bygger korn sem vex í tempruðu loftslagi um allan heim og hefur verið ræktað frá fornum siðmenningum. fornleifarannsóknir, ByggÞað sýnir að Egyptaland var til fyrir 10,000 árum síðan í Egyptalandi.
Það vex náttúrulega í hlutum Vestur-Asíu og Norðaustur-Afríku, en er einnig ræktað til matar manna og dýra og notað við framleiðslu á bjór og viskíi.
framleiddi 2014 milljónir tonna árið 144 Bygg; Það er fjórða mest framleidda vara í heiminum á eftir maís, hrísgrjónum og hveiti.
í greininni „ávinningur byggs“, „veikist bygg“, „hvaða vítamín eru í byggi“, „hvernig á að borða bygg“, „hvernig á að búa til byggte“ spurningum verður svarað.
Næringargildi byggs
bygger heilkorn stútfullt af næringarefnum. Það bólgnar upp í tvöfalda stærð þegar þú eldar, svo hafðu það í huga þegar þú lest næringargildin. ½ bolli (100 grömm) ósoðið, í skel næringarinnihald byggs er sem hér segir:
Kaloríur: 354
Kolvetni: 73.5 grömm
Trefjar: 17.3 gramm
Prótein: 12,5 grömm
Fita: 2.3 grömm
Tíamín: 43% af daglegri viðmiðunarneyslu (RDI)
Ríbóflavín: 17% af RDI
Níasín: 23% af RDI
B6 vítamín: 16% af RDI
Fólat: 5% af RDI
Járn: 20% af RDI
Magnesíum: 33% af RDI
Fosfór: 26% af RDI
Kalíum: 13% af RDI
Sink: 18% af RDI
Kopar: 25% af RDI
Mangan: 97% af RDI
Selen: 54% af RDI
byggAðaltegund trefja er beta-glúkan, leysanleg trefjar sem myndar hlaup þegar þau eru sameinuð vökva. Beta-glúkan, sem einnig er að finna í höfrum, hjálpar til við að lækka kólesteról og bæta blóðsykursstjórnun.
Auk þess, ByggAð auki E-vítamín, beta-karótín, sem hjálpar til við að vernda og gera við frumuskemmdir af völdum oxunarálags, lútín og zeaxantín eins og andoxunarefni.
Hver er ávinningurinn af byggi?
Það er heilbrigt heilkorn
bygg Það er talið heilkorn vegna þess að aðeins æta ytri skelin er fjarlægð við vinnslu.Að borða heilkorn hefur minni hættu á langvinnum sjúkdómum.
Í stórri rannsókn á meira en 360.000 manns voru þeir sem höfðu mesta neyslu á heilkorni 17% minni hættu á dauða af öllum orsökum, þar á meðal krabbameini og sykursýki, samanborið við þá sem neyttu minnst af heilkorni.
Aðrar rannsóknir hafa sýnt að það að borða heilkorn getur dregið úr hættu á að fá sykursýki af tegund 2 og offitu.
Heilhveiti kostir byggsÞetta stafar ekki aðeins af trefjainnihaldi þess, heldur einnig af jurtasamböndum, sem hafa jákvæð áhrif á heilsuna.
Veitir blóðsykursstjórnun
byggÞað getur hjálpað til við að lækka blóðsykur og insúlínmagn, sem getur dregið úr hættu á sykursýki.
heilkorna byggÞað er góð uppspretta trefja, þar á meðal leysanlegu trefjunum beta-glúkani, sem binst meltingarveginum og hægir á frásogi sykurs.
bygg eða hafrar, auk glúkósa í rannsókn á 10 of þungum konum, bæði höfrum og höfrum Bygg lækkað blóðsykur og insúlínmagn. Með þessu, Bygg var mun áhrifaríkari, minnkaði magn um 29-36% samanborið við 59-65% með höfrum.
Í annarri rannsókn á 10 heilbrigðum körlum, í kvöldmat Bygg Þeir sem borðuðu það reyndust vera með 100% betra insúlínnæmi morguninn eftir eftir morgunmat.
Að auki, endurskoðun á 232 vísindarannsóknum, Bygg Það hefur tengt neyslu heilkorns morgunkorns við minni hættu á sykursýki.
Í rannsókn á 17 offitu konum í aukinni hættu á insúlínviðnámi, ByggMorgunkorn sem inniheldur 10 grömm af beta-glúkani úr hörfræjum lækkaði verulega blóðsykursgildi eftir máltíð samanborið við aðrar tegundir af korni.
