סרטן הוא אחד מגורמי המוות המובילים בעולם. מחקרים מצביעים על כך שייתכן שיש קשר בין סרטן לתזונה, ושניתן למנוע 30-50% מכלל סוגי הסרטן באמצעות תזונה בריאה. ההיפך הוא שתזונה לא בריאה מעלה את הסיכון לחלות בסרטן.
ישנם הרגלי תזונה מסוימים המגבירים או מפחיתים את הסיכון ללקות בסרטן. לתזונה תפקיד חשוב בטיפול ומניעה של סרטן.
האם יש קשר בין סרטן לתזונה?
סרטן ותזונה
תת תזונה ובזבוז שרירים כתוצאה מכך שכיחים אצל חולי סרטן. תזונה בריאה חיונית למניעת סרטן ולריפוי סרטן.
אנשים עם סרטן צריכים לאכול הרבה חלבון רזה, שומנים בריאים, פירות, ירקות ודגנים מלאים. בנוסף, יש להימנע מסוכר, קפאין, מלח, מזון מעובד ואלכוהול.
תופעות הלוואי והטיפול בסרטן מסבכים לעיתים את ההאכלה. מכיוון שהוא גורם לבעיות כמו בחילות, שינויי טעם, חוסר תיאבון, קושי בבליעה, שלשולים ועצירות. בנוסף, אנשים עם סרטן לא צריכים לקחת תוספי מזון מכיוון שהם פועלים כנוגדי חמצון ויכולים להפריע לכימותרפיה כאשר הם נלקחים במינונים גדולים.
עודף משקל מגביר את הסיכון לסרטן
עישון וזיהום הם גורמים הגורמים לסרטן. עודף משקל הוא גם גורם הסיכון הגדול ביותר לסרטן. זה מגביר את הסיכון ל-13 סוגים שונים של סרטן, כולל הוושט, המעי הגס, הלבלב והכליות, וסרטן שד לאחר גיל המעבר. משקל עודף משפיע על הסיכון לפתח סרטן בדרכים הבאות:
עודף שומן בגוף עלול לגרום לתנגודת לאינסולין. כתוצאה מכך, תאים אינם יכולים לקלוט גלוקוז כראוי. זה מעודד אותם להתחלק מהר יותר.
לסובלים מעודף משקל יש רמות גבוהות יותר של ציטוקינים דלקתיים בדם. זה גורם לדלקת כרונית ומעודד תאים להתחלק.
תאי שומן מעלים את רמות האסטרוגן. זה מגביר את הסיכון לסרטן השד והשחלות לאחר גיל המעבר אצל נשים.
10 מזונות טובים לסרטן
במאמר שלנו על הקשר בין סרטן לתזונה, לא ניתן יהיה לעבור מבלי להזכיר את המאכלים הטובים לסרטן. למעשה, אין מזון-על אחד שיכול למנוע או לרפא סרטן. במקום זאת, גישה תזונתית הוליסטית יעילה יותר.
מזונות מסוימים נלחמים בסרטן על ידי חסימת כלי הדם המזינים את הסרטן בתהליך הנקרא אנטי אנגיוגנזה. אבל תזונה היא תהליך מורכב. מידת היעילות של המזונות במלחמה בסרטן תלויה באופן שבו הם נטועים, מעובדים, מאוחסנים ומבשלים אותם. להלן 10 מזונות טובים לסרטן באופן כללי:
1) ירקות
מחקרים מראים שירידה בסיכון לסרטן קשורה לאכילת יותר ירקות. ירקות רבים מכילים נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים הנלחמים בסרטן. לדוגמה, ירקות ממשפחת המצליבים כמו ברוקולי, כרובית וכרוב, חומר שמקטין את גודל הגידול ביותר מ-50%סולפורפן כולל. ירקות אחרים, כמו עגבניות וגזר, מפחיתים את הסיכון לסרטן הערמונית, הקיבה והריאות.
2) פירות
בדומה לירקות, פירות מכילים נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים אחרים שעשויים לסייע במניעת סרטן. מחקר אחד מצא שאכילת לפחות שלוש מנות פרי הדר בשבוע הפחיתה את הסיכון לסרטן הקיבה ב-28%.
3) זרעי פשתן
זרעי פשתןיש לו אפקט מגן מפני סוגי סרטן מסוימים. זה אפילו מפחית את התפשטות התאים הסרטניים. לדוגמה, מחקר אחד מצא שגברים עם סרטן הערמונית שנטלו 30 גרם זרעי פשתן מדי יום הראו צמיחה והתפשטות סרטן איטית יותר מאשר קבוצת הביקורת. תוצאות דומות נצפו בנשים עם סרטן השד.
4) תבלינים
כמה מחקרים במבחנה ובבעלי חייםקינמוןנמצא כי יש לו תכונות אנטי סרטניות ומונע התפשטות של תאים סרטניים. יתר על כךכּוּרכּוּםהכורכומין, שנמצא בכורכומין, נלחם בסרטן. מחקר אחד בן 30 יום מצא ש-4 גרם של טיפול בכורכומין ליום הפחית את הנגעים העלולים לסרטן במעי הגס ב-44% בהשוואה ל-40 אנשים שלא קיבלו טיפול.
5) קטניות
קטניות עשירות בסיבים. כמה מחקרים מראים שצריכת יותר קטניות עשויה להגן מפני סרטן המעי הגס. מחקר שנערך בקרב יותר מ-3.500 אנשים מצא שאלו שצרכו הכי הרבה קטניות היו בסיכון נמוך ב-50% לחלות בסוגים מסוימים של סרטן.
