mung baunir ( vínviður radiata ), er lítil, græn baunir sem tilheyrir belgjurtafjölskyldunni.
Þeir hafa verið ræktaðir frá fornu fari. indversk mung baunir breiddist síðar út til ýmissa hluta Kína og Suðaustur-Asíu.
mung baunir Það hefur fjölhæfa notkun og er venjulega notað í salöt og súpur og borðað með rækjum.
Það er mikið af næringarefnum og er talið geta gagnast mörgum sjúkdómum.
Grænmetið inniheldur mikið af próteinum, kolvetnum, fæðutrefjum og virkum lífefnaefnum. Það er uppspretta amínósýra, plöntusterkju og ensíma.
Þess vegna er vitað að það að borða þetta grænmeti, sérstaklega á sumrin, auðveldar meltinguna. grænar mung baunirAndoxunarvirkni þess gegnir mikilvægu hlutverki við að takast á við sýkingar, bólgur og efnaálag í líkamanum.
í greininni „Hver er notagildi mungbauna“, „Hver er ávinningur mungbauna“, „Er mungbaunir skaðlegt“, „Vekjast mungbaunir“ spurningum verður svarað.
Næringargildi Mung bauna
mung baunirer ríkt af vítamínum og steinefnum. Einn bolli (202 grömm) af soðnum mung baunum inniheldur eftirfarandi næringarefni:
Kaloríur: 212
Fita: 0.8 grömm
Prótein: 14.2 grömm
Kolvetni: 38.7 grömm
Trefjar: 15.4 gramm
Fólat (B9): 80% af daglegri viðmiðunarneyslu (RDI)
Mangan: 30% af RDI
Magnesíum: 24% af RDI
B1 vítamín: 22% af RDI
Fosfór: 20% af RDI
Járn: 16% af RDI
Kopar: 16% af RDI
Kalíum: 15% af RDI
Sink: 11% af RDI
Vítamín B2, B3, B5, B6 og steinefnið selen
Þessar baunir eru ein besta próteinuppspretta úr plöntum. fenýlalanínÞað er ríkt af nauðsynlegum amínósýrum eins og leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine og fleira.
Nauðsynlegar amínósýrur eru amínósýrur sem líkaminn getur ekki framleitt sjálfur.
mung baunir Það inniheldur um 20–24% prótein, 50–60% kolvetni og umtalsvert magn af trefjum og örnæringarefnum. Það hefur einnig ríkan og jafnvægi lífefnafræðilegan prófíl.
Ýmsar efnagreiningar, mung baunirHann skilgreindi flavonoids, phenolic acids og phytosterols á ýmsum stöðum.
Flavonoids
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, venja, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrín, naringin, hesperetin, delphinidin og coumestrol.
Þessi plöntuefnaefni vinna saman að því að útrýma sindurefnum í líkamanum og draga úr bólgu.
Hverjir eru kostir Mung bauna?
Með mikið prótein- og andoxunarinnihald mung baunirGetur hjálpað til við að berjast gegn sykursýki og hjartasjúkdómum. Það getur komið í veg fyrir hitaslag og hita. Rannsóknir sýna einnig að þessi baun hefur krabbameinseiginleika.
Dregur úr hættu á langvinnum sjúkdómum með háu andoxunarmagni
mung baunirÞað inniheldur mörg heilbrigt andoxunarefni, þar á meðal fenólsýrur, flavonoids, koffínsýru, kanilsýru og fleira.
Andoxunarefni hjálpa til við að hlutleysa hugsanlega skaðlegar sameindir sem kallast sindurefni.
