Hvað er maltósi, er það skaðlegt? Í hverju er maltósi?
Hugtakið maltósa kemur oft upp. “Hvað er maltósi?" það er furða.
Hvað er maltósi?
Það er sykur sem samanstendur af tveimur glúkósasameindum sem tengjast saman. Það er búið til í fræjum og öðrum hlutum plantna þannig að þær geti sprottið með því að brjóta niður geymda orku þeirra.
Matvæli eins og korn, sumir ávextir og sætar kartöflur innihalda náttúrulega mikið magn af þessum sykri. Þó að það sé minna sætt en borðsykur og frúktósi, hefur það lengi verið notað í hart nammi og frosna eftirrétti vegna einstakts þols fyrir heitu og köldu.
Er maltósi kolvetni?
maltósi; Það tilheyrir flokki kolvetna, sem eru nauðsynlegar stórsameindir sem hægt er að flokka í undirgerðir, þar á meðal einsykrur, tvísykrur, fásykrur og fjölsykrur. Það er talið sykur og einfalt kolvetni.
Hvað er maltósi?
Í hverju er maltósi?
Sum matvæli innihalda náttúrulega maltósa. Þar á meðal eru hveiti, maísmjöl, bygg og nokkur korn. Mörg morgunkorn nota einnig maltkorn til að auka náttúrulega sætleika.
Ávextir eru önnur uppspretta maltósa, sérstaklega ferskjur og perur. Sætar kartöflur innihalda meira af maltósa en önnur matvæli og fengu því sæta bragðið.
Flest síróp fá sætu sína úr maltósa. Mikið maltósa maíssíróp gefur 50% eða meira af sykrinum í formi maltósa. Það er notað í hörð sælgæti og ódýr sælgæti.
Maltósainnihald eykst verulega þegar sumir ávextir eru í niðursoðnum eða safaformi.
Drykkir sem innihalda maltósa eru meðal annars bjór og eplasafi, svo og óáfengir maltdrykkir. Unnin matvæli sem innihalda mikið af maltsykri eru meðal annars maltósanammi (venjulega hlaupnammi), sumt súkkulaði og tilbúið morgunkorn, auk karamellusósu.
Mikið maltósasíróp, byggmaltsíróp, hýðishrísgrjónasíróp og maíssíróp innihalda einnig mikið af maltsykri. Maltósa er oftast að finna í matvælum eins og:
Bökuð sæt kartöflu
Pizza
Eldað hveitikrem
niðursoðnar perur
guava nektar
niðursoðnar ferskjur
niðursoðinn eplasafa
Sykurreyr
Nokkrar kornvörur og orkustangir
maltdrykki
Er maltósa skaðlegt?
Það eru nánast engar rannsóknir á heilsufarsáhrifum maltósa í fæðunni. Þar sem mestur maltósi er brotinn niður í glúkósa þegar hann er meltur, eru heilsuáhrifin líklega svipuð og aðrar uppsprettur glúkósa.
Næringarlega séð gefur maltósi sömu hitaeiningar og sterkja og önnur sykur. Vöðvar, lifur og heili glúkósaÞað getur breytt því í orku. Reyndar fær heilinn orku sína nánast eingöngu frá glúkósa.
Þegar þessari orkuþörf er fullnægt breytist glúkósa sem eftir er í blóðrásinni í lípíð og geymist sem fita.
Eins og með aðrar sykurtegundir, þegar þú léttir maltósa, notar líkaminn hann til orku og gerir engan skaða.
Hins vegar, ef þú neytir of mikið af maltósa, eins og öðrum sykri, getur það leitt til offitu, sykursýki, hjarta- og nýrnasjúkdóma.
Fyrir maltósa, eins og með flestar matvæli, er það skammturinn sem gerir það eitrað. Maltósi er sykur, svo eins og á við um alla sykur ætti að takmarka neyslu hans.
