რა არის სულფორაფანი, რა არის მასში? შთამბეჭდავი სარგებელი

ბოსტნეულს, როგორიცაა ბროკოლი, კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო და კომბოსტო, კიდევ ერთი საერთო აქვთ, გარდა იმისა, რომ ჯვარცმული ბოსტნეულია. სულფორაფანი შეიცავს ბუნებრივ მცენარეულ ნაერთს ე.წ 

სულფორაფანიმას აქვს ისეთი სარგებელი, როგორიცაა გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და საჭმლის მონელების რეგულირება. არსებობს კვლევებიც კი, რომლებიც ამბობენ, რომ ის იცავს კიბოსგან.

Კარგი "რა არის სულფორაფანი, რას აკეთებს, სად გვხვდება? აქ სულფორაფანი რა უნდა იცოდეთ…

რა არის სულფორაფანი?

სულფორაფანი, ბროკოლი, კომბოსტო ve ყვავილოვანი კომბოსტო გოგირდით მდიდარი ნაერთი, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულში, როგორიცაა მას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს.

ეს მცენარეული ნაერთი აქტიურდება, როდესაც ის შედის კონტაქტში გროსფაზინთან, ფერმენტების ოჯახთან, რომელიც მონაწილეობს მცენარეების თავდაცვით რეაქციაში.

მიროსინაზას ფერმენტები გამოიყოფა და აქტიურდება მცენარის დაზიანებისას. ამიტომ, ჯვარცმული ბოსტნეული საჭიროა მიროსინაზას გასათავისუფლებლად და სულფორაფანიგასააქტიურებლად ის უნდა მოიჭრას, დაკაწროს ან დაღეჭოს.

ეს გოგირდის შემცველი ნაერთი ყველაზე მაღალია უმი ბოსტნეულში. ბოსტნეულის ორთქლზე მოხარშვა ერთი-სამი წუთის განმავლობაში, სულფორაფანიხდის მას ყველაზე სასარგებლო. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული 140˚C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, რადგან ამ ტემპერატურის აწევა ანადგურებს გლუკოზინოლატს.

ამიტომ ჯვარცმული ბოსტნეული არ მოხარშოთ, არამედ ოდნავ მოხარშეთ ორთქლზე.

რა არის სულფორაფანის სარგებელი?

სულფორაფანი იგი აღმოაჩინეს 1992 წელს. აღმოჩენის წელს მისმა სარგებელმა დიდი ყურადღება მიიპყრო მედიასა და საზოგადოებაში; ბროკოლის გაყიდვები იმ წელს აფეთქდა.

შეიძლება ბროკოლი არ მოგწონთ, მაგრამ ქვემოთ ჩამოვთვლი. სულფორაფანის ნაერთისარგებლობისთვის კი უნდა მიირთვათ. 

ანტიოქსიდანტური თვისება

• ანტიოქსიდანტები იცავს ორგანიზმს ოქსიდაციური სტრესისა და თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან. ოქსიდაციური სტრესი გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა კიბო, დემენცია, დიაბეტი და გულის დაავადება.
• სულფორაფანიმას აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები და იცავს ორგანიზმს ოქსიდაციური სტრესისგან.

კიბოს პრევენცია

• კიბოსასიკვდილო დაავადება, რომელიც გამოწვეულია უჯრედების უკონტროლო ზრდის შედეგად. 
• კვლევები ამ თემაზე სულფორაფანის ნაერთიდადგინდა, რომ ის ამცირებს სხვადასხვა კიბოს უჯრედების ზომასაც და რაოდენობასაც. 
• ის ასევე აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას.

გულის ჯანმრთელობის სარგებელი

• სულფორაფანის ნაერთი ის სარგებლობს გულის ჯანმრთელობაზე რამდენიმე გზით. 
• მაგალითად, ამცირებს ანთებას.
• ასევე აქვეითებს არტერიულ წნევას.
• ეს ყველაფერი არის გულის დაავადების რისკის ფაქტორები, ამ ფაქტორების პრევენცია გულის დაავადებებიასევე ხელს უშლის. 

სარგებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის

• დიაბეტით დაავადებულებს არ შეუძლიათ შაქრის ეფექტურად ტრანსპორტირება სისხლიდან უჯრედებში, რაც ართულებს სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას.
• სულფორაფანი კვლევებში მან გააუმჯობესა ჰემოგლობინი A1c, სისხლში შაქრის გრძელვადიანი კონტროლის მაჩვენებელი. 
• ამ ეფექტით ის სარგებლობს დიაბეტით დაავადებულთათვის. 

ანთების შემცირება

• სულფორაფანიის ასევე ამშვიდებს ორგანიზმში ანთებას, რადგან ანეიტრალებს ტოქსინებს. 
• ანთება შეიძლება იყოს კიბოს და ზოგიერთი ქრონიკული დაავადების მიზეზი.

ნაწლავების ჯანმრთელობა

• სულფორაფანი, პეპტიური წყლული და კუჭის კიბო Helicobacter pylori ეფექტურია ბაქტერიების წინააღმდეგ.
• საუკეთესო სულფორაფანი ბროკოლის ჭამა, რომელიც საკვების წყაროა, ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას ყაბზობის აღმოფხვრის გზით.

ტვინის ჯანმრთელობა

• რამდენიმე კვლევაში, სულფორაფანიდადგინდა, რომ ტვინს შეუძლია დაიცვას ტვინი ტრავმული დაზიანებების შემდეგ ხანგრძლივი დაზიანებისგან.

ღვიძლის სარგებელი

• ღვიძლი პასუხისმგებელია ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნაზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის ორგანო, რომელიც ასრულებს სხეულის გაწმენდას. 
• ღვიძლის დაავადებები შეიძლება მოხდეს ალკოჰოლის მოხმარებისა და არასწორი კვების გამო.
• სულფორაფანისალბის ანტიოქსიდანტური თვისება ოქსიდაციური სტრესის წინააღმდეგ კურნავს ღვიძლს.
• ჩატარებული კვლევები სულფორაფანის დანამატებიაღმოჩნდა, რომ ანანასი მნიშვნელოვნად ამცირებს ღვიძლის დაავადების მარკერებს და აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას.

მზის დაზიანებისგან დაცვა

• კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ნაერთს შეუძლია დაიცვას კანის დაზიანება მზის ულტრაიისფერი (UV) სხივებით. 

რა ზიანს აყენებს სულფორაფანს?

• რამდენადაც ჯვარცმული ბოსტნეული სულფორაფანის მოხმარება, ეს უსაფრთხოა. ასევე, სულფორაფანის კაფსულა და ტაბლეტი ასევე იყიდება როგორც
• მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნაერთის ყოველდღიური მიღების რეკომენდაცია არ არსებობს, ხელმისაწვდომი ბრენდების უმეტესობა გვირჩევს დღეში დაახლოებით 400 მკგ მიღებას - ეს უდრის 1-2 კაფსულას. გაზი ზოგიერთ ადამიანში ყაბზობა შეიძლება მოხდეს მსუბუქი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა დიარეა და დიარეა. 

რა საკვები შეიცავს სულფორაფანს?

ეს ნაერთი ბუნებრივად გვხვდება ჯვარცმული ბოსტნეულის მრავალფეროვნებაში. ეს ბოსტნეული უბრალოდ სულფორაფანი ის ასევე უზრუნველყოფს ბევრ სხვა მნიშვნელოვან ვიტამინს, მინერალს და ანტიოქსიდანტს. უმაღლესი სულფორაფანი საკვები, რომელიც შეიცავს, არის ბროკოლის ყლორტები.

სულფორაფანის შემცველი საკვები ეს ასეთია:

• ბროკოლის ყლორტები
• ბროკოლი
• ყვავილოვანი კომბოსტო
• კალე კომბოსტო
• ბრიუსელის კომბოსტო
• წყლის ნაყოფი
• როკა 

ამ ნაერთის გასააქტიურებლად აუცილებელია ბოსტნეულის მოჭრა ჭამამდე და საჭმელი კარგად დაღეჭოს.