Ólíkt mörgum plöntupróteinum veita þau nauðsynlegar amínósýrur sem líkaminn þarfnast, þó þær séu ekki eins hágæða og dýraprótein.
Lækkar kólesteról
Athugunarrannsóknir hafa tengt óeðlilega hátt kólesterólmagn við aukna hættu á hjartasjúkdómum.
Ein yfirlitsrannsókn komst að þeirri niðurstöðu að neysla 47 g af sojapróteini á dag getur lækkað heildarmagn kólesteróls um 9.3% og LDL ("slæmt") kólesteról um 12.9%.
Í annarri greiningu á rannsóknum lækkuðu 50 grömm af sojapróteini á dag LDL kólesterólmagn um 3%.
Auk þess að vera góð uppspretta sojapróteina, edamame hollar trefjar, andoxunarefni og K-vítamín er ríkur í
Þessi plöntusambönd geta dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og bætt blóðfitusniðið, sem er mælikvarði á fitu, þar með talið kólesteról og þríglýseríð.
Hækkar ekki blóðsykur
Þeir sem reglulega neyta auðmeltanlegra kolvetna eins og sykurs eru í aukinni hættu á langvinnum sjúkdómum.
Þetta er vegna þess að kolvetni meltast hratt vegna hraðs frásogs.
Eins og aðrar tegundir af baunum, edamame Það hækkar ekki blóðsykurinn of mikið.
Magn kolvetna er lægra en hlutfall próteins og fitu. Það er einnig mælikvarðinn á að matvæli hækka blóðsykur. blóðsykursvísitölu það er mjög lágt.
Bu edamamegerir það að hentuga mat fyrir fólk með sykursýki. Það er líka frábær matur fyrir lágkolvetnamataræði.
Ríkt af vítamínum og steinefnum
Edamame inniheldur mikið magn af vítamínum og steinefnum.
Taflan hér að neðan er 100 grömm edamame og nokkur af helstu vítamínum og steinefnum í þroskuðum sojabaunum.
Edamame (RDI)
Þroskaðir sojabaunir (RDI)
folat
% 78
% 14
K1 vítamín
% 33
% 24
þíamín
% 13
% 10
B-vítamín 2
% 9
% 17
járn
% 13
% 29
kopar
% 17
% 20
mangan
% 51
% 41
Edamame, miklu meira K-vítamín en þroskaðar sojabaunir og fólínsýru Það inniheldur.
Einn bolli (155 grömm) edamame þú munt fá um 52% af RDI fyrir K-vítamín og meira en 100% fyrir fólat.
Getur dregið úr hættu á brjóstakrabbameini
Sojabaunir innihalda mikið af jurtasamböndum sem kallast ísóflavón.
Ísóflavón eru svipuð kvenkynshormóninu estrógeni og geta bundist viðtökum á frumum í veika líkamanum.
Þar sem talið er að estrógen ýti undir ákveðnar tegundir krabbameins, eins og brjóstakrabbamein, telja sumir vísindamenn að neysla á miklu magni af sojabaunum og ísóflavónum gæti verið áhættusamt.
Samt sem áður sýna flestar svipaðar rannsóknir einnig að jöfn neysla á sojabaunum og sojaafurðum getur dregið lítillega úr hættu á brjóstakrabbameini.
Það sýnir einnig að neysla ísóflavónríkrar matvæla snemma á ævinni getur veitt vernd gegn brjóstakrabbameini síðar á ævinni.
Aðrir vísindamenn hafa ekki fundið nein verndandi áhrif á hættu á soja og brjóstakrabbameini. Hins vegar er þörf á langtímastýrðum rannsóknum áður en hægt er að draga fastar ályktanir.
Getur dregið úr tíðahvörfseinkennum
tíðahvörf, er áfangi sem á sér stað í lífi konu þegar tíðir hætta.
Þetta náttúrulega ástand er oft tengt hitakófum, skapsveiflum og svitamyndun.
Rannsóknir sýna að sojabaunir og ísóflavón geta dregið lítillega úr einkennum sem koma fram á tíðahvörfum.
Hins vegar eru ekki allar konur fyrir áhrifum af ísóflavónum og sojavörum á þennan hátt. Til að upplifa þessa kosti þurfa konur að hafa rétta tegund af þarmabakteríum.
Ákveðnar tegundir baktería geta umbreytt ísóflavónum í efnasamband sem talið er að sé ábyrgt fyrir mörgum heilsufarslegum ávinningi sojabauna. Fólk með þessa tegund af þarmabakteríum er kallað „bergmálsframleiðendur“.
Stýrð rannsókn sýndi að taka 68 mg af ísóflavón fæðubótarefnum í eina viku, jafngildir því að neyta 135 mg af sojabaunum einu sinni á dag, dró aðeins úr tíðahvörfum hjá þeim sem mynduðu bergmál.
