מהו שמן זית כתית מעולה והיכן משתמשים בו? יתרונות ונזקים

שומנים הם אחד משלושת המאקרו-נוטריינטים הנחוצים לחיי אדם ומהווים חלק גדול מגופנו. ללא שומנים, ויטמינים A, D, E ו-K אינם יכולים להיספג בגוף.

עם זאת, לא לכל השומנים יש את אותה השפעה על הגוף. שמן זית כתית שומנים בריאים אלו עוזרים להילחם במתח, לשפר את מצב הרוח, להפחית עייפות נפשית, ואפילו להרזות. 

שמן זיתהוא עשוי מפרי עץ הזית, שהוא עשיר בחומצות שומן בריאות באופן טבעי. ישנם מספר סוגים של שמן זית בשוק, אבל מחקר יתרונות שמן זית כתית מעולהמראה שזה יותר מהזנים האחרים.

שמן זית כתיתהוא מתקבל כתוצאה מעיבוד מינימלי של שמן זית טהור. סוג זה של שמן זית הוא הצורה הבריאה והטהורה ביותר של שמן זית.

כיצד משיגים שמן זית כתית מעולה?

שמן זית מיוצר על ידי כבישת זיתים, פירות עץ הזית. התהליך פשוט להפליא רק לחיצה על הזיתים כדי לחשוף את השמן.

עם זאת, יש בעיה חשובה בשמן זית. זה לא כל כך פשוט כמו שאנחנו תמיד חושבים. כמה גרסאות באיכות נמוכה יותר ניתן להפיק באמצעות כימיקלים או לדלל עם שמנים זולים אחרים.

לכן, חשוב ביותר למצוא ולקנות את שמן הזית המתאים.

שמן זית מהסוג הטוב ביותר שמן זית כתיתהוא. הוא מופק באופן טבעי ומתוקנן עבור איכויות חושיות מסוימות כגון טוהר, טעם וריח.

לשמן זית המיוצר בדרך זו יש טעם ייחודי והוא עשיר בנוגדי חמצון פנולים, וזו הסיבה העיקרית ששמן זית אמיתי מועיל כל כך.

זמינים גם שמני זית קלים מזוקקים, בעיקר מופקים ממסים, מטופלים בחום, או אפילו מדוללים בשמנים זולים יותר כמו שמני סויה וקנולה.

לכן, סוג שמן הזית המומלץ, שמן זית כתיתד. עם זאת, זכור כי ישנן הונאות רבות בשוק שמן הזית והקפד לקנות ממותג או מוכר מהימן.

ערך תזונתי של שמן זית כתית מעולה

שמן זית כתית זה די מזין. לְהַלָן תכולה תזונתית של 100 גרם שמן זית כתית מעולה ישנן:

שומן רווי: 13.8%

שומן חד בלתי רווי: 73% (בעיקר 18 חומצות אולאיות באורך פחמן)

אומגה 6: 9.7%

אומגה 3: 0.76%

ויטמין E: 72% מה-RDI

ויטמין K: 75% מה-RDI 

שמן זית כתית ככל שהוא בהיר יותר, כך הוא מכיל יותר נוגדי חמצון. חומרים אלו פעילים ביולוגית, וחלקם עוזרים להילחם במחלות קשות.

שמן זית כתיתכמה מנוגדי החמצון העיקריים המצויים ב  אולאוקנטל ומגן על כולסטרול LDL מפני חמצון. אולאורופין"ד"ר

מהם היתרונות של שמן זית כתית מעולה?

מכיל מרכיבים אנטי דלקתיים

דלקת כרונית נחשבת בין הגורמים המובילים למחלות רבות. זה כולל מחלות לב, סרטן, תסמונת מטבולית, סוכרת, אלצהיימר ודלקת פרקים.

אחד היתרונות של שמן זית הוא יכולתו להילחם בדלקות.

חומצת השומן הבולטת ביותר בשמן זית של חומצה אולאית ישנן עדויות לכך שהוא עשוי להפחית סמנים דלקתיים כגון C-Reactive Protein.

יש גם מחקר שמראה כי חומרים בשמן זית יכולים להפחית את הביטוי של גנים וחלבונים המתווכים דלקת.

דלקת כרונית ברמה נמוכה היא קלה למדי ולוקח שנים או עשורים עד להרס. צריכת שמן זית כתית מעולהעוזר למנוע את זה לקרות.

מגן מפני מחלות לב וכלי דם

מחלות לב וכלי דם (מחלות לב ושבץ מוחי) הן גורמי המוות השכיחים ביותר בעולם. שמן זית כתית הוא מגן מפני מחלות לב על ידי מספר מנגנונים:

דלקת

כפי שהוזכר לעיל, שמן זית מגן מפני דלקות, המהווה סמן חשוב למחלות לב.

כולסטרול 

שמן זית מגן על חלקיקי LDL מנזק חמצוני, שהוא צעד חשוב למחלות לב. 

תפקוד אנדותל

שמן זית משפר את תפקוד האנדותלין, רירית כלי הדם.

קרישת דם

חלק מהמחקרים קובעים ששמן זית יכול לסייע במניעת קרישת דם לא רצויה, תכונות מפתח של התקפי לב ושבץ מוחי. 

