Kostir, skaðar, hitaeiningar og næringargildi jógúrts

jógúrtÞað er matur sem menn hafa neytt í mörg hundruð ár. Það er ein vinsælasta gerjaða mjólkurvaran sem framleidd er með því að bæta lifandi bakteríum við mjólk. 

Það hefur verið neytt af mönnum frá fornu fari; notað sem hluti af snakki, sósum og eftirréttum.

Auk þess, jógúrtinniheldur gagnlegar bakteríur og virkar sem probiotic. Þess vegna gefur það miklu meiri ávinning en mjólkin sem hún er fengin úr.

Til dæmis, jógúrtÞað hefur reynst draga úr hættu á hjartasjúkdómum og beinþynningu og hjálpa til við þyngdartap.

Í greininni "Ávinningur jógúrt“, „jógúrt skaðar“, „við hvaða sjúkdóma er jógúrt gott“, „hvernig léttist jógúrt? "næringargildi jógúrts", "hversu margar hitaeiningar í jógúrt", "magn próteina í jógúrt" ve “jógúrt eiginleikar” sem "upplýsingar um jógúrt“ Það er gefið.

Jógúrt næringargildi

Taflan hér að neðan hráefni í jógúrt Veitir upplýsingar um. 100 grömm hreint hráefni í jógúrt er sem hér segir;

Jógúrt prótein

Jógúrt úr mjólk er ríkur prótein er heimildin. 245 grömm innihalda um 8,5 grömm af próteini. 

Prótein í jógúrt Það er hluti af tveimur fjölskyldum, mysu og kaseini, allt eftir leysni þeirra í vatni.

til vatnsleysanlegra mjólkurpróteina mysa Óleysanleg mjólkurprótein eru kölluð kasein. 

Kasein og mysa eru bæði af framúrskarandi gæðum, rík af nauðsynlegum amínósýrum og hafa góða meltingareiginleika.

Kasein

Prótein í jógúrt Meirihluti (80%) er í kaseinfjölskyldunni, þar af er algengast alfa-kasein. 

Kasein, kalsíum og eykur upptöku steinefna eins og fosfórs og lækkar blóðþrýsting.

mysuprótein

Mysa er að finna í mjólkurvörum og prótein í jógúrt Það er minni próteinfjölskylda sem er 20% af innihaldi hennar.

Það er mjög mikið af greinóttum amínósýrum (BCAA), eins og valíni, leusíni og ísóleucíni. 

Mysuprótein eru löngu orðin vinsæl viðbót meðal líkamsbygginga og íþróttamanna.

Fita í jógúrt

Magn fitu í jógúrtfer eftir því hvaða mjólk er búin til. jógúrt; Það er hægt að framleiða úr hvaða mjólk sem er, nýmjólk, léttmjólk eða undanrennu. 

Fituinnihald getur verið allt frá 0,4% í fitulausri jógúrt til 3,3% eða meira í fullfeitri jógúrt.

Meirihluti fitunnar í jógúrt er mettuð (70%), en einnig ómettuð fita felur einnig í sér. 

Mjólkurfita er einstök tegund sem inniheldur 400 mismunandi fitusýrur eftir fjölbreytni fitusýra sem hún gefur.

Transfita úr jórturdýrum

jógúrtkölluð jórturdýra transfita eða mjólkurtransfita. transfitu felur í sér fjölskyldu. 

Ólíkt transfitu sem finnast í sumum unnum matvælum er talið að transfita úr jórturdýrum hafi jákvæð heilsufarsleg áhrif.

jógúrtAlgengasta transfita í samtengd línólsýra eða CLA"er. Jógúrt inniheldur meira magn af CLA en mjólk. 

CLA hefur ýmsa heilsufarslegan ávinning, en stórir skammtar sem teknir eru með fæðubótarefnum geta haft skaðlegar efnaskiptaafleiðingar.

Jógúrt Kolvetni

Sade kolvetni í jógúrt, kallaður laktósi (mjólkursykur) og galaktósi einfaldur sykur er í formi.

