Semi di teff, Quinoa ve grano saraceno È un cereale che non è così noto come altri cereali senza glutine, ma può rivaleggiare con loro per gusto, consistenza e benefici per la salute.
Oltre ad offrire un impressionante profilo nutrizionale, si afferma che abbia una vasta gamma di benefici come la circolazione, la salute delle ossa e la perdita di peso.
Teffcresce principalmente in Etiopia ed Eritrea, dove si pensa abbia avuto origine migliaia di anni fa. È resistente alla siccità, può crescere in una varietà di condizioni ambientali.
Sono disponibili sia colori scuri che più chiari, i più popolari sono il marrone e l'avorio.
È anche il chicco più piccolo del mondo, solo 1/100 delle dimensioni di un grano. Questo è nell'articolo semi di teff super grain e derivato da esso farina di teff Descrive le cose da sapere.
Cos'è Teff?
Nome scientifico "Tamburello Eragrostis " uno seme di teff, È un piccolo cereale senza glutine. Il grano sta guadagnando popolarità in tutto il mondo perché è un'opzione senza glutine che ha molti benefici per la salute.
In particolare, è noto per bilanciare naturalmente i livelli ormonali, aumentare l'immunità, stimolare la digestione, rafforzare le ossa, promuovere la salute cardiovascolare e persino aiutare la perdita di peso.
Valore nutritivo dei semi di teff
Semi di teff molto piccolo, meno di un millimetro di diametro. Una manciata è sufficiente per crescere in una vasta area. È un alimento ricco di fibre e una potente fonte di proteine, manganese, ferro e calcio.
Una tazza semi di teff al forno Contiene approssimativamente i seguenti nutrienti:
Calorie 255
1.6 grammi di grasso
20 milligrammi di sodio
50 grammi di carboidrati
7 grammi di fibra alimentare
10 grammi di proteine
0.46 milligrammi di tiamina (31% DV)
0.24 milligrammi di vitamina B6 (12% DV)
2.3 milligrammi di niacina (11% DV)
0.08 milligrammi di riboflavina / vitamina B2 (5% DV)
7,2 milligrammi di manganese (360 percento DV)
126 milligrammi di magnesio (32% DV)
302 milligrammi di fosforo (30 percento DV)
5.17 milligrammi di ferro (29% DV)
0.5 milligrammi di rame (28 percento DV)
2,8% di zinco (19% DV)
123 milligrammi di calcio (12% DV)
269 milligrammi di potassio (6 percento DV)
20 milligrammi di sodio (1% del fabbisogno giornaliero)
Quali sono i vantaggi del seme di Teff?
Previene la carenza di ferro
ferro, È necessaria per produrre l'emoglobina, un tipo di proteina presente nei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni e in tutto il nostro corpo alle cellule.
L'anemia si verifica quando il corpo non riesce a fornire abbastanza ossigeno a cellule e tessuti; Indebolisce il corpo e ti fa sentire stanco.
A causa del suo contenuto di ferro, seme di teff Aiuta a trattare e prevenire i sintomi dell'anemia.
Il seme di Teff si indebolisce?
Bakır Fornisce energia al corpo e aiuta a guarire muscoli, articolazioni e tessuti. Di conseguenza, contiene il 28 percento del valore giornaliero di rame in un unico bicchiere seme di teffpromuove la perdita di peso.
L'ATP è l'unità energetica del corpo; Il cibo che mangiamo viene utilizzato come combustibile e questo combustibile viene convertito in ATP. L'ATP viene creato nei mitocondri delle cellule e il rame è necessario affinché questa produzione avvenga correttamente.
Il rame agisce come catalizzatore nella riduzione dell'ossigeno molecolare in acqua, la reazione chimica che si verifica quando viene sintetizzato l'ATP. Ciò significa che il rame consente al corpo di creare il carburante di cui ha bisogno per aumentare i livelli di energia e bruciare i grassi.
Il consumo di cibi ricchi di rame rilascia ferro dal sangue, consentendo a più proteine di raggiungere il corpo e di essere utilizzate meglio. È importante per la salute generale in quanto influenza l'ATP e il metabolismo delle proteine.
Contenuto di fibre del seme di teffè un'altra caratteristica che mostra che può fornire la perdita di peso.
Allevia i sintomi della sindrome premestruale
Mangiare semi di teffriduce il dolore muscolare associato a infiammazione, gonfiore, crampi e sanguinamento mestruale. fosforo Essendo un alimento ricco di sostanze nutritive, aiuta a bilanciare gli ormoni in modo naturale.
L'equilibrio ormonale è il fattore principale che determina i sintomi della sindrome premestruale che una persona sperimenta, quindi teff Agisce come un rimedio naturale per la sindrome premestruale e i crampi.
Inoltre, il rame aumenta i livelli di energia, quindi aiuta le donne pigre prima e durante le mestruazioni. Il rame allevia anche i dolori muscolari e articolari riducendo l'infiammazione.
Rafforza il sistema immunitario
TeffRafforza il sistema immunitario in quanto è un'alta fonte di vitamine del gruppo B e minerali essenziali. Ad esempio, il contenuto di tiamina gioca un ruolo importante nella regolazione della risposta immunitaria.
