Le vitamine sono classificate in base alla loro solubilità. Alcuni sono solubili in acqua, altri sono solubili in olio. Vitamine liposolubili È abbondante negli alimenti ricchi di grassi. Quando questi vengono mangiati con i grassi, vengono assorbiti molto bene nel flusso sanguigno. Quali vitamine sono liposolubili?
Vitamine liposolubili;
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Nell'articolo "Proprietà delle vitamine liposolubili", "malattie osservate nella carenza di vitamine liposolubili", "vitamine liposolubili" verranno discussi gli argomenti.
Cosa sono le vitamine liposolubili?
Vitamina A
Vitamina Asvolge un ruolo importante nel mantenimento della salute degli occhi.
Tipi di vitamina A
La vitamina A non è un singolo composto. Piuttosto, è un gruppo di composti liposolubili noti collettivamente come retinoidi.
La forma alimentare più comune di vitamina A è il retinolo. Altre forme - acido retinoico e retinoico - si trovano nel corpo ma assenti o rare negli alimenti. La vitamina A2 (3,4-deidroterminale) è una forma alternativa e meno attiva che si trova nei pesci d'acqua dolce.
Il ruolo e la funzione della vitamina A
La vitamina A supporta molti aspetti critici della funzione del corpo:
Salute degli occhi: La vitamina A è importante per la ritenzione delle cellule fotosensibili negli occhi e per la formazione delle lacrime.
Funzione immunitaria: La carenza di vitamina A altera la funzione immunitaria e aumenta la suscettibilità alle infezioni.
Sviluppo del corpo: La vitamina A è essenziale per la crescita cellulare. La carenza di vitamina A può rallentare o inibire la crescita nei bambini.
Crescita dei capelli: Crescita dei capelli Questa vitamina è vitale per La carenza porta all'alopecia o alla caduta dei capelli.
Funzione riproduttiva: La vitamina A è una vitamina essenziale per la fertilità e vitale per lo sviluppo fetale.
Quali sono le fonti alimentari di vitamina A?
La vitamina A si trova solo negli alimenti di origine animale. Le principali fonti alimentari naturali sono il fegato, l'olio di fegato di pesce e il burro. La vitamina A può anche essere derivata da alcuni antiossidanti carotenoidi presenti nelle piante. Questi sono noti collettivamente come provitamina A. I più efficaci di questi si trovano in abbondanza in molte verdure come carote, cavoli e spinaci. beta carotened.
Quantità consigliata di vitamina A
La tabella seguente mostra l'assunzione giornaliera raccomandata (RDI) di vitamina A.
RDI (UI/mcg)
UL (UI/mcg)
Bambini
0-6 mesi
1.333 / 400
2000/600
7-12 mesi
1.667 / 500
2000/600
bambini
1-3 anni
1.000 / 300
2000/600
4-8 anni
1.333 / 400
3000/900
9-13 anni
2000/600
5.667 / 1700
donne
14-18 anni
2,333 / 700
9.333 / 2800
19-70 anni
2,333 / 700
10.000 / 3000
Erkekler
14-18 anni
3000/900
9.333 / 2800
19-70 anni
3000/900
10.000 / 3000
Che cos'è la carenza di vitamina A?
La carenza di vitamina A è rara, ma i vegetariani possono essere a rischio perché la vitamina A si trova solo negli alimenti di origine animale. Sebbene la provitamina A sia abbondante in molti frutti e verdure, non può sempre essere convertita in modo efficiente in retinolo, la forma attiva della vitamina A. L'efficienza di questa trasformazione dipende dalla genetica umana.
La carenza di vitamina A è diffusa anche in alcuni paesi in via di sviluppo in cui la varietà alimentare è limitata. Il riso e le patate bianche sono dominanti nella loro dieta; È comune nelle popolazioni malnutrite in termini di carne, grassi e verdure. Un sintomo comune di una carenza precoce è la cecità notturna. Man mano che questa situazione progredisce, può portare a condizioni più gravi, per esempio;
Occhi asciutti: Una grave insufficienza può causare xeroftalmia, una condizione caratterizzata da secchezza oculare dovuta alla ridotta formazione di lacrime.
Cecità: Una grave carenza di vitamina A può causare cecità totale. In realtà, questa è tra le cause di cecità prevenibili più comuni nel mondo.
La perdita di capelli: Se manca la vitamina A, potresti iniziare a perdere i capelli.
