壁紙のりとサラダドレッシングに共通点があると言ったら驚かれるでしょう。 これは食品添加物です...聞いたことがないかもしれませんが、頻繁に摂取しています。 キサンタンガム。 キサンタンガムとは何ですか？ この添加剤は別の名前でも知られています。 キサンタンガム、キサンタンガム、キサンタンガム、キサンタンガムなど。 グルテンフリー製品のサプリメントとして使用されています。 コレステロールや血糖値を下げるなどの効果があると言われています。
多くの工業製品に含まれているので健康に良いのか疑問です。 FDAは食品添加物として安全であると考えています。
キサンタンガムとは何ですか?
キサンタムガムは食品添加物です。 通常、増粘剤または安定剤（化学反応のバランスや速度を維持する）、増粘剤として食品に添加されます。
キサンタンガム粉末を液体に添加すると、すぐに分散して粘稠な溶液を形成し、粘度が増します。
この添加物は 1963 年に科学者によって発見され、それ以来研究が行われ、安全であることが確認されています。 したがって、FDA はキサンタンガムを食品添加物として承認し、食品に含まれるキサンタンガムの使用量に制限を設けていません。
たとえ研究室で作られたとしても、それは水溶性食物繊維です。 水溶性繊維は私たちの体が分解できない炭水化物です。 これらは水を吸収し、消化管内でゲル状の物質に変化し、消化を遅らせます。
キサンタンガムとは何ですか？
キサンタンガムは食品、パーソナルケア製品、工業製品に使用されています。 この添加物は、食感、粘稠度、風味、保存期間を改善し、多くの食品の外観を変えます。
また、食品を安定させ、特定の食品がさまざまな温度や pH レベルに耐えられるようにします。 また、食品の分離を防ぎ、容器から食品がスムーズに流れるようにします。
グルテンフリーの焼き菓子に弾力性とふわふわ感を与えるため、グルテンフリー食品によく使用されます。 キサンタンガムを含む一般的な食品は次のとおりです。
- サラダドレッシング
- ベーカリー製品
- ジュース
- インスタントスープ
- ドンドゥルマ
- シロップ
- グルテンフリー製品
- 低脂肪食品
- パーソナルケア製品
この添加物は多くのパーソナルケア製品や美容製品にも含まれています。 そのため製品に厚みが生じます。 また、固体粒子が液体中に浮遊した状態に留まるのにも役立ちます。 キサンタンガムを含むパーソナルケア製品には次のものがあります。
- 歯磨き粉
- クリーム
- ローション
- シャンプー
キサンタンガムを含む工業製品には次のようなものがあります。
- 殺菌剤、除草剤、殺虫剤
- タイル、グラウト、オーブン、便器のクリーナー
- 塗料
- 石油掘削で使用される液体
- 壁紙のりなどの接着剤
キサンタンガムの栄養価
キサンタンガム大さじ 12 杯 (約 XNUMX グラム) には次の栄養成分が含まれています。
- 35カロリー
- 8グラムの炭水化物
- 8グラムの繊維
キサンタンガムは効果がありますか?
この主題に関する研究によると、キサンタンガム添加剤には次のような利点があります。
- 血糖値を下げる
多くの研究で、キサンタンガムには血糖値を下げる効果があることが判明しています。 胃や小腸内の体液を粘稠なゲル状物質に変えると考えられています。 これにより消化が遅くなり、砂糖が血流に入る速度に影響します。 食後も血糖値があまり上がりません。
- コレステロールを下げる
ある研究では、23人の男性が10日の推奨量の10倍のキサンタンガムをXNUMX日間摂取しました。 その後の血液検査では、コレステロールがXNUMX％減少していることがわかりました。
- 体重を減らすのに役立ちます
胃が空になるのを遅らせ、消化を遅くすることで満腹感を高めます。 これは体重を減らすのにも役立ちます。
- 便秘を防ぐ
キサンタンガムは腸内の水分の移動を促進し、柔らかくて排出しやすい粗い便を生成します。 研究によると、排便の頻度と量が大幅に増加することがわかっています。
液体を濃くする
高齢者や神経疾患のある人など、嚥下困難のある人の水分を濃くするために使用されます。
- 変形性関節症の治療
変形性関節症は、関節の老化や肥満によって引き起こされる痛みを伴う関節疾患です。 多くの動物実験で、キサンタンガム注射には軟骨を保護し、痛みを和らげる効果があることが示されています。 この結果は、ヒトにおける将来の研究に有望です。
- 虫歯と戦う
強い歯のエナメル質は歯の健康の指標です。 ソーダ、コーヒー、ジュースなどの酸性食品は歯のエナメル質を損傷します。 キサンタンガムは、歯磨き粉に使用される一般的な増粘剤です。 歯に保護バリアを作ります。 したがって、食物からの酸の攻撃を防ぎます。
- セリアック病
キサンタンガムはグルテンフリーであるため、小麦粉やグルテン誘導体を使用した食品に通常含まれる成分です。 グルテン不耐症に悩む何百万人もの人々にとって、この物質は多くの食品に含まれる重要な成分です。
キサンタンガムの損傷
- 消化器系の問題を引き起こす可能性があります
この食品添加物は一部の人に消化器系の問題を引き起こす可能性があります。 人間を対象とした研究では、大量摂取の結果として次のような影響が確認されています。
- 過剰な排便
- ガスの問題
- 腸内細菌の変化
これらの副作用は、少なくとも 15 グラム摂取しない限り発生しません。 この量を食事から摂取するのは非常に困難です。
- 誰もが消費すべきではない
キサンタンガムはほとんどの人にとって安全ですが、避けるべき人もいます。
この添加物は砂糖に由来します。 砂糖は、小麦、トウモロコシ、大豆、牛乳など、さまざまな場所から得られます。 これらの製品に対して重度のアレルギーを持つ人は、キサンタンガムの起源を特定できない限り、この添加物を含む食品を避けるべきです。
キサンタンガムは血糖値を下げます。 これは、低血糖を引き起こす可能性のある特定の糖尿病薬を服用している人にとっては危険です。 また、近々手術を予定している人にとっては問題が生じる可能性があります。
キサンタンガムを使用する必要がありますか？
ほとんどの人にとって、キサンタンガムを含む食品を食べても問題はありません。 多くの食品に含まれていますが、食品の約 0,05 ～ 0,3% しか構成されていません。 さらに、人が1日に摂取するキサンタンガムはXNUMXグラム未満です。 この量は安全だと言われています。
ただし、キサンタンガムの吸入は避けるべきです。 粉末状のものを扱う作業員には、インフルエンザのような症状や鼻・喉の炎症が見られます。
したがって、この食品添加物を含む食品から摂取する量は非常に少量であるため、効果や副作用を経験する可能性はほとんどありません。
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