Un alimento conosciuto da più di 5000 anni e che negli ultimi anni è cresciuto in popolarità.Quinoa. Naturalmente, le strategie di marketing hanno un grande impatto su questo. Anche la dichiarazione delle Nazioni Unite del 2013 come anno mondiale della quinoa ha un impatto sul suo riconoscimento nel mondo. Ma l'impatto maggiore è il contenuto nutrizionale della quinoa.
La quinoa, che è considerata uno pseudo-grano, contiene alti livelli di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. È anche un'ottima fonte di proteine e naturalmente priva di glutine. Con questa caratteristica, è la fonte alimentare più importante sia per i vegetariani che per coloro che non mangiano glutine.
La quinoa è disponibile in diversi colori come bianco, nero e rosso. Una delle varietà più consumate è l'oggetto del nostro articolo. quinoa rossa...
Cos'è la quinoa rossa?
Quinoa rossa, una pianta originaria del Sud America Chenopodio Si ottiene dalla quinoa.
Crudo quinoa rossa, Sembra piatto e ovale. A cottura ultimata si gonfia in piccole sfere. quinoa rossa a volte può essere di colore viola.
Perché è naturalmente senza glutine celiachia o quelli con sensibilità al glutine possono mangiarlo facilmente.
Valore nutritivo della quinoa rossa
quinoa rossa Ricco di fibre, proteine e molte importanti vitamine e minerali. In particolare, un bene manganese, rame, fosforo ve magnesio fonte.
Una ciotola (185 grammi) quinoa rossa cottaIl suo contenuto nutrizionale è il seguente:
Calorie: 222
Proteine: 8 grammo
Carboidrati: 40 grammi
Fibra: 5 grammi
Zucchero: 2 grammi
Grassi: 4 grammi
Manganese: 51% del valore giornaliero (DV)
Rame: 40% del DV
Fosforo: 40% del DV
Magnesio: 28% del DV
Folato: 19% del DV
Zinco: 18% del DV
Ferro: 15% del DV
nove amminoacido essenziale La quinoa è uno dei pochi alimenti vegetali che la contiene tutta. Perché, quinoa rossaè considerata una proteina completa.
quinoa rossa calorie e nutrizionalmente equivalente alla quinoa di altri colori. La sua caratteristica distintiva è la concentrazione di composti vegetali. I composti vegetali chiamati betalaine conferiscono alla quinoa il suo colore rosso.
Quali sono i benefici della quinoa rossa?
Ricco contenuto di antiossidanti
Indipendentemente dal suo colore, la quinoa è una buona fonte di antiossidanti.
Ha la più alta capacità antiossidante tra le varietà di quinoa. quinoa rossa.
È particolarmente ricco di flavonoidi, composti vegetali che hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali.
quinoa rossaI flavonoidi e i loro benefici sono i seguenti:
Kaempferolo: Questo antiossidante riduce il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
quercetina: QuercetinaProtegge da malattie come il morbo di Parkinson, le malattie cardiache, l'osteoporosi e alcuni tipi di cancro.
Prevenire le malattie cardiache
quinoa rossaLe betalaine svolgono un ruolo importante nella salute del cuore. Protegge anche la salute del cuore grazie alle sue proprietà di cereali.
mangiare grano, cardiopatiariduce il rischio di morte per cancro e obesità.
quinoa rossaè ricco di fibre. Contiene fibre sia insolubili che solubili.
La fibra solubile assorbe l'acqua e si trasforma in una sostanza gelatinosa durante la digestione. Con questa funzione, fornisce una sensazione di sazietà. Migliora la salute del cuore abbassando il colesterolo.
La fibra insolubile aiuta a mantenere la salute intestinale e svolge un ruolo nella prevenzione del diabete.
Quinoa rossa e perdita di peso
Grazie al suo contenuto di proteine e fibre quinoa rossaTi fa sentire pieno per molto tempo.
Quinoa Rossa Dimagranteo un altro motivo per cui aiuta; grelinaHa un effetto positivo sugli ormoni che svolgono un ruolo nell'appetito, come il peptide YY e l'insulina.
Lotta contro il cancro
quinoa rossaHa proprietà antitumorali in quanto difende l'organismo dai radicali liberi.
quinoa rossa Contiene anche l'antiossidante quercetina, che può aiutare a inibire la diffusione di alcune cellule tumorali.
Salute intestinale
quinoa rossa, Agisce come prebiotico. PrebioticiAgisce come carburante per i batteri benefici che vivono nel nostro intestino.
I prebiotici supportano la salute dell'intestino bilanciando i batteri buoni e cattivi nell'intestino.
Salute delle ossa
Manganese, magnesio e fosforo contenuto a causa di quinoa rossapreviene l'osteoporosi.
Un tipo che migliora la salute delle ossa acidi grassi omega 3 È anche ricco di ALA.
diabete
Mangiare cibi ricchi di manganese riduce il rischio di diabete bilanciando la glicemia.
senza glutine
quinoa rossa è senza glutine. Pertanto, la celiachia o intolleranza al glutine Le persone possono mangiare in tutta tranquillità.
Come si mangia la quinoa rossa?
quinoa rossaPiù nutriente di altre varietà. È la varietà più utilizzata nelle insalate. Puoi anche usarlo al posto del riso nei pilaf.
quinoa rossa È preparato in modo simile ad altre varietà. Fai bollire 1 grammi di quinoa rossa usando 170 tazze (2 ml) di acqua. Viene generalmente bollito in acqua in un rapporto di 470:2 in volume.
Quali sono i danni della quinoa rossa?
Alcune persone potrebbero essere allergiche alla quinoa. Queste persone possono manifestare sintomi allergici come dolore addominale, prurito cutaneo o eruzioni cutanee.
Alcuni sono sensibili alle saponine presenti nella quinoa. In questo caso mettere a bagno la quinoa in acqua per almeno 30 minuti e lavarla accuratamente prima della cottura per ridurne il contenuto di saponine.