Jógúrt laktósa innihald er lægra en mjólk. vegna þess jógúrt bakteríur gerjun leiðir til laktósahreinsunar. Þegar laktósi er brotinn niður myndar hann galaktósa og glúkósa. 

Glúkósa er oft breytt í mjólkursýru og súr lykt hans er bætt við jógúrt og aðrar gerjaðar mjólkurvörur.

Flest jógúrt til sölu inniheldur oft umtalsvert magn af viðbættum sætuefni, eins og súkrósa (hvítur sykur), ásamt ýmsum sætuefnum. Af þessari ástæðu, jógúrt sykurhlutfall er mjög breytilegt og getur verið á bilinu 4.7% til 18.6% eða meira.

Jógúrt Vítamín og steinefni

Fullfeit jógúrt inniheldur næstum öll næringarefni sem menn þurfa. 

Hins vegar eru til nokkrar tegundir af jógúrt og næringargildi þeirra getur verið mjög mismunandi.

Til dæmis, næringargildi jógúrts gerjun Fer eftir gerð baktería sem notuð eru í ferlinu. 

Eftirfarandi vítamín og steinefni finnast í sérstaklega miklu magni í jógúrt úr nýmjólk.

Hvaða vítamín inniheldur jógúrt?

B12 vítamín

Það er næringarefni sem finnast í matvælum úr dýraríkinu.

kalsíum

Mjólkurvörur eru uppsprettur kalsíums í formi sem frásogast auðveldlega.

fosfór

Jógúrt er gott steinefni, steinefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í líffræðilegum ferlum. fosfór er heimildin.

Ríbóflavín

Einnig kallað vítamín B2. Mjólkurvörur eru aðal uppspretta ríbóflavíns.

Er jógúrt með D-vítamín?

Eitt næringarefni sem ekki finnst náttúrulega í jógúrt er D-vítamín, en sum jógúrt D-vítamín styrkt með 

D-vítamín bætir heilbrigði beina og ónæmiskerfisins og dregur úr hættu á ákveðnum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum og þunglyndi.

Jógúrt Viðbættur sykur

Margir tegund af jógúrt innihalda mikið magn af viðbættum sykri, sérstaklega þeim sem eru merktir sem fitusnauðir. 

Of mikil sykurneysla tengist ýmsum heilsufarsvandamálum, þar á meðal sykursýki og offitu.

Þess vegna er mikilvægt að lesa matvælamerki og forðast vörumerki sem skrá sykur í innihaldsefni þeirra.

Probiotic jógúrt

Probioticseru lifandi bakteríur sem hafa jákvæð heilsufarsleg áhrif þegar þeirra er neytt. Þessar vingjarnlegu bakteríur finnast í gerjuðum mjólkurvörum eins og jógúrt með lifandi og virkum ræktun.

Helstu probiotics sem finnast í gerjuðum mjólkurvörum eru; mjólkursýrubakteríur og bifidobakteríurer Probiotics hafa mörg jákvæð heilsufarsleg áhrif, allt eftir tegund og magni sem tekið er;

Ónæmiskerfi

Rannsóknir sýna að probiotic bakteríur bæta ónæmisvirkni.

lækka kólesteról

Regluleg neysla ákveðinna tegunda af probiotics og gerjuðum mjólkurvörum getur lækkað kólesteról í blóði.

Vítamínmyndun

Bifidobakteríur, þíamín, níasínÞað myndar eða gerir ýmis vítamín aðgengileg eins og B6-vítamín, B12-vítamín, fólat og K-vítamín.

Meltingarkerfi

Gerjuð mjólk sem inniheldur bifidobacteria er gagnleg fyrir meltingarheilbrigði og getur dregið úr einkennum iðrabólgu.

Vörn gegn niðurgangi

Probiotics vernda gegn niðurgangi af völdum sýklalyfja.

Koma í veg fyrir hægðatregðu

Margar rannsóknir benda til þess að regluleg neysla á jógúrt gerjuð með bifidobacterium geti dregið úr hægðatregðu.

Bættur meltanleiki laktósa

Probiotic bakteríur bæta meltingu laktósa, einkenni laktósaóþols tilkynnt um að lækka.

