როგორ გამოვიყენოთ ვირის რძე, რა არის მისი სარგებელი და ზიანი?

ვირის რძეიგი ცნობილია და გამოიყენება უძველესი დროიდან. ჰიპოკრატე ართრიტი, ხველა და გამოიყენეს ჭრილობების სამკურნალოდ. კლეოპატრა ვირის რძე მან დაიცვა რბილი, გლუვი კანი თავისი აბაზანით.

 ვირის რძე მას აწარმოებს მდედრი ვირი (Equus asinus). მკერდის მცირე ზომის გამო წარმოებული რაოდენობა ძალიან მცირეა. აქედან გამომდინარე, რთულია კომერციულად გაყიდვა. 

ვირის რძეთხა, ცხვარი, ძროხა და აქლემის რძელაქტოზასა და ცილის მხრივ უფრო ჰგავს დედის რძეს. იგი შეიცავს აქტიურ ინგრედიენტებს, რომლებიც ქმნიან მის სარგებელს, ასევე აძლიერებენ იმუნიტეტს.

ვირის რძე, შეიცავს ანტიმიკრობულ აგენტებს, როგორიცაა ლიზოზიმი და ლაქტოფერინი. ეს მოლეკულები ასევე გვხვდება თხის, ცხვრის და ძროხის რძეში. რაოდენობა ნაკლებია. 

ვირის რძეძროხის, თხის და ცხვრის რძეში ცხიმისა და ქოლესტერინის შემცველობა ნაკლებია. ამიტომ, ის სასარგებლოა გულის პაციენტებისთვის.

ვირის მოშენება სულ უფრო პოპულარული ხდება.  ვირის ნედლი რძე ის ჩვეულებრივ იყიდება ვირების ფერმაში. 

ყინვაში გამხმარი ვირის რძის ფხვნილიის გვხვდება ევროპიდან შემოტანილ ზოგიერთ შოკოლადში. მას იყენებენ ბავშვთა და სამედიცინო საკვებში, განსაკუთრებით იტალიაში, სადაც მას ფართოდ მოიხმარენ.

რა არის ვირის რძის კვებითი ღირებულება?

კვებით ვირის რძე, ძალიან ჰგავს დედის რძეს და ძროხის რძეს. მას აქვს ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა ცილებთან ერთად.

ცხიმის რაოდენობა და შესაბამისად კალორიები ნაკლებია. სხვა რძეზე მეტი ვიტამინი D იგი შეიცავს.

ქვემოთ მოცემულ სქემაში ვირის რძე, დედის რძე, D ვიტამინით გამაგრებული ძროხის რძე კვებითი შემცველობის შესადარებლად:

	ვირის რძე	D ვიტამინით გამდიდრებული ძროხის რძე	დედის რძე
კალორია	49	61	70
ცილოვანი	2 გრამ	3 გრამ	1 გრამ
ნახშირწყლების	6 გრამ	5 გრამ	7 გრამ
ნავთობის	2 გრამ	3 გრამ	4 გრამ
ქოლესტერინი	დღიური ღირებულების 3% (DV)	DV-ის 3%.	DV-ის 5%.
ვიტამინი D	DV-ის 23%.	DV-ის 9%.	DV-ის 1%.
კალციუმის	DV-ის 7%.	DV-ის 11%.	DV-ის 3%.
Riboflavin	DV-ის 2%.	DV-ის 13%.	DV-ის 2%.

რა სარგებელი მოაქვს ვირის რძეს?

