脳は私たちの体の最も重要な器官です。 食べ物の中には脳に悪影響を与えるものもありますが、 記憶に 気分に影響を与え、認知症のリスクを高めます。 推定では、2030 年までに世界中で 65 万人以上が認知症に罹患すると予測されています。
特定の食品を避けることで病気のリスクを減らすことができます。 職場で 脳の健康食品...
脳に有害な食べ物は何ですか?
甘い飲み物
甘い飲み物、炭酸飲料、スポーツドリンク、 エネルギー・ドリンク フルーツジュースなどの飲み物も。 甘い飲み物を大量に摂取すると、ウエストラインが大きくなるだけでなく、2型糖尿病や心臓病のリスクが高まり、脳にも悪影響を及ぼします。
甘い飲み物を過剰に摂取すると、アルツハイマー病のリスクが高まり、2 型糖尿病のリスクも高まります。 さらに、血糖値が高いと、糖尿病でない人でも認知症のリスクが高まります。
甘い飲み物の主成分は、55％の果糖と45％のブドウ糖で構成されています。 高果糖コーンシロップ (HFCS) 「博士
フルクトースを多量に摂取すると、肥満、高血圧、高血中脂肪、糖尿病、動脈機能不全を引き起こす可能性があります。
動物実験ではフルクトースの摂取量が多いことが示されている インスリン抵抗性脳の機能、記憶、学習、脳ニューロンの形成の低下を引き起こすことがわかっています。
ラットを使った研究では、砂糖を大量に摂取すると脳の炎症に影響を与え、記憶力が損なわれることが判明しました。
精製された炭水化物
精製された炭水化物砂糖や小麦粉などの高度に加工された食品です。 これらの種類の炭水化物は通常、血糖指数 (GI) が高くなります。
これは、それらが血糖値とインスリンレベルの急上昇を引き起こし、私たちの体が素早く消化することを意味します。
健康な大学生を対象とした研究では、脂肪と精製砂糖を大量に摂取する学生は記憶力が低下していることが判明しました。
記憶に対するこの影響は、記憶のいくつかの側面に影響を与える脳の一部である海馬と、空腹や満腹の合図に対する海馬の反応によるものです。
炎症は、アルツハイマー病や認知症などの脳の変性疾患の危険因子として認識されています。
炭水化物は脳に他の影響も与える可能性があります。 たとえば、ある研究では、精製された炭水化物を多量に摂取したXNUMX歳からXNUMX歳の子供は、非言語コミュニケーションのスコアが低いことがわかりました。
トランス脂肪を多く含む食品
トランス脂肪不飽和脂肪の一種であり、脳の健康に悪影響を与える可能性があります。 トランス脂肪は肉や乳製品などの動物性食品に自然に含まれますが、大きな問題ではありません。 工業的に生産されたトランス脂肪（硬化植物油としても知られる）は問題を引き起こします。
研究によると、トランス脂肪酸を大量に摂取すると、アルツハイマー病、記憶力の低下、脳容積の低下、認知機能の低下のリスクが高まる傾向があることがわかっています。
しかし、オメガ 3 脂肪酸を大量に摂取すると、認知機能の低下を防ぐことができることがわかっています。 オメガ 3 は脳内の抗炎症化合物の分泌を増加させ、特に高齢者に保護効果をもたらします。
魚、 チーア種子, 亜麻仁 クルミやくるみなどの食品を摂取することで、オメガ3脂肪酸の摂取量を増やすことができます。
高度に加工された食品
高度に加工された食品とは、砂糖、脂肪、塩分を多く含む食品です。 これらは通常、カロリーが高く、栄養素が少ないものです。 これらは脳の健康に悪影響を与える可能性のある食品です。
243人を対象とした研究では、臓器周囲に蓄積する内臓脂肪の増加が脳組織の損傷と関連していることが判明した。
130人を対象とした別の研究では、メタボリックシンドロームの初期段階であっても脳組織が測定可能なほど減少していることが判明した。
加工食品の栄養成分は脳に悪影響を及ぼし、変性疾患の発症につながる可能性があります。
52人を対象とした研究では、不健康な食品が糖代謝レベルの低下と脳組織の減少につながることが判明しました。 これらの因子はアルツハイマー病のマーカーであると考えられています。
