რა არის ნეკერჩხლის სიროფი, რას აკეთებს იგი? სარგებელი და ზიანი

ერთ-ერთი პოპულარული დამატკბობელი, რომელიც დღეს გამოიყენება ნეკერჩხლის სიროფი ცნობილი როგორც ნეკერჩხლის სიროფიგაჩერდი. ამბობენ, რომ ის უფრო ჯანსაღი და მკვებავია ვიდრე შაქარი და ამბობენ, რომ ის 100% ნატურალური დამატკბობელია.

Aşağıda „რა არის ნეკერჩხლის სიროფი, რისთვის არის კარგი“, „როგორ იწარმოება ნეკერჩხლის სიროფი“, „ნეკერჩხლის სიროფის სარგებელი და ზიანი“იქნება აღნიშნული.

რა არის ნეკერჩხლის სიროფი?

ეს თხევადი სიროფი მზადდება ნეკერჩხლის ხეების შაქრიანი მოცირკულირე სითხისგან.

მას საუკუნეების განმავლობაში მოიხმარდნენ ჩრდილოეთ ამერიკაში ინდიელების დროიდან მოყოლებული. მსოფლიო მარაგის 80%-ზე მეტი ახლა იწარმოება კანადაში.

როგორ იწარმოება ნეკერჩხლის სიროფი?

ნეკერჩხალი ინახავს სახამებელს თავის ტოტებში და ფესვებში ზამთრის წინ. გვიან ზამთარში ეს სახამებელი გარდაიქმნება შაქარად, რომელიც არსებითად იზრდება.

ბუნებრივია, ის გადის 2-საფეხურიან პროცესს:

– ნეკერჩხლის ხეზე ხვრელი გაკეთდა. შაქრიანი ცირკულაციის სითხე შემდეგ ჟონავს და გროვდება კონტეინერში.

- შაქრიან სითხეს ადუღებენ მანამ, სანამ მისი წყალი არ აორთქლდება და წარმოიქმნება მკვრივი შაქრის სიროფი, რომელიც შემდეგ იფილტრება დამაბინძურებლების მოსაშორებლად.

რა არის ნეკერჩხლის სიროფის სხვადასხვა ტიპები?

ამ სიროფის რამდენიმე განსხვავებული კლასიფიკაცია არსებობს, მისი ფერის მიხედვით. კლასიფიკაციის ზუსტი ფორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს ქვეყნებს შორის.

ზოგადად, ნეკერჩხლის სიროფი კლასიფიცირებულია როგორც A ან B კლასი.

– კლასი A შემდგომში იყოფა 3 ჯგუფად: ღია ქარვა, საშუალო ქარვა და მუქი ქარვა.

– B კლასი ყველაზე ბნელია.

მათ შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მუქი სიროფები მზადდება ბოლო მოსავლის სეზონზე მიღებული ესენციიდან.

მუქი სიროფები უფრო ძლიერია ნეკერჩხლის არომატიმას აქვს.

ნეკერჩხლის სიროფის კვებითი ღირებულება

ნეკერჩხლის სიროფიმთავარი, რაც განასხვავებს მას რაფინირებული შაქრისგან, არის ის, რომ შეიცავს მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს. 100 გრამ ნეკერჩხლის სიროფი აქვს შემდეგი მნიშვნელობები;

ეს დამატკბობელი შეიცავს ზოგიერთ მინერალს, განსაკუთრებით მანგანუმი ve თუთიაის შეიცავს კარგ რაოდენობას, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს.

კალციუმი და თუთია ხელმისაწვდომია ზომიერი რაოდენობით და სიროფი ასევე შეიცავს ამინომჟავებს, მათ შორის ლეიცინს, ვალინს და იზოლეიცინს.

ეს არის საქაროზის დაახლოებით 2/3, ხოლო მისი 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 61 გრამ შაქარს.

მეცნიერული კვლევებით დასტურდება, რომ შაქრის გადაჭარბებულ მოხმარებას სერიოზული ზიანი მოაქვს. შაქრის გადაჭარბებული მოხმარება ითვლება მსოფლიოში ყველაზე დიდი ჯანმრთელობის პრობლემების ერთ-ერთ მთავარ მიზეზად, როგორიცაა სიმსუქნე, ტიპი 2 დიაბეტი და გულის დაავადება.

ნეკერჩხლის სიროფის გლიკემიური ინდექსი დაახლოებით 54-ია. ეს კარგია და აჩვენებს, რომ ის ასტაბილურებს სისხლში შაქარს ნორმალურ შაქართან შედარებით.

ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს მინიმუმ 24 სხვადასხვა ანტიოქსიდანტს

ცნობილია, რომ ჟანგვითი დაზიანება დაბერების და მრავალი დაავადების მექანიზმებს შორისაა.

იგი შედგება არასასურველი ქიმიური რეაქციებისგან, რომლებიც მოიცავს თავისუფალ რადიკალებს, ანუ მოლეკულებს არასტაბილური ელექტრონებით.

ანტიოქსიდანტებიარის ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ თავისუფალი რადიკალების განეიტრალება და ჟანგვითი დაზიანების შემცირება, რაც პოტენციურად ამცირებს გარკვეული დაავადებების რისკს.

ბევრი კვლევა ნეკერჩხლის სიროფიმიუთითებს, რომ ეს არის ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო. ერთმა კვლევამ გამოავლინა 24 განსხვავებული ანტიოქსიდანტი ამ დამატკბობელში.

მუქი სიროფი (როგორც B კლასის) შეიცავს ამ სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს უფრო მეტს, ვიდრე ღია ფერის სიროფები.

რა სარგებლობა მოაქვს ნეკერჩხლის სიროფს?

სიროფში აღმოჩენილია დიდი რაოდენობით პოტენციურად სასარგებლო ნივთიერებები. ამ ნაერთებიდან ზოგიერთი არ არის ნეკერჩხლის ხეში, მაგრამ წარმოიქმნება შაქრიანი სითხის მოხარშვისას სიროფის შესაქმნელად.

ერთ-ერთი მათგანია ნაერთი, რომელსაც ეწოდება კვებეკოლი.

ნეკერჩხლის სიროფი მასში შემავალი აქტიური ინგრედიენტები ხელს უშლის კიბოს უჯრედების ზრდას და ასევე ანელებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ნახშირწყლების დაშლას.

ეხმარება ანთებით დაავადებებთან ბრძოლაში

კვლევები, ნეკერჩხლის სიროფიმან აღმოაჩინა კვებეკოლი, მოლეკულა, რომელიც გვხვდება კვებეკოლი მოქმედებს მაკროფაგების ანთებითი რეაქციის შემცირებით.

ნეკერჩხლის სიროფი ის ასევე მდიდარია ფენოლური ნაერთებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ანთებას. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ნეკერჩხლის სიროფის ეს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები შეიძლება დაეხმაროს ნეიროანთებასთან ბრძოლაში ალცჰეიმერის დაავადების მქონე პაციენტებში.

სასარგებლოა ტვინის ჯანმრთელობისთვის

თაგვებზე ჩატარებულ კვლევებში, ნეკერჩხლის სუფთა სიროფიაღმოჩნდა, რომ აუმჯობესებს ტვინის ჯანმრთელობას. ნეკერჩხლის სიროფიმეტი სამუშაო უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ უკეთ გავიგოთ კანაფის გავლენა ადამიანის ტვინზე.

ამ სიროფში შემავალ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ დაიცვან ტვინი ოქსიდაციური სტრესისა და მისი მავნე ზემოქმედებისგან.

ეხმარება კიბოს მკურნალობაში

კვლევები, ნეკერჩხლის სუფთა სიროფიეს ვარაუდობს, რომ მას შეუძლია შეაფერხოს უჯრედების პროლიფერაცია და ინვაზია კიბოს პაციენტებში.

ნეკერჩხლის სიროფის ექსტრაქტებიდადგინდა, რომ მას აქვს ანტიოქსიდანტური და ანტიპროლიფერაციული ეფექტი კიბოს უჯრედების ხაზების წინააღმდეგ.

ნეკერჩხლის სიროფიმისი ანტიოქსიდანტური თვისებები პირდაპირპროპორციულია მისი ფერის - რაც უფრო მუქია სიროფი, მით უფრო ძლიერია მისი ანტიოქსიდანტური პროფილი.

სხვა კვლევაში, ბნელი ნეკერჩხლის სიროფიაჩვენა დადებითი გავლენა კუჭ-ნაწლავის უჯრედულ ხაზებზე. სიროფი შეიცავს რამდენიმე აქტიურ ინგრედიენტს, რომლებიც იცავს კიბოსგან.

ნამუშევარიც ბნელია ნეკერჩხლის სიროფიის ვარაუდობს, რომ ძირტკბილას რუტინულმა მიღებამ შეიძლება დათრგუნოს კუჭისა და საყლაპავის კიბოს პროგრესირება.

შეიძლება ხელი შეუწყოს საჭმლის მონელებას

რაფინირებული შაქრის გადაჭარბებული მიღება გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი და შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები, როგორიცაა ნაწლავის გაჟონვა. თუმცა, ნეკერჩხლის სიროფიშეიძლება ეს ასე არ იყოს.