• ვირის რძემასში შემავალი ცილა თანაბარი რაოდენობით შეიცავს კაზეინს და შრატს. კაზეინის დაბალი შემცველობის გამო, ის არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას ძროხის რძის ცილაზე ალერგიულებში. ვირის რძეშეუძლია მოითმინოს. თუმცა, ცნობილი ალერგიის მქონეებს ვირის რძეფრთხილად უნდა იყოთ შიშველის ცდისას. 
• ვირის რძე, მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს ნაკლებ კაზეინს, ვიდრე ძროხის რძეს, კაზინის მცირე რაოდენობაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსია ზოგიერთ ადამიანში.
• ვირის რძელაქტოზის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია ლაქტოზა. აუცილებელია ძლიერი ძვლებისთვის კალციუმიის გეხმარებათ ათვისებაში.
• რძეში შემავალი სხვა ნაერთები ხელს უწყობს იმუნური სისტემის ჯანმრთელობას.
• ვირის რძე, ნაერთი, რომელიც ეხმარება უჯრედებს სისხლძარღვების გაფართოებაში აზოტის ოქსიდი უზრუნველყოფს წარმოებას. აზოტის ოქსიდი აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას სისხლძარღვებში. ეს ასევე ამცირებს არტერიულ წნევას.
• ვირის რძე არ შეიცავს საკვებით გადამდები პათოგენებს, რომლებიც გვხვდება სხვა სახის რძეში. ეს ნიშნავს, რომ მას აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, სანამ არ დაიწყებს გაფუჭებას. 
• Მეცნიერები, ვირის რძეის ფიქრობს, რომ იასამნის ცილის შემცველობა მას ანტიმიკრობულ ეფექტს აძლევს. ამიტომ ხსნის კუჭის დაავადებებს.
• ვირის რძე, ხელს უწყობს ნაწლავისთვის სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას. ზოგიერთ ქვეყანაში ის გამოიყენება როგორც ვირუსების ალტერნატიული მკურნალობა, როგორიცაა ყივანახველა.
• ვირის რძეითვლება, რომ ის სასარგებლოა დიაბეტის მკურნალობაში. ვირის რძე მას აქვს შრატის პროტეინის მაღალი შემცველობა. ამრიგად, ის აუმჯობესებს გლუკოზის მეტაბოლიზმს და ინსულინის წინააღმდეგობას.

რა სარგებლობა მოაქვს ვირის რძეს კანისთვის?

• ვირის რძე შეიცავს A, D და C ვიტამინებს, ასევე ცილებს და ცხიმოვან მჟავებს. ეს მკვებავი ნაზავი მნიშვნელოვანია კანისთვის.
• ვიტამინი Aხელს უწყობს კანის უჯრედების ცვლას. ის ინარჩუნებს კანის უჯრედებს ახალგაზრდად. 
• ვირის რძე მას აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური უნარი. ანტიოქსიდანტების ერთ-ერთი მთავარი ფუნქციაა კანის უჯრედების რეგენერაცია. რეგულარული გამოყენებით, თქვენ გექნებათ ახალგაზრდა და ნათელი კანი. 
• ვიტამინი D არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ვიტამინი კანისთვის. რადგან ის ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. კვლევები, ეგზემა, როზაცეას და აჩვენებს, რომ ის ამსუბუქებს კანის ანთებით პრობლემებს, როგორიცაა აკნე.
• ვირის რძე შეიცავს ცილებს და ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კანის დატენიანებას.

რა ზიანს აყენებს ვირის რძეს?

• ვირის რძეყველაზე დიდი ნაკლი არის მისი ფასი და ხელმისაწვდომობა. 
• ვირის რძის ფერმები შეზღუდულია როგორც რაოდენობით, ასევე ზომით. ამიტომ, ის შეზღუდულია წარმოებაში, ძვირი გასაყიდი და ძნელად მოსაპოვებელი.
• ვირის რძეყველის ფასი ძალიან ძვირს და ართულებს მის გამოყენებას ყველის წარმოებაში მისი დაბალი კაზინის შემცველობით.
• ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ვინც ვირის რძე ლაქტოზას შემცველობის გამო განიცდის იგივე სიმპტომებს, როგორც სხვა რძეს. ამიტომ, ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები ვირის რძეთავიდან უნდა იქნას აცილებული. 

სად გამოიყენება ვირის რძე?

• ვირის რძე ეს უფრო მეტია ვიდრე საკვები ნივთიერება. 
• იგი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კოსმეტიკაში. ვირის რძე კანის დამატენიანებელი და ვირის რძე დიდი შანსია იპოვო შენი საპონი ვირის რძეეს ბევრად მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკუთარი თავის პოვნა.
• ვირის რძემასში შემავალ ცილებს წყლის მიზიდვისა და შეკავების უნარი აქვთ. ეს მას შესანიშნავ დამატენიანებლად აქცევს.
• ვირის რძემასში შემავალი ზოგიერთი ცილა მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი. უჯრედები, რომლებიც ვითარდება მზეზე ზემოქმედების შემდეგ ჟანგვითი დაზიანებაიცავს ამრიგად, ის უზრუნველყოფს დაბერების საწინააღმდეგო სარგებელს.
• როგორც მთავარი ინგრედიენტი ვირის რძე კოსმეტიკური საშუალებების შემცველი კოსმეტიკური პროდუქტებია კანის კრემები, სახის ნიღბები, საპნები და შამპუნები.