Gulrót er ljúffengt rótargrænmeti sem kemur í ýmsum litum. fjólublá gulrót þetta er sérstaklega áberandi meðal litríkra afbrigða, fjólubláir ávextir og grænmetiÞað býður upp á einstaka heilsubætur.
Allar tegundir af gulrótum eru mjög næringarríkar, en fjólublá gulrót Það er sérstaklega ríkt af öflugum andoxunarefnum sem berjast gegn bólgum og veita miklu fleiri kosti.
Í greininni "hvað er fjólublá gulrót“, „ávinningur fjólublára gulrótar, hvað er fjólublá gulrót góð fyrir“ Spurningar eins og:
Hvað er fjólublá gulrót?
Þó að flestir hugsi um appelsínugult grænmeti þegar þeir hugsa um gulrætur, voru gulrætur upphaflega fjólubláar eða hvítar á litinn.
Fyrstu gulræturnar sem notaðar voru sem mataruppskera voru í Persíu á 10. öld e.Kr. í Persíu og voru þær fjólubláar og hvítar á litinn.
Nútíma, appelsínugula gulrótin er upprunnin úr gulrótartegund sem var þróuð vegna erfðabreytingar.
rauður og fjólublá gulrót Þó að þær séu taldar vera austurlenskar afbrigði, eru gular, appelsínugular eða hvítar gulrætur þekktar sem gulrætur af vestrænni gerð.
Gulrætur, þekktar sem austurlenska gerðin, hafa verið skipt út fyrir appelsínugula vestræna gerð, sem er mikið notuð á mörkuðum í dag.
Næringargildi fjólublárar gulrótar
Allar gulrætur - óháð lit þeirra - innihalda margs konar næringarefni, þar á meðal trefjar, kalíum, C-vítamín, mangan, A-vítamín og sum B-vítamín.
Að auki inniheldur 1 bolli (128 grömm) af hráum gulrótum 52 hitaeiningar, sem gerir það að kaloríusnauðu grænmeti.
fjólubláu gulrótin þín Ástæðan fyrir því að það er næringarríkt og aðgreinir það frá öðrum tegundum gulróta er andoxunarefni og anthocyanin innihald.
Anthocyanín tilheyra polyphenol andoxunarefni fjölskyldunni og finnast í brómberjum, vínberjum, fjólubláum kartöflum, fjólubláum káli og fjólublá gulrót Það er að finna í fjólubláum lituðum ávöxtum og grænmeti eins og
Andoxunarefni eins og anthocyanín verja líkamann gegn oxunarálagi, sem þýðir ójafnvægi á milli hvarfgjarnra sameinda sem kallast sindurefna og andoxunarefna í líkamanum.
OxunarálagVeldur heilsufarsvandamálum eins og krabbameini, andlegri hnignun, hjartasjúkdómum og öldrun.
Anthocyanins eru pólýfenól andoxunarefni með marga glæsilega heilsufarslegan ávinning. með anthocyanin-ríkum matvælum (fjólublá gulrót o.s.frv.) eru sérstaklega varin gegn ákveðnum heilsufarsskilyrðum.
Anthocyanín virka sem bólgueyðandi efni með því að draga úr hugsanlega skaðlegum efnasamböndum eins og bólgueyðandi frumudrepum. Að draga úr þessum efnasamböndum dregur úr hættu á ákveðnum sjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum.
Til dæmis sýndi endurskoðun á 24 rannsóknum að þeir sem borðuðu anthocyanin-ríkan mat höfðu meira bætt blóðflæði og æðastarfsemi en þeir sem ekki gerðu það.
Lélegt blóðflæði og léleg starfsemi æða eru algengar orsakir hjartasjúkdóma - ef þessir áhættuþættir bætast dregur úr hættu á ákveðnum hjartasjúkdómum.
Í annarri stórri rannsókn á yfir 34.000 konum voru þær sem neyttu 0.2 mg af anthocyaníni á dag verulega minni hættu á hjartasjúkdómum.
Anthocyanin eru einnig þekkt fyrir að vernda gegn andlegri hnignun.
Yfirferð á sjö rannsóknum sýndi að ákveðin andleg útkoma, þar á meðal munnlegt nám og minni, batnar hjá börnum, fullorðnum og öldruðum eftir að hafa borðað anthocyanin-ríkan mat.
Að auki sýna íbúarannsóknir að borða antósýanínríkan mat dregur úr hættu á sykursýki af tegund 2.
Fyrir utan antósýanín inniheldur það önnur pólýfenól andoxunarefni eins og klórógensýru og koffínsýru. fjólublá gulrót, að meðaltali níu sinnum meira en gulrætur af öðrum litum pólýfenól andoxunarefni Það veitir.
Pólýfenól eru þekkt til að bæta heilsu og draga úr hættu á hjartasjúkdómum, andlegri hnignun og ákveðnum tegundum krabbameins.
Hefur krabbameinsáhrif
Rannsóknir, fjólublá gulrótÞað sýnir að öflug andoxunarefni sem finnast í fiskinum hafa krabbameinsvörn.
Rannsóknir í tilraunaglasi hafa sýnt að anthocyanín geta hamlað vexti og útbreiðslu brjósta-, lifur-, húð-, blóð- og ristilkrabbameinsfrumna.
Rannsókn á 923 einstaklingum með ristilkrabbamein og 1.846 einstaklingum án krabbameins benti á að konur sem neyttu mikið magn af fjólubláum grænmeti og ávöxtum voru í minni hættu á ristilkrabbameini en konur sem neyttu minna af fjólubláum ávöxtum og grænmeti.
