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トマトさまざまな健康上の利点をもたらすビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物性化合物が豊富に含まれています。
研究では、これらの栄養素が心臓病やがんを含む多くの病気を予防する可能性があることが示されています。
だから トマトスープを飲むトマトの健康効果を最大限に活かしたおいしい調理法です。
記事の中で 「トマトスープの効能」 ve 「トマトスープ作り」言及されます。
トマトスープの利点は何ですか?
栄養価が高いです
トマト （ ナス ）カロリーは低いですが、栄養素と有益な植物化合物が豊富に含まれています。 大きな生トマト 182 個 (XNUMX グラム) の栄養価は次のとおりです。
カロリー：33
炭水化物：7グラム
繊維：2グラム
たんぱく質：1.6グラム
脂肪：0,4グラム
ビタミンC: 28日の摂取量(DV)のXNUMX%
ビタミンK: DVの12%
ビタミンA：DVの8％
カリウム：DVの9％
リコピントマトに特徴的な鮮やかな赤色を与える色素です。 また、さまざまな慢性疾患に対する潜在的な予防効果を考慮すると、健康上の利点の多くを担っています。
研究によると、リコピンを調理すると、体への吸収が良くなることがわかっています。 熱を加えると、生体利用効率や吸収率が高まります。
トマトスープ、 調理したトマトから作られているため、この化合物の優れた供給源になります。
抗酸化物質が豊富
抗酸化物質酸化ストレスの有害な影響を中和するのに役立つ化合物です。 これは、フリーラジカルと呼ばれる細胞に損傷を与える分子が体内に蓄積するときに起こります。
トマトスープリコピン、フラボノイド、ビタミンC、Eなどの抗酸化物質の優れた供給源です。
抗酸化物質の摂取は、がん、肥満、心臓病などの炎症関連疾患のリスク低下と関連しています。
さらに、ビタミン C とフラボノイドの抗酸化作用が 2 型糖尿病、心臓病、脳疾患の予防に役立つことが研究で示されています。
ビタミンEはビタミンCの抗酸化作用を高めるのに役立ちます。
ガンと戦う性質を持っています
トマトはリコピン含有量が高いため、抗がん作用について広く研究されています。 前立腺がんと乳がんに対して特に効果的です。
前立腺がんは、世界のがん関連死亡原因の第 XNUMX 位であり、男性では XNUMX 番目に多く診断されているがんです。
多くの研究で、特に調理したトマトからのリコピンの多量摂取と前立腺がんのリスク低下との間に直接的な関連性があることが判明しています。
研究では、リコピンががん細胞死を引き起こす可能性があることが示唆されています。 また、抗血管新生と呼ばれるプロセスで腫瘍の増殖を遅らせる可能性もあります。
研究によると、リコピンの抗酸化能力は化学療法や放射線療法を妨げる可能性もあります。
皮膚と目の健康に有益
肌の健康に関して言えば、 ベータカロチン リコピンは紫外線 (UV) 光を吸収し、UV によるダメージに対する皮膚の防御力を高めることで日焼けを防ぎます。
たとえば、ある研究では、研究者は149人の健康な成人に、15 mgのリコピン、0.8 mgのベータカロテン、およびいくつかの追加の抗酸化物質を含むサプリメントを投与しました。
この研究では、サプリメントが参加者の皮膚を紫外線ダメージから大幅に保護することがわかりました。
カロテノイドやビタミン A が豊富なトマトなどの食品は、目の健康に役立つ可能性があります。
トマトを食べると、加齢黄斑変性症や加齢に伴う視力低下のリスクが軽減されます。
骨の健康を改善します
骨粗鬆症 骨の脆弱化と骨折の増加を特徴とする慢性疾患です。 これは閉経後の最も重要な合併症の XNUMX つと考えられています。
研究によると、リコピンは骨ミネラル密度を増加させることで骨代謝の調節に重要な役割を果たし、それにより骨折のリスクが軽減されます。
骨代謝の他の側面には、骨芽細胞と破骨細胞と呼ばれる細胞間のバランスが含まれます。 骨芽細胞は骨の形成を担当し、破骨細胞は骨の分解と吸収を担当します。
心臓病のリスクを減らす可能性があります
