Borðar þú ávexti og grænmeti með því að afhýða þá?
Eru ávextir og grænmeti skrældar eða skrældar? neysla er umdeilt mál.
Að borða með flögnun, venjulega varnarefni Það er ákjósanlegt að draga úr lyfjaleifum eins og Hins vegar, með því að fjarlægja gelta, verður einn af næringarríkum hlutum plöntunnar fjarlægður.
Húðin af ávöxtum og grænmeti er næringarrík
Skellurnar eru stútfullar af gagnlegum næringarefnum. Magn næringarefna sem þau innihalda er mismunandi eftir tegundum ávaxta eða grænmetis. Hins vegar innihalda óafhýddar meira magn af vítamínum, steinefnum og öðrum gagnlegum plöntusamböndum samanborið við skrældar jafngildi þeirra.
Hrært hráefni ElmaÞað inniheldur 332% meira K-vítamín, 142% meira A-vítamín, 115% meira C-vítamín, 20% meira kalsíum og allt að 19% meira kalíum.
Á sama hátt getur soðin kartöflu með hýði innihaldið 175% meira C-vítamín, 115% meira kalíum, 111% meira fólat og 110% meira magnesíum og fosfór en afhýdd.
Húð af ávöxtum og grænmetiinniheldur miklu meira magn af trefjum og andoxunarefnum. Til dæmis er allt að 31% af heildarmagni trefja í grænmeti að finna í hýði þess. Það sem meira er, magn andoxunarefna ávaxtahýðiÞað getur verið 328 sinnum hærra en kjöt.
Þess vegna, borða ávexti og grænmeti án þess að afhýðaeykur fæðuinntöku.
Matur með skel þeirra heldur þér saddur lengur
Húð af ávöxtum og grænmeti Það dregur úr hungri og hjálpar þér að líða saddur lengur.
Þetta er að miklu leyti vegna mikils trefjainnihalds. Þó að nákvæmlega magn trefja sé breytilegt, geta ferskir ávextir og grænmeti innihaldið allt að þriðjungi meira trefja áður en þau eru skræld.
Margar rannsóknir sýna að trefjar gera það að verkum að þú verður saddur lengur. Trefjar veita lengri seddutilfinningu með því að teygja magann líkamlega, hægja á tæmingartímanum eða hafa áhrif á hraðann sem mettunarhormón losna í líkamanum.
Rannsóknir sýna að tegund trefja sem kallast seigfljótandi trefjar sem finnast í ávöxtum og grænmeti er áhrifarík til að draga úr matarlyst.
Trefjar eru einnig notaðar sem fæða fyrir bakteríur sem búa í þörmum. Þegar þessar bakteríur nærast á trefjum stutt keðju fitusýrur framleiða og auka mettunartilfinningu.
Í endurskoðun á 38 af 32 rannsóknum var greint frá því að þátttakendur upplifðu aukningu á mettun í kjölfar aukinnar trefjaneyslu. Einnig hafa nokkrar rannsóknir sýnt að trefjaríkt mataræði dregur úr hungri og þar af leiðandi fjölda kaloría sem neytt er á dag, sem aftur leiðir til þyngdartaps.
Þess vegna geta ávextir og grænmeti með skeljum hjálpað til við að draga úr hungri og jafnvel hjálpa til við þyngdartap.
Ávextir og grænmeti með skeljum geta komið í veg fyrir suma sjúkdóma
Ávextir og grænmeti eru gagnleg plöntusambönd sem geta dregið úr hættu á nokkrum sjúkdómum. andoxunarefni felur í sér. Meginhlutverk andoxunarefna er að berjast gegn óstöðugum sameindum sem kallast sindurefni.
Þegar magn sindurefna er of hátt geta þau valdið oxunarálagi sem getur skemmt frumur og hugsanlega aukið hættuna á sjúkdómum.Vísindamenn telja að andoxunarefni geti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og ákveðnum tegundum krabbameins.
Ákveðin andoxunarefni sem finnast í ávöxtum og grænmeti draga úr hættu á taugasjúkdómum eins og Alzheimer.
Ávextir og grænmeti eru náttúrulega mikið af andoxunarefnum, með meira einbeitt í hýði, samkvæmt rannsóknum.
Í einni rannsókn leiddi það til 13-48% minnkunar á andoxunarefnum að taka ferskjuhýði. Í annarri rannsókn var magn andoxunarefna 328 sinnum hærra í hýðinu á ávöxtum og grænmeti en í kjöti þeirra.
Þess vegna, til að hámarka andoxunarinntöku þína úr ávöxtum og grænmeti, ættir þú að borða þau með skeljum.
Húðin af sumum ávöxtum og grænmeti er óæt.
