Benefici della carota, danno, valore nutritivo e calorie

carote (Daucus carota) è un ortaggio a radice sano. È croccante, delizioso ed estremamente nutriente. È una buona fonte di beta carotene, fibre, vitamina K, potassio e antiossidanti.

La tua carota Ha una serie di benefici per la salute. Aiuta a perdere peso e ad abbassare il colesterolo ed è benefico per la salute degli occhi. I suoi antiossidanti carotenici riducono anche il rischio di cancro.

È disponibile in molti colori come giallo, bianco, arancione, rosso e viola. Carote di colore arancioneè colorato a causa del beta carotene, un antiossidante che viene convertito in vitamina A nel corpo.

Valore nutritivo delle carote

Il contenuto di acqua varia dall'86 al 95% e la parte edibile è costituita da circa il 10% di carboidrati. Le carote contengono pochissimi grassi e proteine. Uno medio crudo carota (61 grammi) valore calorico Sono 25.

100 grammi di contenuto nutritivo di carota

Carboidrati nelle carote

carote È costituito principalmente da acqua e carboidrati. È costituito da amidi e zuccheri come carboidrati, saccarosio e glucosio. Inoltre, è una buona fonte di fibre e di medie dimensioni carota (61 grammi) fornisce 2 grammi di fibra.

caroteSi colloca in basso nell'indice glicemico, una misura di quanto velocemente gli alimenti aumentano lo zucchero nel sangue dopo un pasto.

L'indice glicemico delle carote, carote crude nel range 16-60, il più basso per le carote cotte, leggermente alto per le carote cotte e il più alto per le carote pure.

Mangiare cibi a basso indice glicemico fornisce numerosi benefici per la salute ed è particolarmente utile per il diabete.

Fibra di carota

pectinaÈ la forma principale della fibra solubile della carota. Le fibre solubili abbassano i livelli di zucchero nel sangue rallentando la digestione di zucchero e amido.

Inoltre promuove la crescita dei batteri nell'intestino; ciò fornisce una riduzione del rischio di malattia. Alcune fibre solubili riducono il colesterolo nel sangue riducendo l'assorbimento del colesterolo nel tratto digerente.

Le fibre insolubili sono sotto forma di cellulosa, emicellulosa e lignina. Le fibre insolubili riducono il rischio di stitichezza e supportano movimenti intestinali regolari e sani.

Vitamine e minerali nelle carote

caroteè una buona fonte di molte vitamine e minerali, in particolare vitamina A (dal beta-carotene), biotina, vitamina K (fillochinone), potassio e vitamina B6.

Vitamina A della carota

caroteÈ ricco di beta carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo. La vitamina A favorisce una buona vista ed è importante per la crescita, lo sviluppo e la funzione immunitaria.

biotina

Una delle vitamine del gruppo B precedentemente nota come vitamina H. Svolge un ruolo importante nel metabolismo dei grassi e delle proteine.

Vitamina K della carota

La vitamina K è importante per la coagulazione del sangue e migliora la salute delle ossa.

potassio

Un minerale importante per il controllo della pressione sanguigna.

Vitamina B6

Un gruppo di vitamine coinvolte nella conversione del cibo in energia.

Altri composti vegetali

carote Contiene molti composti vegetali, ma i carotenoidi sono i più conosciuti. Si tratta di sostanze che hanno una forte attività antiossidante e sono legate a una migliore funzione immunitaria e ad un ridotto rischio di molte malattie. Ciò include malattie cardiovascolari, varie malattie degenerative e alcuni tipi di cancro.

Il beta carotene può essere convertito in vitamina A nel corpo. carote Con i grassi, aiuta ad assorbire più beta carotene. caroteI principali composti vegetali presenti in sono:

Il beta-carotene

arancione carota, beta carotene in termini di altissimo. Se le carote sono cotte, l'assorbimento sarà migliore. (fino a 6,5 ​​volte)

Alfa-carotene

Un antiossidante parzialmente convertito in vitamina A.

Luteina

La tua carota uno degli antiossidanti più comuni, principalmente giallo e arancione carotaed è importante per la salute degli occhi.

licopene

In molti frutti e verdure rosse, rosse e carota viola antiossidante rosso vivo compreso. Riduce il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.

Poliacetileni

Ricerche condotte negli ultimi anni, la tua carota Ha identificato questi composti bioattivi che possono aiutare a proteggere dalla leucemia e dalle cellule tumorali.

Antociani

Di colore scuro carotapotenti antiossidanti trovati in s.

Quali sono i vantaggi delle carote?

Le carote fanno bene agli occhi?