18.080人を対象とした別の研究では、 揚げ物 そして、加工肉は学習と記憶のスコアの低下と関連していることがわかりました。
別の研究では、高カロリーの餌を与えられたラットの血液脳関門が破壊された。 血液脳関門は、脳と体の他の部分への血液供給との間の膜です。 特定の物質の侵入を防ぐことで脳を保護します。
加工食品は、果物、野菜、ナッツ、種子、豆類、肉、魚などの生鮮食品を中心に食べることで避けることができます。 さらに、地中海スタイルの食事は認知機能の低下を防ぐことが知られています。
アスパルテーム
アスパルテームは、多くの無糖製品に使用されている人工甘味料です。 体重を減らそうとするとき、または糖尿病で砂糖を避けるときによく使用されます。
この広く使用されている甘味料は、行動上および認知上の問題と関連しています。
アスパルテームは、フェニルアラニン、メタノール、アスパラギン酸で構成されています。 フェニルアラニン 血液脳関門を通過し、神経伝達物質の産生を損なう可能性があります。 また、アスパルテームは化学的ストレス因子であり、酸化ストレスに対する脳の脆弱性を高める可能性があります。
ある研究では、アスパルテームの大量摂取の影響を調べました。 参加者はXNUMX日間アスパルテームを摂取しました。 研究の終わりには、彼らはより落ち着きがなくなり、うつ病になる率が高くなり、精神テストの成績が悪くなった。
マウスのアスパルテームを繰り返し摂取した研究では、脳の記憶力が低下し、酸化ストレスが増加することが判明した。 別の研究者は、長期にわたる摂取が脳の抗酸化状態の不均衡を引き起こすことを明らかにしました。
アルコール
アルコールの過剰摂取は脳に深刻な影響を与える可能性があります。 慢性的なアルコールの使用は、脳の容積、代謝の変化、および脳内での伝達に使用される化学物質である神経伝達物質の分解を引き起こします。
アルコール依存症の人はビタミン B1 欠乏症であることがよくあります。 これはウェルニッケ脳症と呼ばれる脳障害を引き起こし、コルサコフ症候群に発展する可能性があります。 この症候群は、記憶喪失、視覚障害、精神的混乱、優柔不断などの深刻な損傷を脳に引き起こす可能性があります。
妊娠中のアルコール摂取は胎児に悪影響を及ぼす可能性があります。 脳がまだ発達段階にあることを考えると、アルコールの毒性作用は胎児性アルコール症候群などの発達障害を引き起こす可能性があります。
アルコールのもう一つの影響は、睡眠パターンの乱れです。 就寝前に大量のアルコールを飲むと睡眠の質が低下し、慢性的な睡眠障害を引き起こす可能性があります。 不眠症に 引き起こす可能性があります。
水銀を多く含む魚
水銀は重金属および神経毒であり、動物の組織に長期間保存される可能性があります。 長命の捕食魚は特に水銀を収集しやすく、周囲の水の最大1万倍の濃度を運ぶ可能性があります。
人が水銀を摂取すると、体は水銀を拡散させ、脳、肝臓、腎臓に水銀を集中させます。 妊婦の胎盤や胎児にも集中しています。
水銀の毒性の影響には、中枢神経系と神経伝達物質の破壊、神経毒の刺激が含まれ、脳に損傷を与えます。
発育中の胎児や幼児にとって、水銀は脳の発育を妨げ、細胞成分の破壊を引き起こす可能性があります。 これは脳性麻痺やその他の発達遅延を引き起こす可能性があります。
しかし、ほとんどの魚は重要な水銀源ではありません。 実際、魚は高品質のタンパク質であり、オメガ3、ビタミンB12、亜鉛、鉄、マグネシウムなどの重要な栄養素を多く含んでいます。 なぜなら、 魚を食べる 必要があります。
一般に、成人は週に XNUMX ～ XNUMX 食分の魚を食べることが推奨されています。 ただし、サメやメカジキを食べる場合は、その週は XNUMX 回分だけ摂取し、他の魚は摂取しないでください。
妊娠中の女性と子供は、サメ、メカジキ、マグロ、キングサバ、黒魚などの水銀を多く含む魚を摂取すべきではありません。 ただし、水銀の少ない他の魚を XNUMX ～ XNUMX 杯食べても安全です。