Suma ávexti og grænmeti getur verið erfitt að afhýða og neyta. Til dæmis eru hýði af avókadó og leiðsögn óæt, hvort sem þau eru neytt soðin eða hrá.
Að borða aðra ávexti og grænmeti með hýðinu, eins og ananas, melónu, banana, lauk og sellerí, er óætur vegna áferðar þeirra sem er erfitt að melta. Skeljar þeirra eru venjulega afhýddar og þeim hent.
Sama hátt, sítrusávöxtumÞað hefur harða og bitur skel. Skeljar þeirra eru líka almennt óætar og hent.
Varnarefni eru almennt notuð til að draga úr skemmdum á uppskeru og auka uppskeru. Öfugt við hefðbundna trú er þetta skordýraeitur að finna í bæði lífrænt og hefðbundið ræktuðum ávöxtum og grænmeti.Þó sum skordýraeitur berist í hold ávaxta og grænmetis, eru mörg eftir í ytri húðinni.
Þvottur er leiðin til að losna við varnarefnaleifar sem eru lauslega festar við yfirborð börksins. En að afhýða börkinn fjarlægir eiturefnin nánast alveg.
Sem dæmi má nefna að nýleg úttekt greinir frá því að um 41% af skordýraeiturleifum sem finnast í ávöxtum skolast burt með vatni, þar sem flögnun eykur þetta fjarlægingu um allt að tvöfalt.
Hvaða ávextir eru borðaðir með hýðinu?
Hýðið af sumum ávöxtum og grænmeti er óhætt að borða, en sumt ekki. Hér að neðan er listi yfir ávexti og grænmeti sem hægt er að neyta með eða án flögnunar:
Áður en þú borðar ferska ávexti og grænmeti er nauðsynlegt að þvo þau vandlega með vatni til að fjarlægja óæskilegar leifar af yfirborði þeirra.
Af hverju ætti að þvo ferskan mat?
Að þvo ferska ávexti og grænmeti á réttan hátt, með eða án heimsfaraldurs, lágmarkar innkomu hugsanlegra skaðlegra leifa og sýkla í líkamann.
Fjöldi fólks meðhöndlar ferskan mat áður en hann er tekinn af markaði eða markaði. Það er best að gera ráð fyrir að ekki sérhver hönd sem snertir ferskan mat sé hrein.
Að auki getur fólk sem er í sama umhverfi með mat hósta og hnerra, þannig að það geta verið vírusar eða bakteríur á matnum.
Með því að þvo ferska ávexti og grænmeti nægilega áður en það er borðað þá minnkar verulega allar leifar sem kunna að vera á þeim áður en þau fara í kæliskápinn.
Þvoið ávexti og grænmeti með vatni
Að þvo ferska ávexti og grænmeti í köldu vatni áður en það er borðað er gott hreinlæti og matvælaöryggi.
Áður en þú byrjar að þvo ferskan mat skaltu þvo hendurnar vandlega með sápu og vatni. Gakktu úr skugga um að öll áhöld, vaskar og yfirborð sem þú munt nota til að þvo matinn séu einnig vandlega hreinsuð.
Byrjaðu á því að skera út öll marin eða sýnilega rotin svæði í matnum. Hér eru almennar aðferðir sem hægt er að nota til að þvo mismunandi tegundir af mat:
Fyrirtækið framleitt ávexti og grænmeti
Ávextir með stinnari hýði eins og epli, sítrónur og perur, svo og rótargrænmeti eins og kartöflur, gulrætur og rófur, ætti að bursta með hreinum, mjúkum bursta til að fjarlægja rusl betur.
grænt laufgrænmeti
Krossblómaríkt grænmeti eins og spínat, salat, chard, blaðlaukur og rósakál ætti að fjarlægja úr ysta laginu, liggja síðan í bleyti í skál með köldu vatni og skola með hreinu vatni úr annarri skál.
Viðkvæmir ávextir og grænmeti
Jarðarber, sveppir og aðrar tegundir matvæla sem eru líklegri til að brotna niður er hægt að þrífa með jöfnum straumi af vatni og létt nudda, nota fingurna til að fjarlægja leifar eins og sandi.
Eftir að hafa skolað matinn vandlega skaltu þurrka hann með hreinum pappír eða klút.
Fyrir vikið;
Húð ávaxta og grænmetis er rík af trefjum, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum, sem gerir það að einum næringarríkasta hluta plöntunnar.
Flesta ávexti og grænmeti er hægt að borða með hýðinu. Þeir sem ekki er hægt að borða með húðinni eru þeir sem eru erfiðir í meltingu vegna hörku og hafa beiskt bragð. Eins mikið og hægt er er nauðsynlegt að borða ávexti og grænmeti án þess að afhýða þá.
Að þvo ferska ávexti og grænmeti hjálpar til við að lágmarka yfirborðssýkla og leifar sem geta gert þig veikan.