לחץ דם נמוך

מחקר אחד בחולים עם לחץ דם גבוה מצא ששמן זית הוריד את לחץ הדם באופן משמעותי והפחית את הצורך בתרופות ללחץ דם ב-48%.

מגן מפני סרטן

סרטןזוהי סיבת מוות שכיחה, המאופיינת בצמיחה בלתי מבוקרת של תאי הגוף.

נזק חמצוני עקב רדיקלים חופשיים, תורם פוטנציאלי לסרטן, ו שמן זית כתיתהם עשירים בנוגדי חמצון המפחיתים נזקי חמצון.

החומצה האולאית בשמן זית גם עמידה מאוד בפני חמצון ויש לה השפעות מועילות על גנים הקשורים לסרטן.

מחקרים רבים במבחנות הראו שהתרכובות בשמן זית יכולות לעזור להילחם בסרטן ברמה המולקולרית.

מגן מפני מחלת אלצהיימר

מחלת אלצהיימרהיא אחת המחלות הנוירודגנרטיביות הנפוצות בעולם והגורם המוביל לדמנציה.

תכונה של מחלת אלצהיימר היא שגוש חלבונים הנקרא פלאק עמילואיד בטא נוצר בכמה נוירונים של המוח.

מחקר בעכברים הראה שחומר בשמן זית יכול לעזור לנקות את הפלאקים הללו מהמוח.

במחקר מבוקר אנושי, מועשר בשמן זית דיאטה ים תיכוניתהוכח שלאננס יש השפעות חיוביות על תפקוד המוח ומפחית את הסיכון לפגיעה קוגניטיבית.

מונע אוסטאופורוזיס

שמן זית כתית צריכה עוזרת לשפר את מינרליזציה והסתיידות העצמות. הוא מסייע בספיגת סידן, ויטמין חשוב במניעת אוסטאופורוזיס, ומעבה את העצמות.

מונע סוכרת ומפחית את תסמיניה

תסמיני סוכרת, סיבים מסיסים מפירות וירקות, שמן זית כתית ניתן להקל על כך על ידי הרגלי אכילה בריאים כמו שומנים חד בלתי רווים.

זה עוזר לווסת את רמת הסוכר בדם ולשפר את הרגישות לאינסולין. תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית כתית מעולה מפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג II בכמעט 50 אחוז בהשוואה לתזונה דלת שומן.

עוזר לרדת במשקל

שמן זית כתיתהוא שמן צפוף בחומרים מזינים שעוזר לך להרגיש שובע יותר. יתר על כך שמן זית כתיתממריץ את רפלקס הגסטרוקולי כדי לעזור לנו לעכל את המזון שאנו צורכים.

מגן מפני סרטן העור

לצד התזונה הים תיכונית, צריכת שמן זית כתית מעולהנאמר כי הוא מסייע במניעת סרטן עור מסוכן, מלנומה ממאירה. שמן זית כתיתתכונותיו נוגדות החמצון מסייעות במניעת חמצון מהשמש.

יתרונות שמן זית כתית מעולה לשיער

מקדם צמיחת שיער

איבוד שיער זו בעיה איתה מתמודדים רבים. כדי להיפטר מבעיה זו ולחזק את השיער יש למרוח על השיער באופן קבוע. שמן זית כתית צריך להשתמש.

שמן זית כתית יש לו תוכן אידיאלי לצמיחה מחודשת של שיער וניתן להשתמש בו ביעילות על ידי גברים ונשים שחווים נשירת שיער.

ניתן להשתמש לעיסוי לפני שמפו

מחמם קלות לקרקפת, לזקיקי השיער ולקווצות השיער שמן זית כתית להגיש מועמדות. אספו את השיער, כסו אותו בכובע והמתינו כ-20 דקות. לאחר מכן שטפי בעדינות את השיער שלך בשמפו כרגיל ומרחי מרכך.

ניתן להשתמש בו לעיסוי הקרקפת

עם הגדלת הזיהום וגורמים סביבתיים אחרים, קשקשים הפכו לבעיה נפוצה בימינו. שמן זית כתית זה עוזר לטפל במצב זה.

חם מעט לקרקפת שלך שמן זית כתית מרחו ועסו את הקרקפת בשמן למשך כ-15 דקות. לשמן זית תכונות ריפוי טבעיות לקשקשים. כשהיובש חולף עם שימוש בשמן זית, כך גם הקשקשים.

בישול עם שמן זית כתית מעולה

חומצות שומן יכולות להתחמצן במהלך הבישול. כלומר, הם מגיבים עם חמצן ונפגעים.

למולקולות חומצות השומן האחראיות לכך יש בעיקר קשרים כפולים. לכן, שומנים רוויים (ללא קשרים כפולים) מתנגדים לחום גבוה, בעוד שומנים רב בלתי רוויים (קשרים כפולים רבים) פגיעים ופגומים.

מסתבר ששמן זית, המכיל בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות (רק קשר כפול אחד), למעשה די עמיד בפני חום גבוה.

במחקר אחד, חוקרים שמן זית כתיתהם חיממו אותו ל-36 מעלות במשך 180 שעות. השמן היה די עמיד בפני נזקים.

מחקר אחר השתמש בשמן זית לטיגון ולקח 24-27 שעות להגיע לרמות של נזק שנחשב מזיק.

בסך הכל, נראה שמן זית בטוח מאוד, אפילו לבישול בחום גבוה מאוד.