פלפל פפריקה אדוםנוגדי החמצון העיקריים במשפחת הקרוטנואידים שייכים ל- ובטא קרוטן, קפסנטין, זאקסנטין ולוטאין.
מהם היתרונות של פפריקה פלפל ותבלין?
עשיר בנוגדי חמצון
אולי האיכות המרשימה ביותר של פלפל אדום היא כמות נוגדי החמצון שהוא מכיל במנה אחת בלבד. מזה זמן רב הוכר כי לפלפלים ולמוצרים המופקים מהם יש תכונות לוחמת מחלות, בעיקר בשל יכולתם להילחם בלחץ חמצוני.
ישנם נוגדי חמצון רבים בפלפל קאיין, כולל קרוטנואידים, שנמצאים בדרגות שונות בסוגים שונים של פלפל.
קרוטנואידים הם סוג של פיגמנט המצוי בצמחים רבים המשמשים את הגוף כנוגדי חמצון, מונעים נזקים מלחץ חמצוני (הנגרם מעודף רדיקלים חופשיים בגוף) ומסייעים לגוף להילחם במחלות.
אלו הם מזונות מסיסים בשומן, ולכן הם נספגים בצורה הטובה ביותר כאשר הם נצרכים עם מקור בריא לשומן, כמו אבוקדו.
קרוטנואידים הנמצאים בדרך כלל בפפסיקום הם בטא-קרוטן, בטא-קריפטוקסנטין ולוטאין/זאקסנטין. לבטא-קרוטן יש יתרונות רבים, מהגנה על העור, לבריאות דרכי הנשימה ועד לתמיכה בהריון.
היתרון הידוע ביותר של בטא קריפטוקסנטין הוא דלקת פרקים יכולתו להפחית דלקת במצבים כגון לוטאין וזאקסנטין הם ידועים בתפקידם בבריאות העין ומסייעים להילחם במולקולות הידועות כגורמות לנזק שמוביל למצבים כמו ניוון מקולרי.
באופן כללי, ויטמין A ידוע כמפחית דלקות בשל תכונותיו נוגדות החמצון, ומכיוון שדלקת היא השורש של רוב המחלות, קבלת מספיק מהחומר התזונתי חשובה לחיים ללא מחלות.
מסייע בטיפול במחלות אוטואימוניות
מחקר פורץ דרך בשנת 2016 מצא שלקפסאיצין, מרכיב בפלפל קאיין וזנים חריפים אחרים, ומספק חום כמו פלפל קאיין, עשוי להיות בעל כוח מדהים נגד מצבים אוטואימוניים.
מחלות אוטואימוניותתסמיני המחלה משפיעים על המוח, העור, הפה, הריאות, הסינוסים, בלוטת התריס, המפרקים, השרירים, האדרנל ותפקוד מערכת העיכול.
נכון לעכשיו אין תרופה למחלות אוטואימוניות, מחקר זה משנת 2016 מצא שקפסאיצין מעורר תגובות ביולוגיות המתאימות לטיפול במחלה אוטואימונית.
סוגים מסוימים של פלפל, במיוחד חמים, מכילים את התרכובת קפסאיצין. קפסאיצין נקשר לקולטנים בתאי עצב כדי להפחית דלקת וכאב.
ככזה, הוא מגן מפני מגוון מצבים דלקתיים ואוטואימוניים, כולל דלקת פרקים, נזק עצבי ובעיות עיכול.
כמה מחקרים מראים כי קרמים מקומיים המכילים קפסאיצין עוזרים להפחית כאבים הנגרמים מדלקת פרקים ונזק עצבי.
מעלה את הכולסטרול הטוב
קפסנטין, קרוטנואיד המצוי בתבלין הפופולרי הזה, יכול להעלות את רמות הכולסטרול HDL (הטוב), הקשור בסיכון מופחת למחלות לב.
פלפל פפריקה אדוםהקרוטנואידים יכולים גם לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הכולל וה-LDL (הרע), אשר נקשרו לסיכון מוגבר למחלות לב.
בעל השפעות אנטי סרטניות
פלפל פפריקה אדוםתרכובות רבות בו מספקות הגנה מפני סרטן.
קרוטנואידים מסוימים של פלפלים, כגון בטא קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, צוינו כמי שנלחמים בלחץ חמצוני, אשר נחשב כמגביר את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים.
במחקר שנערך בקרב כמעט 2.000 נשים, אלו עם רמות הדם הגבוהות ביותר של בטא קרוטן, לוטאין, זאקסנטין וסך הקרוטנואידים היו בסיכון נמוך ב-25-35% לפתח סרטן שד.
יתר על כך, קפסאיצין בפפריקהעשוי לעכב את הצמיחה וההישרדות של תאים סרטניים על ידי השפעה על הביטוי של מספר גנים.
משפר את בקרת הסוכר בדם
הקפסאיצין המצוי בפפסיקום עשוי לסייע בטיפול בסוכרת. הסיבה לכך היא שהקפסאיצין משפיע על גנים המעורבים בשליטה על הסוכר בדם ויכול לעכב אנזימים המפרקים את הסוכר בגוף. זה יכול גם להגביר את הרגישות לאינסולין.
חשוב לזרימת הדם
פלפל פפריקה אדוםהוא עשיר בברזל ובוויטמין E, שני מיקרו-נוטריינטים חיוניים לזרימת דם בריאה.
דמירזהו חלק חיוני של המוגלובין, חלבון המצוי בתאי דם אדומים המסייע לשאת חמצן בכל הגוף.
לכן, מחסור בכל אחד מהרכיבים התזונתיים הללו יכול להפחית את ספירת תאי הדם האדומים. זה יכול לגרום לאנמיה, עייפות, עור חיוור וקוצר נשימה.
איך אוכלים פפריקה פלפל?
פפריקה, זהו תבלין רב תכליתי שניתן להוסיף למנות רבות. ישנם שלושה זנים עיקריים של פלפל הנבדלים בטעם ובצבע בהתאם לאופן גידולם ועיבודם.
אבקת פפריקה מתוקה ניתן להשתמש בו כתיבול למנות בשר, סלט תפוחי אדמה וביצים. מצד שני, אבקת פפריקה אדומה חריפה הוא מתווסף למרקים ומנות בשר.
תמציות פלפל פפריקה אדומה עם זאת, המחקר על בטיחותם ויעילותם מוגבל.
פפריקה פלפל תופעות לוואי
פלפל פפריקהישנם מעט רישומים של תגובות אלרגיות, אך כמו בכל מזון, אלרגיה מהווה סיכון פוטנציאלי, במיוחד בסביבה שבה עובדים עם תבלינים רבים ושונים ונוגעים בהם לפרקי זמן קצרים.
לכן, היזהר אם אתה מבחין בתסמינים כלשהם של אלרגיה כגון נפיחות של הידיים, הפה או השפתיים שלך, או מגע דרמטיטיס לאחר אכילה ושימוש בתבלין זה.
כתוצאה מכך;
פלפל פפריקהזה תבלין צבעוני. הוא מציע מגוון של תרכובות מועילות, כולל ויטמין A, קפסאיצין ונוגדי חמצון קרוטנואידים.
חומרים אלו יכולים לסייע במניעת דלקות ולשפר את הכולסטרול, בריאות העיניים ורמות הסוכר בדם.
ניתן להשתמש בתיבול זה במגוון מאכלים כמו בשר, ירקות, מרקים וביצים.
