Þrátt fyrir að vera kölluð kastanía er vatnskastanían alls ekki hneta. Það er hnýði grænmeti sem vex í mýrum, tjörnum, risaökrum og grunnum vötnum. Kostir vatnskastaníu eru meðal annars aðstoð við þyngdartap, hindra vöxt krabbameins og bæta meltingu.
Það er grænmeti innfæddur maður á mörgum eyjum í Suðaustur-Asíu, Suður-Kína, Taívan, Ástralíu, Afríku, Indlandshafi og Kyrrahafi. Það má nota hrátt eða eldað í máltíðir. Það má bæta við matvæli eins og franskar kartöflur, kótilettur og salöt. Það hefur hvítt hold.
Hvað er vatnskastanía?
Það er vatns-/neðansjávargrænmeti ræktað í Kína, Indlandi og hlutum Evrópu. Tvær tegundir eru ræktaðar undir nafninu vatnskastanía - Trapa natans (aka vatnaplöntur eða jesúítahneta) og Eleocharis dulcis.
Trapa natans (vatnskál eða 'langa') er ræktuð í Suður-Evrópu og Asíu. Eleokaris dulcis er mikið ræktað í Kína. Vegna þess,Trapa natans er kallað evrópska vatnsígulkerið en hið síðarnefnda er þekkt sem kínverska vatnsígulkerið.
Næringargildi vatnskastaníu
Það er fullt af næringarefnum. Næringarinnihald 100 grömm af hrávatnskastaníu er sem hér segir:
Kaloríur: 97
Fita: 0.1 grömm
Kolvetni: 23.9 grömm
Trefjar: 3 gramm
Prótein: 2 grömm
Kalíum: 17% af RDI
Mangan: 17% af RDI
Kopar: 16% af RDI
B6 vítamín: 16% af RDI
Ríbóflavín: 12% af RDI
Hver er ávinningurinn af vatnskastaníu?
Það inniheldur mikið magn andoxunarefna sem geta barist gegn sjúkdómum. HANNÞað er sérstaklega ríkt af andoxunarefnunum ferulic acid, gallocatechin gallate, epicatechin gallate og catechin gallate.
Það hjálpar til við að lækka blóðþrýsting og draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
Það er lítið í kaloríum og mikið í vatnsinnihaldi. Þess vegna hjálpar það að léttast með því að halda henni fullum í langan tíma.
Vatnskastanía inniheldur mjög mikið magn af andoxunarefninu ferúlínsýru. Ferúlínsýra bælir vöxt brjósta-, húð-, skjaldkirtils-, lungna- og beinkrabbameinsfrumna.
Það léttir sársauka og bólgu.
CÞað er hægt að nota til að meðhöndla húðertingu, magasár, hita og aldurstengda heilasjúkdóma.
Að borða þetta vatnsgrænmeti hjálpar til við að stjórna sykursýki.
gyllinæð, þarmasár, meltingabólga og getur hjálpað til við að meðhöndla meltingarvandamál eins og maga- og vélindabakflæði.
Það er bragð sem er mikið neytt í Asíulöndum. Hann er fjölhæfur og má neyta hrár, soðinn, steiktur, grillaður, súrsaður eða niðursoðinn.
Til dæmis eru vatnskastaníur afhýddar og skornar í sneiðar og þetta sneiða form er neytt ásamt öðrum réttum eins og hrærðum, eggjaköku og salötum.
Vegna þess að það er stökkt, sætt, eplalegt hold, er einnig hægt að borða það ferskt eftir þvott og flögnun. Athyglisvert er að kjöt þess helst stökkt jafnvel eftir að það hefur verið soðið eða steikt.
Skaðar af kastaníu
Það er hollt og næringarríkt grænmeti þegar það er neytt í hófi. Hins vegar gæti það ekki hentað öllum.
Vatnskastaníur eru í sterkjuríku grænmetishópnum.Sterkjuríkt grænmeti Það er tiltölulega mikið af kolvetnum, svo það er mikilvægt að neyta þess í hófi til að forðast óæskilegar hækkanir á blóðsykri, sérstaklega ef þú ert með sykursýki.
Sumt fólk gæti verið með ofnæmi fyrir kastaníuhnetum, sem getur valdið fæðuofnæmiseinkennum eins og ofsakláða, kláða, bólgu og roða.