Þessir kostir eiga ekki við um alla jógúrt vegna þess að probiotic bakteríur eru hitameðhöndlaðar (gerilsneyddar) í sumum tegundum jógúrt.

Probiotic bakteríur í hitameðhöndlaðri jógúrt í verslun eru dauðar og veita ekki heilsufarslegum ávinningi. Þess vegna er nauðsynlegt að velja jógúrt með virkri eða lifandi menningu. Eða þú getur gerjað það sjálfur heima.

Hvernig er jógúrt framleidd og framleidd?

að búa til jógúrt Af þessum sökum eru bakteríur sem gerja laktósa, náttúrulega sykur sem finnast í mjólk, kallaðar „jógúrtræktun“. 

Bu jógúrt gerjun Ferlið framleiðir mjólkursýru, efni sem veldur storknun mjólkurpróteina, og í jógúrt Það bætir við bragði og áferð.

Það er hægt að búa til úr hvaða mjólk sem er. Afbrigði sem unnin eru úr undanrennu eru talin undanrennu en þau sem unnin eru úr nýmjólk eru talin fullfeit.

Litarefni án hrein jógúrtÞað er bragðmikill, bragðmikill hvítur, þykkur vökvi. Því miður innihalda flest vörumerki viðbætt efni eins og sykur og gervibragðefni. Þeir hafa engin áhrif á heilsuna.

Á hinn bóginn hafa venjulegir, sykurlausir margir kostir. Því heimagerjað náttúruleg jógúrt Það hefur heilsufarslegan ávinning sannað af vísindum.

Hverjir eru kostir jógúrts?

Próteinríkt

Þessi mjólkurvara gefur um það bil 200 grömm af próteini í hverjum 12 grömm skammti. PróteinÞað styður efnaskipti með því að auka fjölda brennslu kaloría yfir daginn.

Að fá nóg prótein er einnig mikilvægt til að stjórna matarlyst því það eykur framleiðslu á mettunarhormónum. Þannig minnkar hitaeiningum sem teknar eru yfir daginn sjálfkrafa.

Gagnlegt fyrir meltinguna

sumir tegundir af jógúrtInniheldur lifandi bakteríur eða probiotics sem eru hluti af startræktinni eða bætt við eftir gerilsneyðingu. Þegar þetta er neytt hjálpa þeir við að stjórna meltingarfærum.

Því miður fara margar vörur í hitameðhöndlun þar sem þær eru gerilsneyddar, sem drepur gagnlegu bakteríurnar sem þær innihalda. 

þú færð jógúrt Gefðu gaum að lifandi og virku ræktunum sem skráð eru á merkimiðanum til að tryggja að þær innihaldi áhrifarík probiotics.

bifidobakteríur ve Lactobacillus grínisti jógúrtFram kemur að sumar tegundir probiotics sem finnast í mataræði draga úr truflandi einkennum iðrabólgu (IBS), sem er algengur sjúkdómur sem hefur áhrif á ristil.

Í einni rannsókn fengu IBS sjúklingar reglulega gerjaða mjólk eða bifidobakteríur neytt jógúrt sem inniheldur 

Eftir aðeins þrjár vikur greindu þeir frá framförum í uppþembu og tíðni hægða.

Sumar rannsóknir hafa einnig komist að því að probiotics vernda gegn sýklalyfjatengdum niðurgangi og hægðatregðu.

Styrkir ónæmiskerfið

Sérstaklega með probiotics borða jógúrtstyrkir ónæmiskerfið og dregur úr líkum á að sjúkdómur komi upp.

Vitað er að probiotics draga úr bólgu, sem tengist ýmsum heilsufarsvandamálum, allt frá veirusýkingum til þarmasjúkdóma.

Rannsóknir sýna að í sumum tilfellum geta probiotics hjálpað til við að draga úr lengd og alvarleika kvefs.

jógúrt Ónæmisuppörvandi eiginleikar þess eru vegna magnesíums, selens og sinkinnihalds.

Veitir vörn gegn beinþynningu

jógúrt; kalsíumÞað inniheldur nokkur mikilvæg næringarefni sem vernda beinheilsu eins og prótein, kalíum, fosfór.