Poiché la tiamina aiuta la digestione, rende più facile per il corpo estrarre i nutrienti dal cibo; Questi nutrienti sono usati per rafforzare l'immunità e proteggere il corpo dalle malattie.
La tiamina aiuta a secernere acido cloridrico, necessario per la completa digestione delle particelle di cibo e l'assorbimento dei nutrienti.
Supporta la salute delle ossa
Teff ottimo calcio e manganese Supporta la salute delle ossa in quanto è una fonte. Gli alimenti ricchi di calcio sono importanti per la corretta solidificazione delle ossa. I giovani adulti in crescita hanno bisogno di abbastanza calcio perché il corpo raggiunga la massima massa ossea.
Il manganese, insieme al calcio e ad altri minerali, aiuta a ridurre la perdita ossea, specialmente nelle donne anziane che sono più suscettibili alle fratture ossee e alle ossa deboli.
La carenza di manganese rappresenta anche un rischio per i disturbi legati alle ossa perché fornisce la formazione di ormoni ed enzimi che regolano l'osso coinvolti nel metabolismo osseo.
Aiuta la digestione
Semi di teff Grazie al suo alto contenuto di fibre, aiuta a regolare il sistema digestivo - lavora per alleviare naturalmente costipazione, gonfiore, crampi e altri problemi gastrointestinali.
La fibra passa attraverso l'apparato digerente assorbendo tossine, scorie, grasso e particelle di colesterolo che non vengono assorbite dagli enzimi digestivi nello stomaco.
Nel processo, aiuta a migliorare la salute del cuore, promuovere sentimenti di pienezza e supportare la digestione.
Mangia il teff e bere molta acqua durante il giorno ti mantiene regolare, il che influisce su tutti gli altri processi corporei.
Supporta la salute cardiovascolare
Mangia il teffabbassa naturalmente la pressione sanguigna e riduce il rischio di infarto e ictus. TeffÈ ricco di vitamina B6, che protegge i vasi sanguigni e riduce il rischio di malattie cardiache. Vitamina B6Apporta benefici all'organismo regolando i livelli di un composto nel sangue chiamato omocisteina.
L'omocisteina è un tipo di amminoacido derivato da fonti proteiche e alti livelli di omocisteina nel sangue È legato all'infiammazione e allo sviluppo di condizioni cardiache.
Senza abbastanza vitamina B6, l'omocisteina si accumula nel corpo e danneggia il rivestimento del vaso sanguigno; questo crea il terreno per la formazione di placca pericolosa, che provoca la minaccia di infarto o ictus.
La vitamina B6 svolge anche un ruolo nella gestione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo, altri due fattori importanti per prevenire le malattie cardiache.
Teffaiuta a rallentare il rilascio di zucchero nel flusso sanguigno. Un bicchiere consumare teff Fornisce al corpo oltre il 100 percento della quantità giornaliera raccomandata di manganese.
Il corpo ha bisogno del manganese per assistere nella corretta produzione di enzimi digestivi responsabili di un processo chiamato gluconeogenesi, che comporta la conversione degli amminoacidi proteici in zucchero e l'equilibrio dello zucchero nel sangue.
Il manganese è noto per aiutare a prevenire i livelli elevati di zucchero nel sangue che possono contribuire al diabete. Quindi funziona come un rimedio naturale per il diabete.
È una fonte ad alto contenuto proteico
Ci sono molti vantaggi nel mangiare più cibi proteici ogni giorno. Mantiene il metabolismo in funzione, aumenta i livelli di energia e mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Se non mangi abbastanza proteine, i tuoi livelli di energia diminuiscono, hai problemi a costruire massa muscolare, hai deficit di attenzione e problemi di memoria, i tuoi livelli di zucchero nel sangue diventano squilibrati e hai problemi a perdere peso.
Teff come gli alimenti proteici, migliora la massa muscolare, riequilibra gli ormoni, tiene sotto controllo l'appetito e l'umore, favorisce una sana funzione cerebrale e rallenta l'invecchiamento.
È un cereale senza glutine
La celiachia è un grave disturbo digestivo in aumento in tutto il mondo. Teff Trattandosi di un cereale senza glutine, celiachia Veya intolleranza al glutine le persone possono mangiare facilmente.
Quali sono i danni di Teff Seed?
Sebbene raro, alcune persone teff ha avuto reazioni allergiche o intolleranza dopo aver mangiato. Se si verificano effetti collaterali negativi o sintomi di allergia alimentare come eruzione cutanea, prurito o gonfiore, non mangiare più e consultare un medico.
Per la maggior parte delle persone teffÈ perfettamente sicuro e nutriente se consumato in quantità di cibo. È un ottimo sostituto del grano e ha molti benefici per la salute.
Come usare la farina di teff?
Perché è così piccolo teff Di solito è preparato e mangiato come un chicco intero piuttosto che diviso in crusca e semi come nella lavorazione del grano. Viene anche macinato e utilizzato come farina senza glutine.
