Che cos'è il lattato di calcio, a cosa serve, quali sono i danni?
Lattato di calcioÈ un composto che le cellule si formano naturalmente quando cercano di produrre energia in condizioni di basso livello di ossigeno. È un additivo alimentare di colore bianco o crema, quasi inodore, derivato dall'acido lattico.
Viene prodotto commercialmente neutralizzando l'acido lattico con carbonato di calcio o idrossido di calcio. Viene utilizzato principalmente per stabilizzare, addensare, addolcire, indurire o far lievitare i cibi. È numerato come E327.
Può essere aggiunto agli integratori di calcio o ai farmaci usati per trattare il reflusso acido, la perdita ossea, l'interruzione della ghiandola paratiroidea o alcune malattie muscolari.
Viene anche aggiunto al cibo per animali. Può essere utilizzato per purificare l'acqua per renderla idonea al consumo umano.
Nonostante il suo nome simile lattato di calcio, Non contiene lattosio. Perciò,intolleranza al lattosio è sicuro per le persone con.
Quali alimenti contengono lattato di calcio?
Lattato di calcioÈ ampiamente usato come additivo alimentare negli alimenti confezionati:
nettari
Marmellate e Marmellate
Burro, margarina
Altri tipi di olio utilizzati per cucinare o friggere
Frutta e verdura in scatola
Bira
A volte per mantenere la durezza o prolungare la durata di conservazione.formaggio mozzarella, Viene anche aggiunto a cibi freschi come pasta fresca o frutta pretagliata.
Puoi dire se un alimento contiene questo additivo dall'etichetta degli ingredienti. Lattato di calcio È etichettato come E327.
Quali sono i benefici del lattato di calcio?
Pochi studi hanno studiato in modo specifico i benefici per la salute di questo additivo.
Può essere utilizzato come principale fonte di calcio negli integratori di calcio. Mentre assumere calcio direttamente dal cibo è la via più efficace, gli integratori sono utili per coloro che non possono assumere abbastanza calcio dal cibo da solo.
Se consumato come integratore, lattato di calciofornisce benefici simili a quelli associati ad altri integratori di calcio, tra cui:
Rafforza le ossa:Vitamina D Se assunto con integratori di calcio, rafforza le ossa.
Abbassa la pressione sanguigna: Una dieta ricca di calcio abbassa leggermente la pressione sanguigna sistolica in quelli con pressione alta. Tuttavia, non vi è tale beneficio nelle persone con pressione sanguigna normale.
Protegge dalla preeclampsia: Un'elevata assunzione di calcio durante la gravidanza riduce il rischio di preeclampsia, una grave complicanza che colpisce il 14% delle gravidanze in tutto il mondo.
Protegge dal cancro del colon: La ricerca mostra che un'elevata assunzione di calcio da alimenti o integratori può ridurre il rischio di cancro al colon.
Quali sono i danni del lattato di calcio?
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), lattato di calcio generalmente considerato sicuro (GRAS). Può essere aggiunto a tutti gli alimenti eccetto gli alimenti per lattanti e le formule.
È considerato una fonte sicura di calcio negli integratori di calcio.
Inoltre, dato che contiene meno calcio rispetto ad altre forme, è meno probabile che causi stitichezza o disturbi allo stomaco solitamente associati agli integratori contenenti carbonato di calcio.
Ma eccessivo lattato di calcio La ricezione potrebbe causare alcuni problemi. Può causare ipercalcemia, una condizione che può causare problemi cardiaci o renali.
Gli adulti sotto i 50 anni, in gravidanza o in allattamento non devono superare i livelli massimi di assunzione giornaliera (UL) di sicurezza di 2.500 mg al giorno.
Lattato di calcio gli integratori possono anche interagire con alcuni farmaci, come diuretici, antibiotici e farmaci antiepilettici.
Pertanto, è necessario consultare un operatore sanitario prima di assumere tali integratori.