Öll þessi vítamín og steinefni eru sérstaklega gagnleg til að koma í veg fyrir beinþynningu, ástand sem einkennist af veikingu beina.

Lækkar blóðþrýsting

Hár blóðþrýstingur, einnig kallaður háþrýstingur, er einn helsti áhættuþáttur hjarta- og æðasjúkdóma. nám, reglulega borða jógúrtsýnir að það getur lækkað blóðþrýsting hjá sjúklingum með háþrýsting. 

Lætur jógúrt þig þyngjast?

jógúrthefur nokkra eiginleika sem geta hjálpað til við þyngdarstjórnun. Kalsíum sem finnast í þessari gerjuðu mjólkurafurð vinnur að því að auka magn matarlystarminnkandi hormóna eins og prótein YY og GLP-1.

Ýmsar rannsóknir, jógúrt Í ljós hefur komið að neysla áfengis hefur jákvæð áhrif á líkamsþyngd, fituprósentu og mittismál. Ein rannsókn sagði að neysla á feitum mjólkurvörum gæti dregið úr offitu.

Ávinningur af jógúrt fyrir húð

Rakar húðina

Ef húðin þarfnast raka, til að endurnýja hana jógúrt andlitsmaska þú getur notað.

efni

• 4 msk af jógúrt
• 1 súpuskeiðar af kakói
• 1 tsk hunang

Umsókn

Takið allt hráefnið í skál og blandið þar til það er jafnt. Berið maskann á andlit og háls og bíðið í 30 mínútur. Skolaðu með köldu vatni og þurrkaðu húðina.

Þegar jógúrt er borið á staðbundið, eykur það rakainnihald meðhöndlaða svæðisins. Þetta gerir húðina teygjanlegri og eykur ljóma.

Dregur úr hrukkum og fínum línum

Eftir því sem tíminn líður fer húðin þín að sýna merki um öldrun. Þú getur barist gegn hrukkum og fínum línum með því að nota jógúrtmaska ​​vikulega.

efni

• 2 msk af jógúrt
• 1 matskeið af höfrum

Umsókn

Bætið höfrunum við jógúrtina og blandið saman til að fá jafna þéttleika. Berið á andlit og háls og nuddið með mildum hringlaga hreyfingum. Bíddu í 15 mínútur, skolaðu síðan með köldu vatni.

Jógúrt inniheldur mjólkursýru sem virkar vel sem skrælari. Það fjarlægir efsta dauða frumulagið og sýnir bjartari og yngri húð.

Berst gegn unglingabólum

Jógúrt er talið árangursríkt heimilisúrræði til að berjast gegn unglingabólum. Að nota venjulega jógúrt reglulega getur hjálpað til við að losna við unglingabólur.

efni

• 1 msk af jógúrt
• bómullarhnoðra

Umsókn

Leggið bómullarkúlur í bleyti í jógúrt og berið á viðkomandi svæði. Láttu það vera á andlitinu yfir nótt og þvoðu það af með köldu vatni á morgnana.

jógúrtMikið magn af sinki og mjólkursýru sem er í því gerir það að öflugri meðferð við unglingabólur.

Dofnar bletti og litarefni

Unglingabólur og bólur geta skilið eftir sig ör sem tekur langan tíma að hverfa. Notkun jógúrt og sítrónusafa saman mun hjálpa til við að losna við þau hraðar.

efni

• 1 msk af jógúrt
• ½ teskeið af sítrónusafa

Umsókn

jógúrt og sítrónusafa í skál. Berið blönduna á viðkomandi svæði. Forðastu að fá það í augun því það getur sært. Bíddu í 15 mínútur og skolaðu með köldu vatni.

Ástæðan fyrir því að jógúrt hjálpar til við að dofna lýti og leiðrétta ójöfn litarefni er vegna mjólkursýruinnihaldsins. 

Mjólkursýra fjarlægir efsta húðlagið sem stuðlar að vexti nýrra húðfrumna. Þetta dregur í raun úr útliti litarefna.