Problemi di pelle: La carenza di vitamina A causa una condizione della pelle nota come ipercheratosi.
Scarsa funzione immunitaria: Il cattivo stato o la carenza di vitamina A rende le persone suscettibili alle infezioni.
Cos'è l'eccesso di vitamina A?
Il sovradosaggio di vitamina A porta a una cattiva condizione nota come ipervitaminosi A. Questa è una condizione rara ma può avere gravi effetti sulla salute. Tra i motivi principali, gli integratori di fegato o olio di fegato di pesce contengono quantità eccessive di vitamina A. Al contrario, un elevato apporto di provitamina A non causa ipervitaminosi.
I principali sintomi e conseguenze della tossicità sono la stanchezza, mal di testaincludono irritabilità, mal di stomaco, dolori articolari, anoressia, vomito, visione offuscata, problemi della pelle e infiammazione della bocca e degli occhi. Può anche portare a danni al fegato, perdita ossea e perdita di capelli. A dosi estremamente elevate, la vitamina A può essere fatale.
Si raccomanda agli adulti di non superare il limite massimo di assunzione di 10.000 UI (900 mcg) al giorno. Quantità maggiori o 300.000 UI (900 mg) possono causare ipervitaminosi acuta A negli adulti. I bambini possono sperimentare quantità molto inferiori di effetti dannosi.
La tolleranza personale varia notevolmente. I bambini e le persone con malattie del fegato come la cirrosi e l'epatite sono maggiormente a rischio e necessitano di una protezione aggiuntiva. Anche le donne incinte dovrebbero fare attenzione, poiché alte dosi di vitamina A possono danneggiare il feto. Dosi fino a 25.000 UI al giorno possono causare difetti alla nascita.
Quali sono i vantaggi degli integratori di vitamina A?
Mentre gli integratori sono utili per chi soffre di carenza vitaminica, la maggior parte delle persone riceve abbastanza vitamina A dalla propria dieta e non ha bisogno di assumere integratori.
Ma studi controllati dimostrano che gli integratori di vitamina A possono giovare ad alcune persone anche se la loro dieta soddisfa i requisiti essenziali.
Ad esempio, gli integratori di vitamina A possono aiutare a curare il morbillo nei bambini. Protegge dalla polmonite associata al morbillo e riduce il rischio di morte del 50-80%. Gli studi suggeriscono che la vitamina A sopprimerà il virus del morbillo.
Vitamina D
Dalla pelle se esposto alla luce solare Vitamina D è prodotto. È noto per i suoi effetti benefici sulla salute delle ossa e, con la carenza di vitamina D, il corpo diventa altamente suscettibile alle fratture ossee.
Tipi di vitamina D
La vitamina D, nota anche come calciferolo, è disponibile in due forme principali:
Vitamina D2 (ergoksikiferol): si trova nei funghi e in alcune piante.
Vitamina D3 (colecalciferolo): si trova negli alimenti di origine animale, come uova e olio di pesce, ed è prodotta dalla pelle quando esposta alla luce solare.
Il ruolo e la funzione della vitamina D
La vitamina D ha molti ruoli e funzioni, ma solo pochi sono ben studiati. Questi includono:
Salute delle ossa: La vitamina D regola i livelli circolanti di calcio e fosforo, che sono i minerali più importanti per la crescita e il mantenimento delle ossa. Aumenta l'assorbimento di questi minerali dal cibo.
Regolazione del sistema immunitario: Inoltre regola e rafforza la funzione del sistema immunitario.
Quando entra nel flusso sanguigno, il fegato ei reni convertono il calciferolo in calcitriolo, la formula della vitamina D biologicamente attiva. Può anche essere conservato per un uso successivo sotto forma di calcidiolo. La vitamina D3 si converte in modo più efficace in calcitriolo rispetto alla vitamina D2.
Quali sono le fonti alimentari di vitamina D?
Quando il nostro corpo è regolarmente esposto alla luce solare, la nostra pelle può produrre tutta la vitamina D necessaria. Tuttavia, molte persone trascorrono poco tempo al sole o escono all'aperto indossando la protezione solare. La protezione dalla luce solare è importante, ma riduce la quantità di vitamina D prodotta dalla nostra pelle.