Þar að auki, blóðsykursstuðull (GI) byggs lágt – mælikvarði á hversu hratt matur hækkar blóðsykur. bygg Með 25 stig er það lægst allra korna.
bætir meltinguna
Hálfur bolli (100 grömm) ósoðið byggInniheldur 17.3 grömm af trefjum. Fæðutrefjar auka hægðir og gera það auðveldara að fara í gegnum meltingarveginn.
bygg Hjálpar til við að létta hægðatregðu. Í rannsókn á 16 einstaklingum með langvarandi hægðatregðu spruttu 10 grömm af á dag í 9 daga Bygg Með því að tvöfalda skammtinn á 10 dögum eftir viðbót jókst bæði tíðni og rúmmál hægða.
Einnig, ByggGreint hefur verið frá því að það bæti einkenni sáraristilbólgu, bólgusjúkdóms í þörmum. Í sex mánaða rannsókn vó 21 einstaklingur með miðlungsmikla sáraristilbólgu 20-30 grömm. Bygg Hann fann til léttis þegar hann fékk það.
byggÞað hvetur einnig til vaxtar góðra baktería í meltingarveginum. byggBeta-glúkan trefjar í sedrusviði hjálpa til við að næra heilbrigða þarmabakteríur, auka probiotic virkni þeirra.
Í fjögurra vikna rannsókn á 28 heilbrigðum einstaklingum, 60 grömm á dag Byggauknar gagnlegar bakteríur í þörmum sem geta hjálpað til við að draga úr bólgum og bæta blóðsykursjafnvægi.
Bygg hjálpar þyngdartapi
Vegna þess að mannslíkaminn getur ekki melt trefjar, bæta matvæli sem eru há í trefjum gildi næringu án þess að auka hitaeiningar. Þessi trefjaríka matur er gagnlegur fyrir fólk sem reynir að léttast.
Í tveimur rannsóknum, morgunmatur Bygg Fólk sem borðaði mat upplifði minna hungur í hádeginu og borðaði minna í síðari máltíðum.
Önnur rannsókn fann tegund sem er sérstaklega há í beta-glúkan trefjum. Bygg rottur sem fengu fæðu sem inniheldur minna beta-glúkan Bygg Þeir borðuðu 19% minna en þeir sem fengu að borða Inniheldur hærra beta-glúkan Bygg Dýrin sem borðuðu það léttist.
bygg, hormón sem ber ábyrgð á hungurtilfinningu ghreliner að draga úr stigi
Hjálpar til við að lækka kólesteról
Sumar rannsóknir borða bygg sýnt fram á að hafa jákvæð áhrif á kólesteról.
mikið af leysanlegum trefjum og Bygg Sýnt hefur verið fram á að það lækkar heildarkólesteról og „slæma“ LDL kólesterólið um 5-10%.
Í fimm vikna rannsókn á 18 körlum með hátt kólesteról, Bygg Að borða mataræði sem innihélt mataræði sem innihélt 20% lækkaði heildarkólesteról um 24%, lækkaði "slæma" LDL kólesterólið um 18% og hækkaði "góða" HDL kólesterólið um XNUMX%.
Í annarri rannsókn á 44 körlum með hátt kólesteról, hrísgrjón og ByggAð neyta blöndu af kúrbít lækkaði „slæma“ LDL kólesterólið samanborið við samanburðarhóp sem borðaði hrísgrjón ein og sér, og bumbaminnkaði það.
Gagnlegt fyrir heilbrigði beina og tanna
byggÞað inniheldur nokkur nauðsynleg vítamín og steinefni, svo sem fosfór, mangan, kalsíum og kopar. Öll þessi næringarefni eru mikilvæg til að halda beinum og tönnum heilbrigðum.
Byggvatn er afar kalkríkt og inniheldur 11 sinnum meira kalsíum en mjólk. Þetta hjálpar til við að viðhalda heildarheilbrigði og styrk beina og tanna.
Vísindamenn segja að að drekka byggvatn hjálpi til við að koma í veg fyrir beinþynningu. Það læknar kannski ekki beinþynningu að fullu, en byggvatn hjálpar til við að meðhöndla einkennin sem tengjast því og dregur úr hættu á að fá beinþynningu.
Kemur í veg fyrir gallsteina
byggÞað er vitað að koma í veg fyrir myndun gallsteina hjá konum á mjög áhrifaríkan hátt. Vegna þess að það er trefjaríkt dregur það úr seytingu gallsýra og eykur þar með insúlínnæmi og lækkar magn þríglýseríða í líkamanum.
Það er vitað að konur sem borða trefjaríkt fæði eru í minni hættu á að fá gallsteina samanborið við þær sem ekki neyta trefja.
byggÞað er þekkt fyrir að koma í veg fyrir nýrnasteina og styðja við nýrnaheilbrigði með því að hreinsa og afeitra nýrun, en það eru engar sterkar rannsóknir sem styðja þessa fullyrðingu.