Dregur úr dökkum hringjum

Leiðin til að draga úr dökkum hringjum, stærsta ástæða þeirra er svefnleysi, er að nota jógúrt.

efni

• 1 teskeið af jógúrt
• bómullarhnoðra

Umsókn

Dýfðu bómullinni í jógúrt. Nuddaðu því varlega undir augun. Látið standa í 10 mínútur og skolið síðan.

jógúrtÞað hjálpar til við að draga úr dökkum hringjum þar sem það hefur bólgueyðandi eiginleika sem draga úr þrota. Mjólkursýran í henni dregur einnig úr þrálátum dökkum hringjum.

Dregur úr sólbruna

Sólbruna stafar af útfjólubláum geislum sólarinnar. Það skemmir húðina, veldur roða og stundum blöðrum. 

Notkun jógúrt staðbundið getur hjálpað til við að lækna sólbruna svæði.

Með því að bera jógúrt á sólbruna svæði kælir það niður. Þetta er vegna þess að það er ríkt af sinki og hefur bólgueyðandi eiginleika.

Ávinningur af jógúrt fyrir hár

Dregur úr hárlosi

Hármissir Það getur gerst af einhverjum ástæðum. Eitt af því er að hársekkirnir eru ekki fóðraðir á réttan hátt. 

Notkun jógúrt, sem er full af næringarefnum sem eru góð fyrir hárið, getur hjálpað til við að stöðva hárlos.

efni

• ½ bolli jógúrt
• 3 matskeiðar maluð fenugreek fræ

Umsókn

Blandið saman jógúrt og fenugreek fræjum. Berðu það á þræðina þína með bursta. Eftir að hafa beðið í klukkutíma skaltu skola með mildu sjampói.

Vegna nærveru B5 og D vítamíns hjálpar jógúrt við að næra hársekkinn. Þetta kemur í veg fyrir hárlos.

Meðhöndlar flasa

bran Það er algengt vandamál en hægt er að koma í veg fyrir það með því að nota staðbundna jógúrt. 

efni

• ½ bolli jógúrt

Umsókn

Nuddaðu hársvörðinn þinn með jógúrt. Látið það hvíla í 20 mínútur og skolið með mildu sjampói.

Ein helsta orsök flasa er sveppur. Sveppasýking getur valdið flagnandi húð í hársvörðinni. 

Þar sem jógúrt er náttúrulegt sveppaeyðandi hjálpar það að létta öll merki um flasa.

Hverjir eru skaðarnir af jógúrt?

sérstaklega laktósaóþol Sumt fólk ætti að fara varlega í neyslu jógúrts, þar sem það getur valdið skaðlegum áhrifum hjá þeim sem eru með mjólkur- eða mjólkurofnæmi.

Laktósaóþol

Laktósaóþol er meltingarsjúkdómur sem orsakast af vanhæfni til að melta laktósa, aðal kolvetni sem finnast í mjólkurvörum.

Eftir neyslu mjólkurvara veldur það ýmsum meltingareinkennum eins og kviðverkjum og niðurgangi. Því þeir sem eru með laktósaóþol jógúrt þeir verða að passa sig á því.

Jógúrt ofnæmi

Mjólkurvörur innihalda kasein og mysu, tegund próteina. Þessi prótein valda ofnæmisviðbrögðum hjá sumum. 

jógúrt Þar sem það er búið til úr mjólk er það matur sem ekki ætti að neyta við ofnæmi.

Einkenni jógúrtofnæmis; húðvandamál eins og exem, ofsakláði, þroti í andliti og roði; roði og kláði með bólgu í munni, vörum og tungu; kviðverkir, uppköst, niðurgangur, ógleði, nefrennsli, hnerri, öndunarerfiðleikar, hósti eða jafnvel bráðaofnæmi í alvarlegum tilfellum.

Veldur jógúrt uppþembu?

Sumir geta verið með uppþembu vegna þess að þeir eiga í erfiðleikum með að melta laktósa.

Hver er besta jógúrtin?

Einfaldar, sykurlausar tegundir eru bestar. jógúrt Hálf feit eða full feit er persónulegt val. Fullfeitu afbrigði innihalda fleiri kaloríur, en það þýðir ekki að þær séu óhollar.

