Hvað er hlaup, hvernig er það búið til? Kostir og skaðar

HlaupÞetta er eftirréttur sem byggir á gelatíni. Það er hægt að kaupa tilbúið eða gera heima.

Það eru margar spurningar um þennan eftirrétt. “Er hlaup skaðlegt eða hollt?"Hvert er næringargildi, er það náttúrulyf,"hvernig á að búa til hlaup heima” Hér getur þú fundið svörin við öllum þessum spurningum og það sem þú veltir fyrir þér í framhaldi greinarinnar.

Hvað er Jelly?

hráefni úr hlaupi er gelatínkennt. gelatín; Það er gert úr kollageni úr dýrum, próteini sem myndar bandvef eins og húð, sinar, liðbönd og bein.

Húð og bein sumra dýra - venjulega kúa - eru soðin, þurrkuð, meðhöndluð með sterkri sýru eða basa og síuð þar til kollagenið kemur að lokum út. Kollagenið er síðan þurrkað, malað í duft og sigtað til að búa til gelatín.

HlaupÞað er sagt að það sé búið til úr hesta- eða kúaháfum en það er rangt. Klaufar þessara dýra eru fyrst og fremst úr keratíni - próteini sem ekki er hægt að fella inn í gelatín.

Þú getur gert þetta heima eða keypt sem forgerðan eftirrétt. Þegar þú gerir það heima leysir þú duftblönduna upp í sjóðandi vatni.

Upphitunarferlið losar um tengslin sem halda kollageninu saman. Þegar blandan kólnar verða kollagentrefjarnar hálffastar með vatnssameindum föstum inni. HlaupÞetta er það sem gefur henni gel-eins áferð. 

Hlaup Framleiðsla

Gelatín, hlaupÞrátt fyrir að það sé það sem gefur matnum sterka áferð, þá innihalda pakkningar líka sætuefni, bragðefni og litarefni. Sætuefnið sem notað er hér er aspartam, sem er venjulega kaloríalaust gervi sætuefni.

Oft eru notuð gervisætuefni hér. Þetta eru efnablöndur sem líkja eftir náttúrulegu bragði. Oft er mörgum efnum bætt við þar til æskilegu bragðsniði er náð.

Hægt er að nota náttúruleg og gervi matarlitarefni í það. Vegna eftirspurnar neytenda, sumar vörur rófa ve gulrótarsafi Það er framleitt með náttúrulegum litarefnum eins og Samt eru margir framleiddir með gervi matarlitum.

Hins vegar mörg hlaup enn Búið til með gervi matarlitum .

Til dæmis, jarðarberjahlaup Inniheldur sykur, gelatín, adipinsýru, gervibragðefni, tvínatríumfosfat, natríumsítrat, fúmarsýru og rautt litarefni #40.

Þar sem það eru margir framleiðendur og vörur, er eina leiðin til að vita með vissu hver innihaldsefni þeirra eru að lesa merkimiðann. 

Er hlaup náttúrulyf?

HlaupÞað er gert úr gelatíni sem fæst úr dýrabeinum og húð. Þetta þýðir að það er ekki grænmetisæta eða vegan.

Hins vegar, grænmetisæta matvæli sem eru unnin úr jurtabundnu gúmmíi eða þangi eins og agar eða karragenan hlaup sælgæti eru einnig í boði. 

Búðu til þína eigin grænmetisæta heima með því að nota eitt af þessum plöntubundnu hleypiefnum. hlaupÞú getur líka gert þitt

Er hlaup hollt?

HlaupÞað er notað í mörgum mataræðisáætlunum vegna þess að það er lítið í kaloríum og fitulaust. Það þýðir þó ekki að hann sé heilbrigður.

Einn skammtur (21 grömm af þurrblöndu) veitir 80 hitaeiningar, 1.6 grömm af próteini og 18 grömm af sykri - jafngildir um fjórum og hálfri teskeið.

HlaupÞað er mikið af sykri, lítið í trefjum og próteini, svo það er óhollt matarval.

Einn skammtur (6.4 grömm af þurrblöndu) gerður með aspartami sykurlaust hlauphefur 13 hitaeiningar, inniheldur eitt gramm af próteini og engan sykur. En gervisætuefni hafa skaðleg heilsufarsleg áhrif.

Það er líka lítið í kaloríum næringargildi hlaups Það er líka lítið í næringarefnum og gefur nánast engin vítamín, steinefni eða trefjar. 

Hver er ávinningurinn af hlaupi?

Þó að það sé ekki hollur og næringarríkur matur er gelatín sjálft gagnlegt fyrir heilsuna. Rannsakað í ýmsum dýra- og mannrannsóknum kollagen Það inniheldur.

Kollagen hefur jákvæð áhrif á beinheilsu. Í slembiraðaðri samanburðarrannsókn höfðu konur eftir tíðahvörf sem tóku 5 grömm af kollagenpeptíði daglega í eitt ár marktækt aukinn beinþéttni samanborið við konur sem fengu lyfleysu.

Að auki hjálpar það að draga úr liðverkjum. Í lítilli 24 vikna rannsókn fundu háskólaíþróttamenn sem tóku 10 grömm af fljótandi kollagenuppbót á dag minna liðverki en þeir sem fengu lyfleysu.