6) אגוזים
צריכה קבועה של אגוזים מפחיתה את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. לדוגמה, מחקר שנערך בלמעלה מ-19.000 אנשים מצא שאלו שאכלו יותר אגוזים היו בסיכון מופחת למות מסרטן.
מחקרים רביםzeytinyağı מראה על קשר בין סרטן לסיכון מופחת לסרטן. מחקרים תצפיתיים גילו כי אלו שצרכו כמויות גבוהות של שמן זית היו בסיכון נמוך ב-42% לסרטן בהשוואה לקבוצת הביקורת.
8) שום
שוםמכיל אליצין, אשר הוכח כבעל תכונות מאבק בסרטן במחקרי מבחנה. מחקרים מצאו שצריכת שום מפחיתה את הסיכון לסוגים ספציפיים של סרטן, כמו סרטן הקיבה והערמונית.
9) דגים
Tazeדגים אכילתו מסייעת בהגנה מפני סרטן מכיוון שהוא מכיל שומנים בריאים המפחיתים דלקת. אכילת דגים באופן קבוע מפחיתה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-12%.
10) מזונות מותססים
כמו יוגורט וכרוב כבושמזונות מותססיםמכיל פרוביוטיקה וחומרי תזונה אחרים המגנים מפני סרטן השד. מחקר בבעלי חיים מראה שהאפקט המגן הזה קשור להשפעות מחזקות מערכת החיסון של פרוביוטיקה מסויימת.
מזונות המעוררים סרטן
קשה להוכיח שמזונות מסוימים גורמים לסרטן. עם זאת, מחקרים תצפיתיים הראו שצריכת יתר של מזונות מסוימים עלולה להגביר את הסבירות לפתח סרטן. אנו יכולים לפרט את המזונות המעוררים סרטן כדלקמן;
סוכר ופחמימות מזוקקות
מזון מעובד עתיר סוכר ודל בסיבים מעלים את הסיכון לחלות בסרטן. באופן ספציפי, חוקרים מצאו שתזונה שגורמת לרמות גלוקוז גבוהות בדם מגדילה את הסיכון למספר סוגי סרטן, כולל סרטן הקיבה, השד וסרטן המעי הגס.
במחקר של יותר מ-47.000 מבוגרים,פחמימות מזוקקות מי שצורך פחמימות מזוקקות נוטה כמעט פי שניים למות מסרטן המעי הגס מאשר אלו שאינם צורכים פחמימות מזוקקות.
רמות גבוהות של סוכר בדם ואינסולין נחשבות לגורמי סיכון לסרטן. נאמר כי אינסולין ממריץ חלוקת תאים, תומך בצמיחה והתפשטות של תאים סרטניים, מה שמקשה על חיסולם.
בנוסף, רמות אינסולין גבוהות גורמות לדלקת בגוף. בטווח הארוך, זה גורם לתאים לגדול בצורה לא תקינה, ואולי גורם לסרטן. לדוגמה, לסובלים מסוכרת יש סיכון גבוה ב-122% לסרטן המעי הגס.
כדי להגן מפני סרטן, הגבילו מזונות שמגבירים את רמות האינסולין במהירות, כמו סוכר ומזון פחמימות מזוקק. אפילו להימנע מזה לחלוטין.
בשר מעובד נחשב למסרטן. נקניק, בשר חזיר, סלמי וכמה מוצרי מעדניות הם בשרים כאלה.
מחקרים תצפיתיים מצאו קשר בין צריכת בשר מעובד לבין סיכון מוגבר לסרטן, במיוחד סרטן המעי הגס. הוכח שלאנשים שאוכלים כמויות גדולות של בשר מעובד יש סיכון מוגבר של 20-50% לסרטן המעי הגס, בהשוואה לאלה שאוכלים מעט או לא אוכלים כאלה.
מאכלים מבושלים
בישול מאכלים מסוימים בטמפרטורות גבוהות, כגון צלייה, טיגון, הקפצה, מייצר תרכובות מזיקות כגון אמינים הטרוציקליים (HA) ומוצרי קצה של גליקציה מתקדמים (AGEs). הצטברות מוגזמת של תרכובות מזיקות אלו גורמת לדלקת. הוא ממלא תפקיד בהתפתחות סרטן ומחלות אחרות.
מזונות מסוימים, כגון מזון מן החי ומזונות מעובדים עתירי שומן וחלבונים, נוטים יותר לייצר את התרכובות המזיקות הללו כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות. אלה כוללים בשר - במיוחד בשר אדום - כמה גבינות, ביצים מטוגנות, חמאה, מרגרינה, גבינת שמנת, מיונז ושמנים.
כדי למזער את הסיכון לסרטן, הימנע משריפת מזון. העדיפו שיטות בישול רכות יותר, במיוחד בעת בישול בשרים כגון אידוי, בישול בחום נמוך או רתיחה.
מוצרי חלב
כמה מחקרים תצפיתיים הראו שצריכה גבוהה של מוצרי חלב עלולה להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית. מחקר אחד עקב אחר כמעט 4.000 גברים עם סרטן הערמונית. הממצאים מצאו שצריכה גבוהה של חלב מלא מעלה את הסיכון להתקדמות המחלה ולמוות.
מזון מהיר
לאכילת מזון מהיר באופן קבוע יש חסרונות רבים, כולל סיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת, השמנת יתר וסרטן השד.
אלכוהול
שימוש באלכוהול מעלה משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן.