Þú ættir líka að kaupa vörur sem innihalda lifandi og virka menningu til að tryggja að probiotics séu til staðar. besta jógúrt er það sem þú gerir heima.

Léttir jógúrt þyngd? 

Jógúrt; Það er ljúffengur og hollur matur. Hins vegar margir léttast með jógúrtHann gerir sér ekki grein fyrir því að það sé hægt.

Rannsókn á vegum "International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism" leiddi í ljós að konur sem borðuðu þrjá skammta af jógúrt á dag misstu meiri fitu en sambærilegur hópur sem fylgdi kaloríusnauðu mataræði.

Konurnar sem borðuðu reglulega jógúrt borðuðu í raun fleiri hitaeiningar en hópurinn með lágkaloríufæði, en brenndu fleiri kaloríum en þær gerðu. Hvers vegna? Þökk sé fitubrennslueiginleika jógúrts...

Hvernig léttast jógúrt?

Ein af ástæðunum fyrir því að jógúrt brennir fitu er sú að hún er góð kalsíumgjafi. Næg kalsíuminntaka kveikir á fitubrennslu í líkamanum. Einnig að taka meira kalsíum bumbabræðir það.

Matur með hátt próteininnihald er mjög mikilvægur í þyngdartapsferlinu vegna þess að þeir hjálpa þér að líða fullir og draga þannig úr hættu á að neyta of mikillar kolvetna.

Að borða kalsíum og próteinríkan mat saman, eins og jógúrt, flýtir fyrir þyngdartapsferlinu vegna þess að þessir tveir fæðuflokkar auka efnaskiptahraða og bæta meltingu og heilsu þarma.

Einnig inniheldur jógúrt virkar ræktanir sem veita gagnlegar bakteríur fyrir meltinguna. Þessar bakteríur auka viðnám gegn ýmsum matarsjúkdómum eins og salmonellu og hjálpa til við megrun þar sem þær gegna hlutverki í heilsu þarmabaktería.

Borða jógúrt á hverjum degi Með því að efla ónæmiskerfið dregur það úr heildarbólgu. Það er einnig þekkt fyrir að lækka LDL „slæma“ kólesterólið.

Léttir ávaxtajógúrt þyngd?

Fullfeit jógúrt eða bragðbætt afbrigði eru mjög kaloríurík. Venjuleg og fitusnauð jógúrt ætti að vera valin til að léttast.

Lætur þig léttast að borða aðeins jógúrt?

Ef þú reynir að léttast með því að borða eingöngu jógúrt færðu sjokkfæði, sem er alls ekki hollt. Það er rangt að reyna að léttast með einum fæðuflokki. Af þessum sökum ættir þú að neyta jógúrt með öðrum matvælum til að léttast.

Ertu að léttast að borða jógúrt fyrir svefn á kvöldin?

borða fyrir svefn -jafnvel þótt það sé jógúrt- er það ekki ákjósanlegt ástand í grenningarferlinu. Vegna þess að þú getur fitnað í stað þess að léttast. Að borða og drekka ætti að vera lokið 2-3 tímum áður en þú ferð að sofa.

Hvaða jógúrt léttist?

Fitulaus jógúrt hefur ekki nauðsynlega fitu sem þarf til að léttast. Venjuleg og fitusnauð jógúrt er hentugasta tegundin til að léttast.

Gerðu jógúrtina þína sjálfur, þar sem virka ræktunarinnihaldið í tilbúnu drykknum deyr á meðan á ferlinu stendur.

 Fyrir vikið;

Jógúrt er matvara sem framleidd er með gerjun mjólkur. Náttúrulegt með virkri eða lifandi menningu probiotic jógúrtÞað er hollasta af öllum mjólkurvörum, sérstaklega þegar það er enginn viðbættur sykur.

Þó að það hjálpi til við að draga úr hættu á ákveðnum sjúkdómum, gagnast það einnig heilsu meltingarkerfisins og þyngdarstjórnun. Það getur dregið úr hættu á beinþynningu og lækkað blóðþrýsting.