Ef þú lest oft matvælamerki, maltódextrín Þú hlýtur að hafa rekist á íhlutinn. Það er mjög algengt aukefni. Rannsóknir hafa greint þetta efni í innihaldi um 60% pakkaðra matvæla.
Þetta aukefni er búið til úr sterkju. Það er fylliefni. Það er notað sem þykkingarefni eða rotvarnarefni til að lengja geymsluþol matvæla.
Þó að sum matvælaeftirlitsstofnun hafi viðurkennt það sem öruggt, maltódextrín Það er umdeilt aukefni.
Hvað er maltódextrín?
Það er gervi karbónat gert með sterkju. Í sumum löndum er það gert úr maís- eða kartöflusterkju. Sumir nota hrísgrjón eða hveitisterkju. Þetta er oft umdeilt þar sem 90% af korninu sem neytt er er erfðabreytt.
Sterkja fer í ferli sem kallast hlutavatnsrof, þar sem vatni og ensímum er bætt við til að melta sterkju að hluta. Það er síðan betrumbætt. Það er þurrkað til að framleiða fínt hvítt duft með hlutlausu eða örlítið sætu bragði.
MaltódextrínÞað er notað sem matvælaaukefni í mörgum unnum vörum til að fluffa matvæli, bæta áferð og lengja geymsluþol. Sumar vörur sem innihalda þetta aukefni eru:
Vegna þess að það er fjölhæft og ódýrt aukefni er það meira aðlaðandi fyrir framleiðendur að nota. Maltódextrín Notkun fela í sér:
Notað sem fylliefni: Það er bætt við matvæli sem innihaldsefni, án þess að hafa áhrif á bragðið.
Notað sem þykkingarefni: Fitulítil jógúrt, instant búðingur, sósur, salatsósa oghlaup Það varðveitir þykknunareiginleika sterkju í vörum eins og
Notað sem bindiefni: Það er oft notað til að setja lyf í töflu- og pilluformi.
Notað sem rotvarnarefni: Það er sérstaklega notað í mörgum barnamat til að lengja geymsluþol. Það leysist auðveldlega upp án þess að mynda kekki.
Notað til að búa til slétta áferð: Það er að finna í mörgum húðkremum og kremum.
Hver er ávinningurinn af maltódextríni?
MaltódextrínÞað er algeng uppspretta kolvetna í íþróttadrykkjum. Vegna þess að það er auðvelt að melta og frásogast í líkamanum.
Á meðan á æfingu stendur brýtur líkaminn niður geymdan orkuforða sinn í nothæft form sem kallast glúkósa.
Við mikla þjálfun geta glýkógenbirgðir íþróttamanna tæmist. Þess vegna bæta bætiefni þessar verslanir og hjálpa íþróttamanninum að æfa lengur.
Rannsóknir sýna að á meðan eða eftir æfingu maltódextrín Rannsóknir sýna að taka kolvetnauppbót eins og
Er maltódextrín skaðlegt?
Hefur ekkert næringargildi
Þrátt fyrir að þetta aukefni sé notað hjá íþróttamönnum er það léleg uppspretta næringarefna. teskeið maltódextrín Það er svipað og sykur og inniheldur 12 hitaeiningar, 3.8 grömm af kolvetnum. Það gefur nánast engin vítamín eða steinefni.
Íþróttamenn geta séð áhrifin á frammistöðu og aukið þrek vegur þyngra en lélegt næringarefnainnihald þeirra. En það veitir engan ávinning fyrir meðalmanninn.
Matvæli með lágt GI stig undir 55, miðlungs GI matvæli á milli 51 og 69 og matvæli með hátt GI stig yfir 70.
Matvæli með háan blóðsykursvísitölu hækka fljótt blóðsykur vegna þess að þau innihalda sykur sem frásogast auðveldlega í þörmum. MaltódextrínVegna þess að það er mjög unnið og auðmeltanlegt hefur það einstaklega háan blóðsykursvísitölu á bilinu 85 til 135.
Tíð neysla á matvælum með háan blóðsykursvísitölu getur valdið mörgum sjúkdómum, þar á meðal offitu, sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum.
Getur haft skaðleg áhrif á heilsu þarma
Vissir þú að það eru yfir 100 billjón gagnlegar bakteríur í neðri þörmum okkar?Örvera í þörmum Einnig þekktar sem þessar smásjárverur, þær eru ótrúlega mikilvægar fyrir heilsu okkar.
Næring hefur gríðarleg áhrif á örveru í þörmum, þar sem sum matvæli hvetja til vaxtar góðra baktería á meðan önnur hindra vöxt þeirra.
Margar rannsóknir á dýrum og mönnum með meltingarsjúkdóma, maltódextrínHann uppgötvaði að mataræði sem er ríkt af næringarefnum getur breytt samsetningu þarmabaktería og gert líkamann viðkvæmari fyrir sýkingum og sjúkdómum.
Sumir geta fundið fyrir aukaverkunum eftir notkun
Maltódextrín Sumir hafa greint frá því að hafa fundið fyrir einhverjum aukaverkunum eftir notkun þess. Þessi neikvæðu áhrif eru:
Ógleði
Bólga
niðurgangur
uppköst
kláði
astma
Flestar tilkynntar aukaverkanir eru sjúkdómar eins og kolvetnaóþol eða frásogsvandamál. Þess vegna, ef þú ert með eitthvað af þessu, ekki neyta þessa aukefnis.
Það er aukefni sem talið er öruggt fyrir flesta. Matvæli sem innihalda maltódextrín Ef þú finnur fyrir ofnæmisviðbrögðum eða aukaverkunum eftir að hafa borðað eða tekið fæðubótarefni skaltu hætta neyslu strax.