Di conseguenza, le persone sono spesso gravate dall'assunzione di abbastanza vitamina D nella loro dieta. Alcuni alimenti contengono naturalmente vitamina D. Le migliori fonti di cibo sono il pesce azzurro e l'olio di pesce, ma anche i funghi esposti alla luce ultravioletta contengono quantità significative di questa vitamina. Inoltre, la vitamina D viene spesso aggiunta ai latticini e alla margarina.
Quantità consigliata di vitamina D.
La tabella seguente mostra l'assunzione giornaliera raccomandata (RDI) e il limite superiore (UI) per la vitamina D. Poiché non ci sono RDI per i bambini, i valori contrassegnati da un asterisco sono un'assunzione adeguata (AI). L'IA è simile alla RDI ma basata su prove deboli.
Fascia di età
RDI (UI/mcg)
UL (UI/mcg)
0-6 mesi
400 / 10 *
1.000 / 25
7-12 mesi
400 / 10 *
1,500 / 38
1-3 anni
600/15
2,500 / 63
4-8 anni
600/15
3.000 / 75
9-70 anni
600/15
4000/100
Più di 70 anni
800/20
4000/100
Che cos'è la carenza di vitamina D?
Una grave carenza di vitamina D è rara, ma una forma lieve o insufficiente è comune tra i ricoverati e gli anziani. I fattori di rischio per la carenza sono il colore della pelle scura, la vecchiaia, l'obesità, la scarsa esposizione al sole e le malattie che interrompono l'assorbimento dei grassi.
Le conseguenze più note della carenza di vitamina D includono ossa molli, muscoli deboli e un aumentato rischio di fratture ossee. Questa condizione è chiamata osteomalacia negli adulti e rachitismo nei bambini.
Carenza di vitamina D, scarsa funzione immunitaria, infezioni e Malattie autoimmuniInoltre provoca un aumento della sensibilità. Altri sintomi di carenza possono includere affaticamento, depressione, perdita di capelli e guarigione delle ferite danneggiate.
Studi osservazionali collegano bassi livelli o carenza di vitamina D a un aumentato rischio di morire di cancro e un aumento del rischio di infarto.
Cos'è l'eccesso di vitamina D?
La tossicità da vitamina D è molto rara. Trascorrere troppo tempo al sole non causa tossicità da vitamina D, ma assumere una grande quantità di integratori può danneggiarti. Principali conseguenze della tossicità ipercalcemiacioè una condizione caratterizzata da quantità eccessive di calcio nel sangue.
I sintomi includono mal di testa, nausea, perdita di appetito, perdita di peso, affaticamento, danni ai reni e al cuore, ipertensione e anomalie fetali. In generale, si consiglia agli adulti di non superare il limite massimo di assunzione di vitamina D di 4000 UI al giorno.
Quantità più elevate, che vanno da 40,000-100,000 UI (1,000-2,500 mcg) al giorno, possono causare sintomi di tossicità negli adulti se assunte quotidianamente per uno o due mesi. Tieni presente che dosi anche più basse possono danneggiare i bambini piccoli.
Quali sono i vantaggi degli integratori di vitamina D?
Per le persone che trascorrono poco tempo al sole e non mangiano pesce grasso o fegato, gli integratori di vitamina D possono essere molto utili. L'assunzione regolare di integratori può ridurre il rischio di infezioni respiratorie.
Vitamina E
Essendo un potente antiossidante Vitamina Eprotegge le cellule dall'invecchiamento precoce e dai danni dei radicali liberi.
Tipi di vitamina E
La vitamina E è una famiglia di otto antiossidanti strutturalmente simili ed è divisa in due gruppi:
Tocoferoli: Alfa-tocoferolo, beta-tocoferolo, gamma-tocoferolo e delta-tocoferolo.
Toocrianols: Alfa-tocotrienolo, beta-tocotrienolo, gamma-tocotrienolo e delta-tocotrienolo.
L'alfa-tocoferolo è la forma più comune di vitamina E. Questo costituisce circa il 90% della vitamina E.
Il ruolo e la funzione della vitamina E
Il ruolo principale della vitamina E è quello di agire come antiossidante, prevenendo lo stress ossidativo e proteggendo gli acidi grassi nelle membrane cellulari dai radicali liberi. Queste proprietà antiossidanti includono vitamina C, vitamina B3 e selenio È arricchito con altri nutrienti come. In quantità elevate, la vitamina E riduce la capacità di coagulazione del sangue.
