რა არის ალულოზა? არის თუ არა ეს ჯანსაღი დამატკბობელი?

ალულოზა ან ალულოზაეს არის დამატკბობელი და აქვს შაქრის გემო და ტექსტურა, ცოტა კალორია და ნაკლები ნახშირწყლები. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის სარგებელი.

ის არა მხოლოდ აჩქარებს წონის დაკლებას და ცხიმის დაკლებას, მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას, ღვიძლის ჯანმრთელობას და ორგანიზმში ანთების შემცირებას.

თუმცა, უცნობია უსაფრთხოა თუ არა შაქრის გრძელვადიანი შემცვლელად გამოყენებისას.

რა არის ალულოზა?

ალულოზა, ასევე ცნობილია როგორც "D-ფსიქოზა". ის კლასიფიცირებულია, როგორც "იშვიათი შაქარი", რომელიც ბუნებრივად გვხვდება მხოლოდ რამდენიმე საკვებში. ხორბალი, ლეღვი და ქიშმიში ყველა მათგანს მოიცავს.

გლუკოზისა და ფრუქტოზის მსგავსად, ალულოტი არის მონოსაქარიდი ან ერთი შაქარი. ამის საპირისპიროდ, სუფრის შაქარი, ასევე ცნობილი როგორც საქაროზა, არის დისაქარიდი გლუკოზისა და ფრუქტოზისგან შერწყმული.

სინამდვილეში, მას აქვს იგივე ქიმიური ფორმულა, როგორც ფრუქტოზა, მაგრამ სხვაგვარად რეგულირდება. ეს განსხვავება მის სტრუქტურაში ხელს უშლის ჩვენს ორგანიზმს ფრუქტოზის გადამუშავებაში ისე, როგორც ამას აკეთებს.

რამდენიც არ უნდა მოვიხმაროთ ალულოზი მიუხედავად იმისა, რომ 70-84% შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ის გამოიყოფა შარდით საწვავად გამოყენების გარეშე.

დიაბეტით დაავადებულთათვის ან სისხლში შაქრის ყურებისას, სიახლე კარგია - ის არ ზრდის სისხლში შაქრის ან ინსულინის დონეს.

ალულოზა ის ასევე შეიცავს მხოლოდ 0,2-0,4 კალორიას გრამზე.

გარდა ამისა, ადრეული კვლევა ალულოზიეს იმაზე მეტყველებს, რომ ფქვილს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, შეიძლება დაეხმაროს სიმსუქნის თავიდან აცილებას და ქრონიკული დაავადების რისკის შემცირებას.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ იშვიათი შაქრის მცირე რაოდენობა გვხვდება ზოგიერთ საკვებში, ბოლო წლებში მწარმოებლებმა ამოიღეს ფრუქტოზა სიმინდიდან და სხვა მცენარეებიდან. ალულოზიისინი იყენებდნენ ფერმენტებს ა

მისი გემო და ტექსტურა აღწერილია, როგორც სუფრის შაქრის იდენტური. სხვა პოპულარული დამატკბობლის, ერითრიტოლის სიტკბოსთან მსგავსება დაახლოებით 70%-ია.

ალულოზის დამატკბობელიამ პროდუქტებმა პოპულარობა მოიპოვა დიეტის მოყვარულთა შორის, რომელთაც სურთ შეამცირონ კალორიების მოხმარება და დამატებული შაქრის მოხმარება. ის სულ უფრო ხშირად ხდება, რადგან ის მინიმალურ გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე.

საკვების მრავალი მწარმოებელი, მათ შორის ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა გრანოლა ბარები, ტკბილი იოგურტი და საჭმლის საკვები, ალულოზი დაიწყო მისი გამოყენება. 

რა არის ალლულოზის სარგებელი?

ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს

ამ დამატკბობელს შეუძლია დიაბეტის კონტროლი. ალულოზა გლიკემიური ინდექსიმიუხედავად იმისა, რომ მე დაბალია, ის არ მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე, მაგრამ ასევე შეუძლია დაიცვას პანკრეასის ბეტა უჯრედები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ინსულინის გამომუშავებაზე.

მართლაც, ცხოველებზე ჩატარებულმა უამრავმა კვლევამ აჩვენა, რომ ის ამცირებს სისხლში შაქარს, აუმჯობესებს ინსულინის მგრძნობელობას და ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის რისკს პანკრეასის ინსულინის წარმომქმნელი ბეტა უჯრედების დაცვით.

სხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ მას შეუძლია შეამციროს ინსულინის დონე, გაზრდის ორგანიზმის უნარს, გადაიტანოს შაქარი სისხლიდან უჯრედებში უფრო ეფექტურად. 

ზრდის ცხიმის დაკარგვას

მსუქანი თაგვების გამოკვლევა, ალულოზი ეს ასევე გვიჩვენებს, რომ ზრდის ცხიმის დაკარგვას.  ეს მოიცავს მუცლის არაჯანსაღ ცხიმს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვისცერული ცხიმი, რომელიც მტკიცედ არის დაკავშირებული გულის დაავადებებთან და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემებთან.

ერთ კვლევაში, მსუქან თაგვებს რვა კვირა მიეცათ ალულოზიმათ აძლევდნენ ნორმალურ ან მაღალცხიმიან დიეტას, რომელიც შეიცავს საქაროზას ან ერითრიტოლს. 

ალულოზა აღინიშნა, რომ ერითრიტოლი თითქმის არ იძლევა კალორიებს და არ ზრდის სისხლში შაქრის ან ინსულინის დონეს.

ამასთან, ალულოზიფქვილს მეტი სარგებელი ჰქონდა ვიდრე ერითრიტოლი. ალულოზა ვირთხებმა, რომლებიც იკვებებოდნენ ერითრიტოლით ან საქაროზათ, მოიპოვეს ნაკლები მუცლის ცხიმი, ვიდრე ვირთხებმა, რომლებიც იკვებებოდნენ ერითრიტოლით ან საქაროზათ.

სხვა კვლევაში, ვირთხები იკვებებოდნენ 5% ცელულოზის ბოჭკოებით ან 5% ალულოზი მიეცით შაქრის შემცველი დიეტა. ალულოზა ჯგუფმა დაწვა მნიშვნელოვნად მეტი კალორია და ცხიმი ღამით და მოიპოვა მნიშვნელოვნად ნაკლები ცხიმი, ვიდრე ცელულოზით ნაკვები ვირთხები.

იმის გამო, რომ ეს არის ახალი დამატკბობელი, მისი გავლენა ადამიანებში წონისა და ცხიმის დაკლებაზე ჯერ არ არის ცნობილი, რადგან ისინი ჯერ არ არის შესწავლილი.

ამასთან, ალულოზი კონტროლირებადი კვლევების საფუძველზე, რომლებიც აჩვენებს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დაბალ დონეს იმ ადამიანებში, რომლებიც იღებენ მას, დადგინდა, რომ მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას.

ცხადია, რაიმე დასკვნის გაკეთებამდე საჭიროა ადამიანებზე მაღალი ხარისხის კვლევები.

უზრუნველყოფს ცხიმოვანი ღვიძლისგან დაცვას

თაგვებზე კვლევები, გარდა წონის დაკლებისა, ალულოზიდაფიქსირდა, რომ ფქვილი ამცირებს ცხიმის შენახვას ღვიძლში.

ეს შეიძლება პოტენციურად დაგვეხმაროს ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადებისგან, სერიოზული აშლილობისგან, რომელიც საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს ციროზი ან ღვიძლის ნაწიბურები.

ის ასევე იცავს კუნთებს ღვიძლში და სხეულში ცხიმის დაკარგვით.

შეიძლება შეამციროს ანთება

ანთება არის ნორმალური იმუნური პასუხი, რომელსაც სხეული იყენებს ინფექციისგან თავის დასაცავად.

მეორეს მხრივ, ქრონიკულმა ანთებამ შეიძლება გააუარესოს აუტოიმუნური დარღვევების სიმპტომები და ხელი შეუწყოს სერიოზულ პირობებს, როგორიცაა გულის დაავადება, კიბო და დიაბეტი.

ზოგიერთი კვლევა ალულოზიეს იმაზე მეტყველებს, რომ ფქვილს შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. მიუხედავად იმისა, რომ გაურკვეველია ზუსტად როგორ მუშაობს, 2020 წლის ბოლო კვლევა ვარაუდობს ალულოზიმან აღნიშნა, რომ ფქვილი შეიძლება ურთიერთქმედდეს ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიებთან, რათა ხელი შეუწყოს ანთებას და შეამციროს წონის მატება. 

როგორ გამოიყენება ალულოზი?