トマトおよびトマトを含む製品を食べると、心臓病の XNUMX つの主な危険因子である総コレステロール値と LDL (悪玉) コレステロール値を下げることができます。 これらの効果はトマトに含まれるリコピンとビタミンCによるものです。
リコピンも、 ビタミンCLDLコレステロールの酸化を防ぎます。 LDL コレステロールの酸化はアテローム性動脈硬化の危険因子です。
リコピンはまた、腸内でのコレステロールの吸収を軽減し、体内の HDL (善玉) コレステロールの機能を改善します。
さらに、トマトに含まれるカロテノイドは血圧を下げるのに役立つ可能性があります。 高血圧は心臓病の危険因子です。
男性の生殖能力を高める可能性がある
酸化ストレス男性不妊の主な原因です。 精子の損傷につながり、精子の生存率や運動性が低下する可能性があります。
研究では、リコピンサプリメントの摂取が不妊治療の可能性があることを示唆しています。 これは、リコピンの抗酸化特性により、より多くの健康な精子が生成される可能性が高まるためです。
不妊症の男性44名を対象とした研究では、トマトジュースやスープなどのトマト製品を摂取すると、血中リコピン濃度が大幅に上昇し、結果として精子の運動性が向上することがわかりました。
免疫力を強化する
一部の文化では トマトスープ 風邪の家庭薬として使用されます。 ビタミンCとカロテノイドの含有量は免疫システムを刺激します。
研究によると、ビタミンCは風邪を予防し、風邪の症状の期間と重症度を軽減するのに役立ちます。
トマトスープのマイナス面
トマトスープ多くの健康上の利点がありますが、いくつかの欠点もある可能性があります。
トマトは一般に食べても安全ですが、胃食道逆流症（GERD）の誘発食品になる可能性があります。
胃食道逆流症患者100人を対象としたある研究では、参加者の約半数においてトマトが誘因となる食品であることが判明した。
逆流性食道炎は一般的な病気の XNUMX つです。 症状には、胸やけ、嚥下困難、胸痛などがあります。
治療には、原因となる食品を特定して除去することが必要になることが多いため、胃食道逆流症がある場合は、 トマトスープ 正しい選択ではないかもしれません。
自家製トマトスープのレシピ
トマトスープ さまざまな方法で調理され、通常は温かいものまたは冷たいもので提供されます。 トマトは皮をむき、すりおろし、ピューレにすることによって作られます。 トマトスープチーズやクリームなどを加えるとさらに風味が増します。
以下 「トマトスープ作り」 色々なレシピがありますが、
簡単トマトスープのレシピ
材料
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り 1個
- カットトマト XNUMX/XNUMXkg
- 2杯の水
- コショウと塩
どうやって？
– 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
– 玉ねぎが柔らかくなり、ピンク色になるまで炒めます。
– トマト、水、塩、コショウを加えます。
– スープを弱火で煮て、風味を良くします。
– スープをブレンダーで滑らかな粘稠度になるまでピューレ状にします。
– お好みに合わせて調味料を調整し、トーストした角切りパンと一緒にお召し上がりください。
-ボナペティ！
バジルトマトスープのレシピ
材料
- オリーブオイル大さじ1
- 中くらいの玉ねぎのみじん切り1個
- トマト XNUMX/XNUMX kg（皮をむく）
- チキンストック 5カップ
- にんにく2片
- 新鮮なバジル XNUMX/XNUMX カップ（薄くスライス）
- 塩とコショウ
どうやって？
– 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを加えます。 焦げないように10分ほど炒めます。
– トマトと水を加えて弱火で煮ます。
– スープが少しとろみがつくまで約20分間煮ます。
– 塩、コショウ、バジルを加えます。
– スープをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
-ボナペティ！
クリーミートマトスープのレシピ
材料
- トマト3個
- トマトペースト大さじ5
- 小麦粉大さじ3
