Rauðkál einnig kallað fjólublá kál planta "Brassica“ Það tilheyrir plöntuhópnum. Þessi hópur inniheldur grænmeti eins og spergilkál, rósakál og grænkál.
Það bragðast svipað og grænkál, en fjólubláa afbrigðið er ríkara af gagnlegum jurtasamböndum sem hafa verið tengd heilsubótum, eins og sterkari bein og heilbrigðara hjarta.
fjólublátt kálÞað er vitað að það dregur úr bólgum og verndar gegn sumum tegundum krabbameins. Þar að auki er það fjölhæft grænmeti; Það er hægt að borða það hrátt, eldað eða gerjað og bætt við súrum gúrkum.
Fjólublákál næringargildi
fjólublátt kál hitaeiningar Þó að það sé lítið, inniheldur það glæsilegt magn af næringarefnum. Einn bolli (89 grömm) saxaður, hrár, fjólublátt kál næringarinnihald er sem hér segir:
fjólublátt kálÞað er frábær uppspretta andoxunarefna sem hjálpa til við að vernda gegn frumuskemmdum, ásamt öðrum gagnlegum plöntuefnasamböndum.
Andoxunarefni; C-vítamín eru flavonoid andoxunarefni eins og karótenóíð, anthocyanín og kaempferol. Þessi efnasambönd finnast í meira magni en í grænkáli. Rannsóknir sýna að það er um 4,5 sinnum hærra.
Það er líka góð uppspretta brennisteins, brennisteinsríkt efnasamband sem veitir öflugan ávinning hjartaheilsu og krabbameinsvörn.súlforafaner heimildin.
Styrkir ónæmiskerfið
fjólublátt kálInniheldur C-vítamín, mjög mikilvægt andoxunarefni sem er nauðsynlegt fyrir líkamann til að hafa sterkt ónæmiskerfi. Það örvar virkni hvítra blóðkorna, sem mynda fyrstu varnarlínu ónæmiskerfisins.
Vitað er að næringarefnaþétt andoxunarefni eins og C-vítamín hafa mikla andoxunargetu til að hjálpa til við að lágmarka skaðleg áhrif hvarfgjarnra tegunda. Einn af þeim matvælum sem innihalda mikið af C-vítamíni fjólublátt kálÞað er mikilvægur efla ónæmiskerfisins.
Ónæmiskerfið er afar viðkvæmt fyrir jafnvægi oxunar- og andoxunarefna, þar sem stjórnlaus framleiðsla sindurefna getur truflað virkni þess og varnarkerfi. Þessar sindurefna geta myndast í líkamanum og aukið vefjaskemmdir.
Hins vegar eru andoxunarefni framúrskarandi varnarkerfi fyrir ónæmiskerfið og geta hjálpað til við að berjast gegn boðflenna, þar á meðal krabbameini.
Að auki er C-vítamín mikilvægt fyrir myndun kollagens sem heldur líkama og frumum tengdum og sterkum.
Hjálpar til við að berjast gegn bólgu
fjólublátt kálÞað hjálpar til við að berjast gegn bólgu, sem er talið valda mörgum sjúkdómum.
Rannsókn í tilraunaglasi með gervilíkani af þörmum manna leiddi í ljós að sumar tegundir lækkuðu merki um þarmabólgu um 22–40%.
fjólublátt kálblaðAð bera það á húðina dregur einnig úr bólgu. Til dæmis sögðu fullorðnir með liðagigt sem huldu hnén með kálblöðum einu sinni á dag að finna fyrir minni sársauka eftir fjögurra vikna tímabilið.
Að auki draga blöðin úr brjóstverkjum, bólgum og bólgum vegna aukinnar mjólkurframboðs og blóðflæðis snemma eftir fæðingu.
Bætir hjartaheilsu
fjólublátt kál gagnast hjartanu. Þessi ávinningur er vegna innihalds anthocyanins, sem eru flavonoid andoxunarefni sem gefa plöntunni sinn einkennandi lit.
Mikil antósýanínneysla er tengd við að lækka blóðþrýsting og hættu á hjartasjúkdómum. fjólublátt kál Inniheldur meira en 36 anthocyanín.
Styrkir bein
fjólublátt kál, C- og K-vítamín, svo og lítið magn af kalsíum, mangani ogsink Það inniheldur næringarefni sem eru gagnleg fyrir bein, ss Þessi næringarefni gegna hlutverki í beinmyndun og hjálpa til við að vernda beinfrumur gegn skemmdum.
Það er líka ríkt af K1 vítamíni. K1 vítamín er að mestu leytigrænt laufgrænmetieru einnig í boði. Þetta aðgreinir það frá K2-vítamíni sem finnast í dýraafurðum og gerjuðum matvælum.
Veitir vörn gegn sumum krabbameinum
Það getur hjálpað til við að vernda gegn sumum tegundum krabbameins. Sérfræðingar segja að þetta sé vegna súlforafans og antósýaníns.
fjólublátt kál Það eru vísbendingar sem benda til þess að súlfórafan, sem finnst í grænmeti og öðru grænmeti, geti drepið krabbameinsfrumur eða komið í veg fyrir að þær stækki og dreifist.