Skólaframleiðendur eru mun algengari meðal asískra íbúa en vestrænna. Þetta gæti skýrt hvers vegna konur í Asíulöndum finna fyrir minni tíðahvörfseinkennum samanborið við konur í vestrænum löndum. Mikil neysla á sojabaunum og sojaafurðum getur gegnt hlutverki í þessu ástandi.
Getur dregið úr hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli
Krabbamein í blöðruhálskirtli er önnur algengasta tegund krabbameins hjá körlum. Um það bil einn af hverjum sjö einstaklingum mun fá krabbamein í blöðruhálskirtli einhvern tíma á ævinni.
Rannsóknir edamame sýnir að sojamatur, ss Það getur einnig verndað gegn krabbameini hjá körlum.
Nokkrar athugunarrannsóknir benda til þess að sojavörur lækki hættuna á krabbameini í blöðruhálskirtli um 30%.
Getur dregið úr beinatapi
Beinþynning, eða beinmissir, er ástand sem einkennist af viðkvæmum beinum með mikilli hættu á beinbrotum. Það er sérstaklega algengt hjá eldra fólki.
Nokkrar athugunarrannsóknir hafa leitt í ljós að reglulega neysla sojaafurða sem eru rík af ísóflavónum getur dregið úr hættu á beinþynningu hjá konum eftir tíðahvörf.
Hágæða rannsókn á konum eftir tíðahvörf sýnir að taka soja ísóflavón fæðubótarefni í tvö ár jók beinþéttni þátttakenda.
Ísóflavón geta haft svipaðan ávinning hjá konum á tíðahvörfum. Greining á rannsóknum komst að þeirri niðurstöðu að taka 90 mg af ísóflavónum daglega í þrjá mánuði eða lengur getur dregið úr beinatapi og stuðlað að beinmyndun.
Hins vegar eru ekki allar rannsóknir sammála þessu. Önnur rannsókn á konum komst að þeirri niðurstöðu að taka ísóflavónuppbót upp á að minnsta kosti 87 mg á dag í eitt ár jók ekki beinþéttni marktækt.
Eins og aðrar sojavörur, edamame Það er líka ríkt af ísóflavónum. Hins vegar að beinheilsuÓljóst er að hvaða marki það hefur áhrif
EdamameÞau eru stútfull af próteini og trefjum, sem bæði eru holl og ótrúlega mikilvæg fyrir þyngdartap.
LyftaÞað virkar hægt í meltingarveginum, eykur mettun og dregur úr matarlyst.
Prótein getur einnig aukið seddutilfinningu og dregið úr magni hungurhormónsins ghrelíns til að styðja við langvarandi þyngdartap..
Hvernig á að borða Edamame
Edamamemá neyta á sama hátt og aðrar tegundir af baunum. Það er bætt í salöt eða borðað sem snarl eitt og sér og notað sem grænmeti.
Ólíkt mörgum baunum, edamameÞað tekur ekki langan tíma að elda. Yfirleitt nægir að sjóða í 3-5 mínútur. Það má gufa, í örbylgjuofn eða pönnusteikt.
Edamame skaðar og aukaverkanir
Edamame Þrátt fyrir marga kosti þess hefur það einnig nokkrar aukaverkanir sem þarf að íhuga.
EdamameÞað hentar ekki þeim sem eru með ofnæmi fyrir sojavörum þar sem það er búið til úr óþroskuðum sojabaunum.
Að auki er áætlað að um 94 prósent af sojabaunum séu erfðabreytt.
Hafðu í huga að sojabaunir innihalda einnig næringarefni, sem eru efnasambönd sem hindra upptöku ákveðinna steinefna í líkamanum.
Hins vegar geta undirbúningsaðferðir eins og að liggja í bleyti, spíra, gerja og elda verulega dregið úr magni næringarefna.
Soja inniheldur einnig efnasambönd sem geta truflað starfsemi skjaldkirtils með því að hindra frásog joðs. goitrogens Það inniheldur.
Sem betur fer sýna rannsóknir að ólíklegt er að neysla sojaafurða hafi áhrif á starfsemi skjaldkirtils hjá heilbrigðum fullorðnum nema um joðskort sé að ræða.
Fyrir vikið;
Edamameer ljúffeng, næringarrík belgjurt sem er frábært, kaloríasnauð snarlvalkostur.
EdamameÞað er prótein- og trefjaríkt og inniheldur mikilvæg vítamín og steinefni eins og fólat, mangan og K-vítamín.
Hins vegar engar beinar rannsóknir edamamekannaði ekki heilsufarsáhrif af Flestar rannsóknir byggjast á einangruðum soja innihaldsefnum og oft er óljóst hvort heil sojafæða hafi svipaða kosti.
Þó að sönnunargögnin séu uppörvandi, vísindamenn kostir edamame Frekari rannsókna er þörf áður en hægt er að draga afdráttarlausar ályktanir um það
