Se leggi spesso le etichette degli alimenti, maltodestrine Devi aver incontrato il componente. È un additivo molto comune. Gli studi hanno rilevato questa sostanza nel contenuto di circa il 60% degli alimenti confezionati.
Questo additivo è costituito da amido. È un riempitivo. Viene utilizzato come addensante o conservante per prolungare la durata di conservazione degli alimenti.
Sebbene considerato sicuro da alcune agenzie di regolamentazione alimentare, maltodestrine È un additivo controverso.
Cos'è la maltodestrina?
È un carbonato artificiale a base di amido. In alcuni paesi è prodotto con fecola di mais o di patate. Alcuni usano l'amido di riso o di frumento. Questo è spesso controverso, poiché il 90% del mais consumato è geneticamente modificato.
L'amido subisce un processo chiamato idrolisi parziale, in cui vengono aggiunti acqua ed enzimi per digerire parzialmente l'amido. Viene poi raffinato. Viene essiccato per produrre una polvere bianca finissima dal gusto neutro o leggermente dolce.
MaltodestrineViene utilizzato come additivo alimentare in molti prodotti trasformati per sgranare gli alimenti, migliorare la consistenza e prolungarne la durata. Alcuni prodotti contenenti questo additivo sono:
Poiché è un additivo versatile ed economico, è più interessante da utilizzare per i produttori. Maltodestrine Gli usi includono:
Usato come riempitivo: Viene aggiunto agli alimenti come ingrediente senza alterarne il gusto.
Usato come addensante: Yogurt magro, budino istantaneo, salse, condimenti per insalata egelatina Conserva la proprietà addensante dell'amido in prodotti come
Usato come legante: Viene spesso utilizzato per formare medicinali sotto forma di compresse e pillole.
Usato come conservante: Viene utilizzato soprattutto in molti alimenti per l'infanzia per prolungarne la durata. Si scioglie facilmente senza formare grumi.
Usato per creare una texture liscia: Si trova in molte lozioni e creme.
Quali sono i benefici della maltodestrina?
MaltodestrineÈ una fonte comune di carboidrati nelle bevande sportive. Perché è facilmente digeribile e assorbito dal corpo.
Durante l'esercizio, il corpo scompone le sue riserve di energia immagazzinate in una forma utilizzabile chiamata glucosio.
Durante un allenamento intenso, le riserve di glicogeno degli atleti possono esaurirsi. Pertanto, gli integratori riempiono questi depositi e aiutano l'atleta ad allenarsi più a lungo.
Gli studi dimostrano che durante o dopo l'esercizio maltodestrine Gli studi dimostrano che l'assunzione di un integratore di carboidrati piace
La maltodestrina è dannosa?
Non ha valore nutritivo
Sebbene questo additivo sia usato negli atleti, è una scarsa fonte di nutrienti. un cucchiaino maltodestrine È simile allo zucchero e contiene 12 calorie, 3.8 grammi di carboidrati. Non fornisce quasi vitamine o minerali.
Gli atleti possono vedere l'impatto sulle prestazioni e una maggiore resistenza supera lo scarso contenuto di nutrienti per loro. Ma per la persona media non fornisce alcun vantaggio.
Indice glicemicoUna misura della velocità con cui gli alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue.
Alimenti con un punteggio IG basso inferiore a 55, alimenti con IG medio compreso tra 51 e 69 e alimenti con un punteggio IG alto superiore a 70.
Poiché gli alimenti ad alto indice glicemico contengono zuccheri facilmente assorbibili dall'intestino, aumentano rapidamente la glicemia. MaltodestrinePoiché è altamente elaborato e facilmente digeribile, ha un indice glicemico eccezionalmente alto compreso tra 85 e 135.
Il consumo frequente di alimenti ad alto indice glicemico può causare molte malattie, tra cui obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
Può influire negativamente sulla salute dell'intestino
Sapevi che ci sono oltre 100 trilioni di batteri benefici nel nostro intestino inferiore?Microbiota intestinale Conosciute anche come queste creature microscopiche, sono incredibilmente importanti per la nostra salute.
La nutrizione ha un enorme impatto sul microbiota intestinale, poiché alcuni alimenti incoraggiano la crescita di batteri buoni mentre altri ne inibiscono la crescita.
Molti studi su animali e esseri umani con malattie dell'apparato digerente, maltodestrineHa scoperto che una dieta ricca di intestino può alterare la composizione dei batteri intestinali e rendere il corpo più suscettibile a infezioni e malattie.
Alcune persone potrebbero manifestare effetti collaterali dopo l'uso
Maltodestrine Alcune persone hanno riferito di aver sperimentato alcuni effetti collaterali dopo averlo usato. Questi effetti negativi sono:
nausea
Rigonfiamento
diarrea
vomito
pizzicore
asma
La maggior parte degli effetti collaterali riportati sono condizioni come intolleranza ai carboidrati o problemi di assorbimento. Pertanto, se si dispone di uno di questi, non consumare questo additivo.
È un additivo considerato sicuro per la maggior parte delle persone. Alimenti contenenti maltodestrine Se si verificano reazioni allergiche o effetti collaterali dopo aver mangiato o assunto integratori, interrompere immediatamente il consumo.
