როგორიცაა საჭმლის მონელების დარღვევა, ანთება და კოგნიტური პრობლემები.

Თხის ყველი შეიცავს მხოლოდ A7 ბეტა კაზეინს, რომელიც არ იშლება ბეტა-კაზომორფინ-2-ში. ამიტომ, ვინც ვერ იტანს ძროხის ყველს, უპრობლემოდ თხის ყველი შეუძლია ჭამა.