Che cos'è il propionato di calcio, dove viene utilizzato, è nocivo?
Propionato di calcio È un additivo alimentare che si trova in molti alimenti, in particolare nei prodotti da forno. Inibisce la crescita e la riproduzione dei microrganismi. Aiuta a prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Agisce come protettore.
Questo composto è anche usato come ingrediente in medicinali o in alcuni tipi di integratori di calcio.
Dove viene utilizzato il propionato di calcio?
Questo additivo è un sale organico presente in natura per reazione tra idrossido di calcio e acido propionico.
È usato come additivo alimentare noto come E282 per aiutare a preservare vari prodotti alimentari. Usi del propionato di calcio è come segue:
Prodotti da forno: Viene aggiunto a prodotti da forno come pane, pasticcini, torte.
Latticini: Viene aggiunto ad alimenti come formaggi, latte in polvere, siero di latte, yogurt.
Le bevande: Si trova in bevande come bibite e succhi di frutta.
Bevande alcoliche: Viene aggiunto a bevande alcoliche come birra, bevande al malto, vino.
Carni lavorate: Viene aggiunto a carni lavorate come hot dog, prosciutto.
Prolunga la durata di conservazione dei prodotti impedendo la crescita e la riproduzione di muffe e altri microrganismi.
È un additivo approvato per l'uso dalla Food and Drug Administration (FDA), dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO).
Il propionato di calcio è dannoso?
Questo additivo è stato ampiamente studiato dalla FDA prima di essere classificato come "generalmente sicuro".
Uno studio sugli animali ha rilevato 4-5 grammi al giorno per 1-3 settimane propionato di calcio ha dimostrato che lo sviluppo dei ratti somministrati non è stato influenzato.
Allo stesso modo, uno studio di 1 anno sui ratti, il 4% propionato di calcio È stato dimostrato che la dieta contenente il cibo non ha effetti tossici.
Il corpo non immagazzina questo additivo alimentare. Ciò significa che non si accumulerà nelle cellule. Invece, la sostanza viene scomposta dall'apparato digerente. È facilmente assorbito, metabolizzato ed eliminato.
Quali sono gli effetti negativi del propionato di calcio?
In generale, è un additivo sicuro. Ha pochi o nessun effetto collaterale.
Secondo uno studio sull'uomo, l'assunzione di questo additivo alimentare è stata collegata a una maggiore produzione di insulina e glucagone, un ormone che stimola il rilascio di glucosio (zucchero). Questo ti predispone all'insulino-resistenza e al diabete di tipo 2, una condizione in cui il corpo non può utilizzare correttamente l'insulina.
Inoltre, uno studio su 27 bambini ha rilevato che alcuni propionato di calcio Ha determinato che ha sperimentato irritabilità, irrequietezza, mancanza di attenzione e problemi di sonno dopo aver consumato pane contenente pane.
Tuttavia, questo additivo non causa problemi alla maggior parte delle persone. Consulta un operatore sanitario se sei preoccupato per questo.
