keju mozzarellayaiku keju tradisional Italia Kidul sing digawe saka susu kebo Italia. Keju Mozzarella putih nalika seger, nanging uga rada kuning gumantung saka diet kewan.
Amarga isi kelembapan sing dhuwur, dilayani sedina sawise digawe. Bisa disimpen ing brine sajrone seminggu utawa luwih yen didol ing paket sing disegel vakum.
keju mozzarella, digunakake ing macem-macem pizza lan pasta pasugatan utawa ing Caprese salad kemangi lan ngiris tomat dilayani karo.
keju mozzarellaIki minangka keju sing durung diwasa lan alus sing asli saka wilayah Battipaglia ing Italia. Sacara tradisional digawe saka susu kebo.
Iki digawe saka susu sapi ing AS lan negara-negara Eropa liyane. Amarga panjaluk sing akeh banget, digawe saka susu sapi. digawe saka susu kebo keju mozzarellaLuwih enak tinimbang sing digawe saka susu sapi.
Fitur saka keju Mozzarella
keju mozzarella Gampang leleh, nduweni tekstur sing alus lan alus. Iki digawe kanthi nyampur susu sapi utawa kebo karo rennet, enzim.
Iki digawe dadi curd lan banjur konsistensi alus ditampa kanthi proses pemanasan lan peregangan.
Rampung keju mozzarellaKasedhiya ing varian kayata susu skim parsial lan susu wutuh. Varian keju iki misuwur amarga digunakake ing pizza. Iku didol ing bêsik lan ing irisan-irisan.
Nduweni rasa entheng. Ora kaya keju sing cetha kaya Cheddar lan Parmesan, cocok kanggo macem-macem masakan.
Minangka tekstur, keju mozzarella lembut lan lembab, banyu cuka Iku rada milky lan ngandhut asam.
Nilai Gizi Keju Mozzarella
Tabel ing ngisor iki Kandungan gizi 100 gram keju Mozzarellanuduhake apa.
keju mozzarellasumber apik saka vitamin B7, uga disebut biotin punika sumber. Amarga nutrisi iki larut ing banyu, awak ora nyimpen.
Mulane, mangan keju jinis iki bakal nyukupi kabutuhan vitamin B7. Wanita ngandhut nglawan kemungkinan kekurangan biotin keju mozzarella bisa mangan.
Vitamin iki uga nyegah kuku rusak. Panaliten nuduhake manawa biotin bisa nyuda tingkat glukosa getih ing pasien diabetes.
Ngatur sistem kekebalan
Panganan sing kita mangan duwe pengaruh gedhe ing sistem kekebalan awak. Panaliten sing menarik nemokake yen diet sing ngemot keju ngrangsang sel T sing ngatur respon imun lan inflamasi lan nyuda produksi senyawa anti-inflamasi.
Sel T ngrusak sel sing kena infeksi lan nyegah invasi partikel asing sing mbebayani.
Panaliten adhedhasar riset liyane nemokake yen diet sing ngemot keju nyuda gejala kolitis kanthi nyuda pembentukan senyawa pro-inflamasi lan nambah produksi senyawa anti-inflamasi.
Mulane, jumlah moderat Mangan keju mozzarellabisa nguatake sistem kekebalan lan nglawan penyakit inflamasi.
Sumber riboflavin sing apik
Amarga sugih ing vitamin B2 utawa riboflavin keju mozzarella Mangan iku apik kanggo ketemu vitamin iki.
Minangka bagéan saka kulawarga vitamin B kompleks, iku vitamin sing kudu dijupuk saben dina amarga mbantu awak nglawan macem-macem penyakit lan kondisi kayata serangan migren lan anemia.
Uga nduweni sifat antioksidan.
Nyedhiyakake niacin
keju mozzarellaVitamin B3, uga dikenal minangka vitamin BXNUMX, nduweni peran penting ing konversi lemak dadi energi sing cocog ing awak manungsa. niasin Ana.
Niacin mbantu ngontrol kolesterol lan nyegah penyakit kayata diabetes lan arthritis.
Ngandhut vitamin larut lemak
keju mozzarella uga vitamin D, E lan A vitamins larut lemakiku uga kalebu. Vitamin iki penting kanggo nyerep kalsium, kesehatan balung lan perlindungan membran sel.
Mbantu nguatake balung
keju mozzarellajumlah dhuwur saka mineral penting perlu kanggo kesehatan balung lan dental paling luweh. kalsium Isine.
30 gram keju mozzarellangemot 183 miligram kalsium, sing penting kanggo njaga lapisan untu lan struktur balung.
Iki nduweni peran penting kanggo nglindhungi otot jantung lan nyuda resiko kanker usus besar. Iku uga nyumbang kanggo bobot mundhut.
Iki minangka sumber fosfor mineral sing apik.
keju mozzarella, jumlah sing dibutuhake sing mbantu awak manungsa nyerep kalsium saka panganan Fosforduwe a
Sampeyan uga penting kanggo pencernaan sing optimal lan fungsi ginjel sing bener. Mineral mbantu nglawan kesel otot lan nggampangake fungsi otak.
Pasinaon wis nemokake yen susu lan keju duweni efek protèktif marang bosok waos. Panganan iki mbantu regenerasi enamel untu sing ilang nalika mangan. Keju nambah kesehatan dental liwat mekanisme ing ngisor iki:
- Ngrangsang aliran saliva, sing mbantu ngresiki partikel panganan saka tutuk lan nyuda kedadeyan karies dental. Penurunan aliran saliva nyebabake rongga gigi lan infeksi tutuk.
