マルトデキストリンとは何ですか? 利益と害

食品のラベルを頻繁に読む場合は、 マルトデキストリン このコンポーネントに遭遇したことがあるはずです。 非常に一般的な添加物です。 研究により、包装された食品の約 60% の内容物にこの物質が含まれていることが確認されています。

この添加物はデンプンから作られています。 フィラーです。 食品の貯蔵寿命を延ばすための増粘剤または防腐剤として使用されます。

一部の食品規制機関では安全と見なされていますが、 マルトデキストリン それは物議を醸す添加剤です。 

マルトデキストリンとは何ですか?

でんぷんを原料とした人工炭酸です。 一部の国では、コーンスターチまたはポテトスターチから作られています。 米または小麦澱粉を使用するものもあります。 消費されるトウモロコシの90％が遺伝子組み換えであるため、これはしばしば物議を醸しています.

デンプンは、水と酵素を加えてデンプンを部分的に消化する、部分加水分解と呼ばれるプロセスを受けます。 その後精製されます。 乾燥すると、中性またはわずかに甘い味の細かい白い粉末が得られます。

マルトデキストリン食品をふんわりさせ、食感を改善し、賞味期限を延ばすために、多くの加工製品の食品添加物として使用されています。 この添加剤を含むいくつかの製品は次のとおりです。 

• Şeker
• インスタントプリン
• 低脂肪ヨーグルト
• スポーツドリンク
• ベビー用品
• サラダドレッシング
• 甘味料
• 石鹸
• 化粧品
• 洗濯洗剤

マルトデキストリンはどのように使用されますか?

用途が広く安価な添加剤であるため、製造業者にとってより魅力的です。 マルトデキストリン 用途は次のとおりです。

• フィラーとして使用: 味に影響を与えることなく、食​​材として食品に添加されています。

• 増粘剤として使用される場合: 低脂肪ヨーグルト、インスタントプリン、ソース、サラダドレッシング、 ゼリー などの製品でんぷんの増粘性を保持します。

• バインダーとして使用: それはしばしば錠剤や丸薬の形で薬を形成するために使用されます。

• 防腐剤として使用される: 特に多くの離乳食に使用され、貯蔵寿命を延ばします. ダマにならずに溶けやすいです。

• 滑らかなテクスチャを作成するために使用されます。 多くのローションやクリームに含まれています。

マルトデキストリンの利点は何ですか?

マルトデキストリンスポーツドリンクに含まれる一般的な炭水化物源です。 消化・吸収されやすいからです。

運動中、体は蓄えられたエネルギーをグルコースと呼ばれる使用可能な形に分解します。

激しいトレーニング中に、アスリートのグリコーゲン貯蔵量が枯渇する可能性があります。 したがって、サプリメントはこれらの蓄えを補充し、アスリートがより長くトレーニングできるようにします。

研究によると、運動中または運動後 マルトデキストリン 研究によると、次のような炭水化物サプリメントを摂取すると

マルトデキストリンは有害ですか？

栄養価はありません

この添加物はアスリートに使用されていますが、栄養源としては不十分です. ティースプーン マルトデキストリン 砂糖に似ており、12 カロリー、3.8 グラムの炭水化物が含まれています。 ビタミンやミネラルはほとんど含まれていません。

アスリートはパフォーマンスへの影響を実感でき、持久力の向上は栄養不足を補ってくれます。 しかし、平均的な人にとっては何のメリットもありません。

高いグリセミック指数

グリセミック指数食品が血糖値を上昇させる速さの尺度。

低GI食品は55以下、中GI食品は51～69、高GI食品は70以上。

グリセミック指数の高い食品には、腸に吸収されやすい糖分が含まれているため、血糖値が急激に上昇します。 マルトデキストリン高度に加工され、消化しやすいため、85から135の範囲で非常に高いグリセミック指数を持っています。

グリセミック指数の高い食品を頻繁に摂取すると、肥満、2 型糖尿病、心臓病など、多くの病気を引き起こす可能性があります。

腸の健康に悪影響を与える可能性があります

私たちの腸下部には100兆個以上の善玉菌が存在していることをご存知ですか？ 腸内細菌叢 これらの微視的な生き物としても知られているそれらは、私たちの健康にとって非常に重要です.

栄養は腸内細菌叢に大きな影響を与えます。善玉菌の増殖を促進する食品もあれば、善玉菌の増殖を阻害する食品もあります。

消化器疾患を持つ動物と人間に関する多くの研究、 マルトデキストリン彼は、腸が豊富な食事が腸内細菌の組成を変化させ、体を感染症や病気にかかりやすくする可能性があることを発見しました。

一部の人々は使用後に副作用を経験するかもしれません

マルトデキストリン 服用後、副作用がでたという報告もあります。 これらの悪影響は次のとおりです。

• 吐き気
• 腫れ
• 下痢
• 嘔吐
• かゆみ
• 喘息

最も報告されている副作用は、炭水化物不耐症や吸収障害などの状態です。 したがって、これらのいずれかがある場合は、この添加物を消費しないでください。

ほとんどの人にとって安全であると考えられている添加物です。 マルトデキストリンを含む食品 食事やサプリメントの摂取後にアレルギー反応や副作用が発生した場合は、すぐに摂取を中止してください.

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