ხელოვნური დამატკბობლები შეიცავს პოლიოლებს, რომლებიც იწვევენ შებერილობას და მუცლის დისკომფორტს. როგორც ალტერნატივა ნეკერჩხლის სიროფი შეუძლია ამ პრობლემების თავიდან აცილება.

სუფრის შაქარზე უკეთესია

ნეკერჩხლის სიროფიმაშინ როცა სუფრის შაქრის გლიკემიური ინდექსი არის 54, სუფრის შაქრის გლიკემიური ინდექსი არის 68. ეს, ნეკერჩხლის სიროფიხდის მას უკეთეს ალტერნატივად.

კვლევები, ნეკერჩხლის სიროფიეს გვიჩვენებს, რომ ის შეიძლება უკეთესი იყოს, ვიდრე საქაროზა ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის.

უფრო საინტერესოა, ნეკერჩხლის შაქარიმოყვება სხვა მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც არ შეიცავს შაქარს. ეს მას შაქარზე მაღლა აყენებს.

ნეკერჩხლის სიროფიმისი დაბალი გლიკემიური ინდექსი მას იდეალურ საკვებად აქცევს ტიპი 2 დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის.

თუმცა, არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი ნეკერჩხლის სიროფი. ის კვლავ შეიცავს შაქარს და ჭარბი შაქარი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სერიოზულ გართულებებთან.

ნეკერჩხლის სიროფი შაქრის წინააღმდეგ

ნეკერჩხლის სიროფი შედარებით დაუმუშავებელი. ნეკერჩხლის წვენს აცხელებენ, რათა აორთქლდეს წყლის უმეტესი ნაწილი და ტოვებს მხოლოდ სიროფს.

მეორეს მხრივ, შაქარი ექვემდებარება ბევრ პროცესს ქარხნებში. შაქარი მზადდება შაქრის ლერწმის ან შაქრის ჭარხლისგან. ზოგიერთი ქიმიკატი გამოიყენება შაქრის გადამუშავებაშიც კი.

შაქარი ასევე აბსოლუტურად არ შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს გადამუშავების გამო. თუმცა ნეკერჩხლის სიროფიშეიცავს არსებითი მინერალების კვალს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია და კალციუმი; ის განსაკუთრებით მდიდარია მანგანუმით და რიბოფლავინით.

ნეკერჩხლის სიროფი თაფლის წინააღმდეგ

ორივე განიხილება, როგორც შაქრის ალტერნატიული დამატკბობლები. ისინი ძლიერ განსხვავდებიან თავიანთი კვების შემცველობით.

მიუხედავად იმისა, რომ ორივე გვთავაზობს საკვები ნივთიერებების მცირე რაოდენობას, bal შეიცავს მცირე რაოდენობით ვიტამინებს C და B6. Მეორეს მხრივ, ნეკერჩხლის სიროფიშეიცავს ბევრ მინერალს, რომელიც თაფლს არ გააჩნია.

შაქრის შემცველობის თვალსაზრისით ნეკერჩხლის სიროფიუფრო მაღალი ჩანს. ნეკერჩხლის სიროფიმიუხედავად იმისა, რომ თაფლში შაქარი ძირითადად საქაროზის სახითაა, თაფლში არის შაქარი ფრუქტოზის სახით. საქაროზა უკეთესია ვიდრე ფრუქტოზა. თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ფრუქტოზის (ან გლუკოზის) მოხმარებას შეიძლება ჰქონდეს უფრო მავნე ზემოქმედება, ვიდრე საქაროზა.

სუფრის შაქრისა და თაფლის შედარება ნეკერჩხლის სიროფი ბევრად უკეთესი ვარიანტი ჩანს. ნეკერჩხლის სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი და თაფლი, მაგრამ შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ სუფრის შაქარს.

რა ზიანი მოაქვს ნეკერჩხლის სიროფს?

მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს გარკვეულ საკვებ ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტებს, ის ასევე ძალიან მაღალია შაქრით.

ნეკერჩხლის სიროფი ის საკვები ნივთიერებების ძალიან ცუდი წყაროა "ნამდვილ" საკვებთან შედარებით, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი და დაუმუშავებელი ცხოველური საკვები.

ნეკერჩხლის სიროფი ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ შემდეგი გამოთქმა: შაქრის "ნაკლებად ცუდი" ვერსია; ისევე როგორც თაფლი და შაქარი ქოქოსში. ეს არ ხდის მას ჯანსაღს. მას აქვს იგივე თვისებები, რაც ყველა შაქარს და სხვა დამატკბობლებს.