- すりおろしたチェダーチーズ1カップ
- バターまたは油 大さじ3
- クリーム 1箱（ミルククリーム200ml）
- コップ4-5杯の水
- 塩コショウ
どうやって？
– トマトの皮を剥き、細かく刻みます。
– 鍋に小麦粉と油を入れて軽く炒めます。
– トマトペーストと刻んだトマトを加え、炒め続けます。
– 水と塩を加えてスープを沸騰させます。
– 沸騰したスープにクリームを加えます。
– もう少し煮立ったら火を止め、スープをミキサーにかける。
– おろしたチェダーチーズを添えて温かいうちにお召し上がりください。
-ボナペティ！
牛乳入りトマトスープのレシピ
材料
- トマト4個
- 小麦粉大さじ4
- オイル大さじ3
- コップ1杯の水ミルク
- 4杯の水
- チェダーチーズおろし金
- 塩
どうやって？
– トマトの皮をむき、ミキサーでピューレにします。
– フライパンに油と小麦粉を入れます。 小麦粉を少し炒めたら、トマトを乗せてさらに少し炒めます。
– 水を加えて約20分間煮ます。 スープがダマになってはいけませんが、ダマになってしまう場合は、ハンドブレンダーにかけることができます。
– 牛乳を加えてさらに5分間調理します。
– お好みに応じて塩を調整し、お召し上がりの際にすりおろしたチェダーチーズを加えてください。
スープに色を加えたい場合は、トマトペーストを使用することもできます。
ボナペティ！
ヌードルトマトスープのレシピ
材料
- 大麦春雨 1カップ
- トマト2個
- チキンストック 1カップ
- 3カップのお湯
- スプーン2杯のバターXNUMX
- トマトペースト大さじ1
- 塩
どうやって？
– 鍋にバターを溶かした後、すりおろしたトマトを加えます。
– トマトペースト大さじ1を加えて混ぜます。
– 麺を加えたら、さらに炒めます。
– チキンスープと熱湯を加えます。
– 塩を加えた後、麺が柔らかくなるまで茹で、コンロから取り出します。
– スープの濃度に応じて水を追加できます。
-ボナペティ！
ダイエットトマトスープのレシピ
材料
- トマトピューレ 1箱
- ミルク1杯
- 1杯の水
- 黒コショウのピンチ
上記の場合：
- 刻んだルッコラまたはバジル ひとつまみ
- ライ麦パン 1枚
- チェダーチーズ 1スライス
どうやって？
– トマトピューレ缶に牛乳と水を加えて煮ます。
・通常の脂肪乳を使用しているため、油分を加える必要がありません。
・塩も加える必要はありません。
– XNUMX～XNUMX分茹でたら黒胡椒をふり、火から下ろします。
– ボウルに入れたら、刻んだルッコラまたはフレッシュバジルを散らします。
– パンにチェダーチーズをのせ、オーブンのグリルでチーズが溶けるまで焼きます。
– ナイフを使って小さな立方体に分割し、スープの上に盛り付けます。
-ボナペティ！
チェダートマトスープのレシピ
材料
- トマト3個
- トマトペースト 大さじ半分
- オリーブオイル大さじ1
- 小麦粉大さじ3
- コップ1杯の水ミルク
- 塩コショウ
- すりおろしたチェダーチーズ
どうやって？
– トマトをすりおろします。
– 鍋にオイルとトマトを入れ、蓋を閉めます。 トマトを少し柔らかくしておきます。
– 次にトマトペーストを加え、さらに XNUMX 分間蓋を閉めたままにします。
– 次に小麦粉を加え、どろどろになるまで手早く混ぜます。
– お湯をゆっくりと加え、沸騰するまでかき混ぜます。
– 沸騰したら、お玉一杯分のスープをコップXNUMX杯の牛乳に入れ、ゆっくりと鍋に加えて混ぜます。
– スープが沸騰したら、さらにXNUMX分間煮て、塩、コショウを加えます。
– すりおろしたチェダーチーズを添えてお召し上がりください。
-ボナペティ！
トマトペーストスープのレシピ
材料
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- トマトペースト大さじ6
- 小さじ1の塩
- 水とだし汁 2.5リットル
どうやって？
– 鍋に油を入れて加熱します。 小麦粉を加えて2分間炒めます。
– トマトペーストを加え、さらに1分間炒めます。
– スープと塩を加えた後、コンロを下げて20分間調理します。
– 濾してお召し上がりください。
-ボナペティ！