Frumu- og dýrarannsóknir benda til þess að anthocyanín geti haft svipuð krabbameinsáhrif. anthocyanín, fjólublátt kál Það er að finna í rauðum, fjólubláum og bláum lituðum ávöxtum og grænmeti, þar á meðal
Styrkir þarmaheilsu
fjólublátt kálbætir virkni þörmanna. Það eru vísbendingar um að það geti dregið úr bólgu í þörmum og dregið úr slímhúð í þörmum.
Það er líka góð trefjagjafi, sem heldur þörmunum heilbrigðum og gerir matinn auðveldari að melta.
Óleysanleg trefjar eru um 70% af trefjainnihaldi þess. Það bætir magni við hægðirnar og hjálpar fæðunni að fara auðveldara í gegnum þörmum og dregur þannig úr hættu á hægðatregðu.
Hin 30% sem eftir eru eru leysanlegar trefjar sem veita fæðu fyrir gagnlegar bakteríur sem búa í þörmum. Þessar bakteríur framleiða stuttar fitusýrur (SCFA) eins og asetat, bútýrat og própíónat sem næra þarmafrumur.
Rannsóknir sýna að SCFAs geta dregið úr bólgu, Crohns sjúkdómi, iðrabólguheilkenni (IBS) og öðrum einkennum þarmasjúkdóma eins og sáraristilbólgu.
Berst gegn langvinnum sjúkdómum
Í venjulegu mannlífi, sama hversu heilbrigt þú lifir, mun frumuhrörnun eiga sér stað. Hins vegar getur það að borða matvæli sem er ríkur í andoxunarefnum gefið líkamanum bestu mögulegu tækifæri til að koma í veg fyrir og berjast gegn alvarlegum langvinnum sjúkdómum.
fjólublátt kál Það er eitt af grænmetinu með mikla andoxunargetu. fjólublátt kálKrossblómaríkt grænmeti eins og kál, grænkál og spergilkál er talið hjálpa líkamanum að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma eins og krabbamein, hjartasjúkdóma og sykursýki.
Kemur í veg fyrir ótímabæra öldrun
fjólublátt kálMismunandi andoxunarefni sem finnast í ólífuolíu hjálpa til við að vernda gegn áhrifum sindurefna hvað varðar alvarlega sjúkdóma. Að auki dregur það einnig úr einkennum öldrunar af völdum sindurefna.
Það hjálpar einnig húðinni að haldast stífri, ferskri og mjúkri og dregur úr aldursblettum og hrukkum sem birtast þegar við eldumst.
Auk þess, fjólublátt kálUmtalsvert magn af A-vítamíni sem finnast í ananas er dýrmætt fyrir endurvöxt húðfrumna, heilsu húðarinnar, vernd gegn sólskemmdum og mýkt húðarinnar.
Hagstætt fyrir augun
A-vítamín er gagnlegt ekki aðeins fyrir húðina heldur einnig fyrir augun. Með reglulegri neyslu á matvælum sem eru rík af A-vítamíni er hægt að koma í veg fyrir hrörnun í augum og drermyndun. A-vítamín er einnig hægt að breyta í beta karótín, sem er nauðsynlegt til að viðhalda augnheilbrigði þegar við eldumst.
Getur komið í veg fyrir Alzheimerssjúkdóm
Alzheimerssjúkdómur kemur aðallega fram þegar við eldumst. Mismunandi rannsóknir hafa verið gerðar í nokkur ár til að finna fyrirbyggjandi aðgerðir og úrræði við þessum sjúkdómi.
af fjólubláu káliÞað hefur verið uppgötvað að fólk er mjög öflugt í að varðveita vitræna virkni sína. fjólublátt kálAntósýanín í lifur vernda heilann gegn Alzheimerssjúkdómi.
Hjálpar til við að léttast
Kaloríur í fjólubláu káli Það er mjög lítið og mikið af matartrefjum og fullt af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum. Borða fjólublátt hvítkálÞað hjálpar þér að verða saddur án þess að taka inn of margar kaloríur.
Veldur fjólublátt hvítkál ofnæmi?
Hjá sumu fólki fjólublátt kál og ofnæmi fyrir grænmeti sem tilheyrir sömu fjölskyldu getur þróast. Í þessu tilviki ættir þú ekki að neyta slíks grænmetis.
Hvernig á að borða fjólublátt hvítkál
Það er fjölhæft grænmeti. Það má borða hrátt eða eldað og bæta í ýmsa rétti.
Það má til dæmis steikja eða steikja með kjöti eða baunum, eða nota sem ríkulegt meðlæti fyrir súpur, salöt og heita rétti.
Auk þess er búið til salat og súrum gúrkum.
Hvernig á að geyma fjólublátt hvítkál?
fjólublátt kálÞú getur þvegið það og geymt það í grænmetishluta kæliskápsins í allt að viku.
Fyrir vikið;
fjólublátt kálÞað er næringarríkt grænmeti sem hefur verið tengt ýmsum heilsubótum. Að draga úr bólgu, vernda hjarta- og beinaheilbrigði, styrkja þarma og draga úr hættu á krabbameini eru meðal helstu kosta þess.