Quali sono le fonti alimentari di vitamina E?
Le fonti alimentari più ricche di vitamina E sono alcuni oli vegetali, semi e noci. Avokado, pesce grasso e olio di pesce sono altre ricche fonti.
Quantità consigliata di vitamina E
La tabella seguente mostra l'assunzione di vitamina E e il limite massimo tollerabile. Poiché non ci sono valori RDI per i bambini, i valori contrassegnati da un asterisco sono sufficienti.
RDI (UI / mg)
UL (UI/mg)
Bambini
0-6 mesi
6 / 4 *
Sconosciuto
7-12 mesi
8 / 5 *
Sconosciuto
bambini
1-3 anni
9/6
300/200
4-8 anni
11/7
450/300
9-13 anni
17/11
900/600
Adolescenti
14-18 anni
23/15
1.200 / 800
Adulti
19-50 anni
23/15
1,500 / 1,000
51+
18/12
1,500 / 1,000
Che cos'è la carenza di vitamina E?
La carenza di vitamina E è rara e non si riscontra nelle persone sane. Molto spesso si verifica in malattie che compromettono l'assorbimento di grassi o vitamina E dal cibo, come la fibrosi cistica e le malattie del fegato.
I sintomi della carenza di vitamina E includono debolezza muscolare, difficoltà a camminare, tremori, problemi di vista, scarsa funzione immunitaria e letargia.
Una carenza grave e prolungata può causare condizioni come anemia, malattie cardiache, gravi problemi neurologici, cecità, demenza, riflessi deboli e incapacità di controllare completamente i movimenti del corpo.
Che cos'è la tossicità da vitamina E?
Il sovradosaggio di vitamina E è difficile da ottenere da fonti alimentari naturali. Sono stati segnalati casi di tossicità dopo che le persone hanno assunto dosi molto elevate di integratori. Tuttavia, rispetto alle vitamine A e D, il sovradosaggio di vitamina E sembra essere relativamente innocuo.
Può avere effetti fluidificanti del sangue, contrasta gli effetti della vitamina K e provoca sanguinamento eccessivo. Pertanto, le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue non dovrebbero assumere grandi quantità di vitamina E.
Inoltre, a dosi elevate superiori a 1000 mg al giorno, la vitamina E può avere effetti pro-ossidanti. Cioè, potenzialmente porta a stress ossidativo, il che significa che funziona all'opposto di un antiossidante.
Benefici e rischio di assunzione elevata di vitamina E o integratori
La vitamina E da elevate quantità di cibo o integratori offre una serie di vantaggi. Una forma di vitamina E, il gamma-tocoferolo, può aumentare la pressione sanguigna aumentando la dilatazione dei vasi sanguigni, riducendo potenzialmente la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache.
Gli integratori di gamma-tocoferolo hanno anche un effetto fluidificante del sangue e abbassano i livelli di colesterolo LDL "cattivo". Al contrario, altri studi suggeriscono che dosi elevate di integratori di vitamina E possono essere dannose anche se non mostrano segni di tossicità.
Ad esempio, studi osservazionali dimostrano che l'assunzione di integratori di vitamina E è collegata a un aumento del rischio di cancro alla prostata e morte per tutte le cause.
Considerando i potenziali effetti negativi degli integratori di vitamina E, a questo punto non può essere raccomandato. Sono necessari studi di alta qualità prima di poter trarre conclusioni definitive sulla sicurezza a lungo termine di questi integratori.
Vitamina K
Vitamina K svolge un ruolo chiave nella coagulazione del sangue. Senza di esso, il rischio di sanguinamento provocherà la morte.
Quali sono i tipi di vitamina K?
La vitamina K è un gruppo di composti liposolubili divisi in due gruppi principali.
Vitamina K1 (fillochinone): Trovato negli alimenti a base vegetale, il fillochinone è la forma essenziale di vitamina K nella dieta.
Vitamina K2 (menachinone): Questa forma di vitamina K si trova negli alimenti di origine animale e nei prodotti a base di soia fermentata. Vitamina K2 È anche prodotto dai batteri intestinali nel colon.
Inoltre, ci sono almeno tre forme sintetiche di vitamina K3. Questi sono noti come vitamina K3 (menadione), vitamina K4 (menadiolo diacetato) e vitamina K5.
Il ruolo e la funzione della vitamina K.
La vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue. Ma la vitamina K ha altre funzioni, tra cui sostenere la salute delle ossa e prevenire la calcificazione dei vasi sanguigni, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.
Quali sono le fonti alimentari di vitamina K?
Mentre le migliori fonti alimentari di vitamina K1 (fillochinone) includono verdure a foglia verde, la vitamina K2 (menachinone) si trova principalmente negli alimenti di origine animale e nei prodotti a base di soia fermentata.
A differenza del fillochinone, il menachinone si trova solo in piccole quantità in alcuni alimenti ad alto contenuto di grassi di origine animale come il tuorlo d'uovo, il burro e il fegato.
Quantità consigliata di vitamina K.
La tabella seguente mostra i valori di assunzione adeguata (AI) per la vitamina K. L'IA è simile all'RDI, che è il livello di assunzione giornaliera pensato per soddisfare i bisogni del 97.5% delle persone, ma l'IA si basa su prove più deboli rispetto all'RDI.
Prendere (mcg)
Bambini
0-6 mesi
2
7-12 mesi
2.5
bambini
1-3 anni
30
4-8 anni
55
9-13 anni
60
Adolescenti
14-18 anni
75
donne
18+ età
90
Erkekler
18+ età
120
Che cos'è la carenza di vitamina K?
A differenza delle vitamine A e D, la vitamina K non viene immagazzinata in quantità significative nel corpo. Pertanto, una dieta priva di vitamina K può causare disagio.
Le persone che non possono digerire in modo efficace e hanno problemi di assorbimento dei grassi sono a maggior rischio di soffrire di carenza di vitamina K. Questo, celiachiaincludere coloro che soffrono di malattie infiammatorie intestinali e fibrosi cistica.
Il mancato utilizzo di antibiotici ad ampio spettro può anche aumentare la dose molto elevata di vitamina A, che riduce l'assorbimento della vitamina K. La vitamina E a dosi elevate può anche prevenire gli effetti della vitamina K sulla coagulazione del sangue.
Senza vitamina K, il sangue non si coagula e anche una piccola ferita può causare un'emorragia inarrestabile. Fortunatamente, la carenza di vitamina K è rara, poiché il corpo necessita solo di piccole quantità per indurre la coagulazione del sangue. Bassi livelli di vitamina K sono anche legati alla diminuzione della densità ossea e all'aumento del rischio di fratture nelle donne.
Che cos'è la tossicità da vitamina K?
Diğer vitamine liposolubiliA differenza di quelli delle forme naturali di vitamina K, i segni di tossicità sono sconosciuti. Di conseguenza, gli scienziati non sono stati in grado di stabilire un livello di assunzione superiore tollerabile per la vitamina K. Sono necessari ulteriori studi.
Al contrario, una vitamina K sintetica nota come menadione o vitamina K3 può avere alcuni effetti negativi se consumata in quantità elevate.
Benefici degli integratori di vitamina K.
Pochi studi controllati sull'uomo Integratori di vitamina K.ha esaminato gli effetti di. In questi studi, è stato determinato che gli integratori di vitamina K - vitamina K1 e vitamina K2 - possono ridurre la perdita ossea e il rischio di fratture ossee. Inoltre, l'assunzione di 45-90 mg di integratori di vitamina K2 al giorno ha migliorato la sopravvivenza dei pazienti con cancro al fegato.
Studi osservazionali suggeriscono che un'elevata assunzione di vitamina K2 può ridurre il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, le prove da studi controllati sono limitate. Infine, gli integratori di vitamina K0.5 assunti a 1 mg al giorno per tre anni, negli uomini più anziani resistenza all'insulinaha rallentato lo sviluppo di rispetto al placebo. Nessuna differenza significativa è stata trovata nelle donne.
Di conseguenza;
Liposolubile Ci sono quattro vitamine principali: Vitamine A, D, E e K.. Questi sono molto importanti per la salute e hanno effetti indispensabili per il corpo. Ad eccezione della vitamina D, molti si trovano in noci, semi, verdure, pesce e uova e puoi ottenerne la maggior parte da una dieta equilibrata.
Queste vitamine sono abbondanti nei cibi grassi e il loro assorbimento può essere aumentato aggiungendo grassi ai pasti. Sebbene di solito non sia necessario assumere integratori di vitamina A, E e K, è molto importante assumere integratori di vitamina D.