Aðrar rannsóknir sýna svipaðar niðurstöður bæði hjá körlum og konum.
Gagnlegt fyrir ákveðnar læknisfræðilegar aðstæður
rannsóknir fjólubláu gulrótin þínsýnir að það gæti gagnast ákveðnum sjúkdómum, þar á meðal efnaskiptaheilkenni og bólgusjúkdómum í þörmum.
Efnaskiptaheilkenni er ástand sem einkennist af of mikilli magafitu og hópi einkenna, þar á meðal hátt kólesteról, blóðþrýstingur og blóðsykursgildi.
Efnaskiptaheilkenni eykur hættuna á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og dauða af öllum orsökum.
fjólublá gulrótAntósýanínin í því hjálpa til við að lækka kólesteról og háan blóðsykur - tvö mikilvæg einkenni efnaskiptaheilkennis.
dýrarannsóknir fjólubláu gulrótin þín sýnir að það getur einnig bætt önnur einkenni sem tengjast efnaskiptaheilkenni.
Rannsókn á rottum með efnaskiptaheilkenni, fjólublá gulrót Sýnt hefur verið fram á að regluleg neysla vatns getur bætt eða snúið við öllum einkennum sem tengjast efnaskiptasjúkdómum eins og fitulifur, háan blóðsykur, háan blóðþrýsting og stífleika í hjartavöðvum.
Ristilbólga og bólgusjúkdómar í þörmum
Þarmabólgusjúkdómur (IBD) er skilgreindur sem langvarandi bólga í öllu eða hluta meltingarvegarins.
Tungu- og dýrarannsóknir fjólubláu gulrótin þínsýnir að það gæti gagnast sumum bólgusjúkdómum í þörmum, svo sem sáraristilbólgu.
Í einni rannsókn, fjólublátt gulrótarduft Sýnt hefur verið fram á að mýs sem fengu rottur hafa lægri blóðþéttni bólgueyðandi próteina eins og æxlisdrepsþáttar-a og interleukin-6 samanborið við aðrar meðferðir.
fjólublátt gulrótarþykkniSvipaðar niðurstöður fengust í tilraunaglasrannsókn sem rannsakaði áhrif sedrusviðs á að draga úr bólgu í þörmum.
Rannsakendur í þessum rannsóknum fjólubláu gulrótin þín komst að þeirri niðurstöðu að bólgueyðandi eiginleikar þess stafa af öflugu andoxunarinnihaldi anthocyanin.
Bætir blóðrásina
fjólublá gulrótÞað er nóg járn í hrísgrjónum, sem er frábært til að bæta blóðrásina, en tilvist C-vítamíns og annarra andoxunarefna, dreifing Það hjálpar til við að koma í veg fyrir brot og stíflu í kerfinu og tryggir að öll efnaskiptaferli haldi áfram eðlilega.
bætir sjónina
fjólublá gulrótÞrátt fyrir að graslaukur innihaldi minna beta-karótín en appelsínugult og gult afbrigði, hafa þessar gulrætur einnig umtalsvert magn af lútíni og zeaxantíni, sem allt getur hjálpað til við að bæta sjónina.
Þessi andoxunarefni munu draga úr oxunarálagi í sjónhimnu, koma í veg fyrir hrörnun í augnbotnum og draga úr hættu á drer.
Eru fjólubláar gulrætur að veikjast?
Rannsóknir á mönnum hafa sýnt að þeir sem borða meira grænmeti vega minna en þeir sem borða minna grænmeti. Þetta er vegna þess að grænmeti eins og gulrætur er lítið í kaloríum.
fjólublá gulrótÞað er góð uppspretta leysanlegra trefja, sem hjálpar til við að draga úr matarlyst og fæðuinntöku með því að auka hormón sem framleiða mettunartilfinningu, eins og peptíð YY.
Í einni rannsókn á 100 konum kom fram að þeim sem borðuðu 1,6 bolla (200 grömm) af hráum gulrótum í hádeginu fannst þeir verulega saddir og borðuðu minna það sem eftir var dagsins, samanborið við konur sem borðuðu ekki hráar gulrætur.
Hvernig á að borða fjólubláar gulrætur
fjólublá gulrót Það er ekki bara næringarríkt heldur líka fjölhæft og ljúffengt grænmeti sem hægt er að nota í ýmsa rétti.
Það bragðast svipað og önnur gulrótarafbrigði og má nota á sama hátt. Hvernig á að nota fjólubláa gulrót?
– Afhýðið, rífið og bætið út í salöt.
– Steikið heil eða sneið í ólífuolíu, salti og pipar.
– Bætið við hummus.
– Rífið og bætið við bakkelsi.
– Bætið við safa og smoothies.
– Steikið og bætið við aðrar kartöflur.
– Rífið og bætið út í kálsalatið með ólífuolíu og ferskum kryddjurtum.
– Bætið við súpur og kjötrétti.
Fyrir vikið;
fjólublá gulrótÞað hefur glæsilegan næringarefnasnið og inniheldur heilsueflandi vítamín, steinefni og öflug plöntusambönd.
Þrátt fyrir að allar tegundir af gulrótum séu næringarríkar og hollar inniheldur sú fjólubláa anthocyanín sem hafa öfluga andoxunareiginleika.
fjólublá gulrót Að borða er gott fyrir hjartaheilsu, hjálpar þyngdartapi, dregur úr bólgum og hættu á sumum krabbameinum. Ásamt heilsufarslegum ávinningi gefur þetta skærlita grænmeti lit og bragð við marga af uppáhaldsréttunum þínum.