ალულოზამას აქვს შაქრის მსგავსი გემო და ტექსტურა, მაგრამ აქვს კალორიებისა და ნახშირწყლების მცირე ნაწილი, რაც მას ჩვეულებრივი შაქრის მარტივ შემცვლელად აქცევს ბევრ სხვადასხვა პროდუქტში.

მარცვლეული, საჭმლის, სალათის სოუსი, კანფეტები, პუდინგები, სოუსები და სიროფები, ამჟამად კომერციულად ხელმისაწვდომია ალულოზი არის ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები, რომელიც შეიცავს

ეს დამატკბობელი ასევე გვხვდება არომატიზებულ იოგურტებში, გაყინულ რძის პროდუქტებში და ცომეულში, როგორიცაა ნამცხვრები, ნამცხვრები და ნამცხვრები და სხვა დამუშავებული საკვები.

არის ალულოზი უსაფრთხო?

ალულოზა როგორც ჩანს, ეს არის უსაფრთხო დამატკბობელი. (GRAS) დაემატა აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის მიერ ზოგადად აღიარებული საკვების სიას.

ალულოზა3-დან 18 თვემდე ხანგრძლივობის კვლევებმა ვირთხებზე, რომლებიც იკვებებოდნენ შაქრით, არ გამოავლინეს რაიმე ტოქსიკურობა ან ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები დამატკბობელთან.

ერთ კვლევაში ვირთხებს აძლევდნენ დაახლოებით 18/0.45 გრამს ყოველ კილოგრამზე (1 კგ) სხეულის მასაზე 2 თვის განმავლობაში. ალულოზი მოცემული. კვლევის ბოლოს, გვერდითი მოვლენები მინიმალური იყო და ორივე ალულოზი მსგავსი იყო ორივე საკონტროლო ჯგუფში. აღსანიშნავია, რომ ეს ძალიან დიდი დოზაა.

ადამიანებზე ჩატარებულ კვლევებში, უფრო რეალისტური დოზები 12-5 გრამი (15-1 ჩაის კოვზი) დღეში 3 კვირამდე არ არის დაკავშირებული რაიმე გვერდით მოვლენებთან.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზომიერად მოხმარებისას ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს. მაგრამ როგორც ნებისმიერ საკვებს, ინდივიდუალური მგრძნობელობა ყოველთვის შეიძლება წარმოიშვას.

ალულოზის ალტერნატივები

ალულოზაფქვილის გარდა, რამდენიმე ალტერნატივა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას შაქრის ნაცვლად, მოიცავს:

- სტევია

- სუკრალოზა

- ასპარტამი

- საქარინი

- აცესულფამი კალიუმი

– ნეოტამე

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება მარეგულირებელი სააგენტოების მიერ, stevia ყველა, ერთის გარდა, ხელოვნურად იწარმოება საკვების მწარმოებლების მიერ.

ბუნებრივი დამატკბობლები, ალულოზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად. ესენი ნეკერჩხლის სიროფიუმი თაფლი, პალმის ან ქოქოსის შაქარი.

საკვების გემოს გაძლიერების გარდა, ამ ინგრედიენტებს შეუძლიათ უზრუნველყონ სხვა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები და ანტიოქსიდანტები ჯანმრთელობის მხარდასაჭერად.

შედეგად

ასევე ცნობილია როგორც D-ფსიქოზა ალულოზის დამატკბობელიარის მარტივი შაქარი, რომელიც წარმოებულია კომერციულად და ბუნებრივად გვხვდება ბევრ საკვებ წყაროში.

კვლევებმა აჩვენა, რომ მას შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას და ცხიმის დაკლებას, შეამციროს სისხლში შაქრის დონე, გააუმჯობესოს ღვიძლის ჯანმრთელობა და შეამციროს ანთება.

ცხოველებსა და ადამიანებში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მისი უსაფრთხოდ მოხმარება შესაძლებელია გვერდითი ეფექტების მინიმალური რისკით და ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო საკვების უვნებლობის მარეგულირებელი სააგენტოების მიერ, რაც ნიშნავს, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატი.

მას ფართოდ იყენებენ გადამუშავებულ პროდუქტებში საკვების მწარმოებლების მიერ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ბუნებრივი დამატკბობლები, როგორიცაა ჩირი, ნეკერჩხლის სიროფი, უმი თაფლი ან ქოქოსის შაქარი, რადგან ის გემოთი და ტექსტურით ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ შაქარს.