í kínverskri og japanskri matargerð miso skipar mikilvægan sess. hefðbundið í Asíu misoÞað veitir vítamín, steinefni og gagnleg plöntusambönd. Þetta er salt deig úr gerjuðum baunum.
Miso Orðið þýðir „gerjaðar baunir“ á japönsku. Japanir eru með skál fyrir daginn. Miso súpabyrjar með.
Þó það sé svolítið frábrugðið matarmenningu okkar misoÞú gætir velt því fyrir þér hvað það er. Hér er grein sem gæti fullnægt forvitni þinni...
Hvað er miso?
Miso, sojabaunirÞað er þykkt deig sem fæst með því að gerja salt og tegund af sveppum, koji (Aspergillus oryzae).
Miso Það er einnig gert með því að gerja hrísgrjón, bygg, baunir eða hafrar blandað með salti og koji. Þess vegna kemur það í mismunandi litum og bragði.
Nokkrar eins og hvítt, rautt, gult og brúnt misó fjölbreytnidi var. Algengustu afbrigðin eru rauð og hvít.
hvítt misóÞað er gert með því að gerja sojabaunir með miklu magni af hrísgrjónum. rautt misóaf sojabaunum Bygg eða með því að gerja það í langan tíma með öðru korni.
miso líma Það er notað í margs konar rétti eins og súpur, grænmeti, kjöt, salatsósur og marineringar.
Miso góð Köln er heimildin. Afbrigði úr sojabaunum eru talin fullkomin prótein, þar sem þær innihalda allar nauðsynlegar amínósýrur.
Miso Gerjunarferlið sem notað er til að framleiða það auðveldar líkamanum að taka upp næringarefni.
Hverjir eru Miso kostir?
gott fyrir meltinguna
MisoÞað er frábær vara vegna þess að hún inniheldur Aspergillus oryzae bakteríur. Probiotics er heimildin.
Rannsóknir sýna að probiotics hjálpa til við að viðhalda þarmaflóru. Það kemur í veg fyrir þarmabólgu, meltingarfæravandamál eins og hægðatregðu, gas, uppþemba og iðrabólguheilkenni (IBS).
Lækkar blóðþrýsting
Dýrarannsóknir, misoÞað hefur sýnt sig að þrátt fyrir mikið saltinnihald lækkar það blóðþrýsting.
Önnur dýrarannsókn, langtíma Miso súpaNeysla er háð salti. háþrýstingur komist að því að það stöðvaði hækkun blóðþrýstings í músum með eða án líffæraskemmda.
Lækkar kólesteról
Samkvæmt rannsókn reglulega Miso súpa Slæmt kólesteról fólks sem neytir og hefur há kólesteról vandamál hefur lækkað verulega.
Hjálpaðu til við að léttast
Misohjálpar til við að léttast.
rannsókn, miso komst að því að neysla þess bælir niður fitusöfnun í innyflum þegar hún var samsett með hreyfingu.
Styrkir friðhelgi
MisoProbiotics í því hjálpa til við að viðhalda heilbrigðri þarmaflóru. Þetta styrkir aftur ónæmi og dregur úr vexti skaðlegra baktería.
Dregur úr krabbameini
rannsóknir Miso súpa Sýnt hefur verið fram á að neysla dregur úr hættu á ristilkrabbameini.
annað verk, Miso súpa komist að því að neysla þess minnkaði hættuna á lifrarkrabbameini.
Sömuleiðis oft Miso súpa Í ljós kom að hættan á brjóstakrabbameini minnkar hjá konum sem neyta og eru á tíðahvörfum.