In Etiopia, farina di teffè usato per preparare una tradizionale frittella fermentata chiamata injera. Questo pane morbido e spugnoso costituisce la base della cucina etiope.
Inoltre, farina di teffè un'alternativa senza glutine alla farina di frumento per cuocere il pane o produrre cibi confezionati come la pasta.
Sostituto della farina di frumento in varie ricette come frittelle, biscotti, torte e pane farina di teff può essere utilizzato. Se non sei allergico solo al glutine farina di teff Puoi usarli insieme invece di usarli.
Valore nutritivo della farina di teff
Contenuto nutritivo di 100 grammi di farina di teff è come segue:
Calorie: 366
Proteine: 12.2 grammo
Grassi: 3,7 grammi
Carboidrati: 70.7 grammi
Fibra: 12.2 grammi
Ferro: 37% del valore giornaliero (DV)
Calcio: 11% del DV
Farina di teffLa composizione nutrizionale varia in base alla tipologia, alla zona in cui viene coltivato e alla marca. Rispetto ad altri cereali, teff È una buona fonte di rame, magnesio, potassio, fosforo, manganese, zinco e selenio.
Inoltre, è un'ottima fonte di proteine con tutti gli amminoacidi essenziali che sono i mattoni delle proteine nel nostro corpo.
Soprattutto un amminoacido che non si trova in altri cereali lisina in termini di alta. Necessaria per la produzione di proteine, ormoni, enzimi, collagene ed elastina, la lisina supporta anche l'assorbimento del calcio, la produzione di energia e la funzione immunitaria.
Ancak farina di teffAlcuni nutrienti in acido fitico Può essere assorbito male in quanto sono legati ad antinutrienti come. Gli effetti di questi composti possono essere ridotti attraverso la fermentazione lacto.
Per fermentare la farina di teff mescolarlo con acqua e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche giorno. I batteri lattici e il lievito presenti in natura o aggiunti poi scompongono gli zuccheri e l'acido fitico.
Quali sono i vantaggi della farina di teff?
Naturalmente senza glutine
Il glutine è un gruppo di proteine presenti nel grano e in molti altri cereali che conferiscono all'impasto la sua consistenza elastica. Tuttavia, alcune persone non possono mangiare glutine a causa di una condizione autoimmune chiamata celiachia.
La celiachia fa sì che il sistema immunitario del corpo attacchi il rivestimento dell'intestino tenue. Ciò causa anemia, perdita di peso, diarrea, costipazione, affaticamento e gonfiore e altera l'assorbimento dei nutrienti.
Farina di teff Essendo naturalmente priva di glutine, è un'ottima alternativa senza glutine alla farina di frumento.
Ricco di fibre alimentari
Teff È più ricco di fibre rispetto a molti altri cereali.
La farina di teff fornisce fino a 100 grammi di fibra alimentare per 12.2 grammi. In confronto, la farina di grano e riso contiene solo 2.4 grammi, mentre la porzione di farina d'avena della stessa dimensione è di 6.5 grammi.
Le donne e gli uomini sono generalmente consigliati di mangiare tra i 25 ei 38 grammi di fibre al giorno. Questo può essere costituito da fibre insolubili e solubili. Alcuni studi, farina di teffMentre la maggior parte della fibra è insolubile, altri hanno trovato una miscela più uniforme.
La fibra insolubile passa attraverso l'intestino per lo più non digerita. Aumenta il volume delle feci e aiuta i movimenti intestinali.
D'altra parte, la fibra solubile attira l'acqua nell'intestino per ammorbidire le feci. Inoltre nutre batteri sani nell'intestino e svolge un ruolo nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi.
Le diete ricche di fibre sono associate a un minor rischio di malattie cardiache, diabete, ictus, ipertensione, malattie intestinali e costipazione.
L'indice glicemico è inferiore a quello dei prodotti a base di grano
Indice glicemico (GI) mostra quanto un alimento aumenta la glicemia. Viene valutato tra 0 e 100. Gli alimenti con un valore superiore a 70 sono considerati alti, il che aumenta la glicemia più velocemente, mentre quelli inferiori a 55 sono considerati bassi. Tutto quello che c'è in mezzo è nel mezzo.
Nutrire cibi a basso indice glicemico è efficace nel tenere sotto controllo la glicemia. TeffL'indice glicemico di è 57, che è basso rispetto a molti altri cereali. Il suo basso valore è dovuto al fatto che si tratta di cereali integrali e il suo contenuto di fibre è elevato.
Di conseguenza;
Semi di teffÈ un piccolo cereale senza glutine originario dell'Etiopia ma oggi coltivato in tutto il mondo.
Oltre a fornire molte fibre e proteine, è ricco di manganese, fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B.
Ha molti vantaggi come proteggere la salute del cuore, aiutare a perdere peso, migliorare la funzione immunitaria, proteggere la salute delle ossa e ridurre i sintomi del diabete.
Semi di teff Può essere utilizzato al posto dei cereali come la quinoa e il miglio. Farina di teff può essere utilizzato al posto di altre farine o miscelato con farina di frumento.