Mangiare la carotaparticolarmente utile per migliorare la vista al buio di notte perché occhio di carota Contiene alcuni composti efficaci per la salute.

caroteÈ ricco di antiossidanti beta carotene e luteina, che possono aiutare a prevenire i danni agli occhi causati dai radicali liberi.

I radicali liberi sono composti che possono causare danni cellulari, invecchiamento e malattie croniche, comprese le malattie degli occhi, quando il loro numero diventa troppo alto.

Il beta carotene è il composto che dà colore a molte piante rosse, arancioni e gialle. arancia carotaÈ particolarmente ricco di beta carotene, che il corpo converte in vitamina A.

Carenza di vitamina A. spesso causa cecità notturna. Tuttavia, se trattato con integratori, questo disturbo ha un'inversione.

La vitamina A è necessaria per creare "Rhodopsin", un pigmento rosso-violaceo sensibile alla luce che aiuta le cellule dell'occhio a vedere di notte.

carote Se consumato cotto anziché crudo, il corpo assorbe e utilizza il beta carotene in modo più efficiente. Poiché la vitamina A è disciolta nell'olio, può essere utilizzata con una fonte di olio. mangiare la carotaaumenta l'assorbimento.

La maggior parte delle carote gialle contiene luteina e ciò è dovuto all'età, una condizione in cui la vista diventa offuscata o persa. degenerazione maculare (AMD) aiuta a prevenire.

Le carote fanno bene allo stomaco?

caroteIl rapporto di fibre è alto e aiuta a prevenire la stitichezza. Uno carotaCi sono circa 2 grammi di fibra in esso. Mangiare la carotasostiene la salute dei batteri intestinali.

Può ridurre il rischio di cancro

carotecontiene un gran numero di sostanze fitochimiche che sono state ben studiate per le loro proprietà antitumorali. Molti di questi composti contengono beta carotene e altri carotenoidi. Questi composti migliorano l'immunità e attivano alcune proteine ​​che inibiscono le cellule tumorali. Indagini succo di carotamostra che puoi combattere la leucemia.

carotei carotenoidi possono ridurre il rischio di cancro allo stomaco, al colon, alla prostata, ai polmoni e al seno nelle donne.

Le carote fanno bene allo zucchero?

La tua carota Hanno un basso indice glicemico (GI), il che significa che non causano un grande picco di zucchero nel sangue mentre li mangiano. Il suo contenuto di fibre aiuta anche a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.

Buon per il cuore

Rosso e arancio carota che è un antiossidante che protegge il cuore licopene in termini di alta. carote Riduce anche i fattori di rischio di malattie cardiache come l'ipertensione e il colesterolo.

Benefici per la pelle delle carote

carotericco di carotenoidi. Gli studi indicano che frutta e verdura ricche di questi composti possono migliorare l'aspetto della pelle e anche aiutare le persone a sembrare relativamente più giovani.

Tuttavia, di più carota (o altri alimenti ricchi di carotenoidi) possono causare una condizione chiamata carotenemia in cui la pelle appare gialla o arancione.

Benefici delle carote per i capelli

caroteSono centrali elettriche di vitamine A e C, carotenoidi, potassio e altri antiossidanti. Prove aneddotiche suggeriscono che le verdure possono contribuire alla salute dei capelli.

Le carote aiutano a perdere peso

Crudo, la tua carota fresca circa l'88% è acqua. Una carota media ha solo 25 calorie. Perciò, mangiare la carotafornisce una sensazione di sazietà senza assumere troppe calorie.

Regola la pressione sanguigna

Uno studio, succo di carotaha dichiarato di aver contribuito a una riduzione del 5% della pressione sanguigna sistolica. Succo di carotaÈ stato scoperto che sostanze nutritive come fibre, potassio, nitrati e vitamina C aiutano a questo effetto.

Può aiutare a curare il diabete

Mangiare una dieta sana ed equilibrata e mantenere un peso sano può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Gli studi hanno rilevato bassi livelli ematici di vitamina A negli individui con diabete. Le anomalie nel metabolismo del glucosio richiederanno una maggiore necessità di combattere lo stress ossidativo, e questa è una condizione in cui la vitamina A antiossidante può aiutare.

carote ricco di fibre. Gli studi dimostrano che l'aumento del consumo di fibre può migliorare il metabolismo del glucosio negli individui con diabete.

Rafforza l'immunità

La vitamina A regola il funzionamento del sistema e previene le infezioni. Lo ottiene rafforzando l'immunità del corpo. carote Contiene anche vitamina C, che contribuisce alla produzione del collagene necessario per la guarigione delle ferite. Questo alimento contribuisce anche a un forte sistema immunitario.