- keju mozzarella konsumsi nyuda adhesion bakteri. Adhesion bakteri menyang lumahing lapisan untu kang atos nyebabake biofilm cariogenic kanggo mbangun munggah ing lapisan untu kang atos.
- Mangan keju mozzarellaNyuda demineralisasi enamel lan nambah remineralisasi amarga anané kasein, kalsium lan fosfor ing njero.
Nyedhiyani seng
seng, keju mozzarellaIki minangka mineral penting sing ditemokake ing Seng mbantu nglawan masalah kulit. Iku uga ndadekake kelenjar prostat bisa uga lan mbantu kanggo ilang keluwihan bobot.
Sumber protein sing penting
keju mozzarellaSalah sawijining mupangat ganja sing paling apik yaiku minangka sumber protein sing kuat. Mangan keju iki menehi energi lan nambah kekuatan otot.
Pilihan apik kanggo wong sing ora bisa ngidinke laktosa
intoleransi laktosa Wong diabetes ora bisa nyerna gula alami sing ditemokake ing produk susu, utamane susu. Wong kaya ngono bisa ngalami kekurangan nutrisi tartamtu.
Nanging, mozzarella Isi laktosa saka keju kasebut sithik, mula wong sing ora toleran laktosa bisa gampang ngonsumsi.
Aja lali, keju mozzarellakurang laktosa lan ora 'bebas laktosa'. Mula, aja kakehan.
Mangan karo roti utawa sumber karbohidrat liyane. Aja mangan dhewe.
Ngandhut kalium
kaliumIki minangka mineral penting liyane sing ditemokake ing keju. Kalium mbantu nglawan efek negatif saka konsumsi sodium ing manungsa.
Kalium uga mbantu nyuda tekanan getih lan ngatur irama jantung.
Nyedhiyakake Conjugated Linoleic Acid (CLA)
Asam linoleat konjugasiminangka wujud lemak trans sing dumadi sacara alami ing panganan sing asale saka kewan ruminansia (kewan sing dipakani suket).
Kaping pisanan, sampeyan kudu ngerti manawa CLA duwe efek sing beda banget tinimbang lemak trans buatan.
Nalika lemak trans gawean manungsa mbebayani, peneliti nuduhake yen CLA menehi keuntungan kesehatan.
Contone, studi klinis nuduhake yen CLA bisa mbantu nyegah stres oksidatif lan uga ngatur fungsi kekebalan awak.
keju mozzarellaIki minangka salah sawijining sumber panganan CLA sing paling sugih, nyedhiyakake jumlah saben gram sing luwih dhuwur tinimbang bentuk susu lan daging.
Carane Mangan Keju Mozzarella
keju mozzarellaIki digunakake ing macem-macem sajian pizza lan pasta, utawa disuguhake karo basil lan irisan tomat ing salad Caprese.
Iki uga digunakake kanggo nyiapake masakan kayata lasagna.
Uga bisa ditemokake udud. Biasane dikonsumsi seger.
Iku uga éca kanggo masakan leleh kayata resep saus lan sup.
Iki nambah rasa sing beda kanggo sajian kayata kentang mashed, pasta, omelet.
Keju Mozzarella mbebayani
Tanpa mangu-mangu, keju mozzarellaRasane apik banget lan uga dikemas karo nutrisi penting.
Nanging sing ala iku; Iki amarga isi lemak jenuh sing dhuwur, sing bisa nyebabake masalah kesehatan kardiovaskular.
Sampeyan kudu mangan produk susu iki kanthi moderat lan menehi pilihan kanggo turunan rendah lemak.
Kakehan Mangan keju mozzarellabisa nimbulaké gain bobot lan constipation.
Carane Nggawe Keju Mozzarella
keju mozzarellaIki diprodhuksi ing Italia. Sacara tradisional digawe saka susu kebo. Susu iki dhuwur ing kasein, sing ing wangun mentah angel dicerna. Nanging Keju Mozzarella gampang dicerna. Panjaluk keju mozzarellatahapan konstruksi…
Pasteurisasi Susu
Kaping pisanan, susu digawe panas nganti 72 derajat. Langkah iki ngasilake keju tekstur alus sing njaga rasa lan kualitas sing luwih unggul tinimbang keju sing digawe saka susu mentah.
Tambah ing suhu panas (82 derajat Celsius) leleh keju mozzarellaIku nyuda fluidity lan stretchability saka
homogenization
Iki minangka proses fisik ing ngendi molekul lemak ing susu dipecah supaya tetep terintegrasi tinimbang dipisahake minangka krim. Iki menehi keju luwih stabilitas marang pembentukan lemak bebas.
Langkah iki mupangati kanggo ngurangi rembesan lenga ing keju nalika masak. Rennet banjur ditambahake kanggo mbentuk gumpalan.
Masak
Masak nyuda isi kelembapan keju. Ora ngganti sifat leleh lan bocor lenga keju, nanging viskositas keju sing ilang luwih dhuwur.
Ojo dumeh
keju mozzarella Langkah ing produksi keju iki penting banget kanggo ningkatake sifat fungsional saka keju sing wis rampung. Gumpalan kasebut ditransfer menyang tandu, ing ngendi sebagian besar kasein dipisahake saka misel sing mbentuk struktur mikro longitudinal.
Salting lan Kandungan Salt
Proses salting ditindakake kanthi nggunakake kombinasi salting garing lan uyah. Nduweni isi uyah sing luwih dhuwur keju mozzarellaKacarita keju kurang leleh lan kurang awn tinimbang keju kanthi isi uyah sing luwih murah.
Apa sampeyan seneng keju mozzarella? Apa panganan sing sampeyan mangan? Sampeyan bisa ninggalake komentar.
