sem er strípað af meðan á malaferlinu stendur og metið sem aukaafurð. hveitiklíð, það er hunsað sem ónothæft fyrir sumt fólk.
Samt er það ríkt af mörgum jurtasamböndum og steinefnum og er frábær uppspretta trefja.
Reyndar er næringarefnasnið þess mjög gott fyrir heilsu manna og getur dregið úr hættu á sumum langvinnum sjúkdómum.
Hvað er hveitiklíð?
Hveitikjarninn samanstendur af þremur hlutum: kli, fræfræju og kími.
Klíið er harða ytra lag hveitikjarna sem er þétt bundið ýmsum næringarefnum og trefjum.
Í mölunarferlinu er klíðið fjarlægt úr hveitikjarnanum og verður að aukaafurð.
Hveitiklíð Það hefur sætt bragð. Það er notað til að bæta áferð á brauð, kökur og annað bakaðar vörur.
Næringargildi hveitiklíðs
Hveitiklíð Það er fullt af mörgum næringarefnum. Hálfur bolli (29 grömm) skammtur veitir:
Kaloríur: 63
Fita: 1.3 grömm
Mettuð fita: 0.2 grömm
Prótein: 4.5 grömm
Kolvetni: 18.5 grömm
Fæðutrefjar: 12.5 grömm
Tiamín: 0.15 mg
Ríbóflavín: 0.15 mg
Níasín: 4 mg
B6 vítamín: 0.4mg
Kalíum: 343
Járn: 3.05 mg
Magnesíum: 177 mg
Fosfór: 294 mg
Hveitiklíðinniheldur gott magn af sinki og kopar. Auk þess, selenÞað veitir meira en helming daggildis hveiti og meira en tilskilið daglegt gildi mangans.
Hveitiklíð Til viðbótar við næringarefnaþéttleika þess er það einnig hitaeiningasnautt. Hálfur bolli (29 grömm) inniheldur aðeins 63 hitaeiningar, sem er lítið gildi miðað við næringarefnin sem hann inniheldur.
Það sem meira er, hálfur bolli (29 grömm) inniheldur um það bil 5 grömm af próteini, ásamt heildarfitu, mettaðri fitu og kólesteróli, svo það er góð uppspretta plöntupróteina.
Líklega, hveitiklíðMest áhrifamikill eiginleiki þess er trefjainnihaldið. ½ bolli (29 grömm) hveitiklíðÞað gefur um 99 grömm af matartrefjum, sem eru 13% af DV.
Hver er ávinningurinn af hveitiklíði?
Gagnlegt fyrir meltingarheilbrigði
Hveitiklíðbýður upp á marga kosti fyrir meltinguna.
Þetta er þétt uppspretta óleysanlegra trefja, sem bætir magni við hægðir og flýtir fyrir hreyfingu hægða í gegnum ristilinn.
Með öðrum orðum, hveitiklíð Óleysanleg trefjar í því hjálpa til við að létta og koma í veg fyrir hægðatregðu og halda hægðum reglulega.
Einnig rannsóknir hveitiklíðSýnt hefur verið fram á að það dregur úr meltingareinkennum eins og uppþembu og óþægindum og er áhrifaríkara en aðrar tegundir óleysanlegra trefja eins og hafrar og sumir ávextir og grænmeti.
Hveitiklíð Þeir eru einnig ómeltanlegar trefjar sem virka sem næringarefni fyrir heilbrigða þarmabakteríur, og fjölgar þeim sem styðja við þarmaheilbrigði. prebiotics Það er líka ríkt hvað varðar
Getur hjálpað til við að koma í veg fyrir sumar tegundir krabbameins
HveitiklíðAnnar heilsufarslegur ávinningur er hugsanlegt hlutverk þess við að koma í veg fyrir ákveðnar tegundir krabbameins, þar af ein er ristilkrabbamein - þriðja algengasta krabbameinið í heiminum.
Fjölmargar rannsóknir á bæði mönnum og músum hveitiklíð neysla hefur verið tengd minni hættu á ristilkrabbameini.
