Ci sono stati molti cambiamenti nell’industria alimentare dal passato al presente. Quando nella nostra vita sono entrati nuovi alimenti a lunga conservazione, abbiamo iniziato a fare i conti con gli additivi alimentari. Dobbiamo consumare molti conservanti di cui non conosciamo nome e funzione. Si dice che la maggior parte di loro sia sana. Ma se questo sia un briciolo di verità ci rode un angolo della mente. È noto che le strategie di marketing mirano ad aumentare il tasso di vendita piuttosto che la salute umana. L'oggetto di questo articolo è un additivo chiamato glicole propilenico. Ti dirò cosa devi sapere su questo additivo. Decidi tu se è sano o no. Cos'è il glicole propilenico?
Il glicole propilenico è un additivo utilizzato come ingrediente in cosmetici, prodotti per l'igiene e alimenti preparati. Le autorità di regolamentazione alimentare statunitensi ed europee affermano che questo additivo è generalmente sicuro per l'uso negli alimenti. Allo stesso tempo, il consumo di questa sostanza, utilizzata nell'antigelo, è controverso. Perché è stato accertato che ci sono alcuni danni in termini di salute.
Cos'è il glicole propilenico?
Cos'è il glicole propilenico?
È un additivo alimentare sintetico appartenente allo stesso gruppo chimico dell'alcol. È un liquido incolore, inodore, leggermente sciropposo, leggermente più denso dell'acqua. Non ha quasi sapore.
Alcune sostanze si dissolvono meglio dell'acqua e trattengono bene l'umidità. Grazie a queste proprietà, è un additivo preferito e si trova in un'ampia varietà di alimenti e bevande trasformati. Altri nomi usati per il glicole propilenico includono:
Questo additivo viene talvolta miscelato con glicole etilenico poiché viene utilizzato anche nell'antigelo a causa dei suoi bassi punti di fusione. Tuttavia, questi non sono gli stessi elementi. Il glicole etilenico è altamente tossico per l'uomo e non viene utilizzato nei prodotti alimentari.
Dove viene utilizzato il glicole propilenico?
Il glicole propilenico è ampiamente utilizzato per facilitare la lavorazione degli alimenti, modificarne la consistenza, il sapore, l'aspetto e aumentare la durata di conservazione. Lo scopo di utilizzo negli alimenti è il seguente:
Viene utilizzato per prevenire la formazione di grumi.
Viene utilizzato per prolungare la durata di conservazione degli alimenti.
Coloranti e aromi dissolvono altri additivi alimentari da utilizzare.
Cambia l'amido e il glutine nell'impasto, rendendolo più stabile.
Previene la separazione degli ingredienti alimentari come olio e aceto nel condimento per l'insalata.
Aiuta gli alimenti a mantenere un livello di umidità stabile e impedisce che si secchino.
Viene utilizzato per aumentare il fascino di un alimento modificandone l'aspetto.
Può essere utilizzato per tenere insieme gli ingredienti alimentari o per concentrarsi durante e dopo la lavorazione.
Può cambiare l'aspetto e la consistenza di un alimento.
Glicole propilenico; miscele da bere, salse, zuppe pronte, preparati per dolci, bibite,Popcornsi trova in alimenti confezionati come coloranti alimentari, fast food e latticini.
Viene utilizzato anche in alcune creme e unguenti applicati sulla pelle, come farmaci iniettabili come il lorazepam e cortisoni cutanei.
A causa delle sue proprietà chimiche, si trova in vari prodotti igienici e cosmetici. Viene utilizzato anche in prodotti industriali come vernici, antigelo, fumo artificiale e sigarette elettroniche.
Danni del glicole propilenico
Pericoloso per le persone con malattie renali o epatiche
Negli adulti con funzionalità epatica e renale normale, il glicole propilenico viene scomposto e rimosso dal sangue abbastanza rapidamente. D’altra parte, nelle persone con malattie renali o epatiche, questo processo non è altrettanto efficace e rapido. Pertanto, questo additivo provoca un accumulo di acido lattico nel flusso sanguigno e segni di tossicità.
Inoltre, poiché non esiste un limite massimo di dose per il glicole propilenico utilizzato nei medicinali, in alcuni casi è possibile assumere dosi molto elevate. Le persone con malattie renali ed epatiche dovrebbero utilizzare farmaci alternativi che non contengano glicole propilenico.
È pericoloso per i bambini e le donne incinte
Le donne incinte, i bambini di età inferiore ai quattro anni e i neonati hanno bassi livelli di un enzima noto come alcol deidrogenasi. Questo enzima è necessario per la scomposizione del glicole propilenico. Pertanto, questi gruppi sono a rischio di sviluppare tossicità se ingeriti in grandi quantità tramite il farmaco.
Rischio di infarto
Quando il glicole propilenico viene iniettato in grandi quantità o troppo rapidamente, potrebbe verificarsi un calo della pressione sanguigna e potrebbero verificarsi problemi del ritmo cardiaco.
Studi sugli animali dimostrano che dosi molto elevate di glicole propilenico possono abbassare la frequenza cardiaca, abbassare la pressione sanguigna e persino causare l’arresto del cuore. Queste condizioni erano causate da farmaci somministrati ad alte dosi. La quantità di glicole propilenico presente negli alimenti normali non è stata associata ad alcun problema cardiaco nei bambini o negli adulti.
Possono verificarsi sintomi neurologici
In un caso, una donna con epilessia ha sviluppato convulsioni ricorrenti e vertigini a causa di avvelenamento da glicole propilenico da una fonte sconosciuta. Sono state osservate convulsioni anche in neonati che hanno sviluppato tossicità da farmaci iniettabili.
Inoltre, a 16 pazienti in una clinica neurologica sono stati somministrati 402 mg di glicole propilenico tre volte al giorno per tre giorni. Uno di loro ha sviluppato gravi sintomi neurologici. In questi studi è stata utilizzata una quantità molto elevata di glicole propilenico. Gli scienziati hanno osservato che 2-15 ml di glicole propilenico provocavano nausea, vertigini e strane sensazioni. Questi sintomi sono scomparsi entro 6 ore.
Può causare reazioni allergiche cutanee
Si stima che tra lo 0.8% e il 3.5% delle persone siano allergiche a questo additivo. La reazione cutanea più comune dopo il consumo di glicole propilenico è la dermatite.
È stata segnalata dermatite sistemica dopo aver mangiato cibo e assunto farmaci contenenti glicole propilenico e farmaci per via endovenosa. Pertanto, le persone con allergia al glicole propilenico non solo dovrebbero stare lontane dagli alimenti contenenti questo additivo, ma non dovrebbero nemmeno usare prodotti come shampoo, sapone, crema idratante che lo contengono.
Può causare problemi respiratori
Il glicole propilenico è un ingrediente abbastanza comune nelle macchine del fumo (per produzioni teatrali) e in altri materiali inalabili. Nei loro studi sui ratti, alcuni scienziati hanno riscontrato cellule ingrossate nelle vie aeree e alcune perdite di sangue dal naso.
Può portare a sostanze chimiche più dannose
Forse l’aspetto più importante dell’esposizione al glicole propilenico fisso è la sua capacità di consentire il libero passaggio di altre sostanze chimiche nel flusso sanguigno. Il glicole propilenico aumenta la tendenza della pelle ad assorbire tutto ciò con cui entra in contatto. Considerati i grandi volumi di sostanze chimiche pericolose che incontriamo regolarmente, queste potrebbero essere ancora più pericolose del composto stesso.