Styrkir friðhelgi
byggInniheldur beta-glúkan, tegund trefja sem eru rík af andoxunarefnum. Það inniheldur einnig mikið magn af C-vítamíni, næringarefni sem vitað er að styrkir ónæmiskerfið. Reglulega að neyta byggs Það hjálpar til við að flýta fyrir sáragræðslu og hjálpar líkamanum að standast kvef og flensu.
Þegar það er tekið með sýklalyfjum bætir bygg virkni og virkni lyfsins.
Verndar gegn æðakölkun
Æðakölkun er ástand þar sem slagæðaveggir þrengjast vegna uppsöfnunar veggskjölds (eins og feitur matvæli og kólesteról) í kringum vegginn. Þetta er ein helsta orsök hjartaáfalls.
byggÞað getur hjálpað með því að útvega B-vítamín flókið sem dregur úr kólesteróli og lípíðmagni í líkamanum.
Rannsókn árið 2002 í Taívan rannsakaði virkni byggblaðaþykkni á kanínum með æðakölkun. Niðurstöðurnar bentu til þess að andoxunarefni og blóðfitulækkandi eiginleikar bygglaufaþykkni séu mjög gagnlegir til að koma í veg fyrir og meðhöndla hjarta- og æðasjúkdóma, þar með talið æðakölkun.
Kemur í veg fyrir þvagfærasýkingar
byggÞað heldur þvagfærunum heilbrigðum með því að koma í veg fyrir þvagfærasýkingu (UTI). Það getur verið sterkt þvagræsilyf þegar það er neytt í formi byggsafa.
Kostir byggs fyrir húð
Það hefur græðandi eiginleika
byggstaðsett í sinkhjálpar til við að lækna húðina og gera við sár, ef einhver er.
Bætir mýkt húðarinnar
Tilvist mikið magn af seleni hjálpar til við að viðhalda mýkt húðarinnar, viðheldur tóni hennar og kemur í veg fyrir skemmdir á sindurefnum. selen það er einnig mikilvægt fyrir rétta starfsemi bris, hjarta og ónæmiskerfis.
Lýsir húðlit
bygghefur bólgueyðandi eiginleika. Þegar byggvatn er borið á húðina dregur það úr bólum og vinnur gegn húðsýkingum. bygg Það getur einnig gert húðlit bjartara með því að virka sem mild flögnun og stjórna olíuseytingu.
Rakar húðina
Sem fæðubótarefni í 8 vikur í Kóreu Bygg og rannsókn var gerð til að meta vökvaáhrif sojabauna.
Í lok tímabilsins sást marktæk aukning á vökvamagni í andliti og framhandleggjum þátttakenda. Því hefur verið haldið fram að þessi aukning á vökvun húðarinnar geti seinka öldrun.
Meðhöndlar stíflaðar svitaholur
Að drekka byggvatn reglulega hjálpar til við að draga úr bólum í andliti þínu. Þú getur líka borið byggvatn á staðbundið. Bygg inniheldur aselaínsýru, sem virkar sem bólgueyðandi efni til að berjast gegn unglingabólum og meðhöndla stíflaðar svitahola.
Hver er skaðinn af byggi?
Almennt geta allir neytt heilkorns, en sumt fólk ByggGæti þurft að halda sig frá því.
Í fyrsta lagi er það heilkorn sem inniheldur glúten, eins og hveiti og rúg. Vegna þess, glútenóþol Hentar ekki þeim sem eru með hveiti- eða hveitióþol.
Auk þess, Bygginniheldur stutt keðju kolvetni sem kallast frúktan, tegund gerjanlegra trefja. Frúktan getur valdið gasi og uppþembu hjá fólki með iðrabólguheilkenni (IBS) eða aðra meltingarsjúkdóma.
Þess vegna, ef þú ert með IBS eða viðkvæmt meltingarfæri, ByggÞú átt í vandræðum með að neyta þess.
Að lokum, þar sem bygg hefur mikil áhrif á blóðsykursgildi, ef þú ert með sykursýki og tekur blóðsykurslækkandi lyf eða insúlín, Bygg Þú verður að vera varkár þegar þú borðar.
Hvað er byggte, hvernig er það búið til?
bygg teer vinsæll austur-asískur drykkur úr ristuðu byggi. Það er mikið neytt í Japan, Suður-Kóreu, Taívan og Kína.
Borið fram bæði heitt og kalt, það er svolítið gulbrúnt á litinn og er nokkuð beiskt. í hefðbundinni kínverskri læknisfræði bygg te Það hefur verið notað við niðurgangi, þreytu og bólgu.
bygger korn sem inniheldur glúten. þurrt byggkornÞað er notað eins og margt annað korn - malað til að búa til hveiti, soðið í heilu lagi eða bætt í súpur og grænmetisrétti. Það er einnig notað til að búa til te.
bygg te, steikt byggkornÞað er búið til með því að brugga nautahakkið í heitu vatni en ekki malað steikt. Bygg Tepokar sem innihalda tilbúið te eru fáanlegir í Austur-Asíu.
byggÞað er ríkt af B-vítamínum og steinefnum járni, sinki og mangani, en hversu mikið af þessum næringarefnum er neytt í brugguninni? bygg tegefið er ekki ljóst.