Það hjálpar einnig að draga úr áhrifum öldrunar húðarinnar. Í 12 vikna rannsókn sýndu konur á aldrinum 1.000 til 40 ára, sem tóku 60 mg af fljótandi kollagenuppbót, framfarir í vökva húð, mýkt og hrukkum.

en hlaupMagn kollagens í þessum rannsóknum er mun minna en það sem notað er í þessum rannsóknum. Hlaup neysla þess mun líklega ekki sýna þessi áhrif.

Að auki hefur verið sýnt fram á að sykurríkt mataræði flýtir fyrir öldrun húðar og eykur bólgur í líkamanum. hlaupmikið magn af sykri í hlaupÞað er líklegt til að vinna gegn heilsufarsáhrifum sem það getur haft fyrir húð og liðamót.

Hver er skaðinn af hlaupi?

HlaupÞað hefur einnig nokkur neikvæð áhrif á heilsuna.

gervi litir

Flestir hlaupInniheldur gervi liti. Þetta er búið til með innihaldsefnum úr jarðolíu, náttúrulegu efni sem notað er til að búa til bensín sem getur haft skaðleg áhrif á heilsuna.

Matarlitarefni rautt #40, gult #5 og gult #6 innihalda benzidín, þekkt krabbameinsvaldandi - með öðrum orðum, þessi litarefni geta stuðlað að krabbameini. 

Rannsóknir tengja gervi litarefni við hegðunarbreytingar hjá börnum með og án athyglisbrests með ofvirkni (ADHD).

Stærri skammtar en 50 mg hafa verið tengdir hegðunarbreytingum í sumum rannsóknum, en aðrar rannsóknir benda til þess að allt að 20 mg af tilbúnum matarlit geti haft skaðleg áhrif.

Í Evrópu þurfa matvæli sem innihalda gervi matarlitarefni að setja upp viðvörunarmiða um að matvæli geti valdið ofvirkni hjá börnum.

HlaupMagn matarlitar sem notað er í þessa vöru er óþekkt og er líklega mismunandi eftir vörumerkjum.

gervisætuefni

Sykurlaus umbúðir hlaupÞað er búið til með gervisætuefnum eins og aspartam og súkralósi.

Rannsóknir á dýrum og mönnum sýna að aspartam getur skemmt frumur og valdið bólgu.

Það sem meira er, dýrarannsóknir tengja aspartam í daglegum skömmtum allt að 20 mg á hvert kíló líkamsþyngdar við meiri hættu á ákveðnum krabbameinum, svo sem eitilæxli og nýrnakrabbameini.

Þetta er miklu lægra en núverandi ásættanleg dagleg inntaka (ADI) sem er 50 mg á hvert kíló líkamsþyngdar.

Hins vegar vantar rannsóknir á mönnum sem rannsaka samband krabbameins og aspartams.

Gervisætuefni eru líka garnir örveruhefur sýnt sig að valda óþægindum.

Einnig, þó að margir velji sætuefni án kaloríu sem leið til að stjórna þyngd sinni, sýna vísbendingar að þetta skilar ekki árangri. Aftur á móti hefur regluleg inntaka gervisætuefna verið tengd aukinni líkamsþyngd. 

ofnæmi

Þó gelatínofnæmi sé sjaldgæft er það mögulegt. Fyrstu útsetning fyrir gelatíni í bóluefnum getur valdið próteinnæmi.

Í einni rannsókn voru tuttugu og fjögur af tuttugu og sex börnum sem voru með ofnæmi fyrir bóluefnum sem innihalda gelatín með gelatínmótefni í blóði og 7 höfðu skráð viðbrögð við matvælum sem innihéldu gelatín.

Ef þig grunar að þú sért með ofnæmi fyrir gelatíni geturðu farið í prófun.

Hvernig á að búa til hlaup

Við sögðum að það sem þú kaupir er ekki mjög hollt og hefur lítið næringargildi. heima hlaup gerð Notað er einfalt og auðvelt að finna efni. Það er líka hollara. 

efni

– Tvö glös af ávaxtasafa að eigin vali (tilbúinn eða þú getur pressað hann sjálfur)

– Tvær og hálf eða þrjár matskeiðar af sterkju

- Matskeið af sykri. Þú getur líka minnkað eins og þú vilt. 

hlaup gerð

Setjið allt hráefnið í pott og hrærið stöðugt til að forðast kekki. hlaup samkvæmniÞegar það kemur að því skaltu slökkva á botninum og flytja í ílátin. Kældu síðan í ísskáp.

Njóttu máltíðarinnar! 

Fyrir vikið;

HlaupÞað er gert úr gelatíni sem fæst úr beinum og skinni dýra.

Það hefur mjög lítið næringargildi og inniheldur oft matarlit, gervisætuefni eða sykur, sem getur haft slæm heilsufarsleg áhrif.

Þó að gelatín og kollagen hafi nokkra heilsufarslegan ávinning, er magn gelatíns hér ekki nóg til að veita þessum ávinningi. Þrátt fyrir vinsæla notkun er það ekki hollt matarval. Það verður hollara ef þú gerir það sjálfur heima.