Può rafforzare le ossa

La vitamina A influisce sul metabolismo delle cellule ossee. I carotenoidi sono associati a una migliore salute delle ossa. La tua carota Sebbene non ci siano ricerche dirette che indichino che possa aiutare a migliorare la salute delle ossa, il contenuto di vitamina A può aiutare. 

Può abbassare i livelli di colesterolo

Secondo gli studi sui ratti consumo di carote Può ridurre l'assorbimento del colesterolo e aumentare lo stato antiossidante del corpo.

Questi effetti possono anche migliorare la salute cardiovascolare. Carote crudeÈ anche ricco di una fibra chiamata pectina che può aiutare a ridurre il colesterolo.

Ottimo per denti e gengive

Masticare le carote fornisce la pulizia della bocca. Alcuni la tua carota Sebbene pensi che possa rinfrescare l'alito, non ci sono ricerche per confermarlo.

Prove aneddotiche, la tua carota Può migliorare la salute orale neutralizzando gli acidi citrico e malico che di solito vengono lasciati in bocca.

Benefica il fegato ed elimina le tossine

carote, glutatione include. È stato scoperto che questo antiossidante ha il potenziale per trattare i danni al fegato causati dallo stress ossidativo.

Le verdure sono anche ricche di flavonoidi vegetali e beta-carotene, che stimolano e supportano la funzione epatica generale. Il beta-carotene nelle carote può anche combattere le malattie del fegato.

Può aiutare a curare la PCOS

caroteè un ortaggio non amidaceo a basso indice glicemico. Queste proprietà sindrome delle ovaie policistiche utile per. Ma non esiste una ricerca diretta che suggerisca che le carote possano aiutare a curare la PCOS.

Quali sono gli effetti collaterali delle carote?

Può causare tossicità da vitamina A.

In un caso clinico, di più carota Una persona che lo consumava è stata ricoverata in ospedale per dolori addominali. È stato riscontrato che gli enzimi epatici raggiungono livelli anormali. Al paziente è stata diagnosticata una lieve tossicità da vitamina A. I livelli di vitamina A fino a 10.000 UI sono considerati sicuri. Qualunque cosa oltre a questo può essere tossica. Mezzo bicchiere carotaCi sono 459 mcg di beta carotene, che corrisponde a circa 1.500 UI di vitamina A.

La tossicità della vitamina A è anche chiamata ipervitaminosi A. I sintomi includono perdita di appetito, nausea, vomito, perdita di capelli, affaticamento e sangue dal naso.

La tossicità si verifica perché la vitamina A si dissolve nell'olio. La vitamina A in eccesso di cui il corpo non ha bisogno viene immagazzinata nel fegato o nel tessuto adiposo. Questo può portare a un accumulo di vitamina A nel tempo e alla fine alla tossicità.

La tossicità cronica da vitamina A può colpire più sistemi di organi. Può inibire la formazione ossea, con conseguente indebolimento delle ossa e fratture. La tossicità della vitamina A a lungo termine può anche influenzare la funzione renale.

Può provocare allergie

da solo carota Sebbene sia raramente responsabile di allergie, può causare reazioni se consumato come parte di altri alimenti. In un rapporto, mangiare le carote contenute nel gelato ha causato reazioni allergiche.

Allergia alle carotepuò colpire più del 25% delle persone con allergie alimentari. Questo particolare carota Può essere associato ad allergie alle proteine. Individui con sindrome da polline alimentare allergia alla carota molto probabile che si verifichi.

Allergia alle caroteI sintomi includono labbra pruriginose o gonfie e irritazione degli occhi e del naso. In rari casi assunzione di carote può anche causare anafilassi.

Può causare gonfiore

Alcune persone carota difficile da digerire. La situazione può peggiorare in quelli con problemi digestivi e alla fine portare a gonfiore o flatulenza.

Può causare cambiamenti nel colore della pelle

Troppo mangiare la carotapuò causare una condizione innocua chiamata carotenemia. Questo perché c'è troppo beta-carotene nel flusso sanguigno, che fa diventare la pelle arancione.

Troppo per molto tempo carota A meno che tu non mangi la carotenemia, è improbabile. Una carota media contiene circa 4 milligrammi di beta-carotene. Il consumo di più di 20 milligrammi di beta-carotene ogni giorno per diverse settimane può causare lo scolorimento della pelle.

Di conseguenza;

caroteÈ un ottimo spuntino ricco di sostanze nutritive e povero di calorie. È stato collegato alla salute del cuore e degli occhi, a una migliore digestione e a un ridotto rischio di cancro.

Ci sono una varietà di diversi colori, dimensioni e forme di carote, che sono tutti ottimi alimenti per una sana alimentazione.