Einnig, hveitiklíðæxlisvöxtur í ristli manna, haframjöl stöðugri en aðrar trefjaríkar korngjafar eins og
HveitiklíðÁhrif laktósa á hættu á ristilkrabbameini eru líklega vegna mikils trefjainnihalds þar sem margar rannsóknir sýna að trefjaríkt mataræði tengist minni hættu á ristilkrabbameini.
HveitiklíðEf til vill er trefjainnihaldið ekki eini þátturinn sem stuðlar að þessari áhættuminnkun.
Aðrir þættir hveitiklíðs - eins og jurtaefnafræðilegra lignans og náttúruleg andoxunarefni eins og fýtínsýra - geta gegnt hlutverki.
Hveitiklíð Sýnt hefur verið fram á að neysla eykur verulega framleiðslu á gagnlegum stuttkeðju fitusýrum (SCFA) í tilraunaglas- og dýrarannsóknum.
SCFA eru framleidd af heilbrigðum þarmabakteríum og eru mikilvæg næringarefni fyrir ristilfrumur.
Þrátt fyrir að vélbúnaðurinn sé ekki að fullu skilinn, sýna rannsóknarstofurannsóknir að SCFAs hjálpa til við að koma í veg fyrir æxlisvöxt og leiða til dauða krabbameinsfrumna í ristli.
Hveiti klíð, fýtínsýra og gegnir verndandi hlutverki gegn þróun brjóstakrabbameins vegna lignaninnihalds þess.
Þessi andoxunarefni hindra vöxt brjóstakrabbameinsfrumna í tilraunaglasi og dýrarannsóknum.
Auk þess, hveitiklíðTrefjar geta einnig hjálpað til við að draga úr hættu á brjóstakrabbameini.
Rannsóknir hafa sýnt að trefjar geta aukið magn estrógens sem líkaminn skilur út með því að hindra upptöku estrógens í þörmum, sem leiðir til lækkunar á estrógenmagni í blóðrásinni.
Þessi lækkun á estrógeni í blóðrás getur tengst minni hættu á brjóstakrabbameini.
Hagstætt fyrir hjartað
Sumar athugunarrannsóknir hafa tengt trefjaríkt mataræði við minni hættu á hjartasjúkdómum.
Í nýlegri rannsókn, daglega á þriggja vikna tímabili hveitiklíð Þeir sem neyttu kornsins sýndu verulega lækkun á heildarkólesteróli. Að auki var engin lækkun á "góða" HDL kólesteróli.
Rannsóknir sýna einnig að mataræði sem inniheldur mikið af trefjum getur lækkað þríglýseríð í blóði örlítið.
þríglýseríðeru þær fitutegundir sem finnast í blóði sem tengjast meiri hættu á hjartasjúkdómum.
Þess vegna á hverjum degi hveitiklíð Að neyta trefja hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma með því að auka trefjainntöku.
Hveitiklíð hjálpar til við að léttast
Hveitiklíð og að borða önnur trefjarík matvæli gerir þér kleift að vera saddur. Þetta hjálpar til við að viðhalda þyngd.
Endurskoðun í matvælafræði- og næringarfræðideild háskólans í Minnesota sýnir að „aukin neysla matartrefja allan lífsferilinn er mikilvægt skref í að hefta offitufaraldurinn í þróuðum löndum.
Hver er skaðinn af hveitiklíð?
HveitiklíðÞrátt fyrir að vera næringarríkur matur með marga hugsanlega heilsufarslegan ávinning getur hann líka haft nokkra neikvæða eiginleika.
Inniheldur glúten
Glúten er fjölskylda próteina sem finnast í sumum korni, þar á meðal hveiti.
Flestir geta neytt glúten án þess að upplifa aukaverkanir. Hins vegar eiga sumir einstaklingar erfitt með að þola þessa tegund af próteini.
Glútenóþoler sjálfsofnæmissjúkdómur þar sem líkaminn miðar ranglega við glúten sem aðskotahlut, sem veldur meltingareinkennum eins og kviðverkjum og niðurgangi.