Hefð er fyrir því bygg teÞað er ekki sætt, þó að mjólk eða rjómi megi bæta við það. Á sama hátt, í Suður-Kóreu, er te stundum blandað saman við brennt maíste til að bæta við sætleika. Það er líka á flöskum með sykri í Asíulöndum í dag. bygg te Þú getur líka fundið vörur.
Ávinningur af byggtei
Hefðbundin lyf til að berjast gegn niðurgangi, þreytu og bólgu bygg te hefur notað.
lágt í kaloríum
bygg te í rauninni kaloríulaus. Það fer eftir styrk bruggsins, það getur innihaldið snefil af kaloríum og kolvetnum.
Þess vegna er það hollur og ljúffengur valkostur við vatn, sérstaklega ef þú ert að reyna að léttast - að því tilskildu að þú drekkur það venjulegt án þess að bæta við mjólk, rjóma eða sætuefnum.
Ríkur í andoxunarefnum
bygg te Það er ríkt af andoxunarefnum.
Andoxunarefni eru plöntusambönd sem hjálpa til við að koma í veg fyrir skemmdir á sindurefnum á frumum. Sindurefni eru skaðlegar sameindir sem geta valdið bólgu og aukið truflun á frumum ef þær safnast fyrir í líkama okkar.
bygg teÝmis andoxunarefni, þar á meðal klórógen- og vanillínsýrur, hafa verið auðkennd sem geta aðstoðað við þyngdarstjórnun með því að auka hversu mikilli fitu líkami okkar brennir í hvíld. Þessi andoxunarefni hafa einnig bólgueyðandi áhrif.
bygg te öflugt andoxunarefni sem getur einnig bætt hjartaheilsu, blóðþrýsting og heilaheilbrigði. quercetin er heimildin.
Getur haft eiginleika gegn krabbameini
Heilkornaríkt andoxunarefni Byggbýður hugsanlega upp á krabbameinsvörn.
Rannsókn á svæðisbundinni byggræktun og krabbameinsdauða í Kína leiddi í ljós að því minni sem byggræktun og neysla er, því hærra er dánartíðni krabbameins. Hins vegar er þetta lágt Bygg Það þýðir ekki að það sé af völdum.
Eftir allt, bygg teFleiri rannsókna á mönnum er þörf á hugsanlegum ávinningi gegn krabbameini
Skaðar byggte
Þrátt fyrir hugsanlegan ávinning gegn krabbameini, bygg teinniheldur hugsanlega krabbameinsvaldandi næringarefni sem kallast akrýlamíð.
Þrátt fyrir að rannsóknir hafi sýnt misjafnar niðurstöður eru rannsóknir í gangi til að skilja betur heilsufarsáhrif akrýlamíðs.
Safngreining leiddi í ljós að inntaka akrýlamíðs í fæðu tengdist ekki hættunni á algengustu krabbameinunum. Önnur rannsókn sýndi meiri hættu á ristil- og briskrabbameini með meiri inntöku akrýlamíðs meðal ákveðinna undirhópa.
Bygg úr tepokum og léttsteikt ByggMeira akrýlamíð losnar en Þess vegna, til að lágmarka akrýlamíð í teinu þínu, áður en þú bruggar það. ByggSteikið það sjálfur í djúpan, dökkbrúnan lit.
Það sem meira er, ef þú drekkur te reglulega ættirðu að takmarka magn viðbætts sykurs og rjóma sem þú bætir við þannig að drykkurinn minnki óþarfa kaloríur, viðbættan fitu og viðbættan sykur.
Auk þess, Bygg Fyrir fólk á glúten- eða kornlausu mataræði, þar sem það er glútein sem inniheldur glúten bygg te passar ekki.
Fyrir vikið;
byggInniheldur trefjar, sérstaklega beta-glúkan, sem geta lækkað kólesteról og blóðsykur. Það hjálpar einnig við þyngdartap og meltingu. Heilhveiti, hýðið byggÞað er næringarríkara en hreinsað bygg.
Byggte er vinsæll drykkur sem neytt er í Austur-Asíu löndum. Það hefur nokkur forrit í hefðbundinni læknisfræði en er einnig mikið neytt sem daglegur drykkur.
Það er yfirleitt kaloríalaust, ríkt af andoxunarefnum og hefur nokkra krabbameinsávinning.