Í miklu magni geta sindurefnin haft samskipti við frumuhluta og valdið skemmdum. Þessi skaði er tengdur langvinnri bólgu, hjartasjúkdómum, krabbameinum og öðrum sjúkdómum.
tilraunaglasrannsóknir, mung baunirSýnt hefur verið fram á að andoxunarefni unnin úr sedrusviði geta óvirkt skaða af sindurefnum vegna krabbameinsvaxtar í lungna- og magafrumum.
spíraðar mung baunir, hefur glæsilegri andoxunarefni og mung baunirÞað inniheldur sex sinnum meira andoxunarefni en
Kemur í veg fyrir hitaslag
Í mörgum löndum Asíu, á heitum sumardögum mung baunasúpa er mikið neytt.
Þetta er vegna þess, mung baunirÞað hefur bólgueyðandi eiginleika sem hjálpa til við að vernda gegn hitaslag, háum líkamshita, þorsta og fleira.
mung baunir það inniheldur einnig andoxunarefnin vitexin og isovitexin.
dýrarannsóknir, mung baunasúpaSýnt hefur verið fram á að þessi andoxunarefni sem finnast í húðinni hjálpa til við að verja frumurnar gegn meiðslum frá sindurefnum sem myndast við hitaslag.
Með þessu, mung baunir og það eru litlar rannsóknir á sviði hitaslags, svo frekari rannsókna er þörf áður en fólk gefur fullkomin heilsuráð.
Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum með því að lækka kólesteról
Hátt kólesteról, sérstaklega „slæmt“ LDL kólesteról, getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum.
Rannsóknir mung baunirÞetta bendir til þess að það gæti haft LDL-kólesteróllækkandi eiginleika.
Til dæmis dýrarannsóknir mung baunir sýndi að andoxunarefni þess geta lækkað LDL kólesteról í blóði og komið í veg fyrir að LDL agnir hafi samskipti við óstöðuga sindurefna.
Það sem meira er, endurskoðun á 26 rannsóknum leiddi í ljós að daglegur skammtur (um 130 grömm) af belgjurtum, eins og baunum, lækkaði verulega LDL kólesterólmagn í blóði.
Önnur greining á 10 rannsóknum sýndi að mataræði sem inniheldur mikið af belgjurtum (að soja undanskildum) getur lækkað LDL kólesteról í blóði um 5%.
Ríkur í kalíum, magnesíum og trefjum, sem lækkar blóðþrýsting
Hár blóðþrýstingur er alvarlegt heilsufarsvandamál vegna þess að það eykur hættuna á hjartasjúkdómum, sem er helsta dánarorsök um allan heim.
mung baunirhjálpar til við að lækka blóðþrýsting.Góð kalíum, magnesíum og trefjarer heimildin. Rannsóknir hafa sýnt að hvert þessara næringarefna tengist minni hættu á háum blóðþrýstingi.
Einnig hefur greining á átta rannsóknum sýnt að meiri inntaka belgjurtir eins og baunir lækkar blóðþrýsting hjá fullorðnum með og án hás blóðþrýstings.
Rannsóknir á tilraunaglasi og dýrum hafa einnig komist að því að mung baunaprótein geta bælt ensím sem hækka blóðþrýsting náttúrulega.
Hefur bólgueyðandi áhrif
Pólýfenól eins og vitexín, gallsýra og ísóvitexín draga úr bólgum í líkamanum. Dýrafrumur sem voru meðhöndlaðar með þessum virku sameindum höfðu lítið magn af bólgueyðandi efnasamböndum (interleukínum og nituroxíði).
hýði af mung baunumFlavonoids sem finnast í því vinna að því að auka framleiðslu á bólgueyðandi efnasamböndum í líkamanum. Þetta getur verið árangursríkt gegn bólgusjúkdómum eins og sykursýki, ofnæmi og blóðsýkingu.
Það hefur örverueyðandi áhrif
mung kjarnaPólýfenól unnin úr sedrusviði hafa bæði bakteríudrepandi og sveppaeyðandi virkni.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve Botrytis cinerea Það drepur ýmsa sveppa eins og
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Sumir bakteríustofnar hafa einnig reynst viðkvæmir fyrir þessum próteinum.
mung baunir ensím brjóta niður frumuveggi þessara örvera og koma í veg fyrir að þær lifi í þörmum, milta og lífsnauðsynlegum líffærum.