Glútenneysla getur skemmt slímhúð í þörmum og smágirni hjá fólki með glútenóþol.
Sumir finna fyrir meltingartruflunum eftir að hafa neytt glúten, þess vegna þjást þeir af glútennæmi sem ekki er glútein.
Þess vegna, fólk með glútenóþol og glútennæmi, hveitiklíð Forðastu korn sem innihalda glúten, þar með talið glúten.
Inniheldur frúktan
Frúktan er tegund af fásykru, sem er kolvetni sem samanstendur af keðju frúktósa sameinda, í lok þeirra er glúkósa sameind. Þetta keðjukolvetni er ekki melt og gerjað í ristli.
Þetta gerjunarferli getur valdið gasi og öðrum óþægilegum aukaverkunum frá meltingarvegi, svo sem kviðverkjum eða niðurgangi, sérstaklega hjá fólki með iðrabólguheilkenni (IBS).
Því miður eru ákveðnar korntegundir, eins og hveiti, mikið af frúktani. ef þú ert með IBS eða ert með þekkt frúktanóþol hveitiklíðÞú ættir að forðast.
Fýtínsýra
Fýtínsýraer næringarefni sem finnast í öllum plöntufræjum, þar með talið heilhveitiafurðum. Sérstaklega hveitiklíðeinbeitir sér að.
Fýtínsýra getur truflað frásog ákveðinna steinefna eins og sink, magnesíum, kalsíum og járn.
Þess vegna getur frásog þessara steinefna minnkað þegar það er neytt með fæðu sem inniheldur mikið af fýtínsýru, eins og hveitiklíð. Af þessum sökum er fýtínsýra stundum kölluð næringarefni.
Fyrir flesta sem eru á jafnvægi í mataræði er fýtínsýra ekki alvarleg ógn.
Hveitiklíð og hveitikími
Þó hveitikímið sé fósturvísir hveitikornsins, hveitiklíðÞað er ytri skelin sem er svipt af við vinnslu við framleiðslu á hveiti.
Hveitikím gefur þéttan skammt af vítamínum og steinefnum, þar á meðal mangani, þíamíni, seleni, fosfór og sinki.
Að auki inniheldur hver 30 grömm skammtur 3.7 grömm af matartrefjum. Þó að þetta sé gott magn af trefjum sem geta hjálpað til við að styðja við meltingu og reglusemi, hveitiklíðÞað er um það bil þrisvar sinnum minna en magnið sem er að finna í
næringarlega séð hveitiklíð þegar borið er saman hveitikími og hveitikími eru báðir mjög svipaðir en þegar kemur að trefjainnihaldi hveitiklíð það ríkir.
Hveitiklíð og hafraklíð
haframjöler ysta lagið af höfrum. hitaeiningar hveitiklíðÞað er próteinmeira en einnig próteinmeira.
HveitiklíðInniheldur óleysanleg trefjar sem líkaminn getur ekki melt og stuðlar að reglusemi.
Hafraklíð inniheldur aftur á móti leysanlegar trefjar sem mynda gellíkt klístruð efni sem binst kólesteróli í meltingarveginum og ýtir því út úr líkamanum í gegnum hægðir.
Þegar kemur að örnæringarefnum, veita bæði hveiti og hafraklíð fjölda B-vítamína, þar á meðal þíamín, ríbóflavín og vítamín B6.
B-vítamín hjálpa til við að auka orkustig, einbeitingu og heildarstyrk. Bæði eru líka góðar uppsprettur magnesíums, fosfórs, sinks og járns.
Fyrir vikið;
Hveitiklíð Það er mjög næringarríkt og frábær uppspretta trefja.
Það er gagnlegt fyrir meltingar- og hjartaheilsu og getur jafnvel dregið úr hættu á brjósta- og ristilkrabbameini.
Hins vegar hentar það ekki fólki með glúten- eða frúktanóþol og fýtínsýruinnihald þess getur truflað frásog sumra steinefna.