Innihald trefja og ónæmt sterkju er gagnlegt fyrir meltingarheilbrigði.
mung baunir Það inniheldur margs konar næringarefni sem eru gagnleg fyrir meltingarheilbrigði. Einn bolli skammtur gefur 15.4 grömm af trefjum, sem gefur til kynna að það sé trefjaríkt.
mung baunir, sem getur hjálpað til við að halda þörmum reglulega með því að flýta fyrir hreyfingu næringarefna í þörmum. pektín Það inniheldur tegund af trefjum sem kallast
Eins og aðrar belgjurtir mung baunir Það inniheldur einnig ónæma sterkju.
þola sterkjuÞað virkar svipað og leysanlegar trefjar þar sem það hjálpar til við að fæða heilbrigða þarmabakteríur. Bakteríur melta það síðan og breyta því í stuttar fitusýrur - sérstaklega bútýrat.
Rannsóknir sýna að bútýrat styður meltingarheilbrigði á margan hátt. Það getur til dæmis nært ristilfrumur, styrkt ónæmiskerfið og jafnvel dregið úr hættu á ristilkrabbameini.
Þar að auki, mung baunir Kolvetnin í því eru auðmeltanlegri en þau sem finnast í öðrum belgjurtum. Þess vegna veldur það minni uppþembu en aðrar belgjurtir.
Ef það er ómeðhöndlað er hár blóðsykur alvarlegt heilsufarsvandamál. Þetta er lykilatriði sykursýki og veldur fjölda langvinnra sjúkdóma.
mung baunirÞað hefur nokkra eiginleika sem hjálpa til við að halda blóðsykri lágum. Það er mikið í trefjum og próteini, sem hjálpar til við að hægja á trefjum í blóðrásinni.
Dýrarannsóknir líka mung baunir Sýnt hefur verið fram á að andoxunarefnin vitexín og ísóvítexín lækka blóðsykursgildi og hjálpa insúlíni að virka betur.
þyngdartap mung baun
mung baunireru trefja- og próteinrík, sem geta hjálpað þér að léttast. Rannsóknir sýna að trefjar og prótein ghrelin Sýnt hefur verið fram á að það bælir hungurhormón eins og
Það sem meira er, viðbótarrannsóknir hafa komist að því að bæði næringarefnin geta örvað losun á líðan hormónum eins og peptíð YY, GLP-1 og cholecystokinin.Þeir hjálpa einnig að draga úr kaloríuinntöku með því að draga úr matarlyst.
Ávinningur af mung baunum fyrir barnshafandi konur
Nóg af konum á meðgöngu fólínsýru Mælt er með því að borða matvæli sem eru rík af næringarefnum. Fólat er nauðsynlegt fyrir besta þroska barnsins.
mung baunir202 gramma skammtur af fólati gefur 80% af RDI fyrir fólat. Það er einnig mikið af járni, próteini og trefjum, sem konur þurfa meira á meðgöngu.
Hins vegar geta þungaðar konur borið með sér bakteríurnar sem geta valdið sýkingu. borða mung baunirætti að forðast.
Hver er skaðinn af Mung baunir?
mung baunirLítið er vitað um öryggi þess. Það inniheldur andstæðingur-næringarefni og estrógen-lík plöntusteról sem geta skaðað líkamann. En það þýðir ekki að það sé ekki öruggt.
Ef það er borðað hrátt eða hálfeldað, mung baunir Það getur valdið niðurgangi, uppköstum og matareitrun.
Fyrir vikið;
mung baunirinnihalda mikið af næringarefnum og andoxunarefnum sem geta verið gagnleg fyrir heilsuna.
Það getur verndað gegn hitaslag, hjálpað meltingarheilbrigði, stuðlað að þyngdartapi og lækkað „slæmt“ LDL kólesteról, blóðþrýsting og blóðsykur.
